- Veal - 2 cileagram
- Salt - - Gus blas a dhèanamh
- Pùdar dubh piobar - - Gus blas fhaighinn
- Sùg leòmhann - 1 pìos
- Ola ollaidh - 3 nithean. spàinean
Bu chòir sèabhag a bhith sàr-mhath - tairgse, bochd geir, fiadhaich. Chan e a-mhàin an fheòil as fheàrr a thèid a bhruich ann am Florentine, is e sin gun a bhith a 'cur air dòigh sochairean, spìosraidhean agus blasan - chan fheum e iad. Mar sin, airson roghainn an fheòil, gabhaibh e leis a h-uile uallach;) Coisich am biadh a dh 'fheumas tu san adhar, ach, ann am prionnsabal, faodaidh tu an ribe a cheartachadh agus am biadh a dheasachadh aig an taigh. Mar sin, an reasabaidh airson feòil ann am Florentine: 1. Nighe pìos feòla, tiormachadh gu socair le tuagal, agus an uairsin gearradh thairis air na snàithleanan gu pìosan mòra de thiugh - na gabh dragh! - mu 4-5 ceudameatairean. Chan eil a bhith a 'gearradh nas dinnear a' dèanamh ciall - thig an fheòil gu bhith tioram. Agus dèan pìosan beaga cuideachd, airson adhbhar mar seo. Tha a 'chuibhreann chuibheasach de bistecca fiorentina san Eadailt a' meudachadh bho 800 gram agus barrachd, ach airson an stomach Ruiseanach cuibheasach is dòcha gur e seo cus cus - mar sin bidh pìosan leth kilogram gu leòr. Ma thachras dè, faodaidh tu an gearradh a-steach ann an cuibhreannan nas lugha, ach tha mi a 'dèanamh cinnteach nach dèan thu sin a dhèanamh. An toiseach, bidh e gu math blasta, agus san dàrna àite - bidh feòil ann an stoidhle Florentineach gan ithe gun garnish, a-mhàin le aran ùr agus fìon. Mar sin chan eil e a 'dèanamh ciall rudan beaga a dhèanamh. 2. Is e gualan an ath ìre. Feumaidh iad a bhith gu math teth, le teas math agus làidir, gus am bi uachdar na feòla faisg air làimh air a chromadh le crust, agus gu bheil an fheòil a-staigh a 'fàgail gu ìre ghoirid air a bhiadhadh, tairgse. sùbailte agus pinc, coltach ri blush girlish;) Mar sin, cuir na feòla air a 'chliath, nuair a tha na gual air an deagh riogadh mar-thà, agus fiodha airson 5 mionaidean air gach taobh. 3. Feumar an siùsa ullachadh ro làimh. Tha e cuideachd gu math slaodach - salann, piobar, ola-ola agus sùgh lemon. Tha sin uile. Chan eil spìosraidh, spìosradh, sgeadachadh, agus eadhon nas motha mar sin - cha toir Dia seachad! - mayonnaise agus cupa. Is e dìreach sìmplidh uasal nan toraidhean gu h-àrd. Buail iad le gluasadan làidir corolla ann an eanachadh èibhinn, cha mhòr gun uallach agus - air a 'bhòrd! 4. Sreathan teann, àrdaich, sìtheil de sheallan air sgaoileadh air plèanaichean. Sguabaidh, agus eadhon nas fheàrr a 'briseadh aran cruithneachd ùr, spàin glainne fìon òg fionnar. Thoir an fheòil a-steach ann an sauce Florentine, deoch fìon agus smaoinich gu bheil thu ann an Eadailt grianach ... Buon appetito! ;)
Seirbheisean: 3-4