Mairt-feòil ròsta le beitean spioradail
- 700 g de thalamh-feòil
- 700 g de bhiotag (12 beets beaga)
- 150 ml de phort
- 2 bhòrd. l. ìm
- 2 bhòrd. l. fìon-bhìon dearg
- 3 cuilean. l. siùcar
- 5-6 meuran de thyme
- 2 bhòrd. l. shit
- 2 bhòrd. l. ùir searbh
- 4 sliosan arain (airson toast)
- 4 fonsa. l. salann ola lusan
- piobar dubh
Còcaireachd:
Thèid biaot a ghlanadh, gearradh ann am pìosan mu 3x3 cm. Cuir na beets ann an trusgan beag teas, cuir port, ìm, fìonag, siùcair, siud, pìos de shalainn agus piobar dubh. Clòdaich an triùir le bratag agus cuiridh e air a bhlàthachadh gu 20 (àmhainn na SA airson uair a thìde.) Teine-lann feòil air a ghlanadh de fhilmichean agus tendons, salann gu math, piobar agus fiod bho gach taobh ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas ann an ola lusan. Aran donn san àmhainn no tostair gu dath òir. Cuir na feòil feòla ris a 'bhiaid agus bruich airson 15-20 mionaid eile, cuir timcheall air 100 g den bhiaid a chaidh a dhèanamh às a' bhàta, cuir a-steach e anns a 'choidseadair còmhla ris an inneal-uachdair agus uidheam searbh gus an seasmhaich pure. Ostbifom.
Sail crimson le càise gobhar
- 10 luibheag meadhain meadhain (iomlan mu 600 g)
- 250 g càise gob gobhair sam bith
- 5 cuilean. l. cnothan giuthais
- ceann mòr de oinniún dearg
- 4 fonsa. l. ola ollaidh
- salann, piobar
Airson ath-rèiteachadh:
- 2 bhòrd. l. fìonag balsamic
- 1 tbsp. l. mil no siùcar
- 7 fonsa. l. ola ollaidh
- pìos de shalainn is de phiobar
Còcaireachd:
Crùblaich na beets bhon sgàil, crathadh le ola ola, salann agus piobar. Tionndaidh gach measan a-steach don fhiodh, cuir a-steach ann am trèana agus bruich san àmhainn airson 1.5 uair aig 180 ° C. Ged a bhios na beets air am biadhadh, gearraich an càise gu pìosan mòra (mu 2x2 cm) no briseadh gun chùram le forc. Cnòthan giuthais ann am bàr-fhrithealaidh tioram gus am bi iad donn. Gearr an oinniún dearg gu cubaichean beaga. Airson lìonadh, meudaich na h-àrainnean agus na whip le fork gus am bi an siùcar air a sgaoileadh gu tur. Gabh a 'bhiotag bhon àmhainn agus leig leis e fionnar. An gearradh e cho mòr ri càise. Measgachadh beets, càise agus uinneanan dearga. Lìon leis an sàsa a th 'ann agus measgachadh e. Freiceadan le cnòthan seudair. Tha e doirbh a ràdh cò a smaoinich an toiseach a 'dol thairis air a' bhiotag le càise gobhair.
Cuir a-mach coileach le ùbhlan uaine
- 1.2 liotair de bhroth feòil
- 2 beet mòr (400 g)
- 2 buntàta meadhanach
- 80 g de bhacag air a ghoil agus air a smocadh
- 1 ubhal
- 2-3 tbsp. l. fìonag (9%)
- 2 bhòrd. l. siùcar
- salann, piobar
- beagan de na h-uinneanan uaine
Còcaireachd:
Peil a 'bhuntàta agus gearradh a-steach gu pìosan mòra. Thoir a 'bhroth gu boil, tilg am buntàta a-steach agus bruich airson 15-20 mionaidean gus a dhèanamh deiseil. Broth a 'bhroth còmhla ris a' bhuntàta anns a 'choidseadair (faodaidh tu cuideachd am buntàta a ghlanadh le criathar agus an uairsin measgachadh leis a' bhroth). Anns a 'mhullach a tha a' tighinn a-steach cuir a-steach beets gràtaichte air gràmar mòr, cuiribh boil agus a 'lughdachadh teas, bruich airson 10 mionaidean eile. Deiseil gus an brot a thoirt às an teas agus fionnar. Cuir ùghlan, fìonag, siùcar, salainn agus piobar gràdte ri blas. Bidh bacon air a ghearradh a-steach do chiùban beaga, a 'fras ann am bian-fhrithealaidh tioram gus am bi iad donn. Bhiodh brot a 'bhiast a' frithealadh fuachd le uinneanan uaine air an gearradh gu breagha agus a 'chonaic friogaid.
Is e am brios vishuaz ann am Fraingis a bh 'ann an brot gu math bòidheach fuar a tha air a dhèanamh le buntàta maisichte. Ach, cho tric 'sa thachras, thàinig am bothan tuathanaich gun chrìon gu bhith na bhunait airson millean eadar-dhealachadh mòr. Is e a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha a' còrdadh ris an vishuaz le bradan, le broilleach nan lachan no le spinach. Tha àite sònraichte aig a 'bhriseadh san dreach seo de vishuaz - a bhith ann an co-chòrdadh ri crunchiness a' chonaig ròsta agus a 'ghairm ùghlan uaine ùr. Air an t-slighe, dh'fhuirich am buntàta anns a 'bhot: is e am buntàta a th' ann a tha a 'toirt an dùmhlachd cheart don bhroth. Nach eil e coltach ri rud sam bith? Tha sin ceart, is e seo freagairt na Frainge ris a 'bhroilleach fuar againn. Freagairt fìor fhreagarrach, bu chòir a thoirt fa-near.