Ach eadhon an fheadhainn a tha fallain, tha e feumail co-dhiù aon uair sa bhliadhna airson mìos a dhol air biathadh saor bho ghlùin, gus fois a thoirt don bhodhaig agus gus metabolism a leasachadh.
Dè th 'ann?
Is e pròstan glasraich a th'ann an gluten ann an cruithneachd, seagal, eòrna agus min-choirce. Nuair a bhios e ga bhèicearachd tha e a 'toirt cunbhalachd sgaoilte den taois. Ann an daoine, bidh daoine a 'fulang bho bhith a' toirt gluten do-fhulangas, bidh am biadh seo truagh.
Faodaidh galar crèigeach mòran ghalaran is eas-òrdan eile a bhrosnachadh (anemia, osteoporosis, eucoirean), agus mar sin tha e glè chudromach a bhith ga dhearbhadh ann an tìde agus gu cùramach a 'coimhead air daithead gluten.
Comharraidhean de ghalar celiaig: a 'tachairt gu cunbhalach air pianaidean stomach agus a' bleith, an diarrhea, a 'chonnachadh, a' chonnachadh, a 'call cuideam, a' pian ann an joints, cnàmhan, anemia, sgìth, gluasadan tlachdmhor gu tric, craiceann cromach le blistering (dermatitis herpetiform ), laghannan lùbach (milleadh cuibhleach beòil), osteoporosis, sgrios cruith-fhiaclan.
Dè a nì thu
Tha co-chomhairle le speisealaiche gu math riatanach gus faighinn a-mach dè na bìdh as urrainn dhut ithe le galar celiac. Tha e riatanach an fhiosrachadh as motha fhaighinn mun ghalar agus ann an dòigh sam bith gus a bhith a 'sìor fhàs nas motha. Gu sònraichte, tha seo a 'buntainn ri cungaidhean-leigheis a chaidh a cheannach gun òrdugh. Feumaidh tu beachd soilleir a bhith agad air an sgrìobhadh.
Diet. A 'cumail teann ri daithead gun ghlùin tron bheatha.
Tha an fheum air stuthan a tha a 'gabhail a-steach gluten a sheachnadh a' ciallachadh gum feumar ionnsachadh mar a leughas iad bileagan agus bileagan air pasganan. Cuideachd, feumaidh tu a bhith faiceallach mun chothromachadh measgachadh - bu chòir do bhragagan de bhiadh mì-dhìolta a bhith a 'tighinn a-steach do na loisgte agad le bòrd gearraidh, no bho thostair, no bho stuthan cidsin sam bith eile.
Clàran. Bidh eòlaichean a 'moladh clàr de bhiadh a chumail a bhios daoine a tha a' fulang le galar celiac ag ithe. Tha seo a 'cuideachadh gus an siostam bìdh atharrachadh, agus aig an aon àm tha e a' toirt seachad fiosrachadh mu mar a dh 'ionnsaicheas iad an daithead.
Tha cuideachd galar crèigeach ann ris an canar sin, a tha a 'briseadh dìonachd mar thoradh air milleadh a dhèanamh air an villi a' ceangal balla a 'ghalair bheag. Tha e a 'tachairt mar thoradh air cuideam, galaran leantainneach leantainneach, cleachdadh fada de antibiotics no drogaichean anti-inflammatory.
Chan eilear a 'dèiligeadh ri galar crèigeach. Chan e an aon dhòigh air a bhith a 'seachnadh a bhith a' faicinn biadh le gluten eadhon ann an dòsan microscopic. Mar as trice bidh an galar ag ath-thilleadh nuair a thig eadhon 100 mg de ghlùtan a-steach don chorp. Ach, faodaidh galar celiag a bhith air cùl leigheas agus gèilleadh ris an daithead a 'dol mu dheireadh. Tha neach comasach air fuireach gun ithe biadhan le gluten. Thathar a 'cur suas gu mòr ri vitamain de bhuidheann B, a tha ann am gràinnean, le cuilean, cnòthan, sìol agus toraidhean eile.
Tha gluten, tocsaigeach do euslaintich celiac, a 'toirt a-steach 4 bàrr gràin: cruithneachd, seagal, eòrna, coirce, a bharrachd air a h-uile bathar stèidhichte orra (bèicearachd, pasta, leabaidh bòbhrain, milseagan, seòlan sìl, msaa). Faodaidh gu bheil ainmean eile aig na gràinean sin. Mar eisimpleir, cruithneachd durum - cruaidh, semolina - semolina. Is iad seo ainmean de sheòrsachan cruithneachd, a chaidh a ghleidheadh airson feumalachdan sònraichte. Tha cruithneachd air a litreachadh agus tha clachan eadar-dhealaichte de chruithneachd.
Bulgur - cruithneachd, a bha air a phròiseasachadh gu sònraichte, agus triceil - gràn, a 'tighinn bho chrois cruithneachd is seagal. Thoir aire don gluten ris an canar "falaichte". Tha e air a lorg ann am bathar far nach eil coltas ann gu bheil gluten air a bhith ann: stuthan leth-chrìochnaichte le siùsaichean bruichte, isbeanan, feòil agus iasg; glasraich agus measan, cuid de chuairtean tomato agus cromagan; Caramel, siùna agus siùcar seoclaid le lìonadh; kvass agus deoch làidir (vodca, beann, uisge-beatha). Thathar a 'ceadachadh biadh de dh'fheòil ùr, cearcan, èisg, glasraich agus measan. Bho ghràn - bucan, coirce, muilt, pònairean, amaranth, quinoa, sorghum, tapioca. Faodaidh tu uighean agus bainne ithe, mura h-eil iad air aillse. Gu math tric bidh easbhaidh de phròtain an cois tinneas celiac, agus bu chòir a bhith air a dhèanamh suas le stuthan stèidhichte air arbhar agus min-ris, aig cosgais feòil, èisg, càise agus uighean.
Ma tha thu ceart gu bhith a 'cur an àite na h-innealan "neo-eisimeileach", tha e comasach saor-làithean gastronomic a chur air dòigh. Dè na bìdh a dh'fhaodar ithe le galar celiac, a chionn 's gu bheil e cho duilich agus a' cur dragh air daoine le galar celiac, agus a 'mìneachadh gu bheil feum air daithead fhathast duilich.
An àite 1 glainne de mhin cruithneachd, faodaidh tu a chleachdadh:
- 3/4 cupan de mhin coirceail àbhaisteach;
- 1 cupa de mhin coirceail àbhaisteach;
- 4/5 cupan de mhin a 'bhuntàta;
- 3/4 cupan de mhin ris.