Mar a bhocas tu an tunnag san àmhainn gu h-iomlan gus am bi e bog agus sùbailte: Reasabaidhean - corragan lick

Bidh tunnag bog, sùbailte agus seabhagach san àmhainn, air a bhiadhadh gu tur no ann an sgoltagan ann am foil, sleamhnag no suiting, ag iomadachadh a 'chlàr-latha làitheil agus gu furasta a bhith a' dèiligeadh ri àite an ionaid deas-ghnàthach aig àm fèis na fèille. Mar a nì thu marbhadh ceart agus dè a th 'ann a bhith a' fuineadh eun ann an sleamhnag agus foill, innsidh gach fiosrachadh gu h-ìosal na reasabaidhean ceum-le-ceum sìmplidh le dealbh agus bhidio. Seach gu bheil na pàirtean, ùbhlan, oranges, mil, soitheach soith agus sùgh mheasan freagarrach. Airson lìonadh, bidh ceatharnach agus rus feumail, agus airson garnish - buntàta de mheud meadhanach. Bidh ùidh aig mnathan-taighe eòlach air an dòigh còcaireachd aig an taigh a 'pianadh na lachan ann am foil. Tha e nas iom-fhillte agus nas gnìomhaiche na reasabaidhean eile, ach bha na h-oidhirpean a 'cosg dìoladh airson blas iongantach feòil cearcach a bha còmhdaichte le sgudal mil crispy.

Mar a dhèanadh tu lachan airson bèicearachd san àmhainn, mar sin bha e bog agus sùbailte - reasag le dealbh ceum air cheum


Tha an rèis le dealbhan ceum air cheum ag innse mar a bu chòir dhut an tunnag a mharbhadh airson a bhith a 'fuine san àmhainn, gus am bi e bog agus sùbailte. Is e prìomh cho-phàirtean na marinade sùgh orains, soitheach soidh, meala agus màstard milis. Bidh iad a 'gleusadh fìneanan feòil agus bidh iad a' toirt blas blasach agus àlainn cuimhneachail don eun.

Tàthtaichean riatanach airson tunnag a bhith a 'marcachd mus bèicear san àmhainn

Stiùireadh ceum air cheum air mar a thèid tuinn a mharbhadh gus a dhèanamh bòidheach agus bog

  1. Gus an tunnag a tha air a bakte san àmhainn a bhith bog agus sùbailte, tha an reasair a 'moladh gum bi a' chiad sheòladh air. Airson seo, feumar a 'chlach a bhith air a nighe, air a thiormachadh agus air a lasadh le salann agus piobar dubh.

  2. Airson marinade bho shùgh orains, cuir mil, sòbh soith, mongard agus measgachadh. Cuir an t-eun anns a 'mhuilinn, dòrtadh a' mhuir-shnaigh, dèan an t-oir gu teann agus a 'cromadh, mar sin chan eil e na phàirt.

  3. Cruthaich grunn thursan airson an lìonadh a sgaoileadh gu cothromach. Cuir àite anns an fhrigeradair airson 12 uair a thìde. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'tionndadh 2-3 turas aig an àm seo.

  4. Aig deireadh an ama, gabh an tunnag a-mach agus cùm e leis an amhaich, gus am bi a 'mhuir-mhara a bharrachd air a chruachadh. Thoir air ais a 'chlach-chinn dhan mhullach agus cuir a-steach don àmhainn e ro 220 ° C airson 20 mionaid. An uairsin, a rèir an reasaidh, lughdaich an teasachadh gu 180 ° C agus bruich airson uair gu leth, a 'toirt uisge gu cunbhalach air an sùgh siphoned.

  5. Ma thòisicheas a 'bhàrr a' tiormachadh, còmhdaich an t-eun le fiodh. Nuair a bhios thu a 'bualadh an t-snàthad leis an t-snàthad, bidh an sùgh gu bhith a' seasamh a-mach, a 'toirt a-mach an lachan bog, shùbailte bhon àmhainn agus a sheòladh air a' bhòrd.

Marinade airson lachd le mil agus mustard airson na h-oidhche - reas sìmplidh le dealbh ann am foil

Mar a bhios tu a 'deasachadh seabhag airson lachan le mil agus mustard airson na h-oidhche, bheir e seachad reas sìmplidh le dealbh. Bidh feòil, a bhios a 'gabhail a-steach measgachadh dian-milis taobh a-staigh 12 uair a thìde, a' faighinn cunbhalachd bog, sùbailte neo-àbhaisteach, blas piquant agus aromais àlainn.

Tàthtaichean riatanach airson an rèis airson marinade bho mil agus mustard airson anan

Stiùireadh ceum air cheum chun an ribe airson a bhith a 'deasachadh lachan ann am marsain le mil agus mustard ann am foil

  1. Glan an tunnag agus cuir às dha tioram. Sòcraichean, salainn agus piobair dhubh gus an ceangal agus an sgoltadh le crosab.
  2. Bidh mil agus mustard a 'measgachadh agus a' còmhdach an eun bho gach taobh. Thoir air falbh a 'chòrr dhen mharinade a-staigh, cuir ris an stuth leth-chrìochnaichte ann an siospan, còmhdaich le caol agus cuir e a-steach dhan fhrigeradair airson na h-oidhche.
  3. Sa mhadainn leig an tunnag a-mach, cuir a-steach e ann am molltair, dòrtaidh tu glainne uisge, còmhdaich le sgudal agus cuir thu chun an àmhainn e, le preasachadh gu 180 ° C. Bèicearachd airson uair a thìde gu leth. Aon turas ann an 30 mionaid, fosgail an t-eun agus uisge an eun leis an sùgh mar thoradh air, gus am bi an fheòil sùbailte agus bog. An uair sin còmhdaich a-rithist le foil.
  4. An uair sin cuir às an sgudal, tionndaidh an teine ​​àrd agus donn a 'chros gus an nochd crùbag àlainn. Air a 'bhòrd, tha anan ann am mèinneag mil agus mongard air a lìbhrigeadh gu tur air biadh seirbheis.

An tunnag aotrom san àmhainn le ùbhlan agus òrain gu tur - rèis ceum air cheum air bhidio

Mar a nì thu lachan bòidheach san àmhainn le ùbhlan agus òrain anns a 'mhullach agad, a' sealltainn rèis ceum air cheum mionaideach air a 'bhidio. Bidh an t-ùghdar a 'fosgladh rùintean daingean agus a' moladh a bhith a 'cleachdadh notaichean ùbhlan agus toraidhean citrus, ach cuideachd orange ùr. Tha an lìonadh air a 'bhunait aige a' fàs searbh agus a 'toirt an tunnag, air a bhiathadh le ùbhlan agus ùbhlan san àmhainn anns a' mhullach, bogachd, sùilean agus àlainn.

Duck air a bhocadh san àmhainn le buntàta agus ùbhlan aig an taigh - rèis ceum air cheum le dealbh anns a 'bhratwurst


Gus tunnag, air a bhiadhadh san àmhainn le buntàta agus ùbhlan aig an taigh, tha e bog agus bòidheach, rèis ceum air cheum le dealbh a 'moladh gun dèan e foil no sleamhnag, agus ann an creachainn fon chnoc. Cha toir comas air an eun a losgadh, agus bidh dà bhroth agus ùbhlan a 'toirt an sùgh feòil, bogachd agus a' leaghadh cunbhalachd.

Toraidhean riatanach airson rèis nan lachan le buntàta air am biadhadh san àmhainn ann an creachainn

Stiùireadh ceum air cheum airson an t-oideas airson a bhith a 'fuine ann an lagan lachan le buntàta agus ùbhlan san àmhainn

  1. Gearr an tunnag le pìosan cuibhrichte. Salann, piobar, criogaid le spìosraidh agus fàg airson leth uair a thìde.
  2. Nuair a bhios ola flùr-grèine air a chuairteachadh le sligean de chnàimhean bho gach taobh.
  3. Bidh oinniún, carranan agus ùbhlan air an gearradh ann an ciùban, air an cur air bonn a 'bhreac-lus, a' crathadh le salann, piobar agus bileag bàgh a chur ris.
  4. Air mullach cuiseanan glasraich agus ùbhlan bidh slatan de chnàimh agus buntàta, air an sgoltadh le ceàrnagan. A 'dòrtadh broth.
  5. Clò-bhuail an uan le cnap agus cuir a-steach chun an àmhainn e, preheated gu 180 ° C. Cook airson 40 mionaid, an uairsin sìos an teòthachd gu 140 ° C agus bèicear airson leth uair a thìde eile.
  6. Air a 'bhòrd, bhiodh lachan bog, bog, le buntàta agus ùbhlan, teann.

Duck làn le cuan-cuibhne san àmhainn ann an ribe le ceum ceum le ceum le dealbh

Anna cuairte làn de bhàn-chaorach agus air a bhiathadh gu tur anns an àmhainn ann am foil, a rèir stiùiridhean an ribe ceum-air-cheum seo leis an dealbh, tha e a 'fàs bog, sùbailte agus seinn. Bidh feòil, a 'gabhail a-steach paidhir glasraich, ùbhlan agus citrus, a' fàs tairgse agus a 'faighinn blas beairteach.

Toraidhean riatanach airson oideas nan lachan ann am foil làn de chaoran agus ùbhlan

Stiùireadh ceum air cheum chun an t-oideas bèicearachd ann am brat làn làn lachd le làn-bhàn agus ùbhlan

  1. Bhiodh an duck a 'srùbadh gu tur le measgachadh de phiobar, salann agus sùgh orains. Cuir a 'chrosach ann am poca, ceangail e agus cuir thu chun a' chuisnidh dà uair a thìde.
  2. Bidh ceatharnach a 'dòrtadh airson uisge bòidheach agus dearbhadh air losgadh beag, a' dèanamh an teine ​​as laige. An dèidh 5-7 mionaidean dheth casg agus còmhdaich thu.
  3. Bidh oinniún, ùbhlan agus curran a 'bualadh na connlaich agus a' sàbhaladh ann an ola glasraich gus am bi iad bog.
  4. Cuir ris a 'cheò, cuir a-steach, salann, piobar agus còcaireachd airson 2-3 mionaidean eile. An uairsin tarraing às an teas agus stuth an cuilc seo.
  5. Cuir crann air brat-fuine, cuir clach air a 'mhullach air a' mhullach, dèan cinnteach gun tèid saill a shreap. Cuir cearcag agus orange siosach, cuir buntàta agus còmhdach le sreath eile de fhiodh.
  6. Cuir dhan àmhainn, teas gu 180 ° C, agus fuine airson 70-80 mionaidean. An uairsin, air a 'chnàimh, cuir milleadh, spàin gus an sùgh a th' air a thoirt seachad, ceangail e le mil, thoir air falbh an t-eun bho os cionn, agus dòirtidh e an còrr a-steach don stuth.
  7. Cook, gun a bhith a 'còmhdach le fiodh, airson leth uair a thìde.
  8. An uairsin tarraing às an àmhainn bog-lag bog, sùbailte làn de chaoran agus ùbhlan agus air a bhocadh ann am foil gu h-iomlan, cuir air a 'mhias e, maisich e le buntàta agus cuiridh e chun a' bhùird e.

Mar a bhruich tu lachan ann am Beijing aig an taigh gu tur - reasabaidh san àmhainn le dealbh


Air a 'cheist mu bhith a' còcaireachd lachan ann am Beijing aig an taigh anns an àmhainn gu tur, bidh e a 'freagairt na rèis ceum air cheum le dealbh. Feumaidh am pròiseas aire agus tòrr ùine a dhìth. Ach tha an blas iongantach agus a bhith a 'leaghadh cunbhalachd feòil a' dèanamh dìcheall airson gach oidhirp.

Tha na stuthan a tha riatanach airson an reasag a bhith a 'còcaireachd aig an taigh a' cur an lacha gu tur

Tha stiùireadh ceum-air-ceum air mar a nì thu lag bòidheach a 'feuchainn a-mach gu tur

  1. Mus tòisich thu a 'còcaireachd lachan ann am Beijing aig an taigh, feumaidh an eun sruthladh agus gearradh dheth oir na sgiathan. Cuir stad air a 'chrosabair os cionn an t-sinc, thoir uisge ghoirid cas agus leig leis an taiseachd a dhruim.
  2. Feuch am fìon a th 'air a thiormachadh le fìon agus fàg air falbh airson 15 mionaidean.
  3. Cuir an tunnag sìos le salann, cuir air botal e, cuir a-steach bobhla agus cuir thu air falbh e gu àite fionnar.
  4. Sa mhadainn, cuir às don lòch a chaidh a leigeil ma sgaoil, agus cuir a-mach a 'chonabach gu h-iomlan le mil (2 fonsa) agus cuir a-rithist e san fhuar airson 12 uair a thìde.
  5. Lìonaibh an cruth domhainn agus leathann le uisge, cuir a 'ghriod air a' mhullach, cuir an lachan air, còmhdaich e le stuag agus dearbhadh san àmhainn, teas e gu 190 ° C airson 70 mionaid.
  6. Thoir a-mach an eun, cuir a-mach an sgudal agus ola an craiceann le measgachadh de shiùca soi (3 cuibhreannan), piobar dubh, ginger geàrr agus ola sesame.
  7. Thoir uisge às a 'mhullach, cuir a' chliath air a 'mhullach, cuir an tunnag air a' mhullach, cuir an teòthachd aig 250-260 ° C agus cùm e an eun san àmhainn airson 30 mionaid eile gus crust a chruthachadh, agus dh'fhàs an fheòil sùbailte agus bog.
  8. A-rithist, faigh agus còmhdaich an tunnag ann am Beijing le measgachadh de mhil agus sauce-soy (2 lobha-bhùird) agus dèan gun phìob anns a 'ghriod airson 10 mionaidean eile. An uairsin frithealadh an eun teth chun a 'bhùird.

Mar a chogas tu lachan san àmhainn anns a 'mhullach gus am bi e bog, tairgse, sùbailte agus seinn

Tha reasag ceum air cheum ag innse mar a dh 'ullaicheas tu anacan gu tur anns an àmhainn anns a' mhullach, gus am bi e nas bòidhche agus nas sùbailte na ann am foil. Bidh an tyme agus an t-aodach air an cleachdadh bho spìosraidhean, ge-tà, gabhaidh luibhean fraoich eile a chur nan àite a tha coltach ri barrachd. Cha dèan feartan math bho seo a 'dol am meud, ach bidh e nas sàbhailte agus nas sàraichte.

Tàthtaichean riatanach airson reasair bèice san àmhainn ann am muin bogha bog agus sùbailte gu tur

Stiùireadh ceum air cheum chun an reas ullachadh ullachaidh san àmhainn ann an àmhainn lag bog agus juice

  1. Bu chòir duck giblets a bhith air an nighe ann an uisge a ruith, a thiormachadh agus a ghearradh ann an ciùban.
  2. Dèan crèadhainn geamhraidh, gearradh a-steach do leth chearcaill agus cuir fiodh ann an ola lus na grèine gus am bi e soilleir.
  3. Cuir geallaidhean gearraichte agus còcairean airson 4-5 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach. Anns a 'cheann thall, beagan salainn.
  4. Thoir ùbhlan às a 'chraiceann, tarraing am bogsa agus an t-sìol, agus cuir às don fheòil a-steach do chiùban. Thoir na h-ùbhlan a tha air an giullachd a-steach a-steach do phras-fhrithealaidh le giblets agus uinneanan, ràithe le marjoram agus tyme, fry airson 2-3 mionaidean agus cuir às an teas.
  5. Bidh an eun gu tur a 'nighe agus a' tiormachadh le tuagal. Meudaich an t-salann, a 'phiobar dubh agus an ola-ola, a' chuip le forc agus còmhdaich e leis a 'mheasgachadh seo a-staigh agus a-muigh.
  6. Truailleadh clòthan de dhuilleag. A 'togail a' chraicinn, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach air a 'chonnadh grunn dhuilleagan domhainn agus cuir a-steach iad siosan de dhuilleag.
  7. Bha measgachadh fuaichte de giblets, ùbhlan agus oiseanan air an lìonadh gu dian an tunnag. Cuir a-steach an toll gu h-ìseal le pocaichean fiaclaidh no seudar le snàthad agus snàithlean. Top le mòran de mhòonnaiseas.
  8. Cuir an t-eun gu lèir ann an sleamhnag, a 'giùlan an oir, cuir am bilet air bile bèice agus cuir thu gu àmhainn theth airson 2 uair a thìde. Brèiceadh aig 180 ° C.
  9. Thoir air falbh a 'bhèiceag-bèicearachd, gearraich a' chabhsair agus cuir sìos na h-oirean gu na taobhan gu socair. Bhruich brus còcaireachd le mil agus smear iad uile uachdar an eun.
  10. Meudaich an teasachadh suas gu 220 ° C agus bruich an tunnag airson cairteal de uair a thìde.
  11. Nuair a bhios crùbagan brèagha a 'dèanamh air an eun, thoir air falbh a' bhèicearachd.
  12. Targaich lachan bog agus sùbailte, air a chòcaireachd air reas sìmplidh san àmhainn anns a 'mhullach, air biadh seirbheise, sgeadachadh le greens, cranberries agus ùbhlan ùir, agus an uairsin cuir a-steach chun a' bhùird.

Anac dhachaigh le bratan san àmhainn anns a 'mhullach - rèis le dealbh

Tha lachan dachaigh tairgse, air a bhiathadh ann am pìosan san àmhainn anns a 'mhullach le ùbhlan air an ribeid seo le dealbh, a' nochdadh sùbailte, bog agus searbh. Rè an leigheas teas, chan eil an fheòil a 'tiormachadh agus a' toirt blasan ùbhlan, spìosraidh citrus agus fiadhaich chun an ìre as àirde.

Tàthtaichean riatanach a bha air an gabhail a-steach anns an ribe airson a bhith a 'bèiceadh sliosan annta anns a' mhullach san àmhainn

Stiùireadh ceum air cheum airson an rèis airson bèicearan sliosan nan lachan a dhèanamh le ùbhlan anns a 'mhullach

  1. Glan an tunnag gu tur ann a bhith a 'ruith uisge, tioram le tuathag agus cuir thu a-steach gu cuibhreannan. Bidh salann a 'tighinn còmhla ri spìosraidhean, a' sgaoileadh an eun gu mòr le measgachadh breabhagach agus ga chur dhan fhrigeire airson dhà uair a thìde.
  2. Aig deireadh an ama, cuir na sliosagan annta ann am bòrd-frithealaidh le ola teth agus cuir fiod air an dà thaobh gus an tèid claisneachd a chruthachadh.
  3. Ùbhlan agus oranges gus a bhith air an gearradh agus a ghearradh ann an ciùban.
  4. Mil, saibh soith agus uisge, cuir còmhla agus bualadh le forc gus a dhèanamh co-sheòrsach.
  5. Cuir na pìosan na lachan ann am bogha domhainn, cuir ùbhlan agus oranges air an gearradh, cuir a-steach an sobean-dè-mèine, measgachadh agus fàg air clàr a 'chidsin fad 15 mionaidean.
  6. Follaich susbaint a 'bhobhla ann an sleamhnag, teannachadh is brùthadh gu teann grunn uairean gus na pàirtean a sgaoileadh gu cothromach.
  7. Cuir am bathar leth-chrìochnaichte ann an àmhainn teas agus bruichidh e ann an sleamhnag airson 2 uair aig teòthachd 180 ° C.
  8. A rèir an t-reasaidh, 10-15 mionaidean mus deach an gearradh dheth a ghearradh, gearradh a 'chabhsair, chuir e an lamh leis a' gheàrr air a sgaradh agus cuir e fon teine ​​àrd e gus a bhriseadh.
  9. Aig a 'cheann thall, tarraing an sleamhnag agus cuir an eun air a' bhòrd ann an cruth teth, air a sgeadachadh le ùbhlan, lemon agus greens.

Mar a bhreiceas tu an tunnag le ùbhlan anns an àmhainn gu tur, a bhith sùbailte - reas sìmplidh airson bhidio

Tha ùghdar sreathan bhidio sìmplidh ag innse mar a chumas tu an tunnag ùbhlan anns an àmhainn gu h-iomlan, gus am bi e sùbailte, bog agus cruaidh. Is e an dìomhair còcaireachd an toiseach gum bi an t-eun air a chòmhdach le spìosraidh, ceangailte gu teann le fiolm bìdh agus air fhàgail gus greis a ghabhail airson greiseag. Agus an uairsin air a lìonadh le ùbhlan agus rus, cuir a-steach foirm, còmhdach le cas agus fuine san àmhainn. Anns an tanca, stèidhich am microclimate fhèin agus na blasan a bha a 'tighinn bho ùbhlan, ris agus spìosraidh, air an toirt a-steach don fheòil, ga shàrachadh le sgàthan piquant. Bidh an craiceann donn, ach chan eil i a 'tiormachadh, agus bidh an t-eun a' faighinn cunbhalachd bog, beartach.

Mar a chocas tu lachan san àmhainn gus a dhèanamh bog agus sùbailte - an reasag bhidio as fheàrr anns a 'mhullach

Tha an reas bhidio as fheàrr ann an dòigh ceum air cheum a 'sealltainn mar a nì thu lachan san àmhainn gus am bi e bog agus sùbailte. Bidh an t-ùghdar a 'cleachdadh airson marinade chan mil agus oranges, ach sauce soy agus sùgh pineapple. An toiseach, tha an crosach air a chuairteachadh bho shuas gu h-àrd, agus an uairsin tha an t-sreathan air a thilgeil le inneal-ionnlaid a-steach dhan loin agus a 'toirt a-mach an fheòil bhon taobh a-staigh. Taing don leigheas seo, chan eil an t-eun, air a bhiadhadh gu tur ann an sleagh no foill, a 'tiormachadh agus a' faighinn cunbhalachd bog. Mar a tha anns an ribeag Peking, chan eil feòil air a chleachdadh sa chùis seo, ach ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu a 'chlach a lìonadh le ùbhlan, cuibhlean, rus, leitris no glasraich, agus cuir am buntàta faisg air làimh. Tha na h-àrainnean sin uile gu lèir còmhla ri feòil na lachan agus an dèidh a bhith a 'fuine san àmhainn anns a' mhullach tha iad gu math bòidheach agus tarraingeach. Mura h-eil na sleeves rim faotainn, faodaidh tu foil a chleachdadh no bruich eun ann an creag sìmplidh. Air am biadhadh aig an taigh, bidh an tunnag bog, sùbailte agus cha toir e blasad bìdh.