Bidh sinn a 'còcaireachd stuthan bainne bainne!
Dè a nì thu gus an teaghlach a dhìon bho fhuachd? Gus barrachd stuthan bainne a ghabhail a-steach san daithead! Agus a bhith cinnteach às na togalaichean casgach agus cuibhreachail aca, tha e riatanach maighstir a dhèanamh air an sgil a bhith a 'deasachadh iogurt agus iogart aig an taigh. Gus seo a dhèanamh, chan fheum thu ach bainne càileachd agus an leaven bacteria ceart.
Tha bainne agus stuthan bainne airson beatha dhaoine cudromach, agus mar sin chan eil iad gu ceart air an ainmeachadh mar stòran slàinte: mar eisimpleir, bainne blàth le mil a 'sabaid gu math an aghaidh fuachd, agus stuthan bainne - a' bacadh tinneasan geamhraidh.
Tagh "stòr slàinte"
Ach dè an seòrsa bainne a bheir thu? Gu dearbh, is fheàrr! An tè a fhreagras chan ann a-mhàin don inbheach, ach cuideachd dhan leanabh. Ach tha an taghadh de bhainne mòr: tha cuideigin nas fheàrr le pasteur, cuideigin - dachaigh bhon mhargaidh, agus fear eile airson blas a dhèanamh air pacaidean TetraPack ...
Dè an diofar a th 'ann?
Gus stuth bainne-bainne a dhèanamh aig an taigh, le bhith a 'stiùireadh innealan-ùir a' moladh a bhith a 'cleachdadh bainne air leth pasteurichte. Tha an teas a 'faighinn leigheas teas: teòthachd àrd de theasachadh bainne (suas ri 137 C ann an 3-4 diogan) agus an fhuarachadh aig a bheil e an-dràsta - marbh a h-uile bacteria cronail a thig gu bainne ùr. Mar thoradh air a leithid de làimhseachadh teas-teasachaidh geàrr-ùine faodaidh e bhith a 'sgrios bacteria gun a bhith a' briseadh a-mach cumadh nàdarra de bhainne. Bidh pasgan dearbhaidh cairt-bùird a 'dìon an toraidh gu h-èifeachdach bho sholas, adhair, imrich odors, agus chan eil sin a' toirt cead do mhicrob le cron sam bith. Tha e furasta a bhith furasta bainne ultra-paste a dhèanamh leis an "Superior Milk Standard", a tha an-dràsta air a 'phacaid.
Gun ghoil - nas fheàrr!
Bidh bainne ultra-pasteichte na roghainn sàr-mhath airson còcaireachd taigh-bìdh, còfir no iogurt aig an taigh: mì-choltach ri seòrsachan bainne eile, chan fheum e goil, rud a tha a 'ciallachadh gum bi e a' gleidheadh na stuthan feumail an dèidh a bhith air a bhleith. Ma tha an toradh bainne sear air a dheisealachadh airson bhrochanan, tha e air leth cudromach gun dèanar bainne fìor-bhreacach leanaibh, a tha air a shònrachadh gu sònraichte airson feumalachdan chloinne fo aois 3 bliadhna. Tha bainne mar seo air a thoirt a-mach ann am pasgan aseptic cairt, air a bheil nota iomchaidh mu aois a 'phàiste gu riatanach a' nochdadh. Tha feum air bainne agus bathar bainne airson slàinte dhaoine cuideachd, a thuilleadh air a bhith a 'làimhseachadh liot agus biadh làitheil. As deidh sin, ann am bainne tha tòrr calcium feumail airson ar corp.
Bainne measgaichte
Anns an t-saotharlann, chaidh diofar bainne a dhearbhadh airson lorg microflora fa leth. Airson an anailis, chaidh bainne a chleachdadh ann am pasgan (pasteurichte), ann am pasgan cairt-bùird (ultra-pasteurized) agus bainne dachaigh a chaidh a cheannach air a 'mhargaidh. Chan eil an aon seòrsa bainne nach robh a 'gabhail a-steach gin de na buidhnean de mhicro-bheairtean ultra-pasteurichte, a tha air a mhìneachadh leis an teicneòlas fìor èifeachdach a thaobh a bhith a' giullachd agus na feartan dìon dìonach a th 'ann am pacaigeadh cairt-bhòrd. Chan fheum a leithid de bhainne a bhith air a ghoil mus tèid a chaitheamh agus a thoirt, oir tha e gu tur sàbhailte. Bha samples eile de bhainne, gu mì-fhortanach, a 'gabhail a-steach microflora pathogenic - E. coli, bainne, fungas mullach. Chan fhaod na meanbh-bheairtean cunnartach seo a bhith air an neutralachadh ach le goileadh airson co-dhiù 5 mionaidean. Ach is e an duilgheadas a th 'ann gu bheil boiling, còmhla ri bacteria, cuideachd a' milleadh cuid mhath de na stuthan feumail uile - calcium, pròtain, vitamain. Gu dearbh, bidh na buannachdan bhon toradh a tha air am bruich air a leithid de bhainne mòran nas ìsle.