Is e seòrsa de chumadh teasairginn ceithir-cheàrnach a th 'ann an Terrin. Tha e na mhias iongantach de bhiadh Frangach, air a chleachdadh mar bhiadh snàmh no mar phàirt de cheapairean. Fhuair iad an t-ainm aca bho chumadh teann-cheàrnach ceart-cheàrnach, anns a bheil iad deiseil. Taobh a-muigh na h-àrainneachd, tha na h-uamhan mar buileannan arain de mheud agus dath eadar-dhealaichte, a rèir nan stuthan a chaidh a chleachdadh sa phròiseas còcaireachd. Agus faodaidh na stuthan sin a bhith gu math eadar-dhealaichte - feòil, iasg, stuthan fuasgte, glasraich, cìsean agus eadhon toradh. Diofar sheòrsachan nach urrainn dhut gu neo-iongantach a bhith a 'toirt blasad mun ghnè. Mar as trice, bidh stuthan airson crùbanan air an giùlan ann an feòil mhiorach, ach glè thric bidh iad air an gabhail a-steach agus a ghearradh ann an ciùban no slisnean tana de stuth. Tha na ciùban air an cur ris an fheòil mhiorach fhèin, agus air an cumadh, mar eisimpleir, de jamon no bacon. Ma tha thu airson còcaireachd sìmplidh, riaraichte no blasda a chòcaireachd no an cothrom a bhith agad sa mhadainn gun a bhith a 'briseadh do bhragan thairis air bracaist, an uair sin dèanaibh crùban le cnòthan cearc agus giuthas. An dèidh dhut an t-òrdugh bunaiteach seo a mheas, faodaidh tu diofar stuthan a atharrachadh, a chur no a sgrìobhadh a rèir do roghainn. Is e seo aon de na h-atharrachaidhean as sìmplidhe, a dh'fhaodas a bhith iom-fhillte no atharrachadh le bhith a 'cleachdadh stuth eile, grùthan circe, greens eadar-dhealaichte.
Ingredients:- Filet cice 650 g
- Làn arain le 0.5 pcs bran.
- 1 pc oisean.
- Tha greim basil ùr ann an 1 buidheann
- Pearsley ùr 0.5 buidheann
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Ola ola-ola 3 fuilt. l.
- Cnothan seudair 3 cuilean. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Piocaid salainn 2
- Ceum 1 Gus am biadh a dheasachadh, bidh feum agad air bileag cearc, leth den bhreacag dhubh le bran, uinneanan, uaine, cnòthan giuthais agus spìosraidh.
- Ceum 2 Gearr an nionnach ann an leth chearcaill tana, agus gaol a-steach do phlàighean.
- Ceum 3 Preheat 2-3 cuilean. l. ola ola-ola agus cuir na h-oiseanan air adhart le gaol airson beagan mhionaidean.
- Ceum 4 An uairsin cuir na cnothan agus cuir iad fiodha còmhla airson 2-3 mionaidean eile, tha e cudromach gum bi na cnothan a 'fàs beagan.
- Ceum 5 Anns a 'ghràinneir feòla, tarraing an leac-chicken agus baguette.
- Ceum 6 Leite agus basil a 'sruthadh gu domhainn, tioram agus glic.
- Ceum 7 Cuir an ugh ris an lìonadh, ugh, greens, uinneanan frith le cnothan, pìos de shalainn agus piobar dubh.
- Ceum 8 Meudaich a h-uile dad gu math.
- Ceum 9 Cùm còmhdach leis an fhoirm agus cuiridh e an stuth gu cothromach.
- Ceum 10 Bèicear ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C airson 45-50 mionaidean.