Tha biadh le biadh Caucasian glè bhlasta agus eadar-dhealaichte. Tha iad air an lìonadh le uaine, spìosraidh, feòil agus blas sònraichte bhon taobh an ear. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - tha fios againn air na h-ainmean sin uile. Tha e doirbh cuideigin a lorg nach eil dèidheil air biadh Caucasian. Tha e gu math eadar-dhealaichte bho na miasaichean againn. Mar sin, tha sinn airson na reasabaidhean as fheàrr a thairgse dhut airson deicheadan.
Shurpa le muiceann
[thumbt] http: // làrach /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Tha Shurpa na mhias traidiseanta de bhiadh eireachdail. Gus ullachadh, bheir e tòrr feòil, uainean agus uaireannan thèid measan a chur ris.
Àrainnean riatanach airson sgoltadh: leth cilegram de fhìon, 700 g de bhuntàta, paidhir de oiseanan, 2 muranan, 2 làr-bhùird. salann tomato, teaspoon de spìosraidhean, ola glasraich, 2 liotair de bhrat, uaine agus salainn.
Bidh oinniún air a ghearradh ann an stiallan agus a 'frith air ola glasraich gus am bi e na dathan òir. Gearr an fheòil ann am pìosan beaga, cuir fiodha agus measgachadh le oiseanan. An uairsin cuir ris na carraidean, gearradh a-steach ann an ciùban, salann tomato agus lean ort a 'snàith airson 5 mionaidean eile. Às deidh seo, gearraich an fheòil le glasraich a-steach gu siospan, lìonaibh le broth agus cuiridh e boil. Seach nach eil ach a 'brot a' cur a-steach, thilg e a-steach e buntàta. Salann, piobar, cuir spìosraidhean agus bruich airson leth uair a thìde. Bidh an brot ullaichte a 'cromadh le uaine gu cruaidh agus a' frithealadh teas. Fàilte gu leòr!
An ceann an ear
Chan e a-mhàin am biadh a tha seo, ach cuideachd gu dòigheil. Tha e freagarrach airson lòn na Sàbaid, agus airson dìnnear fiadhaich.
Gus brot a dhèanamh feumaidh tu: cileagram de uan le cnàimh, 1 uinneag, 120 g de phònairean geal, 140 g de mhin, 2 ugh circe, buidheann de chinn-rèisidh, grunn uinneagan uaine, 2 l de uisge, salainn agus piobar.
Bidh beans a 'fàs ro uisge ann an uisge (airson 8 uairean a thìde). Cuir an fheòil air falbh bhon chnàmh, agus dòrtaidh tu cnàmhan le fuigheall feòil is uisge agus bruich uair a thìde gu leth. Dèan grèim tron mhuilnean feòla, cuir ris an odnoyaytsso, oiseanan gearraichte agus coriander (beagan). An uairsin ràith le salann, piobar agus measgachadh a h-uile càil. Còmhdach le fiolm agus cuir a-steach an fhrigeradair.
Ged a tha an fheòil anns an fhrigeradair, gluais an taois airson nòtaichean. Measg an ugh le glainne de mhin agus spàin uisge. Tha gach pàirt den deuchainn air a thionndadh gu sgiobalta agus air a chrathadh le flùr. Cuir crìoch air a 'chòmhdach a th' air a sgaoileadh a-steach gu nòtaichean-nòta agus tiormaich air bòrd.
Bhon broth deiseil, cuir às do chnàmh le feòil agus fa leth bhon chnàimh, agus cuir air ais e san bhroth (feòil a-mhàin). Feòil mhiocaideach a chaidh ullachadh ro-làimh, a 'dèanamh bhàtaichean meat. Dèan aodach a 'bheò agus cuir ris a' bhroth. Cook airson 10 mionaidean, an uairsin cuir na pìosan feòla agus an dèidh 5 mionaidean, cuir a-steach do na nòtaichean-brot le uinneagan uaine. Às deidh 10 mionaidean bidh am biadh deiseil. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprèiceadh le brot a' chorrandre.
Harcho
Tha Harcho air a chòcaireachd le uan no feòil. Tha e nas uaine ann am pìos nas motha na rus. Agus is e cnothan-cnòc a th 'anns a' phrìomh thàthchuid.
Airson a bhith a 'còcaireachd a' ghunna: 400 gram de uan, 4 glainnean uisge, aon gharan, 2 uinneag, 2 làr-bhùird. ris, 2 bhòrd. greim tomato, 3 tbsp. cnothan-cnòthan, piobar dubh, lùban - suneli, duilleagan bàgh, garlic, glasan coireachan agus peirsil.
Gearr an fheòil ann am pìosan beaga agus cuir e sa phana. Bruisg le teas ìseal airson 10-15 mionaidean. An uair sin cuir uisge agus còcaireachd na h-ullachaidhean, a 'cuimhneachadh gun tèid an foam a thoirt air falbh. An dèidh uair a thìde de chòcaireachd, cuir rionn air a bhriseadh chun a 'bhroth agus bruich airson leth uair a thìde eile. Bidh cuaraidean a 'crochadh na h-oisean, a' sgoltadh na h-oisean gu breagha. Leth de na glasraich air an gearradh ann am broth. Tha an leth eile air a dhubhadh às. Ann an glasraich stuic bidh spìosraidhean, pas tomato agus cnothan. Vyspezharette math. Ann am broth, tagh duilleag bàgh, piobar dubh agus falt. Ann an 10 mionaidean mus bi a 'bhroth deiseil, cuir salainn, cuir garlic air a mhilleadh. Aig deireadh a 'chòcaireachd, gearraich am peirsil air a ghearradh gu h-aotrom agus an cilantro. Brot airson a bhith a 'frithealadh teas.
"Soup Ezogelin"
Tha seo na mhias glasraich aotrom, a tha deiseil airson an t-serenity. Tha cunbhalachd ann de bhroth, ged a tha e nutritach agus freagarrach airson a 'gheamhraidh. Ma ghleidheas tu ri lusan-glasaidh, feumaidh tu blasad a dhèanamh.
Gus am biadh seo ullachadh bidh feum agad air: leth cileagram de leannils, 0.05 kg de rus, 100 g de ghrunn tomato, piobar Bulgarra, oiseanan, dhà spàin de mhin, 33% saill, uachdar, crann-uisge, mint ùr.
Lentil agus ris a 'nighe, bruich còmhla le oiseanan air am bruich. Bu chòir dhut mais coltach ri puree a bhith agad. Mar as trice bheir e mu leth uair a thìde. Na dì-chuimhnich piobar agus salann. Bidh tomato a 'briseadh cràgagan fiodha ann an ola lusan. Faodaidh tu paprika beag le pàtrain a chur ris. Cho luath 's a bhios an measgachadh deiseil, dòrtadh a-steach don chrò. An uair sin cuir flùr a-steach don bhot, an uair a bhios thu a 'sruthadh le uisge. Cuir stad air a 'mhullach a tha a' tighinn a-mach le inneal-bogsa Cuir sgaradh air an uachdar agus an dòrtadh air plataichean le brot. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sgeadachadh le crème fraiche - salad.
Tha Dolma aig an taigh
Dolma - tha e air a lìonadh, air a cheangal ann an duilleagan fiadhaich. A thuilleadh air mince tha barrachd uidheaman, ola-ola, gràn, greens, tiogaidean, cnothan.
Gus am biadh seo a dhèanamh, gabhaidh: duilleagan fiadhaich (òganach), leth cileagram de feòil feòil, aon oisean, 100 gram de ròis, tòrr de bhiadh, spìosraidh.
Brùisg reis agus boil gus an tèid leth bruich. Voduslejte, agus fionnar na gruagaichean. Bidh feòil-ghlainne a 'cur ann am bobhla, cuir ris ròis, greens dill, uinneanan agus spìosraidh. Measg gach nì gu math. Bidh duilleagan ùr-fhiadhaich ùr a 'dol a-steach gu uisge fòghail airson beagan mhionaidean. An uair sin cuir a-mach pìos feòil mhiogaid agus cuiridh e e ann an cruth clàran càl. Gus casg a chuir air na spioradan, faodaidh tu a rèiteachadh le pocaichean dannsa. Gabh siospan no sgileag le bonn tiugh, cuir dolma ann agus lìonaidh tu e le uisge. Thoir gu boil agus bruich airson 45 mionaid. Cuir an t-uidheam ullaichte air plèana, agus an ràith le uachdar no sòcas searbh a rèir do roghainn.
Tha Lagman aig an taigh
Tha Lagman coltach ri brot tiugh no socair an dara cuid. Tha tòrr reasabaidhean ann airson a bhith a 'còcaireachd a' mhias seo, agus chan eil an t-eadar-dhealachadh ach ann an aon - ann an sauce. Tha Lapman airson lagman air a bhruich mar an ceudna. Ach mura h-eil thu airson a chòcaireachd, an uair sin ceannach ann an stòr mar sin. Agus ullaich an sauce air leth. Ach cumaibh cuimhne air, gun tèid nòtaichean a thaghadh gu ceart, air neo ma bhios blas an taighe ag atharrachadh.
Gus an siùsa a dheasachadh bidh feum agad air: 600 g de bhriseadh de uan no feòil, 2 oiseanan, 2 muranan, 2 bhioran breagha, 4 pcs. sgiobair, 5 duilleagan de chàl Sìonach, 300 g de nòtaichean fada, dhà cheann cluaise, coriander, dill, coriander, zir, salann, piobar dubh agus ola glasraich.
Gearr na h-oiseanan gu leth geàrran, piobar agus solas. Coireagan air an gearradh a-steach do leth chearcall no cearcaill. Garlic, càl Sìneach agus greens a 'sgoltadh. Còcaich na nòtaichean. Feumaidh glasraich agus feòil a bhith air an ullachadh le teas àrd. Gearr an fheòil a-steach do chiùban. Bidh uinneanan air an frioladh ann am brat-fhiodha le dath gàirdeil, an uair sin feòil a chur ris agus feòil gus an tèid iad a-mach gus an toir iad a-mach. Mar sin, bidh an fheòil air a bhith donn, cuir ris na carranan agus cuir iad fiodha airson trì mionaidean eile. An dèidh sin cuir na glasraich a tha air fhàgail agus bruich airson beagan mhionaidean. An ceann beagan mhionaidean cuir a-steach greens, garlic agus broth le spìosraidh. Cook air meadhan-trom airson 10 mionaidean. Tha an sauce deiseil.
Ann am plàigh dhomhainn cuir na nòtaichean, cuir na nòtaichean-dubha agus na gorman gearraichte air na nòtaichean. Fàilte gu leòr!
Tha sinn an dòchas gum bi thu a 'còrdadh rium gu lèir.