Risotto le balgan-buachair, pònaichean uaine agus zucchini Airson gràdh de mhòran glasraich, bidh daoine a 'bualadh air feadh an t-saoghail agus a' cumail sùil air na h-obraichean ceart-sgrìobhaidh gu lèir air an toirt seachad le biadh meadhanach na h-Alba, far a bheil tòrr reasabaidhean stèidhichte air glasraich agus gràn. Tha gnàth-shìde theth nan dùthchannan sin a 'toirt cothrom do mhuinntir an àite a bhith a' dèanamh gun fheòil fad ùine mhòr, ach anns a 'ghnàth-shìde chruaidh tha sinn eòlach gum feumar an dàrna biadh a bhith ann an cutlet, cnag muiceann no cearc le garnish. Ach tha samhradh glè theth againn, ged nach eil sinn fada, agus uaireannan tha sinn airson rudeigin blasda a ithe aig an aon àm, gun a bhith trom, ach riaraichte. Mar sin bidh sinn a 'tionndadh chun a' chuain thall thairis, a tha gu math le biadh mar sin. Tha fear dhiubh risotto uaine - aon de na diofar sheòrsachan de mhodhan làn de ròisg air am bruich bho rus ann an dòigh shònraichte. Faodar risotto uaine a dheasachadh air feòil no brot cearc, agus dìreach air an uisge, chan eil blas air seo idir air chall, oir a bharrachd air an rus sa mhias seo, tha uiread de rudan eile ann: balgan-buachair, glasraich uaine, freumhan, càise.
Ingredients:- Ròin gràin fada 300 g
- Broth cice 600 ml
- 1 pc oisean.
- Mushrooms de bhalach-buinn oisir 150 g
- Garlic 3 fiaclaidean
- Squash 1 pc.
- Martini 100 ml
- Pònaichean sreang reòta 150 g
- Parmesan Càise 80 g
- Ola ola-ola 4 fuilt. l.
- Piocaid salainn 2
- Ceum 1 Airson an risotto feumaidh sinn balgan-buachair, pònaichean sreang, oinniún, garlic, zucchini, 80-100 ml de martini, rus, parmesan agus broth cearc le deagh fhàs.
- Ceum 2 Tha balgan-buachair basgain air an nighe agus air an gearradh. Crèadhaich geamhraidh agus a 'sgoltadh gu grinn.
- Ceum 3 Tha Squash air a nighe gu math agus air a ghearradh ann an ciùban, a 'gearradh na h-iùil gu mín.
- Ceum 4 Rinn Parmesan cuartachadh air grater breagha.
- Ceum 5 Ann am bian-fhrithealaidh mòr teas an ola ola-ola, an uairsin cuir balgan-buachair agus uinneanan. Cruthaich a h-uile càil gus am bi an nionnach follaiseach.
- Ceum 6 An uairsin cuir na sgoltagan agus na h-eagalan 2-3 mionaidean eile.
- Ceum 7 Cuir ris an ris, meudaich a h-uile dad agus bruich airson 2-3 mionaidean.
- Ceum 8 Tòrachd a-steach don phragan martini, bruich a-riamh a 'gluasad gus am bi fàileadh deoch làidir a' dol à bith.
- Ceum 9 An uair sin tòisich air a 'bhroth teth a chur gu 1 seirbheis. Lean air adhart a 'gluasad ris le glasraich gus am bi am broth air a ghlacadh, agus a-mhàin an uair sin cuir ris an ath bhroth de bhroth a-rithist.
- Ceum 10 5 mionaidean mus dèan an rèis deiseil, cuir na sreathan-sreathan (chan urrainn dha a bhith air a thrioblaid) agus salainn airson blas.
- Ceum 11 Nuair a bhios an rèis deiseil, cuir an risotto às an teas, cuir a-steach an càise agus meudaich e gu math.
- Ceum 12 Dùin an còmhdach risotto agus leig leam briog airson 5-7 mionaidean.