Roast ann an Moldovan
Ingredients:
Bidh mairt-feòil air a ghearradh gu dà shlatan airson gach frithealadh agus a 'frithealadh le bhith a' cur uinneagan sòbhrain agus min. Gearr am buntàta agus cuir iad iad. Bidh sinn a 'cur feòil còmhla ri buntàta, cuir iad ann am poitean, dòrtadh iad ann am broth cnàimhe gus am bi e a' còmhdach stuthan, a 'cur spìosraidhean, salann, greim tomato, oiseanan air am pasgan. Aig deireadh an teine cuir fìon dearg tioram. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, tha an stùc air a crathadh le luibhean gearraichte agus garllan. Bidh sinn a 'frithealadh cucair saillte no tomato ùr air leth.
Cearc ann an Moldovan
Earrainnean: cearc, leth glainne de fhìon tioram, 4 lòchran-bhùird de ola, 4 no 5 cinn de dh 'uinneanan, 1 glainne de shiùbhrain tomato. Agus cuideachd duilleagan bàgh, siùcair, fìon-bhiorach, piobar, salainn, garlic, glasan airson blas.
Ullachadh. Bidh sinn a 'losgadh a' chearc, a 'toirt air falbh na h-àiteachan-fuirich, ga losgadh ann an uisge fuar, ga thionndadh gu pìosan agus ga thilgeil ann an ìm. Thoir an cearc a thòstadh, cuir a-steach e san siospan, cuir piobar, duilleag bàgh, garlic gràtaichte, salann, fìon tioram, sauce tomato, uinneanan toastte. Cruthaich agus bheir e boil. An uairsin cuir an siùpan san àmhainn, còmhdaich e le cas agus bruich gus am bi e deiseil, cuir a 'bhroth ris gus nach losan e. Aig deireadh an teine, cuir duilleagan a 'bhàigh, siùcar, fìonag agus cuir às de 5 gu 10 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh a' chearc, a 'dòrtadh an t-saighead anns an deach a ghoid, a chuairteachadh le garlic, peirsil agus dill.
Chicken Stuffed Chicken Stuffed
Suathadh: 2 aeg cearc, 4 leacan cice, 2 uighean, 6 no 8 tubairean buntàta, 4 bùird-lòin de phìoban, 4 tomatoan dearga, piobar ruadh, salainn, glasaichean gu blas. 1 bòrd-bhùird de mhin, 5 lòch-bhùird de ìm, 3 lòin-bhùird de bhriosgaidean.
Ullachadh. Bidh sinn a 'làimhseachadh a' chearc, a 'toirt air falbh na gibets, agus nighidh sinn e gu math. Bho na sgiathan, bidh sinn a 'toirt air falbh na bileagan bhon chnoc, agus cuiridh sinn na bileagan beaga às, cuiridh sinn na tendons agus am film. Bidh bileagan beaga is mòra a 'dèanamh cinnteach gum bi sinn a' glanadh chnàmhan. Cuir ann am meadhan filet mòr, feòil measgaichte. Bho ghrùthan cearc air a ghearradh gu grinn agus air a ghearradh gu grinn, ugh air a ghearradh gu h-aotrom, peirsil, piobar talmhainn agus ìm. Feòil-ghluasaid còmhdaichidh sinn le fillet bheag, agus dùinidh sinn taobhan fillet mòr. Bidh cuileagan air an spìonadh le piobar agus salann, bidh sinn a 'cur flùr air falbh, bidh sinn a' fàs nas ìsle ann am buileach ugh, bidh sinn a 'crìonadh le aran geal, bidh sinn a' crìonadh agus a 'fàs nas ìsle ann am buineag ugh, bidh sinn a' cur pìosan de aran cruaidh, a 'crìonadh ar làmhan agus a' toirt cruth ugh fada.
Cuiridh sinn an t-uidheam deiseil ann an tòrr de chait teas, an uair sin tarraingidh mi a-mach às an saill e agus cuiridh e e ann am brat-fhrithealaidh, agus cuiridh e san àmhainn fad 5 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh crann le tomato ùr dearg, buntàta friogais, pòine uaine, a' crathadh le ìm.
Liver ann an uachdar searbh
Suathadh: 600 gram de ghuam, 1 glainne de uachdar, 8 trannsaichean buntàta, 4 bùird-bhùird de mhin, 4 lòchran de bhroilleach, 4 oiseanan, uaine, piobar, salann gu blas.
Bidh sìol feòil air a nighe, bidh sinn a 'toirt air falbh an fhilm, a ghearradh ann am pìosan, cuir an ola, cuir na h-oiseanan air an gearradh, cuiridh mi greineag, peirsil, a' phiobar, a 'salainn agus lìonaibh le uachdar, cuir àite airson 15 no 20 mionaid san àmhainn agus leig leam e gus am bi e deiseil. Thathas a 'frithealadh an t-ubh a chaidh a dhèanamh le pasta boiled no buntàta òga bruisgte.
Stew ann am fìon
Suathadh: 600 gram de thalamh-taisbeanaidh, 10 no 13 tubers buntàta, 4 bùithtean de bhroilleach, 2 làr-bhùird de tomato, 4 uinneanan, ½ cupan fìona bùird. Agus cuideachd glasan, peantairean agus peantairean dearga, duilleagan bàgh, garlic, siùcair, salainn, fìonag agus blas.
Gearr am faidhle bhon fhilm, piobar agus piobar le salann, leig leinn luidhe sìos airson 10 no 15 mionaidean ann an àite fuar. Bidh sinn a 'giùlan leth-chearcaill uinneagan, a' fiodha gus am bi iad deònach saill, cuir piobar dearg, broth beag, purga tomato agus cuir a-mach airson 5 mionaidean. An uairsin cuiridh sinn an fhèileadh ullaichte, uaineagan dill, cumin, duilleach bàgh, pioban beaga piobar. Còmhdaich a 'chnap agus cuir e san àmhainn. A h-uile 10 mionaid, tionndaidh am feòil, ma thèid am broth a ghoil, cuir ris e gu 2 no 3 lobhaichean-bùird beag air bheag. Aig deireadh an teine, cuir glainne de fhìon dearg dhan fheòil, cuir cearcall air an fhalaig agus bruich gus am bi e deiseil. Faigh a-mach dè cho deònach feòil le snàthad còcaire, ma bhios sùgh geal a 'sruthadh a-mach às an toll, tha an fhilet deiseil. Cuiridh sinn am filet ann am bobhla eile, agus ga chumail ann an àite blàth, aodach an t-sauce airson blas le salann, fìonag, garlic, siùcar, garlic, piobar, leig leinn leum is sruthadh. Nuair a thathar a 'frithealadh phileidean air a' bhòrd, gearraidh 2 pìosan gach seirbheis air gach taobh thar na snàithlean. Gus an garnish, cuir a 'bhuntàta bruite, dòrtaidh an t-saran ullaichte, crathadh le parsley agus dill.
Bidh muiceach a 'sgoltadh ann am batter
Suathadh: 600 gram de loin, 8 buntàta, 2 lobhs-bhùird de mhin, 4 lòchran de bhroilleach. Aon ugh, garlic, uaine, piobar, salann a bhlas.
Ullachadh. Bho shnìomh muc òg, chuir sinn an fheòil sìos ann an 2 phìos airson seirbheis, chuir sinn buille, piobar agus salann iad. An uairsin cuiridh sinn a-steach e ann am batter le ugh agus fionn gus am bi an donn òir air gach taobh. Às deidh sin, cuiridh sinn an loin airson 3 no 4 mionaidean san àmhainn, le friseadh bhuntàta. Nuair a bhios thu a 'frithealadh cnag-saill le saill, anns an robh e air a ròstadh, crathadh le garlic, peirsil agus dill.
Feòil le garlic
Suathadh: 600 gram de dh'fheòil, 10 no 12 tiùban buntàta, 1 bòrd-bhùird de ìm, ½ crann de parsley, 1 no 2 caran, ½ frèam earrach, ½ cupan arain kvass. Dà cheann uinneagan, piobar, salann, garlic, glasan airson blas.
Ullachadh. Bidh feòil no feòil air a leigeil ma sgaoil bhon fhilm, bidh sinn ga losgadh ann an uisge fuar, ga chur ann am pann, cuir sùim, peirsil, dòrtadh carran le uisge teth agus cuir e air an stòbha. Thèid sgum a thoirt air falbh le fuaim, agus cuin a bhios an t-uisge a 'fàgail, cuir a' phoit air teine beag agus bruich airson 1.5 uair. Aig a 'cheann thall, cuir aran bras agus salann agus bruich gus an tèid a dhèanamh. Crìochnaichte le feòil a chaidh a ghearradh thar na snàithleanan, air a chur air plàigh, taobh a 'cur a' bhuntàta bruite, ìm a bh 'air a leaghadh, broth air a ghràdh, garlic gràtaichte, air a chuairteachadh le gorman air an gearradh gu grinn.
Muc-mhara le cà
Suathadh: 600 gram de dh'fheòil, leth càl, 4 lòchran-bhùird de ola, 10 no 12 pìosan de chroman mara-mara, 4 cinn de uinnseanan. Aon bhòrd-bhùird de tomato, uaine, garlic, fìonag, piobar, siùcair, salann gu blas.
Ullachadh. Muc-fheòil nighidh sinn ann an uisge fuar, glanaidh sinn tuill ghlan, bidh sinn a 'tiormachadh piobar agus salann, bidh sinn a' fàs suas ri sgàin òir. An uairsin cuiridh sinn biadh le feòil san àmhainn agus cuir sinn gach 10 no 15 mionaid, dòrt uisge uisge. Bidh e deiseil airson feòil a chleachdadh le snàthad còcaire, ma thig sùgh geal a-mach às an toll, tha an fheòil deiseil, ma tha an sùgh pinc, tha an fheòil fhathast tais.
Aig deireadh an fhrithidh, tha an fheòil air a frithealadh le garlic gràineil agus leig e e suidhe san àmhainn airson 5 mionaidean. Ged a tha an fheòil càil frioch, searbh no ùr, cuiridh sinn a losgadh e agus ga ghearradh ann an neodles, cuir e ris an t-siùpan, cuir broth beag, ìm agus cuiridh e e fo chnoc air teine beag. Aig deireadh a 'chrùisgeadh, cuir ris an uinneag, fìonag, siùcar, piobar, salann beagan tomato agus stew gus am bi iad deiseil.
Bidh sinn air a ghearradh ann an sligean tana thar na snàithleanan, cuir sinn a-steach ann am bogha, chuir sinn cà air a shruim air an taobh, a 'dòrtadh an sùgh a gheibhear ann am frionadh muicean, cromagan marinated, agus a' sgrìobadh le peirsil agus dill.
Balbhan-meatailt Moldovan
Suathadh: 600 gram de dh'fheòil, 4 bùithtean de bhroilleach, leth glainne de fhìon, 1 cupan de shiùban tomato, 3 uinneanan, 1/2 de peirsil, 1 no 2 carran. Garlic, piobar, fìonag, siùcar, salainn airson blas.
Ullachadh. Glanaidh sinn am feòil bhon fhilm, ga losgadh, ga ghearradh ann am pìosan beaga. Gus an fheòil a chur, cuir garllan gràtaichte, piobar, salann, oiseanan agus a h-uile taobh tron fheòil feòil. Tha an stuth mar thoradh air seo air a chuairteachadh gu math, cuir beagan bainne air, thoir cruth nam ballan dha na bannan feòla. Bidh na bannan-feòla air an frioladh ann an ola, cuiridh iad ann an siospan ann an 2 no trì sreathan, làn de shiùban tomato le glasraich saute. Cuir 70 gram de ghlainne de fhìon tioram, seusan le siùcar agus còcaire airson 25 no 30 mionaid os cionn teas ìseal. Bidh sinn a 'frithealadh bhilean meat ann am plèanaichean domhainn, mullach le garlic gearraichte, glasan.
Cearc ann an Moldovan
Uidheaman: cearc, 1 glainne de shiùcan tomato, 0.3 glainne de fhìon tioram, 100 no 150 gram de ola lus na grèine no margarine. Ceithir cearcan-dubha, uaine, bile bàgh, piobar, salainn, garlic.
Ullachadh. Chuir sinn a-mach e, ga thilgeil agus ga nighe agus a nighe, chaidh a ghearradh ann an cuibhreannan, ga thionndadh ann an ola margarine no lus na grèine, agus ga chur ann an sospan. Cuir ris an oinnsean, piobar, salann, garlic, fìon bheag tioram, salann tomato agus puff leinn. An uairsin bidh sinn ag atharrachadh an siùpan san àmhainn, cuir a-mach e gus am bi e deiseil. Airson 5 no 10 mionaidean mus cuir thu a-mach an àmhainn, cuir greens, bile bàgh agus leig don fhìon a tha air fhàgail.
An Tuirc le apricots
Suathadh: 500 no 750 gram de thircaic, 2 no 3 oiseanan, glainne de apricots gun chuairtean, 1 bòrd-lobhta de peirsil no dill. Agus cuideachd 1 teaspoon de bhìonag fìon, duillear bàgh, leth ceann garlu, ½ teaspoon cinnamon, ¼ teaspoon piobar ruadh, 1 teaspoon siùcar, ½ cupan fìon geal tioram. Gabh ½ cupan de sùgh tomato, ½ bòrd-bhùird de mhin, 2 spùran-bhùird de ìm.
Ullachadh. Gheàrr sinn an t-iascach le pìosan de 3 * 4 ceudameatair, cuiridh e ann an ola e, cuiridh e a-steach e an siospan. Bidh sinn a 'gearradh na h-uinneanan, a' dol seachad. Bidh sinn a 'measgachadh le fìon, piobar, sinamon, siùcair, sùgh tomato. Bidh sinn a 'gluasad an turcaich leis na h-uinneanan, a' stew airson leth uair a thìde. Cuir apricots ùra, flùran air an sgrìobadh, fìonag fhiadhaich, salainn, duilleagan bàgh agus stew airson 10 no 12 mionaidean eile thairis air teas ìseal. Airson 1 no 2 mhionaid mus cuir thu crìoch air a 'bhriseadh, cuir gorman air an gearradh sìos, garlic agus leig seachad seasamh airson 5 no 6 mionaidean.
Dèan sùil air còis
Suathadh: 500 gram de bhànag, 2 no 3 cuachan, ½ teaspoon piobar dhubh, pioch de phupar ruadh. 5 clòcan de dhuilleag, frith-fhiodha, ½ teaspoon siùcair, 2 lòchran de fhìon tioram, 4 oiseanan, 0.75 cupan de sùgh tomato, 4 bùithtean de ìm.
Ullachadh. Gheàrr sinn a 'bhiastag ann am pìosan beaga, mar stùc le slatan, piobar le piobar dhubh, salann, fiodha ann an ola gus an tèid an donn ruadh. An uair sin cuir a-steach an piobair dearg, an sgiobair sgiobalta, sùgh tomato, oinniún, air a chriochnachadh ann an ola, agus a ghoil air teas meadhanach an dèidh a ghoil, boil airson 10 no 15 mionaidean. Cuir na sleibhneanan gearraichte, air an sgrìobadh ann an ola fìona, fìon, siùcair, salann agus boil airson 6 no 7 mionaidean eile. Airson aon mhionaid mus bi e deiseil a dhòrtadh ann an garllan a tha air a ghearradh gu breagha.
Roast ann an Moldovan
Àrainnean: 800 gram de feòil-feòil, lios-bùird de ghrinneagan dill le mion-bhreac, piobair dhubh, bile bàgh, 3 clòcan de dhuilleag, agus botal-bhùird de ghruth tomato. 2 spùran-bhùird de ola glasraich, ùbhlan 8 no 10 no 3 quinces, 1 curan, 5 no 6 bholbhan.
Ullachadh. Tha feòil feòil air a ghearradh thairis air na snàithleanan, bu chòir don chuibhreann 2 no 3 pìosan a thoirt a-mach, fiodha le curanan, uinneanan, ciùban sglèatte. Bidh sinn a 'cur feòil ròstte ann an kozanok, lìonaidh e le broth gus am bi e a' còmhdach na stuthan, cuir piobar dubh, bile bàgh, salann, pasgan tomato air an pasgadh agus a 'suathadh gus am bruich thu air teas ìseal. Aig deireadh an stùir cuir garlic crùbach. Chuir sinn an t-uisge air a 'mhias, air na h-oirean a chuir sinn a-mach an quince no ùbhlan. Bhon mhullach, sprinkle an fheòil le dill air a ghearradh gu breagha. Thathas cuideachd a 'bruich cearc ròsta, cait, muiceann, ach a-mhàin ann am poitean crèadha.
Ròsta ann an Moldovan le fìon dearg
Suathachan: 150 gram de feòil-feòil, 5 gram de bhroinn peirsil, 10 gram de oiseanan, 40 gram de gharan, 250 gram de bhuntàta, 10 gram de geir geir,
Airson an t-sauce: 2 ghram de dhuilleag, 15 gram de fhìon bòrd dearg, 5 gram de phìobaire tomato, 5 gram de mhin cruithneachd, salainn, spìosraidh.
Ullachadh. Bidh sinn a 'gearradh na feòil gu pìosan mòra, bidh sinn a' bualadh, bidh sinn a 'sailleadh, a' piobar, agus a 'bualadh. Gabh am buntàta a-steach do phìosan agus cuir iad iad le oiseanan, peirsil, carranan, garlic. Tòstadh airson 30 gu 40 mionaid ann am prìomh àmhainn dearg le fìon is buntàta. Bidh sinn a 'sailleadh agus a' piobar gus blasad a dhèanamh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sgeadaich an rosta le uainean. Thathar a 'frithealadh pilleanan air leth.
A-nis tha fios againn mu bhith a 'deasachadh biadh bho fheòil biadh Moldovan. Feuch na còcaran blasail seo a chòcaireachd le biadh Moldovan, tha sinn an dòchas gun còrd iad riutha. Fàilte gu leòr!