Is e am biadh seo cinnteach gum bi an t-àite as cudromaiche air a 'phrògram gastronomic agad, agus bidh aoighean a' cur luach air maighstir an aoigheachd.
A 'taghadh stuthan
Mar a bhith a 'còcaireachd biadh ùr sam bith, feumaidh tu ullachadh agus taghadh dìreach de stuthan càileachd gu faiceallach. Seo molaidhean:
- Chan eil a h-uile pàirt den chlosha freagarrach airson rocaichean mucan. Is fheàrr a bhith a 'ceannach peritoneum, ach faodaidh tu cuideachd feòil eile a ghabhail, is e am prìomh rud a th' ann gu bheil e cunbhalach a 'dèanamh sreath de dh'fheòil is geir.
- Feuch gun a bhith a 'cleachdadh pìosan ro tiugh, oir bidh iad nas duilghe a dhol sìos.
- Nuair a bhios tu a 'cruthachadh an rolla fhèin, feuch ris a thionndadh gu teann, gus am bi sin idir eadar an fheòil agus an lìonadh, chan eil luibhean air fhàgail. An uairsin bidh thu cinnteach nach teid am biadh a-mach às a chèile, agus nach tig an lìonadh a-mach.
- Dèan cinnteach gum bi thu a 'ceangal feòil le sreang no cuibhle, agus a' gearradh na h-oirean le poca fiacla.
- Thathar a 'moladh spìosraidhean sònraichte a chleachdadh airson feòil, ach ma tha thu airson deuchainn a dhèanamh, faodaidh tu an seasoning agad a chur còmhla.
Na reasabaidhean as fheàrr de rollaichean
Muc-fheòil - tha an fheòil cho sùbailte agus nas iomlaineach nach urrainn a bharrachd a thoirt dha le stuthan eile. Ach fhathast, tha na feartan blas aige a 'toirt cothrom dhut a bhith còmhla ri glasraich, balgan-buachair, apricots tioram, prùrain, mil agus measan. Bho na reasabaidhean a tha air an liostadh gu h-ìosal, faodaidh tu an fheadhainn as soirbheachaile agus as bòidhchead a thaghadh dhut fhèin.
Muiceach le prùraichean
- pìos mòr feòla
- ùbhlan searbh - 2 pcs.
- prùraichean - 150 g
- broth feòla - 300 ml
- uachdar - 100 g
- ola glasraich - 4 fonsa. l.
- sreathan dearcan (faodaidh tu a bhith air an reothadh) - bòrd-bùird
- salann, piobar agus spìosraidh
Modh còcaireachd
- Tha prùir air an steamed agus air an toirt air falbh bho chnàmhan. Gearr na h-ùbhlan, cuir na sìol air falbh agus gearraidh na ciùban beaga.
- Thòisich sinn ag ullachadh na feòla. Bu chòir a bhith air a nighe, air a thiormachadh gu mionaideach agus ann am meadhan pìos gus pòcaid trì-thaobhach a dhèanamh, a 'gearradh pàirt den chnap. Taobh a-staigh leis an taobh a-muigh, sguabaidh e le measgachadh de shalainn le spìosraidh agus piobar.
- Bidh sinn a 'snìomh a' phòcaid le prùrain agus ùbhlan agus a 'dearbhadh gu sàbhailte le snàithleanan.
- An teas-frèadha a theasachadh agus an fheòil a fhuaradh bhon dà thaobh gus an tèid donn crùbach.
- Bidh saill, a chaidh a chruthachadh, air a dhòrtadh gu soitheach fa leth, thig e gu feum nas fhaide air adhart.
- Chuir sinn an fheòil ann am bogha agus chuir sinn broth air. Bu chòir am biadh a bhruich san àmhainn airson co-dhiù uair a thìde, agus nas fheàrr - aon gu leth. Ma thèid an lionn a ghlanadh, cuiridh e ris e mean air mhean. Nuair a thèid an fheòil a bhruich, an teine a leigeil dheth agus leigeil leis an roulette seasamh san àmhainn.
- Aig an aon àm, measgaich an saill leis an uachdar agus thoir e gu boil. Toraidh a-mach an sèididh, cuir salainn agus piobar.
- Nuair a tha thu a 'frithealadh, tha am feòil air a ghearradh ann an cuibhreannan agus air a crathadh le sauce.
Roll le balgan-buachair
- bolc meòcain - 2 cg
- balgan-buachair - 300 g
- garlic - 7 fiaclaidean
- greens
- coriander talmhainn, curraidh, salann
- ola glasraich
Ciamar a chòcaicheas tu?
- Tha leth dhen iolaire air a leigeil tron phreas agus air a mheasgachadh le salann is spìosraidhean.
- Bu chòir feòil a nighe, a thiormachadh agus a bhith air a mhilleadh. An uairsin bidh iad a 'sailleadh measgachadh de rèiteachadh.
- Tha an garlic a tha air fhàgail air a ghearradh ann am plèanaichean tana agus air a frioladh ann am bòrd frèice gus am bi dath aotrom ann an dath. An sin bidh sinn cuideachd a 'cur balgan-buachair air an gearradh agus a ghearradh agus a' còcaireachd airson timcheall air sia gu seachd mionaidean. Aig a 'cheann thall, cuir beagan salainn agus glasan air an gearradh gu grinn.
- Cuir an peritoneum air uachdar còmhnard mòr agus a 'sgaoileadh an lìonadh air. Roinnte gu teann a-steach do rolla agus air a bhualadh le snàithlean, agus tha na h-oirean air an ceangal le pocaichean fiacla.
- Gabh a 'bhèicearachd le ola glasraich, agus bruich an àmhainn airson timcheall air dà uair a thìde. Faodar deasachadh an rolla a bhith air a sgrùdadh le coltas an sgudal: bu chòir dha a bhith garbh.