Bu chòir feòil airson shish kebab a bhith, an toiseach gu h-iomlan, ùr agus chan e reòiteag. Gu dearbh tha e nas fheàrr a bhith air a 'chnàmh, a ghearradh, a mhuineal. Aig reithe, tha an dàrna cuid ribs no loin, agus tha amhach nas fheàrr aig muiceann. Agus tha am marinade a 'toirt an t-sùgh is an tinneas feòil. Feumaidh tu a bhith ceart gu leòr feumaidh tu co-dhiù 2 uair a thìde co-dhiù. Tha deagh shùbradh còcaireachd cugallach a 'coimhead àlainn, breagha agus sùbailte ann am blas, fàilidhean de cheò agus feòil. Seo cuid de na reasabaidhean as fheàrr airson shish kebab.
Shish kebab bho Cucasianach òg.
Feumaidh sinn:
1 cileagram de dh'fheòil uaine; 3-4 uinneanan mòra; 120-150 millean de fhìon geal no dearg; pùdar dubh; salann; spìosraidh.
Ullaich: ionaltradh uan ann am pìosan mòra, salann, piobar. 1.2 Sguab às na h-oiseanan gu bràth. Tha an dàrna leth den oinniún air a ghearradh le cearcan tiugh. Cuir na sreathan feòla ann an sèidneagan cruaidh no crèadha. Bidh gach slat de salainn, piobar, a 'crathadh le spìosraidh agus oiseanan gearraichte, air an dòrtadh le fìon tioram. Air a 'mhullach shuas cuir cluasagan oisean. Cuir sàmhchair, còmhdach, cuir a-steach e ann an àite fuar airson 6-8 uairean a thìde (dh'fhaoidte air an oidhche). Bu chòir pìosan feòil pòcaidh a bhith air an cleachdadh air skewers agus air an ròstadh air gual-fhiodha, a 'seachnadh teine.
Shish kebab air fighe.
Feumaidh sinn:
1 cileagram; 0,5 cilegram de dh 'uinneanan; 1 liotair de kefir; spìosraidh, piobar salainn.
Airson a bhith a 'còcaireachd, gearraich am muiceann gu pìosan meadhanach. Bidh salann, piobar, cuir spìosraidhean agus tòrr de na h-oinneanan, air an gearradh ann am fàinneachan. Tilgibh a-steach do phoit ann an sreathan. Bidh na h-uile sreathan a 'dòrtadh kefir no toradh bainne gun mhilleadh eile. Bho shuas gu h-àrd cuideachd, dòrtadh uiread de fhighear a tha a 'còmhdach a h-uile feòil. Còmhdach. Marinate 6-8 uairean a thìde. Mus tèid gluasad, meudaich a h-uile càil, cuir air na skewers.
Ceanglaichean
Feumaidh sinn:
5 cileagram de mhuc-mhara; 5-7 bolg; 5 spùran-bhùird de bhrangar bhòrd; ràitheadh airson shish kebab; salann, piobar.
Ullachadh:
Feòil air a ghearradh ann am pìosan de mheud meadhanach, cuir a-steach biadh air a chòmhdach. Solim, piobar, cuir ràitheadh airson shish kebab, uile air an uisgeachadh le fìonag. A 'sreapadh. Air mullach na feòla, cuiridh e fàinneachan cearcaill oisean. Còmhdaich a 'chnap, agus fàg air a' chladhach airson 3-4 uairean a thìde. Bidh an fheòil cheart air a chosg air skewers, a 'dèanamh coimeas eadar cluasagan oinn. Cook air teine gus am bruich thu. Ma tha an teine gu math làidir, cuir a-steach e le salann, gus nach tèid an cuib shish a losgadh.
Shish kebab ann an stoidhle Asarbaiceach.
Feumaidh sinn:
600 gram de phìoban uain; 2 oiseanan; 70 ml. fìonag bòrd no sùgh de 1 lemon; 1 bòrd-bhùird air ìm; 1 buidheann de oiseanan uaine; 4 tomato; 1 lemon; 1 bòrd-bhùird lobhtaichean gearraichte de dhill; 2 lobhs-bhùird luibhean air an gearradh gu breagha peirsil; piobar talamh dubh; salann.
Ullachadh:
Bu chòir an fheòil a ghearradh ann an ciùban le taobh de 4 cm. Bidh sinn a 'laighe ann an siùpan cruaidh, salann, piobar, a' crathadh le oinnsean gearraichte, peirsil, dill. Briseadh le fìonag no sùgh lemon. Stir agus cuir a-steach an fhrigeradair airson 4 uairean. Bhiodh uan air a thilgeil a 'mèarrsadh air skewers, oilte agus, a' tionndadh, fiodha gus an deiseil thairis air na guail gun teine. Crìochnaichte le shish kebab a bhith air a shuidheachadh air biadh, a 'crathadh le luibhean, a sgeadachadh le uinneanan uaine, tomato, slisneagan lemon.