Gus slàinte a thoirt seachad agus blas ath-nuadhachail dìreach fìon nàdarra. Is e na prìomh fheartan eadar-dhealaichte a tha soilleir agus taitneach.
Gu h-àbhaisteach, tha fìon air a frithealadh mar fhuasgladh, agus dhith - bidhean aotrom: càise amh, cnothan, biodag air skewers. Ann an cùrsa na mine, faodaidh tu cumail a 'dol le bhith a' frithealadh feòil cearc no tuircich (nas fheàrr - fillet briosgaid) gu fìon geal, a bharrachd air biadh èisg agus biadh mara. Tha fìon dearg a 'toirt feòil dha feòil, tha càisean nas bàrdadaiche agus nas dorra, glasraich le blas soilleir (mar eisimpleir, pepagan no megplants). Ach san fharsaingeachd, chan eil e furasta a bhith a 'toirt cunntas air na fìonan uile aig an aon àm. Às deidh sin, tha a h-uile fìon aig a h-uile caractar sònraichte, blas, aroma, eadhon air a dhèanamh bho aon seòrsa fìon-dhearcan agus an aon theicneòlas.
Is e an rud a th 'ann am fìon a' bhùird nàdarra gum bi fìon-dhearcan, nas mionaidiche, sùgh fhiabhran, a 'dol air falbh gun rian agus gun a bhith a' cur bacadh sam bith air a 'phròiseas. Tha iad fhathast ag ràdh: "a 'bleoghan tioram". Agus às an sin, chan eil ach sùgh uinneag a 'dol air falbh no a-mhàin tha an t-easgann le pits (mash) measgaichte, fìon geal no dearg an crochadh. Bidh fìon gheal geala air an dèanamh le gnèithean fiadhaich leithid Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Airson na dearg, cleachd pinot noir, saperavi, merlot. Mar sin, tha ainmean nam fìon a 'faighinn bhuapa.
Tha iad cuideachd ag ràdh gu bheil dearg nas fheumail . As deidh a h-uile càil, tha e sa chraiceann gu bheil na stuthan leigheis uile a thèid a-steach don deoch nas fhaide air adhart. Agus a bhith a 'bualadh air caoraich uinneagan: tha mòran de na h-eileamaidean (potassium, calcium, magnesium, phosphorus, copper, iarann), 30 aminoideac, 8 dhiubh riatanach, vitamain C, B, P agus PP. Ach is e an rud as luachmhoire gu bheil antioxidants nach eil a 'leigeil leinn fàs sean ron organism, cuideachadh le bhith ag obair le cridheachan agus soithichean fuil, ag àrdachadh ìre cholesterol "math". Air an t-slighe, tha an fhìrinn gu bheil na Frangaich ag iarraidh glainne de fhìon math tioram aig an dinnear a 'cuideachadh le bhith a' dèiligeadh ri fàilligeadh cridhe agus ionnsaighean cridhe (tha e air a dhearbhadh le staitistig), agus cuideachd daonnan teann agus beòthail. Agus seo a dh 'aindeoin gu bheil iad ainmeil air ithe. Agus tha iad fhathast a 'dèiligeadh ris an fhìon. Tha saidheans iomlan - leigheas fìon, a tha a 'moladh fìon òl aig dòsan reusanta, "òrdaichte" leotha fhèin, agus eadhon a' cur a-mach às an earrainn aice. Bidh stuthan fìon air an cleachdadh ann an cosmetology: ann an cruth badannan agus sgoltagan, agus tha ola bho chnàmhan fìon-fìonan air a chur ris a 'chungaidh-leigheis.
Chan eil mòran againn a 'tighinn gu co-dhùnaidhean air a bhith a' dèanamh obair-dachaigh, an àite a dhol airson botal de dh'fhìon tioram chun a 'mhòr-bhùth as fhaisge. Agus an seo faodaidh sinn a bhith air ar glacadh le fìor bhriseadh-dùil ma cheannaicheas sinn fùdar pùdair. Na dèan e a-rèir an teicneòlais thraidiseanta, ach le bhith a 'giùlan a' ghrunnd agus an uair sin a 'fàs nas lugha le uisge, deoch làidir, le blas a bharrachd. Aontaich, gu bheil an neach-dèanamh nas fhasa uisge a chur ris, feòil agus deoch làidir chun an fhuaimneas na fìon nàdarra a chruthachadh. Le deoch mar sin chan eil coltas gu bheil thu a 'faighinn puinnseanachadh, ach chan e blas, aroma, agus an sochair a tha seo.
Airson dìon a dhèanamh, bu chòir agus tarraingeas follaiseach a bhith ann.
Feumaidh tu: 10 cileagram de ùbhlan, siùcair (aig ìre 250 g gach 1 l de sùgh).
Crùisg na h-ùbhlan bhon chridhe agus gearradh iad. Brùth a-mach an sùgh no, nas mionaidiche, na buntàta maisichte (co-dhiù bithidh e leis a 'chnàimh), agus cuiridh e a-steach airson 2-3 latha, a' measgachadh an sùgh agus a 'fàgail mash. An uair sin ga fàgail leotha fhèin airson latha. Cruinnich am mash fliuch. Siùcair a 'cur ri blas. Ma chuirear siùcar ann an nas lugha na 250 gram gach 1 liotair de shùgh, thèid a 'phròis a thoirt seachad gun a bhith air fhàgail agus bidh fìon tioram (9-11 ìre) a' nochdadh, agus ma tha barrachd (suas ri 400 g gach 1 liotar) - semisweet no fionn milis. A-nis, tha am fìon air a dhòrtadh a-steach do bhotal, agus faodar an uair sin a bhith air a seuladh, ach chan eil e nas fhaide na 4/5 den leabhar, a 'fàgail an rùm airson foam. Gus coipeachadh a neartachadh, is fhiach aoigheachd fìon a chur ris. Anns a 'choirc, feumaidh tu pìob gas a chuir a-steach, agus tha a cheann air a bhogadh ann an soitheach uisge airson 2-3 cm. Mar sin, chì thu mar a thig na builgeanan gas a-mach às an fhìon. Mura dèan iad a 'chùis fada, tha an tiodhlacadh seachad. Aig 120-22 ° C, mar as trice bidh e a 'mairsinn 1-1.5 mìosan.
A-nis, cuir an fhìon às an ghrùid gu sgiobalta ann an aodach tioram, a 'sealg air a sealadh agus a chur air luachadh agus soilleireachadh airson 2-4 mìosan ann an àite dorcha fionnar. An ùine as fhaide a bhios ia 'fàs, bidh an blasad nas fheàrr. Faodaidh tu dath, blas sònraichte, astringency a chur ri chèile le bhith a 'cur ri chèile measan dubha-ghlan, cùram dubh no sreap-fraoich, a bharrachd air cainam, clòbh, coriander, cardamom aig a' chiad ìre gu sùgh ubhal.