Mar sin air ais gu biadh amh?
Aon là, aig àm an latha an-diugh, thuit uamh fear pìos feòla no dòrnach de ghràn ann an teine. Agus air blasad fhaighinn de na stuthan a bha a 'dol tro "deuchainn teine", thàinig mi chun a' cho-dhùnaidh gu bheil iad tòrr nas blasda san dòigh seo! Mar sin chrìochnaich an aimsir biadh amh prìomhaideach, agus thàinig an t-àm de chòcaireachd shìobhalta a tha air leantainn air adhart chun an latha an-diugh. Ach, nuair a tha iad air blasad de bhiadh an latha an-diugh a bhlas, chan eil mòran de dhaoine an dùil tilleadh gu stòran cultar bìdh. Is e am prìomh argamaid aca nach eil biadh amh a 'dèanamh atharrachadh air a' chiad riochdachadh de stuthan, bidh iad a 'glèidheadh na h-uile vitiminean agus mèinnearan luachmhor a tha gu nàdarra. Chan eil siostam fhasanta de bhiadh amh ach daithead, ach na dòigh beatha. Agus fhathast, mar riaghailt, chan eil "russula" leantainneach a 'fulang le cus cuideam. A bharrachd air an sin, air atharrachadh gu daithead amh, airson a 'chiad 3 mìosan tha e furasta a chall suas gu 8-10 cg. Às deidh na h-uile, bidh iad ag ithe beartach le snàithlean cho feumail, ach chan eil tiodhlacan nàdair ro-àrd - glasraich, gràn, beans, cnothan agus measan.
A 'biathadh an fhèidh
Tha fibar a gheibhear ann an glasraich agus toradh na rud cudromach ann an caitheamh a h-uile biathadh bidhe, is e an neart gu bheil e a 'lìonadh an stamag gu luath agus a' toirt faireachdainn de shaibhreas, ged nach eil mòran geir ann am biadh an lus. tha biadh amh air a cheadachadh, ach dè an ìre as motha a dh'itheas tu ann an cruth amh amh? Agus, gu nàdarra, chan eil siùcair, deoch làidir, seoclaid, aran agus fuine - air a bhith a 'dèiligeadh ri teas mòr. fàs-bheairtean "biadh amh" bho mheasan agus glasraich ùra: tha e aithnichte, mar eisimpleir, gu bheil barrachd siùcair ann am bulb na ann am briosgaid! Bidh stuthan bainne neo-chinnteach, balgan-buachair amh agus grànan a 'cur gu co-chòrdail ri daithead luchd-leanmhainn an t-siostam bìdh bheò. Tha e gu math nas luaithe: cheannaich mi cucumber agus tomato (no gan toirt bho leabaidh gàraidh), chaidh a nighe, dh'ith mi e, agus cha leig mi leas a chòcaireachd! Ach, chan eil cleachdaidhean an t-sruthain fiadhaich "cuid de thaighean taitneach" a tha sgìth de bhith nan seasamh leis an stòbha. Is e am biadh as fheàrr leotha a bhith a 'còcaireachd dhaibh. Bidh iad a 'còcaireachd le mac-meanmna, a' cosg uairean sa chidsin, a 'glanadh, a' sgoltadh, a 'measgachadh thiodhlacan nàdair, a' sìolachadh gu sìtheil sìol agus pònairean, a 'tiormachadh luibhean agus a' tiormachadh nam measan. Cuideachd, tha e mar dhleastanas air luchd-leantainn biadh amh biadh bìdh a thuigsinn gu foirmeil, oir ma tha thu an dùil pìos de dh'fheòil amh ithe no deoch glainne de bhainne gun ghluasad, is e làn mhisneachd anns an ùrachadh sònraichte aca a 'phrìomh ghealltanas nach e seo am biadh mu dheireadh nur beatha.
Còcaireachd Sònraichte
A rèir seòrsa de "còd biadh amh", chan urrainn stòbha, àmhainn no teine fosgailte airson còcaireachd a chleachdadh, ach chan eil e fhathast luachmhor teas a dhiùltadh. Mar eisimpleir, faodar measan, glasraich agus balgan-buachair a thiormachadh sa ghrèin. Às deidh leigheas mar sin, chan ann a-mhàin a ghleidheas iad, ach cuideachd bidh iad a 'meudachadh an cuid fheartan feumail (bidh meudachadh na h-vitamain a' meudachadh le bhith a 'giùlan an leòmhainn), agus bidh iad a' faighinn blas nas beòthail cuideachd. Chan eil an dòigh seo de chòcaireachd cho buannachdail agus cho èiginneach 'sa tha e coltach. Mar eisimpleir, tha na tomatoan air a thiormachadh leis a 'ghrian mar thàlant traidiseanta air a chleachdadh gu farsaing, chan ann a-mhàin ann an dòigh cho sònraichte ri biadh amh, ach cuideachd anns a' mhuir-thìrich a tha gu math eòlach agus gu ìre mhòr "anti-diet". Ach, ga thoirt air falbh le bhith a 'tiormachadh is a' tiormachadh leis na dòighean as nàdarra, na dì-chuimhnich dè a tha eag-eòlas na talmhainn agus càileachd lùth na grèine air atharrachadh (agus chan ann airson na b 'fheàrr) thar millean bliadhna a dh' fhalbh. A 'toirt air adhart seo, turas practaigeach "biadh amh" airson cuideachadh bhon t-sìobhaltachd - bidh iad gan cur às an àite gun truas le bhith a' dèanamh deiseil no tioramadairean dealain. Tha na h-atharrachaidhean sin a 'toirt làn ullachaidh de dhiofar sheòrsaichean, ag atharrachadh gu mòr am blas, cunbhalachd agus coltas. Aig an aon àm, chan eil na teothachdan a thathar a 'cleachdadh a' dol thairis air na stuthan bìdh as motha a tha ceadaichte a tha gu math ìosal 50 ° C! Ach, gu dearbh, chan eil an dòigh còcaireachd cho sìmplidh ri bhith a 'giullachd biadh air stòbha no teine. Bhiodh e reusanta a bhith den bheachd gur e pròiseas fìor fhada a bhith ann an deasachadh teas le teasachadh meadhanach. Mar sin is ann: uaireannan bidh sàr-obair coileanta air ullachadh airson grunn uairean a thìde no eadhon san latha! Ach tha dòigh cho sìmplidh ann a bhith a 'dèiligeadh ri teasachadh biadh a tha dèidheil air biadh amha air a mheas freagarrach airson deagh adhbhar. Tha an luchd-saidheans a 'dearbhadh gu bheil an co-chruinneachadh vitamain agus mèinnearach de ghlasraich agus de thoraidhean tioram gu ìre mhòr air a mhìneachadh bho bhith a' dèanamh measan ùra. Air an t-slighe, a 'cleachdadh teòthachd cho ìosal, bidh na daoine euslainteach seo a' riaghladh chan ann a-mhàin airson stuthan amh a chuairteachadh airson brògan agus a bhith ag ullachadh, ach eadhon a 'fuine cèicean agus ris an canar "garbh", aran uamhasach feumail bho ghrunnd talmhainn agus gràn.
Modh saidheansail
Mar sin, air ais gu rannsachadh saidheansail. Gu h-inntinn, tha prìomh luchd-beathachaidh an t-saoghail air dearbhadh gu bheil leigheas teirmeach a 'marbhadh gu h-èifeachdach na stuthan luachmhor a tha ann am biadh. A bheil thu airson toradh math a sgrios? Chan eil dad nas fhasa! Dìreach cuir uisge ris agus bruich e gu math. Bho 30 gu 90% den vitimín C, a tha cudromach gu ro-innleachdail airson a bhith a 'cumail suas bòidhchead agus slàinte, tha e fhathast anns a' chrann, agus tha na vitamain B riatanach airson lùths "a 'fuadach" gu tur. Mu dheidhinn sin, dè na stuthan feumail a th 'air an cruth-atharrachadh an dèidh a bhith a' giollachd stuthan anns an fhrith-fhuilt dhomhainn no air bòrd-fhrithealaidh, bidh eagal air luchd-diet eadhon a ràdh. Mar sin, mar eisimpleir, tha càil sam bith nas fheàrr a chleachdadh ann an caochladh. Tha seo glè fheumail: tha e gu leòr ithe an glasraich seo amh 6-8 tursan sa mhìos - agus chan eil thu a 'toirt aghaidh air aillse an t-sruth. Bidh cucair agus steùd cruciferous a 'sgaoileadh an cuid luachmhor. Tha fianais ann gu bheil glasraich amh sam bith air a chleachdadh - casg sàr-mhath de aillse, gu h-àraidh aillse air a 'chùis gastrointestinal. Ann an corp "biadh amh" lorg ìre àrd de carotenoids - stuthan a tha a 'neartachadh an t-siostam dìon. Ged a tha dìon nàdarra eile ann - chan eil lycopene - a tha dèidheil air biadh "beò". Tha e gu math, mar eisimpleir, ann am tomataichean, ach, alas, chan eil e air a cho-chothromachadh a-mhàin an dèidh giollachd teirmeach an neach-giùlain. Mar sin tha ketchup, gu h-annasach gu leòr, nas fheumail na tomato ùr.
A 'taghadh na b' fheàrr
Tha biadh crud, mar a h-uile rud nar beatha, feumail ann am modhan. Na gabh a h-uile càil! Gabhaibh bhon t-siostam beathachaidh seo fìor phrionnsabalan luachmhor agus "dearbhaich" iad gus an slàinte a thoirt seachad.
Buannachdan nàdarra:
Ann an daithead nan siostaman bìdh amh tha mòran lusan agus measan, agus na buannachdan a tha follaiseach. Norm - 5 gu 7 a 'frithealadh de na stuthan sin gach latha (cuimhnich gu bheil a mheud air a chuingealachadh: cha bu chòir dha a bhith nas motha na 100-150 g. Fìghlear lusan a tha a' cur stad ort, tha thu a 'cur an cunnart "an t-siostam cladhach", a bheir freagairt le duilgheadasan le pancreatic agus osteoporosis). Tha stuthan glasraich craobhan beairteach ann am fibre, a tha a 'cuideachadh le cuideam a chall agus tha e na inneal dìonach math a chuidicheas le cunnart aillse a lùghdachadh. Mura h-eil thu a 'toirt seachad feòil gus leigheas a theasachadh, leithid frèanadh no grilling, bidh e fhathast a' gleidheadh mòran barrachd vitimain. Agus as cudromaiche, chan eil stuthan cronail sam bith eile air an cruthachadh, leithid hydrogen sulphide, ammonia agus pyrolyzates mutagenic, a tha comasach air droch bhuaidh a dhèanamh air corp an duine aig ìre DNA! Ann am biadh èisg, chan eil dàil aig a 'phròiseas ullachaidh, tha na h-aigidean saillte polin-neamh-inbheach (gu h-àraid omega-3) a' fuireach gun atharrachadh agus a 'dìon nam bàtaichean cridhe agus fuil bho bhith a' cruthachadh thrombi, a 'lughdachadh na falaichte den fhuil agus an ìre geir a th' ann agus normalachadh cuideam.
Minuses nàdarra:
Dhaibhsan a tha a 'b' fheàrr le biadh glasraich, tha e riatanach stocan de chuid de mhèinnirean "de bhunadh beathach" a thoirt gu buil gu gnìomhach. Mar sin, tha deagh stòran iarainn ann almoin, pònairean, tofu. Faodaidh cothrom a bhith ann airson dìth calcium, a 'toirt a-steach barrachd càl, soidh, figean. Aigéid saidhte a tharraing bho fhrith-lìn, ola-ola, cnòthan-cnòimhe. Faodaidh pailteas biadh amh, agus gu h-àraid an caitheamh neo-dhìoghlachail de fibre, a bhith ag adhbhrachadh dragh a chur air a 'chùrsa gastrointestinal, agus ann an daoine le duilgheadasan gastroenteròlach leantainneach - a' cur air adhart galaran a th 'ann mar-thà, oir tha a làimhseachadh an-còmhnaidh na uallach mòr air na h-organan cladhach, gu h-àraid an pancreas. Tha toraidhean nach eil a-mhàin air an gabhail a-steach nas fheàrr an dèidh teasachadh, ach faodaidh iad a bhith cunnartach gun a bhith a 'dol seachad. Anns an liosta seo: tomataichean, buntàta, uighean, feòil agus iasg. Faodaidh an dìth leigheas teas a bhith a 'ciallachadh nach tèid a h-uile bacteria agus stuthan cronmhor a sgrios. Tha an cunnart ann a bhith a 'glacadh "salmonella", bactar cunnartach Vibrio para-heamolyticus, E. coli no slatan-allaidhaloic puinnseanta airson "russula" math. Mar sin chan eil luach ann a bhith a 'cleachdadh biadh amh às an liosta gu h-àrd. Bidh luchd-beathachaidh a 'comhairleachadh: a h-uile duine a rèir dè an daithead a choinnicheas tu, bu chòir do dhaithead a bhith làn agus eadar-dhealaichte. Tha seo a 'buntainn ris an dà chuid na stuthan fhèin, agus na dòighean airson an ullachadh. Air a bheil fios bho òige, tha an riaghailt mun "mean mean" agus an seo ceart! Cia mheud cùram sìmplidh - agus an urrainn dhut biadh "beò" a mhealtainn gu sàbhailte!
Feumaidh bathar a bhith gu math ùr!
Gus glasraich is measan tha iad air barrachd stuth feumail a shàbhaladh, gan nighe fon uisge ruith. Bidh uainean agus lettuidh a 'sruthadh ann am bobhla. Ma tha e riatanach glasraich no measan a mhilleadh, gràdhaich iad air grater plastaig. Cuimhnich, nuair a thig na measan gu bhith a 'bruidhinn ris a' mheatailt, gun tèid na vitamain uile a tha ann an sgrios an-dràsta. Bidh biadh air a bruich "amh", ag ithe sa bhad. Ann an solas agus fo bhuaidh ocsaidean, bidh na buannachdan a 'gluasaid, "fhad' s a bhios microban cronail ag iomadachadh gu luath, nuair a bhios am biadh na deoch tòrr uisge gus a bhith a 'seachnadh bloating, ceadaich gach pìos airson co-dhiù 15 diogan a bharrachd. , lusan spìosrach, spìosraidhean, marinades.Then tha thu a 'dèanamh blasad de mhòran, a' toirt mathachadh a bharrachd don bhodhaig, a 'cuideachadh le bhith ag eadar-dhealachadh bìdh Pepper, cinnamon, tarragon, coriander, a bharrachd air sin, is urrainn dhaibh na meanbh-fhàs-bheairtean cumanta a tha ann biadh amh.