Tha duilleagan glas-bhiorach ann an càl dearg le dathan eadar-dhealaichte. Tha seo air sgàth gu bheil stuth sònraichte anns a 'chàil seo - anthocyanin. Tha a 'bhuaidh as fheàrr aig an stuth seo air corp an duine. A 'cur a-steach don fhuil, tha an t-anthocyan a' tiormachadh ballachan nan soithichean, a 'meudachadh elasticity nan capillaries agus a' cur casg air na georanan.
Chan e càil ruadh an-còmhnaidh cho sùbailte leis an fheadhainn as fheàrr. Ach tha tòrr mathachaidh is vitamain ann. Potasium, magnesium, iarainn, piotoncides, enzymes, proteinsins agus fiber - tha càl dearg air a h-uile càil. Tha fios ann gun robhar a 'dèiligeadh ri galaran sgamhain anns an Ròimh àrsaidh le sùban dearg. Chan urrainnear tuberculosis bacillus anns a 'bhodhaig againn a leasachadh ma tha càil dearg ann - tha pytoncids ann a tha a' cur bacadh air leasachadh a 'chaitheamh.
Bidh càl dearg, an sùgh air a chleachdadh gus daoine le grèim-feòir a leigheas. Tha feartan glanadh aice - bidh e a 'toirt air falbh stuthan cronail bho chorp an duine, a' gabhail a-steach ae. Faodar a ithe cuideachd mus tig na saor-làithean no na tachartasan, far a bheil thu a 'dol a shiabh dhà no dhà. Aibhneagan dearg buaidh deoch làidir.
Tha eòlaichean saidheans Danmhairte air dearbhadh gu bheil càl dearg a 'lùghdachadh an cunnart a bhith a' leasachadh aillse broilleach ann am boireannaich ann an leth. Tha càl dearg a 'toirt blas searbh de glucosinolates, a tha cuideachd a' cur bacadh air roinneadh cheallan aillse.
Daoine a tha a 'fulang le bacadh-obrachaidh, tha e cudromach gum bi càl dearg ann, a chionn gu bheil e a' lùghdachadh bruthadh fala. Tha e air a dhearbhadh gum bu chòir a chleachdadh airson casg a chur air galaran gabhallach. Tha sùban cabbain a 'gabhail a-steach bioflavonoids, a tha riatanach gus casg a chur air lagachadh nan capillaries, le bleeding.
Tha buaidh neartachaidh aig càl dearg, a 'cuideachadh gus casg a chur air dona stomach. Ach ann an càl dearg tha tòrr gu leòr de fhrèam cruaidh, mar sin le daoine le briseadh anns a 'chùrsa gastrointestinal bhon a bhith i nas fheàrr a thoirt seachad.
Cha robh leigheas traidiseanta cuideachd a 'dol seachad air feartan feumail càl dearg. Le ceann cinn, tha ceann air a chòmhdach le duilleagan càl, tha iad air an cur gu lotan, gearraidhean agus losgadh. Tha sùgh càl dearg a 'toirt air na caileagan a bhith a' fàs, agus fir a tha làn neart.
Tha Anthocyanin, a tha ann am càl dearg, a 'toirt a' chùis sònraichte dha. Sin as coireach gu bheil mòran mhnathan-taighe a 'diùltadh a fhàs air an làraich. Gu dearbh, chan eil an cà seo cho coitcheann ri càl geal. Tha blas sònraichte agus sgrìobhadh biochemical aice. Ach tha na buannachdan a tha ga chleachdadh nas motha. A bharrachd air sin, faodar sùl càl dearg a chleachdadh gu furasta anns na reasabaidhean sin a tha feumach air càl geal. Glè thric air a chleachdadh airson còcaireachd marinades.
Ann an càil dearg, tha susbaint vitimín C dà uair cho àrd ri càl geal, agus carotene - 4 tursan. Tha cleachdadh a 'chàil seo a' brosnachadh corp fallain. Nuair a bhios tu a 'casadaich, thathas a' moladh a sùgh a chleachdadh le siùcar a chur ris. Bu chòir an siorup mar thoradh air a bhith air a chaitheamh beagan lobhain gach latha.
Nuair a bhios tu a 'fàs càl dearg feumaidh tu aire a thoirt do na puingean a leanas:
1. Tha càl ruadh nas fhuaire na caban geal.
2. Tha e nas buailtiche cron a dhèanamh air plàighean gàrraidh agus tha e air a dhìon bho ghalaran.
3. Tha cinn dùbailte càl dearg air an cumail gu ceart sa gheamhradh.
4. Bu chòir sìol-ghràin a bhith air a fàs a-muigh. Agus sa Chèitean-Ògmhios bu chòir pras a chur.
5. Tha càl dearg air àiteach a bharrachd air càl geal.
Gu dearbh, tha feum sònraichte aig càl dearg airson còcaireachd. Ach tha a 'chuid as motha de na reasabaidhean freagarrach airson càl dearg is geal. Mar sin, ciamar a chleachdas tu càl dearg? Gus biadh taobh blasta, fallain agus fallain a bhruich airson feòil, cearc no balgan-buachair, tha e gu leòr airson cab a chur a-mach le caranan is uinneanan. Ach airson na h-innealan feumail a shàbhaladh, tha e nas fheàrr còc a chàradh airson càraid. Tha cà dearg sàr-mhath airson piocadh agus sailleadh, cuide ri càl geal. Mura h-eil fios agad dè a chuireas tu ris an salad glasraich, na dèan cinnteach gum bi càil dearg air a chur ann. A 'giùlan an salad le ola olive, sùgh lemonan agus salann, gheibh thu blas fallain.
Bu chòir cuimhneachadh gu bheil càl dearg agus na feartan a th 'ann, a' toirt buaidh air àm còcaireachd: tha e deiseil nas fhaide na an càl geal.
Tha dath bòidheach de dhuilleagan air càl dearg. Is e Colorants carotene, xanthophyll agus cyanine. Cuideachd, tha càl nas beairtiche ann am methionine na glasraich càil eile. Tha sgàilean duilleagan a 'chaba seo an crochadh air ìre searbhach na h-ùire. Anns an ùir alkaline, bidh an càl a 'tionndadh gorm, agus tha an searbhag a' tionndadh dearg. Tha e cudromach cuimhneachadh gum faod e bathar a tha faisg air làimh a dhèanamh. Gus an dath fìor mhath seo a dhìon, faodaidh tu fìonag no sùgh lemon a chur ris. Bidh caban fiù 's nas bòidhche agus brèagha.
Tha cà ruadh gu math còmhla ri measan, gu sònraichte le ùbhlan. Tha e gu h-àraid bòidheach le ùbhlan ann am fìon dearg. Cuideachd, nuair a tha thu a 'buain no a' sailleadh, càl dearg air a bhruich le ùbhlan is cranberries.
Tha gach ceann de chàl dearg na thaigh-stòraidh de bhitheamain agus microelements. Tha e cudromach gum bi a h-uile boireannach a 'coimhead àlainn agus caol. Bidh càl dearg a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh cùram don t-solas figearan. Bidh reasabaidhean còcaireachd sìmplidh a 'toirt deagh bhuannachd don chorp boireann. Craiceann brèagha, brèagha, cridhe fallain, dìon bho aillse agus casg - tha seo a 'toirt càl dearg don neach-itheachd aige. Tha mòran de fhrith-fhrìde a 'toirt faireachdainn de aiteachd gun chalaraidhean a bharrachd. Bidh susbaint ann am càl dearg a 'gnàthachadh phròiseasan metabolach. Tha e cudromach don a h-uile duine a tha airson cuideam a chall gun chron slàinte a chòcaireachd agus càl dearg ithe.