Tha fios aig a h-uile duine gum bi sinn a 'faighinn mòran nas fheàrr sa gheamhradh na as t-samhradh. Is e a 'choire airson seo an daithead a tha cho sgìth (chan eil measan gu leòr, dearcan agus glasraich ùra), dòigh-beatha nach eil cho gluasadach (feuch an gluais thu an seo nuair a bhios còig seataichean de dh' aodach blàth), agus bidh saor-làithean na Bliadhn 'Ùire a' fàgail an ìomhaigh air an fhigear againn. Ciamar a bhios thu a 'fàs nas slaodaiche san t-seusan fuar? Airson an daithead geamhraidh seo a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte!
Chaidh biadh a 'gheamhraidh a leasachadh le luchd-beathachaidh na Ruis ann an 2011. Tha eòlaichean air mothachadh gu bheil a 'mhòr-chuid de bhiadh, a tha measail air ar co-fhlaitheadairean, gu tur mì-fhreagarrach airson ar gnàth-shìde, agus gu sònraichte airson seusan a' gheamhraidh. Às deidh sin, bha an daithead a chaidh a sgaoileadh gu farsaing an-diugh air a leasachadh le luchd-saidheans Ameireaganach, Iapanach agus Israel. Agus tha an gnàth-shìde anns na dùthchannan sin gu math eadar-dhealaichte bhon Ruis. Mar sin tha aig na boireannaich againn suidhe air diets, stèidhichte air seata de stuthan a tha gu math duilich a lorg anns na sgìrean againn rè an t-seusan fuar.
Mar eisimpleir, anns a 'mhòr-chuid de bhiadh thathar a' moladh tòrr de mheasan is glasraich ùra a chleachdadh. Ach air sgeilpichean mòr-bhùth sa gheamhradh chan eil againn ach cucumbers "rubair", tomatoichean "plastaig" agus sùbh-lus gu tur gun blas. Agus chan eil dad feumail ann: chan eil blas, gun blas, no vitim sam bith. Mar sin, cha ghabh na stuthan sin a chleachdadh mar bhunait airson daithead, ma tha thu a 'fuireach anns an Ruis agus a' dol a chall cuideam sa gheamhradh.
A thuilleadh air an sin, anns na geamhraidhean cruaidh Ruiseanach, chan eil ach ithe le duilleagan sgudail dìreach cunnartach airson slàinte. Chan ann airson rud sam bith anns an t-suidheachadh againn cho mòr-chòrdte 'sa tha na brògan feòla saidhbhir. Ach cha bhith iadsan, gu dearbh, a 'call cuideam, ach bu chòir susbaint caloric an daithead sa gheamhradh a bhith os cionn an 1200 kcal truagh, mar a thathar a' moladh le fiachan fasan an-diugh.
Bun-stèidh daithead geamhraidh
Is e prìomh phrionnsabal daithead anns an t-seusan fuar a bhith a 'toirt a-steach biadh teth anns a' bhiadh. Agus tha seo a 'ciallachadh gu bheil am biadh, stèidhichte air cuid de ùbhlan agus saladan a' fàgail airson an t-samhraidh. Agus a-nis tha an t-àm ann airson biadh teth.
Cuideachd, tha bunait an daithead na mheasgachadh cothromach de stuthan a neartas feartan dìon na buidhne agus casg a chur air a bhith a 'cruinneachadh thasgaidhean gu math fathar.
Tha àite cudromach ann am biadh a 'gheamhraidh air a chluich le beachd saidhgeòlais. As deidh sin, bidh sinn tric a 'fàs geir sa gheamhradh, oir tha sinn a' creidsinn gum feum thu barrachd ithe gus an cumail blàth anns an t-seusan fuar. Ach tha staid an ùghdaran an crochadh gu ìre mhòr chan ann air an àireamh de bhiadh a tha air ithe, ach air a chàileachd. Mar sin, feumaidh tu dearbhadh air a 'bhodhaig agad gum bi biadh fallain agus cothromach a' cur ri gleidheadh teas sa chorp agus call cuideam.
Feumar cuimhneachadh nach eil am biadh geamhraidh air a dhealbhadh airson call cuideam sònraichte. Tha e a 'toirt a-steach cuideam slaodach agus eagarach, mu 2-3 cileagram gach mìos. Tha eòlaichean-beathachaidh a 'smaoineachadh gu bheil an lùghdachadh seo ann an sùim corp. Às deidh na h-uile, anns a 'chùis seo, chan eil an corp fo uallach bho bhith a' gabhail a-steach beathachadh gu math ìosal, agus tha sin a 'ciallachadh nach till an cuideam a chaill e gu luath às deidh an daithead a chuir dheth.
Is e an àrdachadh mòr de bhiadh a 'gheamhraidh nach eil cuingealachadh bìdh teann aice (fon a' chasg a-mhàin deoch làidir agus siùcar anns a 'chruth fhìor-ghlan), tha am biadh gu math eadar-dhealaichte agus cothromach. Is fheàrr ithe ann am bloighean beaga: ann an cuibhreannan beaga, ach gu tric, 5-6 tursan san latha. Anns a 'chùis seo, cha bhi an ìre nas àirde de bhlas ann agus cha bhith thu a' faireachdainn ocras.
Bathar airson biadh a 'gheamhraidh
Nuair a bhios tu a 'taghadh stuthan airson biadh a' gheamhraidh, smaoinich air a 'chiad rud de na seusanan agus an cothromachadh de phrotainnean, de ghlas agus de charbohydrates annta.
Proteinichean
Anns a 'gheamhradh bidh sinn tric a' fuireach ann an stàite ro-inntinneach, a 'faireachdainn duilich, chan eil an mood tric toilichte. Tha seo gu ìre mhòr mar thoradh air droch ghnìomhachd na grèine agus teòthachd fuar taobh a-muigh na h-uinneige. Gus an t-inntinn a thogail agus do shlàinte a leasachadh, cuidichidh e na h-innealan-fuadain agus tryptophin, a tha ann am biadh pròtain. Tha na stuthan sin a 'cur ris an toradh luathaichte de endorphins ("hormonailean toileachas"), a tha a' meudachadh mood, a 'faireachdainn faireachdainn de dhroch-inntinn agus smachd a chumail air ar n-inntinn. Càite am bi am pròtain anns na pàirtean as fheumail? Ann am feòil cearc, turcaidh, iasg agus biadh mara, balgan-buachair, pònairean (pònairean agus peas), soith, cuan, bainne, càise, càise bothain agus uighean.
Gualaisg
Anns a 'gheamhradh, chan eil stuth aig an corp againn ris an canar serotonin gu dòigheil. Tha e air a cheangal ri solas na grèine, rud a tha glè bheag anns an t-seusan fuar. Bidh sinn a 'lìonadh a-mach gainnead na stuthan seo le bhith a' cleachdadh diofar chèicean, pastaichean, seacaidean agus siùcairean. Ach tha an siùcar a tha anns na h-aoibhneas sin uile ag adhbharachadh chan e a-mhàin gu bheil seratonin a 'dèanamh, ach cuideachd an cruinneachadh de shaill anns a' bhodhaig. Dè bu chòir dhomh a dhèanamh? Cuir càraichean carbohydrate sìmplidh a-steach le feadhainn feumail ioma-fhillte! Gheibhear carbohydrates deatamach mar seo ann an uaine, glasraich, aran bho phlàn gràn làn, callaidean coirce. An àite cèicichean agus seacaidean cronail, tha e nas fheàrr a bhith a 'gabhail a-steach apricots tioram, prùrain agus reasanan nad bhiadh.
Gathan
Is e an tùs as fheàrr de gheam sa gheamhradh ola glasraich. Airson ar sgìre, tha lus na grèine, anart agus ola seudair math. Cuideachd, gheibhear mòran saidheans feumail ann am pìosan pincain agus lus na grèine, cnòthan-cnòthan agus cnothan giuthais, cnothan calltainn agus almoin.
Deochan
Anns a 'gheamhradh, bidh teintean luibhe teann, de thoraidhean tioram agus dearcagan reòta (luaich beinne dhubh, cranberries), measan cranberry.
Daithead tuairmse daithead geamhraidh
- Brecaist: ugh bruite, toast de mhin làn-mhin, min-choirce agus brochan muil, tì uaine.
- An dàrna bracaist: 200 g càise taigh-tughaidh (gun sgim, ach chan eil e ro reamhar, 2-3% gu h-iomchaidh) no iogurt nàdarrach.
- Lòn: broth feòil air feòil mhara le glasraich (caranran, uinneanan, cà, beets), 250 gram de chuibhleach ghoilichte, 50 gram de sholair-bhreac.
- Snack: 2 ùbhlan, co-mheas de thoraidhean tioram.
- Suipear: muileil-luidhe air a ghoil, 200 g de chlach-chearc (air a ghoil no air a bhiadhadh), 200 ml de kefir.