Brot mushroom le sauerkraut Tha an Ruis gun chàball an aon rud ris an Eadailt gun pasta. Is e an aon samhla a th 'ann de dhùthaich Ruiseanach agus traidiseanan Ruiseanach, mar samovar, aran seagal no turs gingerbread. Agus bha iad a 'nochdadh anns an Ruis aig an aon àm ri teachd Crìosdaidheachd, nuair a chaidh cuideigin a thoirt dhan roinn againn còmhla ris an creideamh ùr bho Byzantium. Bha na Slavs, a bha cleachdte ri bhith gu mòr, a 'cur luach mòr air a thaobh a bhith a' coimhead air dreuchdan eaglaise grunn thursan sa bhliadhna. Thar ùine, tha cleachdadh feòil, brot buachair agus biadh càl eile air fàs gu ìre mhòr ann an cleachdaidhean fiosaigeach. Tha eòlaichean bhon ghnìomhachas còcaireachd a 'toirt a-steach mu thrì dusan diofar brot càl: falamh, feòil, feòil, feòil, èisg agus buachair, uaine agus tioram, làitheil agus ùr ... Tha an leithid seo a' dèanamh an ùis seo gu math ion-mhiannaichte agus chan eil e tarraingeach, chan ann gun adhbhar anns an teaghlach Ròmanach patriarchal bha facal ann : "Bidh m 'athair fhìn deònach, ach cha bhi e idir." Cogair fìor bhrot Ruiseanach gun bhuntàta, rud nach eil na iongnadh, oir nochd am freumh seo anns an Ruis mòran nas fhaide air adhart na cà. Mar sin, airson biadh, gu h-àraid air làithean fastachd, chaidh cròp a chur ris a 'bhrot. Feuch is bidh thu a 'còcaireachd brot buachair bhàn le eòrna-neamhnaid, mar a rinn ar sinnsearan.
Ingredients:- Mushrooms, geal, tioram, 25 g
- Gròthan eòrna le neamhnaid 3 tbsp. l.
- Bidh an eòl a 'toirt 200 g
- Tha gre geal 150 g
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Pearsley ùr 0.5 buidheann
- Pepper black ground 1 pinch
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Airson brot buachair a dheasachadh, bidh e cuideachd a 'feumachdainn eòrna neamhnaid, frith-fhrioghaich, caban sear, luibhean agus spìosraidh.
- Ceum 2 Bidh balgan-buachair a 'sruthadh gu math, òl 1 cupan uisge fuar agus fàg airson 30-40 mionaidean.
- Ceum 3 Sèididh an sgiathraidh agus gearradh na stiallan.
- Ceum 4 Ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola glasraich agus feuch an sauerkraut leis an sgiath. Feuch ri teas ìosal airson 15-20 mionaid fon chlò.
- Ceum 5 Bidh briseadh muis-buachair a 'brùthadh tro napcain feòil agus a' sàbhaladh, agus bidh balgan-buachair a 'sruthadh a-rithist. Toir 2 liotair uisge a-steach don phoit, cuir a-steach am madag-buachair, an t-each-neamhnaid agus an sgudal buachair - cuir a h-uile càil gu boil, còcaireachd thairis air teas ìosal airson 40 mionaid.
- Ceum 6 An uairsin cuir ris a 'ghoid air a ghoid leis an sgithidh - còcaire airson 10 mionaidean eile.
- Ceum 7 Cuir peirsil air a ghearradh gu h-ìosal, salann agus piobar gu blas, agus a thoirt air falbh bho teas. Leig leotha briog airson 5-10 mionaidean.