Luach eachdraidheil
Gu dearbh, tha fios aig a 'chinne-daonna airson còrr air 3000 bliadhna! Ann an cànan Innseanaich Mheicsiceo, tha am facal "seoclaid" a 'tighinn bho measgachadh de fhaclan choco ("foam") agus aigl ("uisge"). Fad linntean, bha fios aig a 'chinne-daonna mar deoch. Ann an sìobhaltas Mayan, agus nas fhaide air adhart anns na Aztecs, bha seoclaid air a mheas naomha, a 'toirt gliocas agus neart. Bhiodh na h-Innseanaich a 'faighinn uisge bho phònaichean cocoa le piobar ruadh agus spìosraidhean eile. Agus anns an 16mh linn, thug Crìsdean Columbus, còmhla ri "ionmhasan" pìosan mìorbhaileach gu Rìgh Ferdinand. An dèidh 100 bliadhna, choisinn seoclaid san Roinn Eòrpa an tiotal deoch fhireann a-mhàin. Airson ùine mhòr dh 'fhuirich e "prìs reusanta" a-mhàin do riochdairean bhon àrd-chomann. Cha robh teoclaid nas fhasa faighinn ach le leasachadh gnìomhachais. Aig an aon àm, thòisich bainne, spìosraidh, milsearan, fìon agus eadhon leann air an cur ris. Ann an 1674 chaidh a chleachdadh ann an stuthan milseachd - a-nis bha e comasach, chan ann a-mhàin airson teoclaid a òl, ach cuideachd ri ithe. Agus a-mhàin anns an XIX linn bha a 'chiad bhàr seoclaid agus siùcairean le lìonadh, mar sin eòlach airson ar n-ùine. An-diugh tha seoclaid an dìleas as fheàrr leotha san t-saoghal. Gach bliadhna san t-saoghal, bidh e ag ithe 600 mìle tunna. Dh'fhàs na Frangaich eadhon Latha Seoclaid na Cruinne (11 Iuchar). Agus a 'chuid as motha de luchd-ciùird seoclaid ainmeil Eilbheis, Frangach agus Beilge.
Nach eil il ann?
Canar Theobroma cacao ris a 'chrao còc ann an Laideann, a tha eadar-theangachadh gu litireil "cocoa - biadh nan diathan". Tha e duilich a bhith ag eas-aontachadh leis an aithris seo. Tha geir agus glucas, a tha làn teòclaid, nan stòran luachmhor luachmhor. Tha potasium agus magnesium riatanach airson an t-siostam neònach. Tha serotonin "Hormone of Happiness" a 'leasachadh mood agus cosgaisean le beòlachd. Taing gu caffeine agus theobromine, seoclaid a 'brosnachadh gnìomhachd eanchainn agus cuimhne, a' meudachadh aire agus a 'cur an aghaidh cuideam. Bidh flavonoids de sheòladh buannachdail seoclaid air an t-siostam cardiovascular: a 'leasachadh cuairteachadh fala, a' neartachadh fèithean cridhe agus soithichean fola. Agus dè an aphrodisiac! Agus ged anns an deasbad mu luchd-saidheans mu ghoireas seoclaid "airson" a bhith nas àirde na h-uile "an aghaidh", tha mòran fhathast le claon-bhreith. Feuchaidh sinn ri cuid de uirsgeulan tlachdmhor a thionndadh.
Tha tòrr caffeine ann an seoclaid
Gu dearbh, tha cupan cofaidh a 'toirt 180 mg de caffeine, agus ann am bàr de sheòclaid - dìreach 30 mg. Tha seoclaid dona airson na fiaclan. A-mach às a h-uile siùcar eile, is e seoclaid a tha as cunnartach. Air a chumail ann am fiaclan cacaaichean ìm teòclaid le fiolm dìon agus gan dìon bho sgrios. Is e druga a th 'ann an seoclaid. Gu dearbha, faodaidh teobromine anns an teoclaid adhbharachadh, ach airson seo dh'fheumadh tu 0.5 kg de sheoclaid gach latha ithe. Dh'fhaodadh teoclaid cannabinoid (stuthan a tha a 'toirt iomradh air gnìomhachd marijuana) buaidh a dhèanamh a-mhàin nuair a bhios iad a' cleachdadh co-dhiù 55 barran seoclaid. Mar sin, chan eil ceist sam bith ann mu eisimeileachd corporra, agus tha an t-saidhgeòlas air a bhith na chuspair air aire luchd-inntinn. Bho sheòclaid gheibh thu geir. Ann an sreath de sheòclaid mu 500 kcal. Is e seoclaid geal as motha a tha caloric, le 40% de chocoa. Anns an dàrna àite - bainne. Ach faodaidh teoclaid dubh a bhith air a ghabhail a-steach gu soirbheachail ann am biadh cothromach. Am prìomh rud - nach bi nas àirde na an àireamh caloric iomlan, gus nach cuir carbohydrates luath air falbh "ann an tèarmann." Bidh dotairean a 'comhairleachadh teoclaid a chuingealachadh no a dhubhadh gu daoine a tha a' fulang le ailearaidhean no tinneas an t-siùcair. Cuideachd, chan eilear a 'moladh seoclaid dhubh a ithe do chlann bheaga agus do dhroch fhulang tinn.
A 'taghadh càileachd
Dè an seòrsa teòclaid a tha fìor? Gu h-àbhaisteach tha 4 prìomh phàirtean ann an teoclaid nàdarra: ìm cocoa, mais cocoa (pòna cocoa ann an ola), siùcar pùdar agus lecithin. Mar as motha ann an co-sgrìobhadh còco, seoclaid "dubh". Tha an còrr searbh a 'toirt a-steach barrachd air 50% còco, ann an dubh - mu 40%, agus ann an geal chan eil e idir idir. Faodar cuiridhean blas nàdurrach a chur ris a 'cho-sgrìobhadh bunaiteach: bainne, cnothan, vanilla, reisins, sgiobannan coconut, msaa. Ma lorgas tu geir saille no glasraich hydrogenated (pail, soybean, cotan) air an leubail, an uairsin bidh thu a' dèiligeadh ri "leacan milis" chan e seoclaid. Gus faighinn a-mach dè tha ri fhaighinn de hydrogels, cuir pìos beag de sheòclaid air an teanga - ma leaghadh tu air falbh, bha thu fortanach. Is e an fhìrinn gu bheil an teoclaid a 'leaghadh mar-thà aig teòthachd + 32 ° C, agus gus an hydrogel a leaghadh, uaireannan chan eil teòthachd gu leòr ann. Mar phàirt den t-seoclaid seo, cha bu chòir a bhith na phòdar cocoa, a tha air a dheisealachadh bhon chèic, air a fàgail às deidh dha a bhith a 'putadh ola bho phònaichean cocoa. Faodar a bhith furasta aithneachadh le bhith a 'cleachdadh stuthan soith le uachdar leac nas aotromaiche (nas lugha na glossy). Bidh seoclaid soith a 'briseadh le fuaim bodhar agus a' gèilleadh ris na fiaclan, ach na seallaidhean fìor le craiceann tioram agus chan eil e a-riamh a 'sìneadh. Ma tha an seoclaid air a chòmhdach le cuibhle bàn, faodaidh e bruidhinn mu stòradh mì-fhreagarrach. Agus air an làimh eile, tha a leithid de bhualadh na dhearbhadh air nàdarrachd an toraidh - gu dearbh, anns an teas, bidh ìm cocoa geal ag èirigh chun uachdar agus a 'dèanamh suaicheantas. Aig an aon àm, chan eil na feartan blas agus an riochdachadh de shoclaid ag atharrachadh. Tha e gu math nas miosa ma tha an seoclaid còmhdaichte le "reothadh siùcair". Nuair a bhios an seoclaid a 'reothadh no a' fuasgladh uisge, na bi dùil gum bi dad math bho bhlas - gheibh thu grunnd de ghràin siùcair air do fhiaclan agus searbh follaiseach. Mar sin, cha bhith a 'stuic seoclaid anns an fhrigeradair. Agus
Sgaoileadh
Is dòcha nach eil duine anns an t-saoghal a bhiodh mì-chofhurtail ri seoclaid. Bidh sinn a 'toirt teòclaid do dhaoine a tha faisg oirnn, bidh sinn ga cheannach nuair a tha sinn "ag iarraidh rudeigin milis", bidh sinn a' dath na saor-làithean seo le saor-làithean agus làithean na seachdain. Ach gur e an tlachd a bu mhotha, agus nach do bhris blas seoclaid, feumar seoclaid fìor mhath a thaghadh. Seo molaidhean. Leugh an sgrìobhadh air a 'phacaid. Ann a bhith a 'dèanamh seoclaid àrd-inbhe feumaidh a bhith an làthair ìm cocoa, agus chan e pail, cotan, soybean agus feadhainn eile. Chan eil ach teoclaid fìor a 'leaghadh sa bheul, mar a bhios ìm cocoa a' leaghadh aig teòthachd de +32 ceum. Tagh seoclaid a-mhàin bho thoraidhean ùra. Tha e stèidhichte air pònaichean cocoa ùr, a tha a 'toirt blasad blasach don t-seoclaid. Tha pònaichean cocoa air an tionndadh nan leacan deiseil ann an aon fhactaraidh ann an dìreach 48 uair a thìde. Mar sin, tha seoclaid a 'gleidheadh na feartan agus na feartan feumail. Agus as cudromaiche - na bi eagal ort feuchainn. Melt an seoclaid, dòrtadh a-steach don chupa - agus bidh cridhe do ghaoil aon "a 'leaghadh." Tionndaidh e a-steach eun beag - agus nochdaidh blas a 'mhòin agad ann an dòigh ùr. Dèan briseadh a-steach gu pìosan agus a 'leigheas dhaoine eile - agus leigidh a h-uile duine deagh mhisneachd. Na dì-chuimhnich gu bheil thu fhèin agus do chàirdean nas trice le doran eadar-dhealaichte: seoclaid, cèicean, briosgaidean, reòiteag. Tha e gu math bòidheach!
Mòine "Dream Chocolate"
Ingredients:
100 g de sheòclaid searbh, 50 ml de bhainne, 3 uighean, 90 g de shiùcair, 25 g de ìm, 40 g de mhin, 1 craiceann orains, 200 g de lìonadh
Dòigh ullachaidh:
Beat uighean le siùcar. An uairsin leag mi an teoclaid agus cuiridh e còmhla ri ìm. Cuir a-steach an measgachadh ola teòclaid mar thoradh air na h-uighean a th 'ann, cuir bainne agus flùr an sin. Cruthaich gus am bi an measgachadh èideadh. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a dhòrtadh a-steach do mhullach beag le còmhdach gun mhaide. Cuir am foirm ann an àmhainn làn teas airson 5 mionaidean. Bu chòir dhan mhèasg a reothadh a-muigh, ach fuirich bog a-staigh. Crùbagan craiceann orains air a 'mhullach. Dèan seirbheis air a 'bhòrd le dà bhall reòiteag.