Eachdraidh coltas feòlagan-feòla Tha feòil meat no èisg le diofar chlàran, cur-ris agus spìosraidhean rim faotainn anns a 'chidsin anns a bheil cha mhòr a h-uile duine a tha a' fuireach anns a 'phlanaid againn. Agus ann an cuid de dhùthchannan tha iad traidiseanta, mar eisimpleir, bailichean-meatailt Suaineach. A thaobh fònaichean feòil, thathas den bheachd gur e am meur Turkic de "kufta" a th 'ann an sinnsear, a tha na mheasan tioram a chaidh a dheasachadh ann am broth no sauce ann am feòil feòil meite. Tha luchd-eachdraidh còcaireachd den bheachd gur ann bhon chnàmh nàiseanta Turkic a thàinig an reasabaidh airson meatballs le rus an toiseach gu na Balkan, an uairsin gu biadh na h-Ostair, agus an uairsin a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, ag atharrachadh mean air mhean agus ag atharrachadh gu feumalachdan ionadail. Is e a 'phrìomh eadar-dhealachadh eadar feòil-meatailt agus gearran a bhith a' cur ri chèile gràn is glasraich. A bharrachd air rus traidiseanta, faodaidh a bhith a 'toirt a-steach bann-feòil a' gabhail a-steach bucan-chaorach, flagan coirce, buntàta, toradh tioram. Gus brògan-feòla le rus a bhriseadh, na cleachd sgiobannan, stalc no crùban càise, airson an adhbhair seo chan eil ach ròm no min-cruithneachd air a chleachdadh. A bharrachd air an sin, chan eil bilean meat le rus tric air an frioblachadh, ach tha iad air an stew no air am bogadh ann an sàl tiugh is beairteach, anns a bheil iad air an toirt don bhòrd. Ullaich ballan-feòil blasda, agus is dòcha nach bi an reasabaidh seo air do leabhar còcaireachd fhàgail.
Ingredients:- Feòil-fheòir 500 g
- Carrot 1 pc.
- 1 pc oisean.
- Ròin gràn cruinn 60 g
- Bidh uighean a 'cearc 2 pcs.
- Bidh tomato a 'giùlan 2 lòchrain. l.
- Deagh uachdar 2 fuilt. l.
- Uisge boiled 0.5 l
- Lùch-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine 4 cuilean. l.
- Pùdar dubh 2 chup.
- Piocaid salainn 2
- Ceum 1 Airson ballan-feòil a dheasachadh le rus feumaidh tu feòil feòir, cuirranan, oiseanan, rus, uighean, spìosraidh, ola glasraich.
- Ceum 2 Airson meatballs feumaidh tu feòil muc, faodaidh e bhith na mhuc-mhara no measgachadh de dhiofar seòrsa feòil.
- Ceum 3 Carrotaichean trì air gràmar mòr, agus gheàrr iad na h-oiseanan gu cubaichean beaga.
- Ceum 4 Deiseanan Fry le cuirranan air ola glasraich gu ruige donn òir, tha e cudromach nach tèid an tàmh a losgadh.
- Ceum 5 Riogaid boil - dòrtadh e le uisge fuar (bu chòir don uisge a bhith dà uair cho mòr ri gràn) agus bruich gus am bi e deiseil airson 20-25 mionaid ann an uisge saillte, agus an uairsin tilg an rus a-steach gu colander.
- Ceum 6 Bidh sinn a 'cur a-steach feòil mhiorach, uighean, ròsta bruich agus ris (cuiridh ris an treas cuid de na stuthan).
- Ceum 7 Cuir pìos de shalainn, piobar dhubh agus measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan.
- Ceum 8 Bidh sinn a 'dèanamh bàlaichean bho chnagan-feòil.
- Ceum 9 A 'teasachadh a' phriomh-fhrithealaidh agus cuir na h-earbaill air gach taobh le ola glasraich.
- Ceum 10 Fuaim na meall-feòil agus an rus ann an siospan.
- Ceum 11 Meudaich am pas tomato agus uachdar, agus an uairsin cuir ris 0.5 litrichean de dh'uisge bruich.
- Ceum 12 Toraidh an siùcas thairis air na bannan feòla gus am bi an ìre àrd air a chòmhdach.
- Ceum 13 Chuir sinn an stew air teine gu math slaodach airson 40 mionaid. Nuair a bhios tu a 'cur às an sin, faodar an sauce a thomhas agus a chur ri blas is salann agus piobar.