Is e pròtain a th 'anns a' phrìomh stuth togail airson a 'bhodhaig, a tha suas ri 20% de mhilleadh a' bhodhaig againn. Ach, mar a tha fios againn uile bho chùrsa bith-eòlas na sgoile, tha corp daonna a 'dèanamh suas de 70% de dh'uisge. Mar thoradh air an sin, ma chaidh an t-uisge às a 'bhodhaig a thoirt air falbh, an uairsin anns a' chòmhdach tioram bhiodh pròtain ann, bho bheil na h-organan agus na fèithean againn air an dèanamh. Tha protinain, a thuilleadh air sin, nan stòras glèidhte de lùth: às aonais geir agus carbohydrates, bidh an corp a 'faighinn lùth le bhith a' roinn phrotain.
Agus seach gu bheil na ceallan air fad againn air an ùrachadh gu cunbhalach, feumaidh sinn am pròtain fad na h-ùine. Le cion pròtain anns a 'bhodhaig, duilgheadasan le gnìomhachd nam fèithean agus, a' chiad fhear dhiubh, tòisichidh fèithean cridhe. Is e am biadh a bhios sinn a 'cleachdadh dhuinn stòras de phrotainnean, de ghlas agus de charbohydrates, de bhitamain agus de mhèinnirean. Is e aon de na prionnsabalan de bheathachadh ceart an cothromachadh de bhiadh a thaobh susbaint nan stuthan riatanach uile.
Ach a bheil feòil mar stòras prìneil deatamach? Agus dè an ìre de dh'fheòil a thèid a chall ann am biadh? No, mar roghainn mu dheireadh, na a bhith comasach air feòil a thoirt a-steach ann an daithead? A bharrachd air pròtain agus iarann, tha feòil àrd ann an geir agus colaistéarol, a tha air a mheas le mòran luchd-rannsachaidh mar aon de na prìomh adhbharan airson galaran cardiovascular. Nuair a bhios iad a 'cladhach feòil, bidh barrachd tocsainnean air an leigeil seachad a-mach bho bhiadh lusan - mar sin, na galairean agus na h-eas-òrdan ann an obair a' chùrsa gastrointestinal.
Tha an sealladh farsaing gu bheil na protainnean a tha ann am feòil an fheadhainn as freagarraiche airson co-chothromachadh agus nach eil roghainn ann ach rud sam bith eile a bharrachd. Tha sgrùdadh air na h-adhbharan agus na cumhaichean fad-beatha air feartan sònraichte a stèidheachadh: ann an daithead fad-bheathaichean, chan eil feòil ri fhaighinn idir, no tha e gu ìre mhòr. Agus a rèir structair an ùghdair, tha neach nas fhaisge air luibhearan luibhearan na creachadairean: tha an galar daonna sia uairean nas motha na a chorp, a tha sònraichte air an inneal cladhach, freagarrach airson biadh plannta a chuairteachadh agus a cho-ionnan.
Gu dearbh, tha na protainnean agus na micronutrients uile a tha riatanach airson a 'bhodhaig rim faighinn ann am biadh lusan, a bha nam bunait airson beathachadh fad na h-ùine. Bu chòir gum biodh gràn agus cuisreagan ann an dòigh bìdh. Feumaidh an daithead a bhith a 'toirt buaidh air diofar ghràinean agus brògan reòiteagan agus gràn, biadh mara, salad, glasraich, measan, cnothan.
Am measg gràinean, bidh ceatharnach a 'cleachdadh a' chiad àite ann am feartan feumail, a 'toirt a-mach pròtain a-mhàin do leabhagairean, a tha beairteach ann an iarann agus microelements eile, beairteas beairteach. Chan eil e na iongnadh gu bheil cuan-bàn, a tha a 'neartachadh fuil a' neartachadh agus a 'toirt neart agus daonnan, air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas dùthchasach agus beathachadh spòrs. Tha coirce gu math beartach, a 'toirt air falbh cholesterol agus a' gnàthachadh cuideam fuil. Am measg gach gràn, is e cruithneachd am prìomh bhàrr sa ghrunnd àiteachais. Ach tha pàirt chudromach de bhitheamain agus stuthan gnìomhach bith-eòlach ann am bran, is e sin. ann an sligean gràinean, a bhios a 'dèanamh min-fhiadhaich a' dol a-steach gu sgudal.
Tha cultaran Bean, a chanar ri biadh den 21mh linn, luachmhor, susbaint pròtain àrd, agus tha susbaint pròis soith (40%) eadhon nas àirde na feòil. A bharrachd air an sin, tha saighdearan a 'fàs beairteach ann am buinnsean de bhuidheann B (ach a-mhàin vitim B12) agus comharran comharran, agus seach gu bheil tòrr fiber is fibers ann, tha buaidh mhath aca air a bhith a' làimhseachadh. Bhiodh peas gu traidiseanta a 'dèanamh brògan, buntàta maisichte, brochan. Agus bidh min-fhiadhaich air a dhèanamh de nòtaichean-dubha, gealaidh ghoil agus pancagan. Tha peas, mar a h-uile càil-mheadhain, beairteach ann an cuid de na h-eileamaidean, vitamain agus pròtain, dìreach beagan nas ìsle na feòil feòil na th 'ann. Tha seilbh aig Peas air feartan an aghaidh aillse agus a 'brosnachadh toirt air falbh stuthan radaigeach agus carcinogenic bhon chorp. Tha beans, a thuilleadh air susbaint àrd de phròtain agus vitimain, air togalaichean hypoglycemic, agus mar sin tha e deatamach airson diabetes. Am measg nam bàrr sgudail, is e àite sònraichte a th 'ann an soya, ris an canar uaireannan an 21mh linn - bidh a' phròis aice air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig le 90 sa cheud no barrachd. Anns a 'chùis seo, bidh a' bhodhaig a 'faighinn pròtain glasraich gun cholesterol agus geir. Soitheach soith, a tha air a bhrachadh, me. toirt a-mach, tha suas ri 8% de phròtain glasraich agus faodaidh iad àite a thoirt air salann, le blas salainn. Leis an uiread de phròtain, tha aon kilogram de bhòidh soidh a 'freagairt ri trì cilegram de mhairt-feòil.
A-cheana beagan sheachdainean às deidh dha a bhith a 'diùltadh feòil a ghabhail ann an coimeas ri lagachadh, tha ìrean fola cholesterol a' lùghdachadh.
Is e am prìomh argamaid a th 'aig luchd-fàbhaidh feòil ithe gu bheil vitimín B12, a tha gu gnìomhach a' gabhail pàirt ann an hematopoiesis, metabolism agus gnìomhachd neònach, air a lorg gu ìre mhòr ann am feòil, gu h-àraid ann am feòil feòil-mhara agus asainnean, agus chan eil e gu tric ann an stuthan glasraich. Ann an coimeas ri vitamain sam bith eile agus eileamaidean lorg, tha feum na buidhne airson vitim B12 gu math beag - chan eil ach 2-3 microgram gach latha, ach às aonais nach urrainn dha a dhèanamh às aonais. Ach, ann am mullach lusan, tha am vitim seo air a ghabhail a-steach, ged a tha e ann am beag, agus cuideachd, ann am biadh mara agus stuthan bainne. Mar sin, faodar feum a 'chuirp airson vitim B12 a thoirt gu buil le bhith a' ithe leitis, iasg, clach-mara, squid, agus stuthan bainne bainne.
A-nis tha fios agad dè as urrainn dha feòil a ghabhail na bhiadh. Tha e a 'dearbhadh nach toir seo a-mhàin droch bhuaidh air slàinte, ach ann an iomadh dòigh cuiridh e ri ath-bheothachadh agus neartachadh slàinte agus an àrdachadh ann an dùil-beatha. Mar a chì thu, tha nàdar cho beairteach 's gum faigh thu roghainn eile airson a h-uile rud. Agus, an dèidh a bhith a 'cur cuideam air na buannachdan is na h-eas-aonta, faodaidh gach fear dha fhèin co-dhùnadh feòil ithe airson biadh no a thrèigsinn gu tur. Ach, a 'dèanamh suas do dhaithead, bu chòir dhut daonnan cuimhneachadh air faclan an neach-stèidhidh cungaidh-leigheis, an dotair ainmeil seann-eachdraidh Hippocrates: "Bu chòir biadh a bhith na dhotair dhuinn".