O chionn ghoirid, tha cuibhreann a tha a 'sìor fhàs den t-sluagh ag obair air na goireasan a tha an t-uamhasachd mòr-bhùth a' tabhann ann an cruth stuthan bìdh agus reòta. Agus chan eil ann an tubaist - a 'tilleadh dhachaigh an dèidh latha fada agus lag, chan eil ach glè bheag de bhoireannaich ag obair gu math toilichte leis a' bheachd gum feum thu fhathast dìnnear airson an teaghlaich gu lèir. Gu dearbh, a thaobh seo, chan eil ann ach stuthan lorg bìdh reòta, seòrsa de "slat-teasairginn". Ach tha beagan de na mnathan-taighe a 'smaoineachadh air càileachd biadh reòta agus biadh, a bharrachd air an urrainn dhaibh ithe idir, gu sònraichte clann.
Tha caochladh rannsachaidhean agus beachd-smuaintean a thaobh seo a 'toirt luchd-tomhais gu tur eadar-dhealaichte, is e sinne ruinn. Tha feadhainn ag ràdh gu bheil biadh reòta na bheannachadh air sìobhaltas, seach gu bheil e feumail agus practaigeach, fallain agus sàbhailte airson slàinte. Bidh cuid eile a 'dìon an t-sealladh nach eil dad fallain ann am biadh bìdh reòta agus chan urrainn dhaibh a bhith, oir anns an làimhseachadh teirmeach bidh na stuthan feumail uile a' dol à sealladh ann, agus dh'fhaodadh eadhon cron a dhèanamh. Mar eisimpleir, ma tha an toradh air a dhruim grunn thursan agus an uair sin reòite a-rithist, chan urrainnear ithe às deidh sin. Tha còir beatha aig gach aon de na beachdan sin. Ach càit a bheil an fhìrinn? Feuchamaid feuchainn ris a nochdadh.
A rèir eòlaichean
Is e reothadh aon de na dòighean as fallaine air biadh a stòradh. Leigidh seo dhut a 'chuid as motha de na beathachadh a shàbhaladh, an coimeas ris na pròiseasan glèidhteachais a' cleachdadh cuiridhean cronail leithid salann, siùcar no fìon. A thuilleadh air an sin, chan eil blas agus uidheamachd biadhan reòta na cuid obrach cho beag ri coimeas ri ùr, nach eil a 'buntainn ri biadh air a shlaodadh.
An-diugh, tha biadh bìdh reòta a 'sìor fhàs mòr-chòrdte agus tha iad a' tionndadh gu stòr math de theachd-a-steach, oir tha iad a 'sàbhaladh ùine agus airgead. Ach chan eil aon rud ann a dh'fhaodar a shàbhaladh gu bràth le cuideachadh bho reothadh. A bharrachd air sin, anns a 'phròiseas seo tha e cudromach coimhead ri trì riaghailtean bunaiteach airson biadh fallain agus fallain a thoirt seachad:
- Airson reothadh, glanadh gu ceart agus feumar toraidhean càileachd a thaghadh. A chionn 's nach eil thu a' fuasgladh às deidh sin chan urrainn dhut an glanadh no an nighe. Nam biodh an toradh dìcheallach bhon toiseach, cha chuir e ri fionnar an reothadh. Chan urrainnear a leithid de thoradh ithe.
- Anns a 'phròiseas reothaidh, tha an astar aig a bheil an toradh gu lèir air fhuarachadh gu -18 ° C no eadhon gu teòthachd nas ìsle cudromach. Aig na teothachdan sin, bidh ath-bheachdan ceimigeach agus leasachadh meanbh-fhàs-bheairtean a 'stad, agus bidh na stuthan ùra, mar a bha iad aig àm reothadh. An rud as fheàrr - reothadh luath, nuair a thèid an toradh a thoirt chun teòthachd as ìsle ann am beagan mhionaidean. Tha reusantan ùra a 'leigeil le seo a bhith air a dhèanamh gun duilgheadas agus gun a bhith a' call toglaichean beathachaidh agus vitamain.
- Ma cho-dhùin sinn reothadh biadh sònraichte dhuinn fhìn, tha e coltach gu bheil e cudromach a bhith a 'deasachadh, no ris an canar "planadh," a chuidicheas gus càileachd nan toraidhean a chumail suas. Bidh iad gan glanadh, gan gearradh agus gan cur ann an uisge saillte a ghoil, tha e air a bruich airson 3-4 mionaidean (an dèidh uisge ghoil a-rithist). Mar sin, bidh gnìomhachd nan einnseanan a 'stad, a dh' fhaodadh blas an t-saothrachaidh a dhèanamh nas luaithe às deidh sin. An dèidh a thoirt air falbh bhon uisge, feumar a bhith air fhuarachadh, lìonaidh e gu luath le uisge fuar no cuiridh e ann an soitheach fa leth air a bhogadh ann an uisge deigh. Is ann dìreach nuair a thèid an toradh a fhrithealadh gu tur, faodar a phacaadh agus a reothadh.
Tha eòlas a 'sealltainn nach eil droch bhuaidh beathachaidh air biadh a tha air a stòradh aig teòthachd ìseal na an fheadhainn a tha air an stòradh le bhith a' tiormachadh no a 'canning. Ach faodaidh biadh reòta agus biadh sa bhad a bhith na chunnart do shlàinte dhaoine ma tha riatanasan sònraichte airson an ullachadh agus an stòradh air an coinneachadh.
Dòighean de bhiadh reòta
Tha trì prìomh dhòighean ann airson stuthan reothaidh an latha an-diugh: luath reothadh, meadhanach agus slaodach. Is e biadh reòta luath an fheadhainn a chaidh a dhèanamh mar phròiseas ris an canar "reothadh luath". A rèir, tha an sòn de chriostalachadh as motha air a tharraing a-mach cho luath 's as urrainn a rèir an seòrsa bìdh, chan eil an teòthachd a chaidh a choileanadh ann an rèiteachadh teirmeach anns gach pàirt den bhiadh nas àirde na -18 ° C agus tha e fhathast seasmhach. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil a bhith a 'dèanamh stuthan bìdh reòta a' cleachdadh ach na stuthan amh as fheàrr de chàileachd nas fheàrr. Bidh ullachaidhean airson reothadh luath de bhiadh air an dèanamh cho luath 's as urrainn a' cleachdadh mhodhan agus dhòighean iomchaidh. Tha iad air an dealbhadh gus lùghdachadh a dhèanamh air a 'chomas a tha ann atharraichean ceimigeach, bith-cheimiceach agus meanbh-bhitheòlas ann am biadh.
Tha "shock" reusanta no "blastfreezing" ris an canar sin air a dhèanamh ann an tunailean reòta anns a bheil pannalan poliùirein air an togail. Tha an dòigh seo de reothadh freagarrach airson iasg agus stuthan èisg, feòil, cearcan agus glasraich. Tha e coltach gur e reothadh aon de na dòighean as sàbhailte airson dèanamh cinnteach à seasmhachd thoraidhean feòil, measan agus glasraich. Agus nas luaithe a bhios an reothadh, a tha cho millteach a 'bhuaidh air toraidhean.
Leugh bileagan biadh reòta
Tha seo cudromach gus faighinn a-mach dè cho math 'sa tha susbaint nam biadh reòta agus an àireamh de chalaraidhean ann. Thathar a 'moladh do bheathaichean-beatha a bhith a' taghadh biadh a tha beairteach ann am bith-bheusan A agus C, protainnean, iarann, calcium agus fiber. Mar as trice, bidh cuibhreann de bhiadh luath reòta air a dhèanamh gus am bi biadh ùr na àite cho math 'sa ghabhas. Cha bu chòir an àireamh de chalaraidhean anns a 'bhàrr a bhith nas àirde na 300-350 (ie 12-14 g saill iomlan, 4.5 g geir shàthaichte, 600 mg no nas lugha salainn, 0 g. Saill transgenic, 15 g pròtain agus mu 3 gram ceallalose). Ann an cuid de chùisean, ge-tà, tha barrachd calraidhean mar an àbhaist, is dòcha nach bi aon sheirbheis de bhiadh reòta gu leòr airson lòn no dìnnear. Sin an t-adhbhar a tha mòran de luchd-beathachaidh a 'moladh soithichean reòta airson a bhith air an cur ri saladan, glasraich no measan stewed. Mar sin, thèid barrachd meudachadh de fhrèam, a chuidicheas le bhith a 'saturate na cuirp gun chalaraidhean a bharrachd, a thoirt seachad.
Biadh fuarach no reòta - a tha nas fheàrr?
Is e an t-amas aig fuarachadh (agus reothadh) pròiseas ceàrr slaodach ann am biadh a tha air a bhuaidh le meanbh-bheusan agus einnseanan. Tha fàs bacteria air a chrochadh aig teòthachd de -5 gu -8 ° C, agus leasachadh fungasan - aig -11 ° C. A thuilleadh air an sin, tha teòthachd ìseal a 'lùghdachadh gnìomhachd nan einnseanan, ach na stad air an toradh. Chan urrainn dha fuarachadh ach dàil a thoirt air a 'phròiseas ath-riochdachaidh, ach cha bhith e ga stad. Tha seo a 'sealltainn gu bheil buannachdan coimeasach soilleir aig toraidhean bìdh, oir tha stuthan organach a' fuireach annta fad dà no trì latha bhon cheann-là a chaidh a dhèanamh. Anns a 'phròiseas reothaidh, mar as trice tha an teòthachd -18 ° C agus eadhon nas ìsle, aig nach eil bacteria a' fàs agus, mar sin, tha an ùine stòraidh fada nas fhaide.
Tagh biadh da-rìribh daonnan!
Tha pasgan bidhe air a dhealbhadh gus an dìon bho bhith a 'truailleadh agus meanbh-bheachdan cron. A thuilleadh air an sin, le taing sònraichte do theicneòlas pacaididh, tha call air toraidhean feumail de stuthan air a lùghdachadh gu mòr. Airson reothadh, tha feum air pasgan sònraichte sònraichte. Ma tha am pasgan air a mhilleadh, chan eil an in-shruth air a chuingealachadh, ged a tha am biadh air a dhì-mhiodachadh, tha ìre àrd sa cheud de dh'fhàs nas saoire ann, agus tha na feartan feumail air an call gu neo-dhì-chomasach. Tha na pròiseasan a dh 'fhaodadh a bhith a' leantainn air adhart gu atharrachadh ann am blas agus mar thoradh air cruthachadh stuthan cronail mar thoradh air droch phacadh. Tha e nas fheàrr gu bheil na pocannan air an gleidheadh bhon adhar, a tha a 'cuideachadh le bhith a' gleidheadh vitimain agus mèinnirean san toradh. Air an adhbhar seo, ann an lusan saothrachaidh math, thèid pumpaichean sònraichte a chleachdadh a tha furasta an èadhar a phutadh às a 'phacaid, a' cruthachadh falamh.
Bu chòir cuimhneachadh gum faodadh biadh le pasgan millte a bhith cunnartach do shlàinte luchd-cleachdaidh. Faodaidh an caitheamh a bhith a 'leantainn gu brògan, aileartsaidhean, a' bhuinneach no an tinneas. Cha bu chòir a dhìochuimhneachadh nach fhaod reothadh san àrd-sgoil a bhith an sàs ann am bathar a tha air a dhruim, oir tha iad air a bhith neo-fhreagarrach airson a bhith air an caitheamh.
Chan eil teagamh sam bith gu bheil biadh bìdh reòta a 'sàbhaladh ar n-ùine agus ann an làmhan maighstir-sgoile sgileil faodaidh sin a bhith na mhias iongantach - feumail agus blasda. Ach, air an làimh eile, chan urrainn dha tè a bhith a-riamh cinnteach a thaobh càileachd agus tùs nan toraidhean. Mar sin, bhiodh glasraich stuagte le cearc fìor-friochte aig an taigh gu math nas fheàrr na co-ionannachdan reòta.