Anns an dùthaich againn chan eil e àbhaisteach cruinneachadh dachaigheil a chur air dòigh airson dinnear buffet a rèir cleachdadh na Ruis, nuair a bhios aoighean a 'gabhail àite ann am bòrd cumanta mòr. Ge-tà, tha cùisean ann nuair a dh'fhaodas seòrsa den leithid de làraichean seirbheise a bhith air leth freagarrach don bhiadh àbhaisteach. Mar eisimpleir, ma tha cairdean a 'dol gu barrachd na tha a' bhòrd agad, no mura bheil ùine aca airson suidheachain fada. Aig a 'cheann thall, faodaidh tu fàilteachadh aotrom a chuir air dòigh, ma tha thu dìreach sgìth air an dreach coitcheann de na saor-làithean. Gus seo a dhèanamh, bidh àite a 'dèiligeadh air meadhan a' bhùird, air na taobhan - cruachan de phlàighean glan agus napccain le ionnsramaidean. Fàg na h-oirean cho saor 's as urrainn, gus am faigh na h-aoighean càite an cuir iad am biadh. Na dì-chuimhnich mu na deochan - mar as trice bidh iad air an toirt seachad air bòrd air leth le speuclairean. Leis nach eil luchd-frithealaidh aig an taigh, bheir àite dhut airson innealan agus canan sgudail. Agus cumaibh cuimhne: airson buffet de ghlanan glan bidh feum agad air dhà no trì tursan nas motha na fèis àbhaisteach, agus biadh - 20-30% nas lugha. Is e am prìomh rud gu bheil mion-mheud agus na h-aoighean aig na cùrsaichean a chaidh a dheasachadh leotha itheadh iad le forc (leis an t-slighe, "buffet" ann am Fraingis agus a 'ciallachadh "fork") no gun a bhith a' cleachdadh innealan.
Salad ann an glainne
Air a 'bhòrd buidhe, chan urrainn dhut a dhèanamh gun tartlets agus canapes, agus mar sin sreang an càise air skewers, ga cheangal le glasraich is toradh sam bith. Bidh biadh agus stuthan èisg (ham, siùsag, bradan, sgadan) a 'tighinn còmhla le tomataichean, cucumearan ùra no picilte, le pìosan ùbhlan agus fìon-fhìona. Na feuch ri ceud bìdh-bìdh a chòcaireachd - airson gach aoigh, bheir seachad 2-3 seòrsa de canapés agus dhà salad. Air an t-slighe, tha an fheadhainn a-nis fasanta airson frithealadh ann an glainneachan. Tha e brèagha agus cofhurtail, oir chan fheum na h-aoighean measgachadh neo-dhìreach de phlàtaichean cumanta a chuir a-steach, no faodaidh tu dìreach grèim a ghabhail ann agus blas a chur air. Ullaich salad shrimp aotrom. Airson aon seirbheis, feumaidh tu 50 gram de shrimp boisgte.
Snack Lochlannach
Marinate bradan ùr ann an salann agus siùcair, sùgh orains, slige lemon agus anise airson latha. An uairsin gearradh an t-iasg gu sreathan tana leathann agus anns gach cuir an couss, a rinn de 10 g de uachdar, graman de bhradan ùr saillte air a bhriseadh ann an inneal-sèididh agus 2 g de chapairean. Bidh na rollaichean a tha a 'tighinn a-mach a' cumail anns an reothadh.
Bidh an earraich a 'sgaoileadh le glasraich
Gabh taise neo-ghoirtichte deiseil (1 earrann-16 g), cuir a-steach e ann an teann tana, òl an ugh bho gach taobh agus gearradh na ceàrnagan. An uairsin cuir air friogais air glasraich ola sesame, gearradh a-steach do stiallan (zucchini, carrots, root root). Brùth air na rollaichean agus cuir iad iad ann am frasadh domhainn.
Seabass ann an almond sauce
Gearradh fiodh le clach-ghràin ann am pìosan de chumadh neo-riaghailteach, a 'sailleadh, a' piobair agus a 'briodadh ann am bòrd-fhrithealaidh teth le ola ola-ola airson 2 mhionaid air gach taobh. Airson an sauce air ola ollaidh, sàbhail 100 g de na h-uinneanan ann an leth chearcaill, cuir 100 g de pheantaman almain, 2 sglèatan de basil uaine agus 500 ml de tomato ùr no sùgh. Thoir gu boil agus bruich airson 25-30 mionaid. An uairsin tarraing a-mach an basil, agus cuir a-mach an t-uisge anns a 'choimpiutair agus a' sruthadh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh an t-sauce chrìochnaichte anns na bobhlaidhean agus cuir pìosan èisg.
Strawberry Mulffy
Gearr a 'chas-puist a-steach gu ceàrnagan agus bruich iad aig + 180 ° C airson 15 mionaidean gus am bi iad donn. An uairsin cuir às dhaibh, air dà phàirt. Aon uachdar le uachdar mascarpone, siùcar pùdar agus buidheag uibhe. An uairsin cuir air siosan de kiwi agus sèbhirean oirre agus còmhdaich le dàrna sreath de thasgadh.
Tartar Fruit
Pineapple air a ghearradh ann an dà phàirt agus a 'toirt a-mach an cuibhle bho gach pàirt. An uairsin cuir na smeòran, na fìon-dhearc agus an t-inneal-pineapple ann am "plàigh", cuir às dhaibh le pùdar siùcair agus cuir na pìosan air skewers. An toiseach leig sìol de òrlan measgaichte le uachdar agus uillt, agus an uair sin cucumbers leis an aon dreasadh agus dìreach an uairsin an uair sin a 'chromag.
Brògan fasan
Ged a tha na h-aoighean a 'còrdadh ri biadh-bìdh fuar, bidh iad a' deisealachadh beagan teann. Anns a 'chomas seo, tha ùidh mhòr aig camanagan agus asparagus ann am bacon an-diugh. Bidh iad air an ullachadh gu math luath. Gearr an glasraich ùr ann an leth, fàg na carraidean gu h-iomlan (ach na dì-chuimhnich an canàl giùlan a ghlanadh agus a thoirt air falbh), cuir a-steach ann an slisneagan bacan tana agus cuir an ìm le ìm. An uairsin dòrtaidh bratag bheag, ga ghlanadh agus cuiridh tu grèim teann air a 'bhòrd.
Muiceann Meala
Nuair a bhios tu ag ullachadh airson biadh teth a chòcaireachd, dì-chuimhnich mu ragout, dumplings no pasta. Bu chòir cuibhreannan cocktail a bhith air an cuibhreannachadh - pìosan de fhilet èisg toastte, ceòban shish, meall feòil. Faodaidh tu iongnadh a dhèanamh air an fheadhainn a th 'air an cruinneachadh le ribs muicean ann an glaze meala. Gus seirbheisean 12-14 ullachadh, gabhaidh 1.5 kg de dh'fheòil le cnàmhan. Gearr an fheòil eadar na h-asnagan, lìonaibh le glainne de fhìon dearg, ìm, spìon le salann, piobar agus 2 fòcas. spàinean de thioram tioram. Cumail am muiceann ann am marinade airson timcheall air 12 uair a thìde agus feòil san àmhainn aig 220 ° C airson 30 mionaid. Ged a tha na h-asnagan air am biadhadh, measgachadh na h-innealan airson an glaze. Dà chlòbh de dh 'fhalagan air a ghearradh gu grinn, 1 leac lemon (grèigeach), 1/2 teaspoon de phiobair ghrunnd. 2 bhòrd. cromain de chasach, uiread de ola glasraich agus mil. An uairsin faigh na h-aibhnichean bhon àmhainn, an sailleadh leis an glaze agus a 'còcaireachd airson 15 mionaid eile.
Thoir suas an cèic
Mar mhòr, faodaidh tu cèic clasaigeach a chleachdadh. Gu dearbh, tha aon aoigh a 'gearradh pìos nas motha dheth, tha an dàrna fear nas lugha, agus an treas fear ga thuit gu h-iomlan, agus nuair a thig an ceathramh suas chun a' bhùird, an àite eireachdail iongantach, tha e a 'faicinn mash neo-chinnteach. Mar sin, airson pàrtaidh cocktail is fhiach a bhith a 'fuireach ann an gnèithean beaga - cèicean no milseagan ann an glainneachan. Ullaich, mar eisimpleir, geallan uachdar bainne le bananathan. Gus seo a dhèanamh, measgachadh 100 ml de bhainne agus uachdar, cuir 50 g de shiùcair agus cuir air teas meadhan. Nuair a thòisicheas an t-uabhas a 'ghoil, cuir air falbh e bhon teas agus dòrtaidh e an geiltin iomlach tioram (10 g). An uairsin cuir na bananathan air an gearradh a-steach ann an cuibhrigean, cuir pioch de cinnamon agus cuir a h-uile càil le measgaiche. An uairsin, spread an t-uabhas thairis air glainneachan no muilnean, fionnar agus gabh e chun an fhrigeireadair. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, faodaidh tu mullach a' mhodain a chraobh-sgaoileadh le cnòthan-cnòimh ann an caramel, dòrtadh le siorup teòclaid no uachdar a tha thu a 'glacadh.
Iasg ann an sesame
- Fèile de chòmhnard pike - 200 g
- sùgh lemon--1/4 lemon
- ugh - 5 pcs.
- sgaoileadh
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh
Airson sauce:
- uachdar 35% -100ml
- craiceann lemon 1/2 mheasan
- buannachdan -1 pcs.
- salann, piobar, greens
- (dill no peirsil) - airson blas a dhèanamh
Fileagan cuairteach pike gun craiceann agus cnàmhan air an gearradh ann am pìosan beaga, a 'crathadh le salann agus piobar. Dèan spiorad an èisg le sùgh lemon agus fàg air a 'mhuir airson 10 mionaidean. Cait an ugh. Thuit pìos de phillet de chòmhnard pike air aon taobh an toiseach anns an ugh, agus an uairsin ann an sesame. Feuch an t-iasg ann am pras-fhiodha agus, ma tha sin riatanach, ga thoirt don àmhainn. Còcaich an siùsa bhrèagha. Cruthaich an t-uam beagan, glaodhaich, cuir a-steach lemon grated, buidheag uibhe agus greens agus còcaireachd air teas ìseal gus am bi e tiugh. Aig an deireadh, salann agus piobar. Feuch pìosan de fhilet air biadh coitcheann agus cuir iad bàta-siùil ri taobh.