Is e protein am beathach as riatanach don h-uile duine a tha an sàs ann an spòrs agus a 'stiùireadh dòigh-beatha thomhais, seann daoine agus clann òga. Chan urrainnear a chuid gnìomh anns a 'bhuidhinn a bhith air a choileanadh le eileamaid sam bith eile, chan e aon stuth, mar gualaisg agus geir. Tha e riatanach agus ga ghlanadh ann an cruth sam bith gus ceallan, fèithean fèith, craiceann, cnàmhan, fuil agus feumar antibodies a chruthachadh. Tha aon de na seòrsaichean pròtain glasraich. Tha e mu dheidhinn na tha e, agus dè an stòr as fheàrr de phròtain glasraich, agus thèid a dheasbad gu h-ìosal.
Pròtain glasraich - fiosrachadh coitcheann
A rèir an liosta de na h-aminoigéid, tha dà sheòrsa de phrotainnean - làn agus neo-iomlan. Is iad na làn-phrotainnean an fheadhainn anns a bheil na h-uile aim-aigéid cudromach (riatanach) agus, mar riaghailt, bidh beathaichean. Is e pròtinean neo-chrìochnaichte de phlanntrais an fheadhainn aig nach eil aon no barrachd amino-aigéid riatanach.
Chan eil ann ach aon chomas airson an t-sreath iomlan de phrotainan riatanach fhaighinn gun bhiadh bho bheathaichean. Tha seo air a choileanadh le measgachadh cùramach de phrotaintean lusan. Tha an co-mheasgachadh de amino-aigéid cuingealaichte ag atharrachadh ann am pròtinean eadar-dhealaichte. Tha seo a 'ciallachadh nuair a thèid dà bhiadh eadar-dhealaichte a chur còmhla, faodaidh na h-amino-aigéid ann an aon phròtain a bhith a' dèanamh suas airson an neo-làthaireachd ann an tè eile. Canar pròtain iomlan ris an seo. Tha am prionnsapal seo bunaiteach airson daithead vegetarian fallain sam bith.
A bharrachd air sin, faodaidh an corp fhèin pròtain iomlan a dhèanamh cuideachd, fhad 's gu bheil pròtainan gan toirt bho dhiofar stòran lusan. Tha crèadh nan toradh le susbaint ìseal de liosine, agus chan eil coltas gu bheil methionine ann am beans. Chan eil seo a 'ciallachadh gu bheil lusan-glasraich a' faighinn nas lugha de na h-amino-aigéid riatanach.
Tha am measgachadh de phrotaintean lusan, mar gràineagan le cuisreannan, a 'toirt a-mach pròtain àrd chàileachd a tha air a chuairteachadh cuideachd, agus ann an cuid de chùisean eadhon nas fheàrr na prothaid beathaich. Is e toradh a th 'ann an soy leis a' phròtain as àirde, agus faodar a mheas co-ionann ri feòil.
Tha biadh glasraich math air a thoirt seachad le biadh cothromach de ghràn, leòineas, sìol, cnothan agus glasraich, anns a bheil measgachadh de phrotainnean a tha a 'cur ri chèile, gun fheum air stuth sam bith eile. Beans le toast, ceapaire le càise no ìm cnag, gràn le bainne (soith no mart) agus rus le pònaichean no pònairean - tha sin na dheagh eisimpleir de bheathachadh pròtain.
Roimhe sin bhathar a 'creidsinn gum bu chòir an leasachadh prothaid a bhith air a òl fhad' sa bha e ag ithe. A-nis tha fios aig luchd-saidheans nach eil seo riatanach, oir tha an corp a 'cumail ùine fhada na aminoididean bunaiteach. Is urrainn dha daithead vegetarian cothromach a bhith a 'solarachadh nan aminoidean is na pròtainnean riatanach a tha a dhìth air a' bhodhaig.
Stòran de phròtain glasraich
Is e deagh stòran matha airson lusan-glasraich agus an fheadhainn a tha ag iarraidh am biadh-làimhe aca a thoirt air adhart airson biadh is biadh bainne traidiseanta an àite cnothan agus sìol, pònairean, stuthan soith (tofu, bainne soith, bean soighe) agus gràn.
Tha diofar phrotainnean eadar-dhealaichte ann an diofar bhiadh, le a h-aon riochdachadh amino-uisge sònraichte aca fhèin. Faodaidh an co-mheas de amino-acids riatanach ann am biadh atharrachadh. Dh'fhaodadh iad a bhith eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a dh 'fheumas a' bhodhaig gus prothainean a chruthachadh. Tha an ìre de gach amino-aigéid bhunasach ann am biadhan anns a bheil pròtain a 'dearbhadh a càileachd.
Tha na stòran as fheàrr de phrotas glasraich a 'gabhail a-steach na h-uile amino-aigéid riatanach anns a' cho-mheas, oir tha feum aig a 'bhuidheann de phròtain de phròtain àrd. Ma tha am pròtain aig a 'char as lugha aon no barrachd de na h-aminoidean bunaiteach, tha e air a mhìneachadh mar phròtain ìosal.
Tha càileachd a 'phròtain mar as trice air a dhearbhadh leis an àireamh de aminoálan, agus làthaireachd pròis ugh, far a bheileas den bheachd gu bheil an làthaireachd ceart. Anns an dòigh seo, chan eil e na iongnadh gu bheil stòrasan pròtain bheathaichean, mar feòil, uighean, bainne agus càise, mar as trice am buidheann as miosa.
Chuir eòlaichean liosta de na stòran de phròtain glasraich as measail, a rèir an susbaint san toradh. Ach, bu chòir cuimhneachadh nach e seo ach rudeigin amh. Ann an còcaireachd, faodaidh an ìre de phròtain atharrachadh gu mòr.
Biadh glasraich (gach 100 g de thoraidhean) | Proteinichean (g) | ||
Avocado | 2 | Grenades | 0.95 |
Pineapple | 0.54 | Cab sìmplidh | 1.21 |
Asparagus | 2.2 | Bran-coirce | 17mh |
Almonds | 21 | Coirce | 16.89 |
Bananaichean | 1.09 | Tomato oran | 1.16 |
Beans | 21-25.3 | Walnuts | 15mh |
Broccoli | 2.82 | Eggplant | 1 |
Brusgaidean a 'Bhruiseil | 3.38 | Oranges | 0.94 |
Ris geal | 6.5 | Peaches | 0.91 |
Ròine geal fada geal | 7.13 | Millet | 11.02 |
Fìon-fiadhaich geal | 0.69 | Crann cruithneachd | 16 |
Grapefruit | 0.63 | Melons | 0.84 |
Mushrooms | 1.8 | Radis | 0.68 |
Mushrooms, stuag | 3.4 | Aran Rye | 10 |
Watermelon | 0.61 | Ionaltradh pinc | 0.77 |
Peas | 5.42 | Turnip | 0.9 |
Beansan fibair | 1.82 | Piobar buidhe | 1 |
Olannan uaine | 1.03 | Piobar glas uaine | 0.86 |
Cà Savoy | 2 | Plum | 0.7 |
Apricots | 1.4 | Figs | 0.75 |
Buntàta neo-chrìochnach | 2.02 | Soybean | 36.9 |
Blàthan | 1.98 | Spinach | 2.86 |
Briseadh an rus | 7.94 | Leek | 1.5 |
Cnòthan caola | 18mh | Sesame | 18mh |
Kiwis | 1.14 | Craicearan | 10.8 |
Caban Sìneach | 1.2 | Pumpkin | 1 |
Dill | 1 | Peanuts | 26mh |
Cucumber | 0.65 | Aiseag | 25 |
Oiseanan | 0.8 | Corn | 9.42 |
Pearsaichean | 0.38 | Eilir | 0.7 |
Cruithneachd germ | 7.49 | Tìr | 0.6 |
Mustard | 1 | Tomato Dearg | 0.88 |
Cnuic | 15mh | Buntàta dearg | 2.14 |
Lemon | 1.1 | Fìon-dhearg | 0.72 |
Pearsachan beaga Àisianach | 0.5 | Peac dearg | 1.43 |
Pasta | 10.8 | Beets | 1.2 |
Mango | 0.27 | Pistachios | 21 |
Mandarins | 0.81 | Ùbhlan | 0.26 |
Carrots | 0.93 | Strawberries | 0.58 |
Buannachdan pròtain glasraich
A rèir suirbhidh de 5,000 fir agus boireannaich, bha an cuideam fala aca air a dhaingneachadh gu mòr le bhith a 'caitheamh tòrr glasraich, cuisreagan agus grànan an taca ris an fheadhainn a bha ag ithe feòil. Tha seo a 'dearbhadh nach bi lusan-glasraich, as coltaiche, a' fulang le bacadh-obrachaidh, mar sin, agus bidh galaran cairt-ghiùlan mòr gu math nas lugha na feadhainn eile. A thuilleadh air an sin, thathas a 'creidsinn gur e buannachd de bhiadh vegetarian an dian laigse ann an toirt a-steach agus sguabadh nam pròtaininean. Tha seo a 'seachnadh cunnart osteoporosis agus duilgheadasan dubhagan. Tha an seòrsa daithead seo freagarrach airson casg a chur air a 'chùl-chuairt agus a' cuideachadh le bhith a 'toirt air falbh tocsainnean bhon chorp. Is e sin, faodaidh tu tadhal air airson greis, a 'tilleadh, mar thoradh air, ris an daithead àbhaisteach. Cha dèan seo cron air a 'bhodhaig, ach, air a' chaochladh, cuidichidh e air ais air mòran phròiseasan a bha roimhe ann an trioblaid.
An ìre riatanach de phròtain glasraich
Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn nach fheum sinn uiread de phròtain mar a bha sinn a' smaoineachadh roimhe. Tha an ìre de phròtain a thathar a 'moladh airson inbhich agus clann air a bhith nas fhaide na leth anns na 20 bliadhna a dh'fhalbh. Ach cha robh atharrachadh sam bith ann am feumalachdan pròtain fhad 'sa bha e trom. Agus tha seo furasta a thuigsinn, oir airson fàs àbhaisteach agus leasachadh a 'fhetois, tha mòran de phlannt, chan ann a-mhàin, ach cuideachd feumar proteinichean beathach. Is e seo a 'chùis nuair a tha e nas fheàrr a bhith a' toirt seachad lusan-mara rè ùine. Ach sa chòrr tha a 'chomann-shòisealta air ìre nas àirde de bhiadh a ruighinn.
Chan eil an ìre de mholadh pròtain ach dligheach nuair a choileanas ri feuman lùth a 'chuirp. Air an làimh eile, tha am pròtain bìdh air a chleachdadh gus lùth a ghineadh, chan ann airson fàs agus ath-bheothachadh. Chan eil seo an-còmhnaidh a 'buntainn ri stòran pròtain lusan. Thathar a 'creidsinn gu bheil stòran math de charbohydrates cuideachd air an cleachdadh airson lùth a ghineadh.
Eu-coltach ri beachdan dhaoine, lùth-chleasaichean agus an fheadhainn a tha an sàs ann an obair-làimhe, chan fheumadh iad barrachd caitheamh prothaid. Is e an lùth a tha a dhìth airson gnìomhachd èibhinn as fheàrr a gheibhear bho ghualaisgean. Ach a-mhàin ma tha solarachadh a bharrachd a 'bhodhaig le pròtain ann, faodaidh àrdachadh ann am mòr-chearcall. Is e seo a tha an daithead prothaid spòrs ag amas air.
Tha buannachdan ann am pròtain glasraich an coimeas ri pròtain bheathaichean. Is e roghainn fhallain a tha seo dhaibhsan nach eil ag iarraidh feòil, uighean agus stuthan bainne a h-uile latha, a 'cur teagamh air an ìre no a bhith eagal a bhith a' saturate a 'chuirp le pròtain. A 'cleachdadh nan stòran as fheàrr de phrotas glasraich, cha leig thu leas dragh a thoirt ort mu do shlàinte. Bidh e dìreach sàr-mhath.