Tha àite cudromach ann am beathachadh daonna air a chluich le glasraich, a 'toirt taing don bhuaidh buannachdail a th' aige air pròiseasan a bhith a 'togail agus a' luach bith-eòlasach. Bidh iad nan stòras de shalainn mhèinnearach agus de bhitamain. Tha glasraich a 'gabhail a-steach stuthan tarraingeach, dathte agus blasadachaidh a leigeas leotha am biadh a leudachadh agus a bhith a' cur fàilte air a 'mhiann.
Dè cho blasail airson glasraich a chòcaireachd?
Comhairlean còcaireachd
- Bidh glasraich a 'stòradh ann an àite dorcha, fionnar, mar a tha iad ann an solas na grèine, thèid vitamain a sgrios annta.
- Gus peataichean a thoirt às na glasraich, thèid na glasraich a thàladh ann an uisge salainn mus còcaireachd iad.
- Nuair a bhios tu a 'còcaireachd, cuir glasraich ùr a-steach gu uisge ghoileach agus còmhdaich le cliath. Tha seo a 'lughdachadh call vitamain agus beathachadh.
- Airson a bhith a 'còcaireachd ghlasraich tràth, chan urrainn dhut soda a chuir ris, bidh e a' sgrios C. Vitam. Gus an glèidhteas seo a ghleidheadh, faodaidh tu fìonag bheag no searbhag citra a chur ris, bidh iad a 'gleidheadh an vitamain seo.
- Ma thèid dà phìos siùcair a leigeil a-steach gu pannal anns a bheil glasraich air am bruich, nì seo blasad nas fheàrr.
- Chan eil glasraich air a stòradh anns an uisge anns a bheil iad air am bruich, bidh iad a 'fàs blasda agus uisgeach. Feumaidh iad a bhith air an tilgeil a-steach ann an colander.
- Na feumar uisge a dhòrtadh, a bha air a chòcaireachd glasraich air an slaodadh. Tha mòran de bheathachadh anns a 'bhroth seo, faodar an broth a chleachdadh airson sauce no brot a dhèanamh.
- Bidh glasraich airson saladan air an goil, gun a bhith a 'glanadh bhon chraiceann, gus am bi iad nas fheàrr a' gleidheadh mathachadh. Glan iad mus dèan iad fuarachadh, gus an urrainn dhut sgudal a lùghdachadh, tha iad nas fhasa agus nas luaithe gus an glanadh.
- Chan eil glasraich reòta ùr a 'tuiteam, ach cuiridh iad a-steach gu uisge ghoileach.
- Glasraich, ach a-mhàin beitichean agus pios uaine, air an goil ann an uisge saillte. Bidh beataichean ann an uisge salainn a 'caitheamh blas, agus peas uaine ann an ùine fhada air am bruich.
- Uaireannan gus an dath a ghleidheadh anns an uisge, far a bheil na beets air an grodadh, cuir ris an fhìon-bhreac. Ach le fìonag a bhith air a bhriseadh, tha na beets air an giùlan mòran nas fhaide na bhiodh e air a bruich gun fhìon.
- Tha a 'choirce air a ghoil gu h-iomlan leis na duilleagan.
- Thathas a 'moladh buntàta uaine agus buntàta uaine airson còcaireachd ann an cruth glan. Leis a 'chnap-starra gus slat mòr de phìob a thoirt air falbh le ceàrnaidhean uaine agus sùilean.
- Nuair a bhios thu a 'còcaireachd an t-seann bhuntàta chan eil spot gorm ann, ma chuireas tu fìonag beag ris an uisge.
- Ma tha thu airson a bhith a 'fuine buntàta san àmhainn, feumaidh tu a' bhuntàta a thilgeil le forc gus nach urrainn dhaibh briseadh.
- Na bi a 'bleith leis a' ghunna le bainne fuar, tionndaidh e glas. Cha mhòr nach eil bainne teann beag air bheag air a dhòrtadh, gus nach bi cnapanan a 'cruthachadh.
- Bidh oinniún a 'blasad nas fheàrr agus bidh e na dathan òir ma tha e air a chuairteachadh beagan le siùcar pùdar.
- Cha thig na balbhalan sgeadaichte tioram ma tha iad air an cur air plàigh le salann, a 'sgoltadh sìos.
- Na cuir às an caban anns a 'chruth amh, oir chan eil e blasad nuair a thèid a bruich, agus mar sin thèid a ghoil an toiseach agus an uair sin a thrioblaid.
- Airson toppings, feumar an cà càil amh a ghoil gus an tomhas a lùghdachadh mus cuir thu friogais.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd glasraich?
Tha glasraich feumail ann an riochd sam bith.
Lusan craobhan
Mion-atharrachaidhean - carranan, ribeidean, cà, sùgh, tomato, lettu. Tha na glasraich sin air an co-mheasadh gu math le pònairean, peas, muilear-bhreac, broccoli. Faodar an ithe amh agus cleachdadh ann an salad.
Glasraich airson càraid
Bidh steam a 'teasachadh agus a' gluasad biadh lusan. Tha steam tòrr nas buige na bhith a 'goil agus a' gleidheadh fàileadh, blas agus dath glasraich. Is e am prìomh rud gun a bhith ga dhèanamh suas. Bu chòir na pannalan a bhith air an dèanamh le stàilinn stainless. Feumaidh an dùn a bhith dùinte gu teann. Rè a 'phàirc glasraich, tha an t-uisge ann am boil.
Oileanaich MhicGuaire
Tha an dòigh còcaireachd seo a 'gleidheadh beathachadh nan glasraich, blas agus dath. Bidh barrachd bìdh anns an àmhainn, an ùine as fhaide thèid a dheasachadh. Faodar biadh ullaichte a theasachadh grunn thursan.
Grill
Feumaidh feum air lusan agus glasraich ùra. Uill, lubricate the foil, chop the meat and vegetables, pack in foil agus cuir air teine. Nuair a bhios e deiseil, seirbhis.
Anns a 'cho-dhùnadh, cuiridh sinn ris gum faod thu a h-uile glasraich a chòcaireachd. Cuimhnich, tha na h-uile blas blasda air an ullachadh dìreach, ach feumaidh tu a bhith comasach air an ullachadh gu ceart.