Cucumber le chili
- 2 cileagram de cucumbers
- 1 tbsp. l. sìol fennel
- 5 sgàileanan sgadain
- 5-7 clòthan de dhuilleag
- Duilleagan 2 bàgh
- beagan de dhuilleagan de sage uaine agus de mhullach
- Duilleagan de dhubh-dubh no de shìona
- pod de phiobair teth
- 4-5 grains piobar
- 60 g de shalainn
- 4 cupan uisge bruite
Nighear cucumbers, cuir airson uair a thìde ann an uisge fuar, losgadh agus dragh a-rithist. Scairteadh a-steach do chinn, a 'cur clògan garlic air an sgapadh, duilleagan sage, thyme, craiceann, sgàileanan sgadain agus piobar. Bidh uisge a 'tighinn gu boil le salann, duilleagan larach, sìol de bhilean agus piobar. Cook airson 5 mionaidean, fionnar. Toirbh an cucumbers. Bidh bancaichean a 'còmhdach le tuagal, a' fàgail aig teòthachd an t-seòmair airson 24-36 uair a thìde. Dùin gu teann, cuir pasteurize agus cuir ann an àite fuar.
Tatata le piobar
- 1.5 cg de thomaitean meadhanach mòr
- 3 pods de chili
- 4 cnapan de parsley
- ceann garlic
- 3 carran mòr
- mial-mhòine
- fìonag
- salann
- siùcar
Bidh tomato airson a bhith a 'nighe na reasgaidhean, a' cromadh bho na sìol agus a 'gearradh an leth. Ruail na gorman agus na carraidean. Peel an eòrna. Peel na carraidean le sligean. Faodar tomato beag a sgaoileadh ann an càrr. Eadar iad, cumaidh leth leth chili, 2-3 meuran de peirsil, 2 clòbh de dhuilleag agus 3 pìosan tiugh de charran. Toraich 5 pìobairean de phiobar. Thoir fuasgladh de bhiogar (1 cupan de bhiogar deoch làidir gu 3 cupan uisge), teas le salann agus siùcair. Tighten. Pasteurize airson 10 mionaidean.
Cà air a mhairneadh
- fìonag fìon
- siùcar
- ceann càl
- 3 beets
- 2 stalks of apry
- 2 bunches de parsley
- salann
- piobar
Thoir a-steach gus fìonag fìon a ghoil le glainne uisge agus 1 cp. siùcar. Peala shred, gearradh bhratagan le beets, sgiath - stiallan, peirsil chop. Meudaich na glasraich agus cuiridh iad iad ann an sreathan, a 'crathadh le salann, piobar talmhainn agus meall-mhòine. Lìon le fìonag fuarach. Dùin an còmhdach. Fàg airson 2-3 latha. Cuir ann an canaichean. Tighten. Cùm ann an àite fionnar.
Pearsaichean ann am fìonag le each-uisge
- 2 cileagram de piorran cruaidh
- 50 g de shiùcair
- craiceann dà mhòine
- 1 cp. cinnamon
- 2 cupan de fhìon-bhìona
- saighdear eich
- mial-mhòine
- mint
- gràineag mustaird
Pearsaichean glan. Gabh a-steach don àitichean, sgith le sùgh lemon. Thoir gu glainne uisge le siùcair, sùgh lemon, 1 cp. cinnamon, cuir 2 chupan de fhìon-bhìona. Le bhith a 'dòrtadh na mèinnean seo, fàg airson 12 uair a thìde. Bheir strain, marinade boil, cuir toradh agus còcaireachd airson 5 mionaidean. Le bhith a 'sgaoileadh air canaichean, cuir slat de chall-eich, sìol mustaird, piobar dubh, fionnaichean. Toir air a 'mhuir-mhara. Pasteurize.
Chagni bho fhìon-dhearcan gu feòil agus càise
- 500 g de thomata
- pìos ginger
- 300 g de fhìon-dhearc
- 2 bhreacan
- 125 ml de fhìonag
- 50 g de siùcar donn
- salann
- piobar
Bidh tomatoichean air an sgalladh le uisge boileach, a 'crathadh. Gearr an fheòil. Ginger glan, rub. Bhite a 'cur uinneagan, tomato, geansair agus sgoltagan air an gearradh. Thoir 125 g de fhìon, dòrtaidh an siùcair agus cuir a-steach am piobar breabha. Stuth e airson 20 mionaid. Cuir salainn a-steach, mus dòirt thu a-steach do chinn.
Dèan brit-smuaintean le uinneag gu cearc
- 2.5 cileagram de apricots
- 500 gram de ghionna dearg
- 500 g de shiùcair
- 1 cupan de reisins
- Leth glainne fìonag fìon
- 2 chup. mustard talmhainn
- 1 cp. cinnamon talmhainn
- 1 cp. tubaist
- Airson 1 crann. poladar salainn is sgil
Nigh apricots, gearradh a-steach don chairteal, cuir a-steach pannag le rèasgan sgaldte. Cook, a 'gluasad, gus am bi am meas a' tòiseachadh gu math. Cuir ris an oinniún, siùcair, salainn agus sochairean air an gearradh ann an stiallan tana. Thoir a-steach am fìonag, còcaraich, a 'gluasad, thairis air teine beag airson timcheall air uair a thìde gu leth. Cuir a 'chutney teth ann am breacan air an toirt air falbh. Dìreach faisg air an ròn. Chuir Banks suas an uachdar. Fuasgladh sìos.
Ùbhlan airson feòil
- 2 cileagag de ùbhlan
- mial-mhòine
- feòil
- 40 g de shiùcair
- salann
- aigéad citrat
Nigheanan a ghlanadh, gearradh a-steach do cheàrnaidhean, àite ann am bàrr. Anns gach làrach-lìn: beagan gràin de phiobar dhubh agus 2-3 clòbh. Thoir gu 1 òirleach uisge le 40 g de shiùcair, 1 cp. salann agus 1 chupa. aigéad citrat. Lìon na h-ùbhlan anns na bratagan. Dèan geàrr-chluich agus pasteurize airson timcheall air 20 mionaid aig 190 ° C (bu chòir dhan uisge anns am bi thu a 'cur nan jars teth, ach gun a bhith a' goil).
Fìon-fhiadhaich deoch gu geama agus clach
- 500 g de fhìon-dhearg làidir
- 2-3 lemons
- 1 liotair de bhreabha
- 1 fìonag cupan fìon
- 200 g de shiùcair
- 2 chupag chili
- salann
- piobar
- beagan vodca
Gearr na fìon-dhearcan gu leth agus gan sgaoileadh ann an canaichean. Gearr an t-slat le luinneagan, brùth a-mach an sùgh bhon phìob. Thoir a-steach gu bòcag fiadhaich le fìonag, sùgh lemon, 200 g de shiùcair agus 2 chupan chili, cuir ris an vodca. Toir air a 'chladhach le fìon-dhearc agus dùin na crainn. Fàg airson grunn sheachdainean.
Sguabadh de dhubh-dubh agus apricots
- 2 leumain
- 1 bata cinnamon
- 1 cileagram de apricots agus dubh-dubh
- 1.8 cileagram de shiùcair
Bidh leacan-mara sgal agus a 'bleith le strì. Bhon cuibhle a 'bruthadh an sùgh, dòrtadh a-steach do siospan, cuir craiceann lemonach, cinnamon agus cuirmean apricot. Thoir 600 ml de dh'uisge agus còcaireachd airson 1 uair a thìde gus am bi am peel bog. Bidh liotar a 'sruthadh tro chriathar. 0 Cuir na faireagan dubha agus na apricots ann an sospan, thoir air uachdar na broth, bruich airson 10 mionaidean. Thoir air falbh bho teas, dòrtadh siùcair, gluais gus am bi e ga sgaoileadh. Thoir gu boil a-rithist, a 'gluasad gus am bi an measgachadh a' tiormachadh. Cumaibh na canaichean agus dùin iad.
Smeògan-craoibh
- 100 cileag de shùbhan-craoibh agus peitseagan
- 5 cuilean. l. craiceann cnòc-bhiorach
- 6 fonsa. l. deoch "Malibu"
- 1 cileagram de ghiùlan siùcar (2: 1)
Sùbhagan sùbh-craoibh. Tha peitseagan air an còmhdach le uisge goileach, air an cur dheth, air a ghearradh ann an ciùban, cuir rabhagan-craoibhe, sgoltagan coconut agus liofor. Cuir a-steach an siùcair. Meudaich a h-uile càil, cuir an dàrna taobh airson 2 uair a thìde, gus sùgh mheas a thoirt. Às dèidh seo, cuir am measgachadh ann an biadh rèidh. Cuir air an teine agus, a 'gluasad, a' còcaireachd airson 4 mionaidean. A 'gluasad gu canaichean agus a' dùnadh gu teann.
Tha pèilidh a 'dearbhadh
- 3 leòmain
- 12 gràinean cairtamom
- 1.5 cileagram de piorran
- 600 ml de shùilean ubhal
- 1 kg gelling siùcair (2: i)
Thoir air falbh an t-slat bho leumran, leig às an sùgh bhuapa. Bidh peagaichean a 'cromadh, a' gearradh, a 'dòrtadh sùim lemon. Crùisg am pear le cairtamom agus smeòrach, dòighear 300 ml de dh'uisge, bruich airson 50 mionaid, agus an uair sin lùghdaich am broth. Bidh piorran a 'dòrtadh sùgh-ubhal agus broth agus a' còcaireachd fad 20 mionaid, an uair sin dòrtaidh an siùcar agus teas gus an toir an t-uabhas. Gluasad gu canaichean.
Sgaoileadh
- 600-700 g de bhrathan (geal agus dearg)
- 4 liotair uisge
- feòil
- Cinnamon
- 400 g de shiùcair
- 15 g de bhiadh ùr
- 4-5 tbsp. l. Roma
- 2 bhòrd. l. raiseanan
Gabh an sgoltadh, cuir às na dearcagan bho na geugan, nigh, dragh. Cuir na h-dearcan ann an siospan, cuir uisge air falbh gus am bi e gan còmhdach. Cuir siùcair, clòbh agus cinnamon, bruich airson dà mhionaid, fionnar. Cruthaich leis a 'bhiathag bòidheach, fàg airson 12 uair a thìde. Strainich an lòch tro chriathar, cuir ròm agus raisins. Thoir do bhotail, seula gu teann, fàg airson co-dhiù 48 uair a thìde.
Leumadair Rosehip
- Thog 500 g de chù
- craiceann orains 1
- 1 pìos crann-cinnamon
- 1 cupan de leann mil
- 1 glainne uisge
- 4 glainneachan de bhrandaidh
- 2 cupan deoch làidir
Cuir an ròs anns a 'phoit leis a' chraiceann orains agus an cinnamon. Thoir do bhrandaidh agus deoch làidir, dùin. Fàg sa ghrian airson dà sheachdain. Criathraich. Dèan sopup bho mheala agus uisge agus thoir air do thionndaidh gu socair le soitheach. Ròin a 'ghlasair. Fàg airson 2-3 latha. Criosd a-rithist, dòrtadh a-steach do bhotail, dùin a 'choirc. Beòil - grunn mhìosan.
Ratafia
- airson 250 g de shùbhan-craoibhe, sùbhan-craoibhe, rùsgan dearg, cearcaill, peitseagan agus pineapple
- 500 g de shiùcair
- 1.5 l de rum no vodca
Bidh pròidean agus dearcan a 'nighe, a' cladhach, peitseagan agus pineapples air an gearradh ann an ciùban (peigeachan a 'stad air falbh). Cruthaich le siùcar, dòrtadh deoch làidir. Còmhdaich le lùb, fàg ann an àite fionnar airson ceithir seachdainean. Aon uair 's gu bheil thu ann an 2 latha crùbaich an soitheach le deoch làidir. An dèidh ceithir seachdainean de bhriogais, dòrtadh a-steach do ghobhar ainneamh. Cùm ann an àite dorcha.
Ullachaidhean dachaigh: na dh'fheumas tu fios a bhith agad?
- Ciamar a roghnaicheas tu measan agus glasraich? Thoir aire do ghrunn fhactaran. Bu chòir dhaibh a bhith aibidh, ach chan eil iad thairis air an t-sealladh (an blas as motha agus an t-àlachd as cofhurtachd, a tha dìreach aibidh). Bu chòir dhaibh a bhith saor - an-asgaidh bho stains agus milleadh (tha droch bhuaidh aig càileachd an toraidh mu dheireadh). Mus tòisich thu ag obair, bu chòir measan agus glasraich a bhith air an nighe agus air an drèanadh gu mionaideach. Is e glainead an suidheachadh bunaiteach airson fad-beatha stuthan. Tha seo a 'buntainn chan ann a-mhàin do ghlasraich agus toradh, ach do gach inneal cidsin agus biadh.
- Na biadh as fheàrr. Airson stuthan obrach dachaigheil, tha e nas fheàrr stàilinn stainneach a chleachdadh no criathran le criosan gun sglèatan a chleachdadh.
- Tha na tagraidhean math agus dona. Ann an ullachadh taigheadais, bidh salann, siùcair, fìon-bhreac, cruithnean agus luibhean air an cleachdadh gu tric, agus mar dhuilleagan nàdarra - pectin nàdarra, a tha ann an craiceann, ceò agus ùbhlan. Ann an riochdachadh gnìomhachais, bidh diofar "luchd-coimpiutair" air an cleachdadh gu tric - ceimigean a tha a 'bacadh air atharrachaidhean a thig fo bhuaidh meanbh-fhàs-bheairtean agus a bhith a' dìon an aghaidh coltas mhoirneis agus fermentation.
- Na dòighean as fheàrr.
Is e an dòigh as fheàrr le daoine a bhith a 'gleidheadh glasraich, balgan-buachair agus measan ron gheamhradh a bhith gan giùlan. Tha an dòigh seo a 'gabhail a-steach gu bheil na stuthan rim faotainn le lobhadh air adhbhrachadh le bacteria searbhag. Is e an dàrna roghainn sìmplidh a th 'ann. Anns a 'chùis seo, tha susbaint àrd siùcair a' cur bacadh air leasachadh bacteria, agus bidh an t-siùcair le pectins (bho ùbhlan, sreathan no cuibhlean) a 'toirt air adhart tiormachadh nàdarra.