Is iad na leanas na reasabaidhean airson biadh èisg:
* Iasg iasgach
* Iasg le marinade geal
* Sgadan ann an uachdar searbh
* Brot èisg
* Brot èisg le balgan-buachair
* Brot èisg le dumplings
* An t-tomato le iasg
* Iasg Stuffed
* Iasg èisg le sauce
* Iasg èisg aig an taigh
* Uighean sgadain le iasg
* Slat pike le sauce tomato
* Iasgan-bìdh èisg
* Fileagan èisg air an stuadh ann an uachdar
* Iasg càl stùbte ann an tomato
* Èisg air a bhiadhadh aig an taigh
* Èisg air a bhiadhadh le taois
* Èisg air a lìonadh le brochan
Iasg iasgach
Ingredients:
1 cileag de dh'iasg ùr, 1 l de dh'uisge, 1 oinniún, 1 peirsil agus frith-a-mach, 1 caranach, pòine uaine, peirsil, salann, measg-mhòine, duilleach bàgh, 40-50 g de ghealalan.
Ullachadh:
Iasg ùr (crannchar, carp, pike, msaa.) A ghlanadh, a 'giùlan, a nighe, cinn agus earball fa leth, gearradh na pìosan, cuir cnàmhan air falbh. An ceann agus an earball gus a dhol sìos ann an uisge fuar, cuir air teine, toir gu boil, cuir foam, cuir air falbh e agus freumhaichean, piobar, bile bàgh, salann agus còcaire airson 15-20 mionaid, a 'toirt a-mach an uairsin bho àm gu àm.
Thoir air falbh na cinn agus na h-earbaill bhon bhroth, cuir na pìosan èisg air an tilgeil a-steach a-steach, bruich gus am bruich thu le teas ìseal, an uair sin cuir às do na pìosan èisg bhon bhroth gu socair, cuir iad air biadh no ann am muilnean.
Bidh broth a 'sruthadh tro 2-3 sreathan de ghaoth. Anns a 'bhroth bochd, cuir ris a' gheàlan, làn uisge ann an uisge blàth, gus boil a thoirt (ach gun a ghoil).
Dèan sgeadachadh air a 'mhias le curranan bruichte, stuadhan gearraichte, pios uaine, gorman peirsil, dòrtadh bhroth, cuir ann an àite fuar. Airson sgeadachadh, faodaidh tu sreath de lemon a chleachdadh, ach a-mhàin às dèidh cruaidh, no air an làimh eile bidh an geallan searbh.
Chun an t-seisg èisg a tha a 'giùlan iasg.
Iasg le marinade geal
Ingredients:
200 g de dh'iasg amh (pic chromach, rionnach, smuaintean, sardines, sgadan Bhaltic), 2-3 cuilean. cromain de mhin, ola glasraich, uinneag uaine, piobar dubh, salainn.
Airson marinade: 1 curan, 1 frith-fhiodair agus peirsil, 2 oiseanan, 2-3 cuilean. spàinean ola glasraich, piobar dhubh, clòbh, bile bàgh, broth, salainn, siùcair, fìonag.
Ullachadh:
Iasg airson ullachadh. Fillet de chòmhnard pike, rionnach, gearradh mar phìosan, smàl, sardines, sgadan airson a chleachdadh gu h-iomlan. Sail, piobar, paneag ann am min agus fiod ann an ola lusan. Fuar agus cuir iasg ann an crèadhadaireachd no biadh eile.
Cairotan, crìochan peirsil, uinneanan air an gearradh ann am bratagan no sreathan, glasraich airson sàbhaladh air ola glasraich (faodar a cheadachadh) gus a ghlanadh gu tur.
Bhite a 'bleith bhrèagha le broth èisg no uisge, cuir salainn, siùcair, piobar, clòbh, duilleagan bàgh, a ghoil, a strain, cuir glasraich, boil a-rithist. Toirmeasg air marinade air an iasg.
Ro seirbheis, sgeadachadh le uinneanan uaine. Faodaidh tu ullachadh marinade le stamar no flù a chur ris.
Sgadan ann an uachdar
Ingredients:
2 leacan saillte, 2 uinneag, 2 ùbhlan, 1/2 cupan de dh 'ugh, 1 ugh, cruinneagan cruaidh, uinneagan uaine, uaine, siùcar, fìonag.
Ullachadh:
Sgadan airson a làimhseachadh, a thoirt air falbh cnàmhan agus a ghearradh ann am pìosan beaga.
Bidh oinniún a 'gearradh gu bream, a' crathadh le siùcar, a 'crathadh le fìonag.
Cliabh ùbhlan le sgàineadh air grater mòr.
Cuir sùim, ùbhlan agus sgadan a-steach, cuir air plàigh throm, dòrtar uachdar searbh, crathadh le earran an earraich, sgeadachadh le ciorclan ugh, greens.
Brot èisg
Ingredients:
1 cileagram de dh'iasg (lùb cuairteach, dearcach, trosg), 1 curan, 1 uinneag, 5 buntàta, 1 duilleagan bàgh, 10-15 meal-dhubh-dubh, salainn, dill no peirsil.
Ullachadh:
Anns an uisge ghoileach ìosal bidh an reultan de churanan, buntàta gèamach, fàinneagan deiseag, salainn, a 'toirt a-mach boil, na pìosan èisg, spìosraidh agus snàithidhean ullaichte agus na còcaireachd nas ìsle.
Dèan seirbheis chun a 'bhùird, sprinkle le gorman de dhill no peirsil.
Brot èisg le balgan-buachair
Ingredients:
300 gram de dh'iasg, 1 cupa de thiormachadh no 2 cupan de bhalgan-buachair ùir, 2 oinnnean, 3 buntàta, 2 bòcain de dhill.
Ullachadh:
Bidh balgan-buachair a 'boil (ùr - airson 20 mionaid, agus tioram - airson 40 mionaidean), bidh dà bhalgan-buachair tioramte a' bualadh ann an gràlair cofaidh gus an brot a chuir aig deireadh a 'chòcaireachd.
Ann am broth le balgan-buachair cuir na oiseanan air an gearradh agus an dill, a 'bhuntàta, an èisg. Thoir ga thoirt gu ullachadh.
Mushrooms sa bhrot air an cuir gu h-iomlan.
An sùg èisg le dumplings
Ingredients:
500 gram de dh'iasg, 4-5 buntàta mòr, 1-2 carrran, 2 oiseanan, ola glasraich, 1 cupan plùir (airson dumplings), salainn, spìosraidhean gu blas, uinneagan uaine.
Ullachadh:
Tha leth de aon bhuntàta air a ghearradh dheth agus a chur air leth, an còrr den bhuntàta air a ghearradh ann an ciùban. Gearr aon oinniún gu fàinneachan. Cuir a h-uile càil san uisge, cuir air a ghoil.
Carrotaichean, air an gearradh ann an stiallan beaga, agus cuir às don oinnse ann an ola.
Cha mhòr nach robh glasraich thàtaichte, iasg ullaichte ìosal, carranan saillte, spìosraidhean, dumplings agus leth de bhuntàta grilled. Thoir gu làn ullachaidh, stad 10 mionaidean.
Freiceadan le uinneanan uaine air an gearradh.
Anam tomato le iasg
Ingredients:
500 gram de dh'iasg, 1 liotar de bhroth, 4 tomato, 4-5 buntàta, 1 curan, 1/2 frèam de peirsil, 2 oiseanan, 2-3 spùran-bhùird. spàinean de margarine, salann, spìosraidh, 1/2 teaspoon de parsley uaine no dill.
Ullachadh:
Anns a 'bhroth ghoid èisg chuir iad na pìosan èisg, slisneagan a' bhuntàta air an gearradh, air an gearradh ann an stiallan agus air an donn le geir freumhaich is deise. Boil le boil lag gus am bruich thu.
Bidh tomato sliced, salainn, spìosraidh a 'cur ris a' bhot airson 5-6 mionaidean mus do chrìochnaich iad.
Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprinkle an anot le luibhean.
Iasg Stuffed
Ingredients:
1.5 cileagram de dh'iasg, 2 oiseanan, 2 curran, 2 freumach peirsil le luibhean, pìos de aran geal, bainne, 2 uighean, salann, piobar dubh, duilleag bàgh.
Ullachadh:
Iasg glan, cuir às do shùilean, gearraidhean. Cuir an t-iasg a-steach fo shruth uisge fuar. Cuir an ceann air leth, air a ghearradh sa leth agus a ghearradh a-steach gu bonn a 'phoit. Cuir duilleag na bàgh ris. Bidh roots air an gearradh ann an cearcallan, 1 bholg air a mhilleadh - thèid seo a leagail air bonn a 'phoit timcheall a' chinn.
Roinn an èisg gu pàirtean. Leig bileagan craiceann agus cnàmhan a-mach. Le bhith a 'cleachdadh crathadh cìse, rachaibh tro fhileagan gràinne feòla, a' fàgail oiseanan, muranan, aran, a bha roimhe a bha làn de bhainne agus a 'falbh às. Anns a 'mhinc, cuir uighean, salann, piobar gu blas.
Dèan do làmhan ann an uisge fuar agus cuir do chraiceann le feòil fiadhaich, no cuir ball. Leig iasg thairis air a cheann agus glasraich, dòrtaich uisge fuar gus am bi e a 'còmhdach an èisg. Uisge an salann airson blas. Còcaireachd os cionn teas ìseal gus am bruich thu.
Leig leis an iasg fionnar beagan agus leag e air a 'mhias e gu socair.
Thoir a-mach na carraidean agus cuir a-steach cearcall airson gach seirbheis èisg, a 'sguabadh sìos sìos le do mheur. Bu chòir an còrr den chararan a sgaoileadh air feadh an èisg. Strain an leòg agus lìonaidh tu e le iasg, no cleachd e gus sauce a dhèanamh.
Iasg a 'friseadh ann an sàsa
Ingredients:
1 cileag de dh'iasg, 1 ceann de dhuilleag, 10 pcs. cnothan-cnòthan, 100 g de ola glasraich, 400 g searbh, salann, piobar dubh.
Ullachadh:
Dèan salann agus salann iasg is piobar, dèan iad ann an ola.
Crùisg na cnothan agus an iolaire (1 ceann) ann am mortar fiodh, a 'cur beagan salainn. Dèan measgachadh de iogurt (uachdar àir) agus 2 fichead. spàinean ola, anns an robh an t-iasg a 'ròstadh, a' gluasad.
Thoir an siùcas thairis air an iasg.
Iasg air a briseadh aig an taigh
Ingredients:
1 cileag de dh'iasg, 3 uighean, 150 g de uachdar, ìm no saill, salainn, piobar dubh.
Ullachadh:
Iasg ùr no tartach a ghlanadh, a chnàmh agus a losgadh gu math. Ma tha an t-iasg beag, fàg gu h-iomlan, ma tha e mòr, an uairsin gearradh na pìosan.
Leig leis an uisge dragh. Ann am biadh ìosal airson uighean a bhriseadh, cuir uachdar searbh, cuir salainn agus piobar.
Bidh iad uile a 'measgachadh. Anns a 'mheasgachadh deiseil, bog an t-iasg agus cuir fiod ann am frèagag a tha air a theasachadh le sailleadh no ola.
Uighean briste le iasg
Ingredients:
300 g filltean èisg, 6 uighean, 5 balgan-buachair tioram, 3 fuilt. spàin de bhrògan-arain, 2 fèill. spàinean ìm, glasan, salann, piobar dubh.
Ullachadh:
Fileagan le salann, piobar air an gearradh, aran a-steach agus cuir iad an ola ro-sheasmhach gus an tèid donn crispy.
Brògan biodag a chaidh a nighe, a bha ro-tioramach, air a ghearradh gu breabha.
Cuir iasg agus balgan-buachair friogais air bòrd-fhrèadha, cuir air teine, leig às uighean gu luath, cuiribh fiodha agus cuiridh iad a-steach don bhòrd ann am bòrd-fhrithealaidh.
Pikeperch le sauce tomato
Ingredients:
500 g de phileagan èisg, 1 làr. spàin de sùgh lemon, 1 làr. spàin de ola glasraich, salann, 1/2 de shùbag tomato, 1/2 glainne de mhòonnais, 1 lemon, piobar dubh, gorman peirsil.
Airson batter : 2-3 tbsp. cromain de mhin, 3 fuilt. spàinean de lusan glasraich airson frithidh, 2 ugh. [/ b] [/ i]
Ullachadh:
Fèileagan èisg air an sgoltadh ann am bobhla le ola, cuir sùgh lemon, cuir às le salann, piobar, peirsil air a ghearradh gu breag agus seasamh airson 15-20 mionaidean. An uairsin èisg an èisg anns a 'mhodag agus cuir fras ann an geir.
Dèan ullachadh batter: buail na dèileagan, cuir flùr, cuir salainn, measgachadh. Bu chòir cead a bhith aig an deuchainn seasamh airson 15-20 mionaidean, agus an uairsin bualadh na gealaich ugh gu foam làidir agus cuiribh còmhla ris an taois.
Nuair a chlàraicheas tu lemon is uaine. Siùbhran tomato còmhla ri mayonnaise agus a 'frithealadh air leth.
Ballan èisg
Ingredients:
500 g filltean èisg, 2 oiseanan, 1 ugh, 100 gram de aran geal tioram, 1/2 cupan bainne, 2 lobh-bhùird. lòin-bhùird ìm, 2 làr-bhòrd. spàinean de mhin, piobar dhubh agus salainn airson blas.
Ullachadh:
Bidh feòil èisg, còmhla ri oinniún agus bainne bogach aran, a 'dol tro ghrinnear feòil, cuir salann agus piobar, ugh bhuailte, ìm bogte, a' measgachadh gu math.
Bhon mhàs a fhuaireadh gus cala-feòla beaga a dhèanamh, cuir iad ann am min agus fionn san fhrith-dhomhainn airson 3-4 mionaidean.
Ròpan càl stuffed ann an uachdar
Ingredients:
800 g filltean èisg, 6 uighean, 5 oiseanan, 1.5 fèill. lòin-bhùird de ìm, 1 buidheann de peirsil, salainn, 1/2 cuibhreannan de phiobar dhubh, 1 fradag. spàin de mil, 100 g de mayonnaise, 2 ghlainne de uachdar searbh, 1/2 cupan uisge, 1 cà, duilleag bàgh.
Ullachadh:
Fillet èisg tro gheallan feòla còmhla ri leth de na h-uinneanan.
Anns a 'mhullach, cuir liosan peirsil gearraichte, toast, oisean, air a ghràladh air uighean bruidhte grater, piobar, salainn agus mil. Measg a h-uile càil, lìonaibh am measgachadh le duilleagan càl, cuir e ann an siospan le duilleag bàgh, dòrtadh measgachadh de dh'uisge, uachdar searbh agus mayonnaise.
Stuth air teas ìseal, fon chnoc.
Bidh cà stobach ag iasgach ann an tomato
Ingredients:
600 g filltean iasg, 1 càl ceann, 1.5 cupan ris, 1 curan, 5 bulba, 1.5 cuibhreann. 1 teaspoon de phiobar dhubh, 100 g de talamh cearc no geir, 1 cruinneachadh de shiùcair, siùcair, salann, 1 glainne uisge, 1 glainne de uachdar searbh, 1 glainne de shiùbag tomato.
Ullachadh:
Fàg duilleagan càil le uisge ghoileach agus cumaibh e airson 20 mionaid mus cuir thu a ghlanadh fo lùb dùinte. Gearr bho mheudachadh duille. Fillet èisg tron ghrèin feòla còmhla ri 2 uinneag, cuir ris a 'charan-ghranntaichte, na h-uinneanan (3 bholbhan), piobar, salann agus siùcair.
Faodaidh tu beagan saill cearc no cearc a chleachdadh, gorman sgiobail sgiobalta no parsley.
Ris airson ròpan càl grunn thursan, dòrtaidh uisge fòghail agus leig leat a dhol fodha, an uairsin measgachadh leis a 'chòrr de na h-innealan. Airson gach duilleig chuir 2 fèill. mince spàin, cuir a-steach agus cuir ann am pann. Toraidh uisge teatha, a 'cur uidheam searbh, salann tomato, salainn agus siùcar a-steach. Nuair a thòisicheas an sauce a 'goil, còmhdaich am pan-mhòr le bruthadh agus cuir air teine lag.
Iasg, air am bocadh aig an taigh
Ingredients:
800 gram de dh'iasg (rionnach, rionnach eich, gille), 2-3 cuilean. cromain de mhin, 3 fuilt. spàinean sauce tomato, 2 uinneanan, 100 g balgan-buachair tioramte, 1-2 tbsp. cromain bainne, 1 ugh, 150 g de ola glasraich no margarine, càise, peirsil, salainn, piobar dubh.
Ullachadh:
An dèidh a bhith a 'deisealachadh an èisg, glanaidh, cuir às do cheann, eadagan agus uighean. An uairsin gearradh ann an leth agus cuir às an spine. Air a dheisealachadh mar seo gearradh fileidean (ann am pìosan mòra airson 2-3 cuibhreannan a dhèanamh), a bhith a 'crathadh le salann agus piobar, a' fàs ann am flùr, an uair sin bogadh ann an liosan agus cuir fras ann am bòrd-fhrithealaidh teas ann an ola no margarine, gus an tèid crustadh òir a chruthachadh. Thoir an t-iasg frioch às an teas.
Air bileag bèice preheated greated bidh an t-iasg friogaid, agus air a 'mhullach - balgan-buachair air a ghearradh gu breagha, air a ghoil, agus an uair sin air a chriochnachadh le oiseanan. Thoir do shiùbhras tomato a-steach, cuir às do chàise gràdaichte, luibhean air an gearradh gu cruaidh agus bruich san àmhainn aig teòthachd nach eil nas motha na 160 ° C airson 10-15 mionaidean.
Iasg air a frithealadh le buntàta friochte no bruich, pòine uaine. Cuir sleibhnichean de chuparra saillte agus salad càl air plàigh.
Iasg a bhite a 'bruich ann an taois
Ingredients:
600 g fiolt èisg, salainn, sùgh lemonan, peirspidh, 2 fhàrdain. spàinean de lusan glasraich, 1 cupan de flùr, 1/2 cupan bainne, 2 uighean, salainn, siùcair, geir.
Ullachadh:
Le bhith a 'toirt a' chraicinn leis a 'phillet, cuiridh tu measgachadh de ola, sùgh lemonan agus uainean air an gearradh sìos. Cuir dà uair ann an soitheach seilg.
Mionnaich am flùr le bainne, cuir buileagan ugh, salann, siùcair, agus thèid a thoirt gu foam tiugh pròtain. Bidh pìosan de phile le pòr airson a thoirt às a 'mharinade, a' gluasad gu luath anns a 'bhoc bruich, cuir iad a-steach pann le geir air a leaghadh le h-ìm agus ìm gus am bi iad donn òir. Gabh le fuaim.
Dèan frithealadh le buntàta bruite no buntàta, le glasraich air an stòl agus salann geal.
Iasg làn brochan
Ingredients:
2 iasg airson 800 gram, 1 cupan cuibhreagan, 1-2 uinneanan, 2 uighean, 1 làr. spàin de uachdar, 1 làr-bhreac. spàin de mhin, 3 fonsa. spàinean de lusan glasraich no margarine, salann, piobar dubh, uainean.
Ullachadh:
Bu chòir an t-iasg a ghlanadh, a ghearradh dheth agus a 'toirt air falbh na h-àiteachan a-staigh, gun a bhith a' slaodadh a 'bhroinn, a' losgadh, a 'sailleadh agus a lìonadh le brochd bucan-chaorach measgaichte le uinneag tòstaichte agus uighean bruichte. Brùth le piobar èisg, cuir flùr agus fiod ann an ola glasraich (margarine) gus an tèid crùsgan a chruthachadh.
An uairsin, bidh iasg san aon phras-fhiodha a 'còcaireachd san àmhainn, a' dòrtadh a 'dòrtadh bho àm an t-sauce bho àm gu àm. 5-10 mionaidean ro dheireadh na fuine, dòrtaidh an t-iasg le uachdar.
Dèan deiseil gus luibhean ùra a spìonadh.