Dè th 'ann an seo - tha an sago a' gruagadh?
Ma tha an latha an-diugh, tha e air a thoirt bho chraobhan pailme, ris an canar Sago, agus fàs ann an Àisia air eileanan anns na cuantan Innseanach agus sa Chuan Shèimh. Gu h-àraid ann an Gini Nuadh, an Indinéis agus na Philippines. Tha an àirde mu 15 meatair, agus chan eil an toradh a 'giùlan aon uair, agus às dèidh sin bidh e a' bàsachadh. Sin as coireach gu bheil an craobh-pailme seo a 'sìneadh an t-saoghail gu lèir agus a' cruinneachadh stuthan maitheasach agus feumail gus an cuir a-steach na toradh. Tha stam, a tha air a chruthachadh anns a 'bhac, air togalaichean beathachaidh luachmhor.
Bidh na h-Aborigines a 'gearradh nam palms sin gus na grìogagan sago seo a thoirt às, gun a bhith a' feitheamh gus am bi iad a 'fàs agus a' giùlain, mar sin, mar phoidsearan. Tha aon chrann de leithid de phlàigh a 'toirt faisg air 150 cileagram den toradh luachmhor seo.
Tha plàigh sarafish glè chudromach do bheatha dhaoine a tha a 'fuireach air Eileanan Moluccas, agus cuideachd ann an Guinea Ùr - saighear dhaibh, mar thiodhlac dhuinn no mar a tha an reis Sìneach. Tha fàs gu math aig a' chraobh seo, oir tha e air a chuideachadh leis a 'ghnàth-shìde taisneach agus blàths tropaigeach.
Dè a th 'anns an sago
Sago càileachd bìdh eadar-dhealaichte - tha e uile an crochadh air an dòigh a gheibhear agus am plannt fhèin, bhon a gheibhear e. Ach tha daonnan calor ann an Sago - mu 335 kcal gach 100 g de thoraidhean. Tha carbohydrates sìmplidh ann, gathan, pròtanain, siùcair, stalc, snàithlean agus vitamain, agus tha a 'chuid as motha dhiubh a' gabhail a-steach coline, vitimín E, PP, A, B. Tha mèinnirean air an riochdachadh ann le potassium, calcium, phosphorus, magnesium, sodium , clorin, iarann, sinc, ìosin, copar, manganese, molybdenum, boron, vanadium, silicon, cobalt, aluminium, nicil, staoin, titanium, strontium, zirconium.
Tha gluten, a tha ag adhbhrachadh cuid de dhaoine gu bhith air aillseachadh agus ann an cruithneachd, nach eil air a chumail anns an sago. Sin as coireach gu robh an daithead a 'gabhail a-steach sago roimhe. An-diugh thathar a' moladh a chleachdadh airson cuid de ghalaran mar àite airson gràn.
Gheibh iad e bho bhunait an cassava, ach chan eil seo cho sìmplidh mar pailme, agus mar sin faodar a mheas mar ionad-àite. Bidh Manioca bho theaghlach euphorbia a 'fàs anns na leth-chruinneachaidhean an Ear agus an Iar. Tha am pasgan ìosal, agus tha an sago air a thoirt bho fhrith-rathad 1 meatair de dh'fhaid, le mu 15 cileagram. Tha tòrr stàil ann, ann an àite timcheall air 40%, ach tha glycoside puinnseanta ann cuideachd, a tha a 'dol às a chèile agus a thèid a leigeil a-mach às dèidh còcaireachd agus nigheadaireachd.
Chan eil dad anns an dùthaich gu tric air a dhèanamh bho bhuntàta. Tha seo furasta a thuigsinn, oir anns an Ruis, chan eil na raointean a 'fàs, mura h-eil a-mhàin anns a' Chaucasus agus anns a 'Crimea, ach tha seo a-nis mar-thà ann an dùthchannan eile. Tha stamar a 'bhuntàta air a ghlanadh, an uairsin ann an rolla druma sònraichte ann am bàlaichean bàn geal, mar neamhnaidean. An uairsin tha iad air an ruith a-rithist, air an giullachd thairis air an steam, air an rèiteachadh - bidh iad a 'fàs soilleir, coltach ri pìos gloine - is e seo sago artificial.
Is dòcha gu bheil cuid de dhaoine a 'smaoineachadh nach eil luach beathachaidh Sago eadar-dhealaichte bho stalc, ach chan eil e gu tur fìor. Às deidh sin, nuair a tha thu ga dhèanamh, feumaidh tu a neartachadh le vitamain agus protainin, thiamine, riboflavin, searbhag nicotinic.
Ciamar a gheibh mi fios mu chàileachd an toraidh? Sago - crùbagan artificial, ach tha an nàdar nàdarrach dhuinne neo-àbhaisteach, chan eil fios againn dè a tha coltas agus dè nach eil math. Agus tha a h-uile dad glè shìmplidh - cha bu chòir blas cèin anns an t-sago a bhith, eadhon. chan eil searbh, gun searbhag - tha am blas neodrach. Tha fàileadh stalc comasach, ach bu chòir dha a bhith ùr, ach gun a bhith a 'toirt seachad toileachas. Gus a bhith a 'faireachdainn math, bu chòir dhut an sago a dhòrtadh air pailme, anail a thoirt air gus blàthachadh suas beagan, an uair sin sniog e. Tha làthaireachd mullach air fhaicinn gu follaiseach. Bu chòir coltas cunbhalach agus glic a bhith aig bàraichean, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil am fionnas aca gun deach an dèanamh agus a stòradh gu ceart.
Recipes bho Sago
Gus brochan a dhèanamh à sago, feumar an gràn a rèiteachadh, a ghoirteachadh ann an duct sruth fuar, lìonaibh e le uisge saillte a ghoil agus bruich airson leth uair a thìde le measgachadh cunbhalach, gus nach dèan e stad air an t-suidheachadh deiseil. An uairsin thoir air falbh an criathar agus cùm e gus am bi an t-uisge a 'ruith dheth, an uair sin cuir ann an siospan agus dùin e gu teann le cas. Cuir a 'phoit air an amar-ghoil ghoil agus a' fuine airson 30 mionaid. Cuir ris an ola cho mòr 'sa ghabhas.
Lìonadh cèic
Chan eil feum air lìonadh pasganan gus an t-sròn ann an amar a chumail, dìreach boil, mar anns a 'chiad chùis, gus an tèid leth bruich, an uairsin a thilgeil air ais air criathar, air fhuarachadh, agus zatemispolzovat. Tha na lìonaidhean uile eadar-dhealaichte, cuid a 'dèanamh sago le uighean, air an goil cruaidh - tha e coltach ri stuth bho ris, ach tha e fhathast nas tairgse agus tha e tòrr nas fhasa a chuairteachadh.
Ma tha thu ag iarraidh biadh a chaidh ullachadh bho Sago, ionnsaich mar a chòcaicheas e airson an cleachdadh san àm ri teachd - mar sin sàbhail an ùine agad. Coisg e gu leth bruich, dòrtaidh e air strainer, leig an t-uisge sgudail a-mach, sgap e air tuagal tioram glan, tioram, cuir a-steach ann an soitheach agus cuir a-steach an reothadh. Mar sin, bidh stuth leth-dheiseil deiseil agad, às an urrainn dhut an uair sin tòrr cathaireachd a chòcaireachd. Faodaidh tu lìonadh a dhèanamh airson paidhean, cèicichean, casseroles, brochan, còcairean, briosgaidean, briosgaidean - bidh e gu math fada nas luaithe.
Tha a h-uile rud a sgrìobh sinn gu h-àrd a 'toirt iomradh air an t-sago nàdarra a gheibhear bhon chraobh-staoin. Tha gràn-dèadrach, a gheibhear bho bhuntàta is arbhair, air a dheisealachadh ann an dòigh gu tur eadar-dhealaichte, ge-tà, faodaidh na h-innealan sin a bhith air an ullachadh bho na h-ullachaidhean sago sin. Nam biodh an sago air a stòradh airson ùine mhòr, an uairsin mus tòisicheadh e air an ullachadh, bu chòir dha a bhith trom le grunn uairean a thìde, an sin losgadh agus bruich airson co-dhiù 40 mionaid.