Tha, san fharsaingeachd, tha na dùthchannan air fad a 'dèanamh eadar-dhealachadh chan e a-mhàin slàinte iongantach, ach cuideachd toileachas. Tha iasg mara cuideachd beairteach ann an èidne, manganese, copar, sinc, iarann, fosgairean a tha riatanach airson metabolism àbhaisteach. Tha tòrr de bhotamain D ann, a tha riatanach airson fàs àbhaisteach agus cruthachadh chnàmhan. Tha èisg gu cinnteach riatanach airson obair mhath den eanchainn agus an t-siostam neònach, agus cuideachd tha feartan feumail eile airson a 'chorp daonna. Airson clann agus daoine reamhar, tha iasg leantainneach mar trosg, cnag, sròbag, msaa feumail. Ach ann a bhith a 'cur bacadh air gnèithean fatty galaran cardiovascular nas èifeachdaiche: sardines, sgadan, bradan, msaa.
Càite am an sgadan, an sardine agus am bradan as fheàrr?
Càite a bheil an sardine?
Tha Sardines anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach agus an Atlantaig, ach' se "Frangais" as fheàrr air an t-saoghal. Tha ìre Sardine na neach dà bhliadhna a dh 'ionnsaich e plankton agus biodag gu 20 cm. Aig toiseach an earraich, bidh iad a' glacadh sardine mar bu trice, ach tha an fheadhainn aig a bheil ùidh ann an èisg mhòr le feòil geir, a 'sìor fhàs "a' leantainn" an fhoghar S an Iar- Faodar sardines a ghearradh, a shlaodadh, ithe le salann no picil ùr. Thathar a 'creidsinn gu bheil na sardines fìor-shlainte air an dèanamh anns an Fhraing: tha iad air an sgioblachadh gu math, agus bidh spìosraidhean agus ola-ola air an cur ris. Tha e comasach cuideachd sardines a ghleidheadh le fìon geal agus lemon, le sauce tomato agus spìosraidh. Canned. Mar as trice bidh sardines mar bhiadh air leth, ged a tha e comasach an cur suas le caviar glasraich. Bidh sardine le tomato agus buntàta bruite fìor mhath.
Airgead Nirribhidh
Tha na h-amannan ag atharrachadh, agus mura robh fada bho chionn fhada, bha an sgadan a bha co-cheangailte ris an fhacal "Ivasi", an-diugh is e an sgadan as fheàrr ann an Nirribhidh. Tha e coltach gu bheil a h-uile rud mar a bha e an-còmhnaidh agus a h-uile àite, ach tha an seòrsa sgadan, an ùine shònraichte agus an dòigh buain ga dhèanamh sònraichte. Anns an sgìre againn à Nirribhidh, thàinig an t-iasg seo ceud bliadhna air ais. Agus tha e math gu bheil e deiseil airson a chleachdadh - às deidh sailleadh baraille. Agus tha e brèagha, agus càirdeil don àrainneachd. Tha am fear as bòidhche - timcheall air an t-Sultain-Dàmhair air a ghlacadh. Agus tha toiseach seusan an iasgaich air a chomharrachadh mar shaor-làithean nàiseanta.
Ma tha an ceart air a bhith air ainmeachadh mar dhùthaich sgadain, ge-tà, tha co-dhiù Danmhairg agus an Òlaind a 'tagradh, agus ann an Nirribhidh a chaidh a dheasachadh agus a ghleidheadh. An seo agus a-nis tha aon de na h-atharraichean sgadain as fheàrr air an t-saoghal gan ullachadh - sgadan ùr reòite "Mathieu". O chionn ghoirid tha ullachadh an èisg sònraichte èisg seo air a bhith a 'cleachdadh sgadan trì-bliadhna, fhathast "gun bhriseadh", ris an canar maatjessharing (gu litearra - "nighean-sgadan"). Is e an luach a th 'ann gu bheil e air a bhuain gu litearra ann an 20 mionaid an dèidh a ghlacadh: tha tràlairean ann an Nirribhidh a' snàmh dìreach ris a 'phlannt. Agus a 'biathadh sa bhad ris a' chòmhdhail. Chan eil sgadan nach eil a 'coinneachadh ri ìre soilleir air an toirt air falbh gu fèin-ghluasadach agus chan eil e a' dol a-steach gu tuilleadh giollachd. Sin as coireach gum faighear toradh sàr-mhath aig deireadh an fhactaraidh goirid aige - bidh fileagan sgadain ùr a 'dol a-steach do ghlacan plastaig, làn de shàl agus reothadh sa bhad aig teòthachd de 30C. Agus chan eil cuir ris agus luchd-glèidhidh! Anns an fhoirm seo, thèid a lìbhrigeadh do luchd-cleachdaidh.
Tha cuid de gourmets a 'creidsinn gur e blasmeachd a th' ann an sgadan as fheàrr leinn a thaobh sgadan: tha fìor bhlas an sgadain anns a 'bhreabadair seo air chall. Ann an dùthchannan Lochlannach, bidh fìor leannan ga ithe gun aran agus uinneanan, dìreach a 'togail nam fileagan le an earbaill agus a' tilgeil an ceann air ais. Gu ruige seo, tha na h-iasgairean Nirribhidh a 'solarachadh bòidhchead ùr bho gourmets nàbaidh nan Danes agus na Duitsich. Agus ged a tha iad gu leòr den sgadan aca, tha seo gu h-àraid urramach. Tha sinn an dòchas gun ruig e sinn gu luath.
Mo charaid, am bradan!
Is e an oirthir a chaidh a ghearradh le fjord Nirribhidh le uisgeachan fuar agus fuar na ionadan freagarrach airson briodadh èisg bìdh eile - bradan. Tha e ga ghlacadh a 'tòiseachadh an dèidh don iasg cuideam de thrì gu sia kilogram a ruigsinn. Is e leigheas teas a th 'ann am bradan gu furasta. Agus tha e math chan ann a-mhàin air a bruich.
Sgadan le ùbhlan ann an Nirribhidh
Feumaidh tu: sgadan 150 salainn saillte; 2 ùbhlan uaine; Z uighean; 50 g de mayonnaise; 0,5 cinn de dh 'uinneanan; salainn airson blas.
Dè a nì thu:
Filet sgadain mu 2-3 uair a thìde mus bruich còcaireachd bainne no tì. Bidh na h-ùbhlan air an gearradh ann an leth, a 'toirt a-mach a' chrois agus pàirt den chnàimh - bu chòir dhut craiceann a bhith agad agus fiodha 5-7 mm a thighead. Fileagan ùra beagan tioram le napcc, gearraichte ann an cuibhrigean beaga. Bidh dà ugh cruaidh agus uibhlean cruaidh a 'gearradh gu sgiobalta le sgian, measgachadh agus ràithe le mayonnaise. Leis an fheòil muc, lìonaibh leth na h-ùbhlan. Top le ugh ghoirid air a ghearradh.