Seo aon sgeul mar sin. Aon uair 's gu robh iad a' deasachadh buntàta bho shùbaichean soighe, bha còcaire na cùirte ag iarraidh an uidheam seo a thoirt seachad. Gus seo a dhèanamh, chuir e nigari (calcium sulfate) ris an canar blas sònraichte, agus chuir am buntàta maisichte a-steach do chas coltach ri càise taigh. Bha na Sìonaich ga meas, agus thug iad an tofu paste riutha. Tha sgeul eile ag innse mu oifigear onarach ach truagh. Cha do chuir e bribean air falbh agus mar sin cha robh aige ach airgead gu leòr airson soithichean-sìth. Chog e buntàta maidre bho bheus-sòigh agus, gu fuilteach, a 'cur nigari ri soitheach soith, fhuair e tofu paste. Thar ùine, a 'cleachdadh an tofu paste mar a fhuair e, thug e fa-near gu robh a chorp air fàs na bu làidire. Agus rinn seo tofu a 'còrdadh ri mòran.
Chaidh Tofu a thoirt gu Iapan le manaich Bhasannach. An toiseach b 'e biadh deiseil a bh' ann ann am manachainnean agus dìreach an dèidh sin sgaoileadh am measg nan daoine.
Sna seann làithean, bha an dòigh air càise tofu a dhèanamh eadar-dhealaichte bho riochdachadh ùr-nodha. Chuir iad na pònaichean ann an uisge fuar, agus an dèidh sin chaidh iad a mhilleadh, agus mar sin fhuair iad bainne soith. Bha am bainne air a ghoil, a 'cur salann mara agus cailc. Mar sin, thionndaidh pròtain sobean-mara mar chàise taigh-bìdh agus thàinig e fo na pàipearan. Tha am pròiseas a bhith a 'dèanamh càise tofu nar n-àm cha mhòr an aon rud. Is ann dìreach airson seo nach gabh thu pònairean, agus pùdar soi agus an àite nigari - fìonag no sùgh lemon.
Tha Tofu coltach ri curd bog no càise. Faodaidh e a bhith na "Kinugoshi" bog, no "Momen" làidir. Momen tofu - seo nuair a thèid am paste a chuir a-steach do mhullach, agus an stuth aig a 'bhonn tha stuth cotan sìnte agus feumach air uabhasach. Ceannugoshi tofu - chan eil e air a chleachdadh nuair a thèid a dhèanamh. Tha Agar-agar air a chleachdadh airson a bhith a 'rèiteachadh an t-sluaigh.
Thathas den bheachd gu bheil an t-uabhas neònach seo feumail. Daoine a tha a 'gabhail cùram mu dheidhinn an slàinte agus am figear, bidh e freagarrach gu tur. Tha barrachd ciùcium aice na bainne, tòrr vitamain agus beathachadh eile. Is e toradh calorie ìseal a th 'ann an Tofu agus chan eil colesterol ann, agus tha e cuideachd a' brosnachadh alkalization den bhodhaig. Canar feòil soith ris an tofu agus chan eil e gu dona. Tha co-dhèanamh amino-chuidean faisg air feòil agus faodaidh e àite a chur na àite. Tha an tofu càise furasta a ghiùlain leis a 'bhodhaig agus mar sin tha e air a chleachdadh le lùth-chleasaichean, ma tha feum air mais fèith a thogail. Tha daoine a tha a 'fulang le gastritis, tinneas an t-siùcair, reamhrachd, agus cuideachd le galaran cardiovascular feumail airson tofu ithe.
Leis gur e toradh a th 'ann an tofu a tha air a dhèanamh bho bheann-sìth, tha e comasach a bhith a' còcaireachd diofar shiostaman bhuaithe eadhon air làithean bhon t-fastadh as dorra. Tha Tofu àraid le dìth blas agus mar sin, dè a tha ann an tofu - milis, spìosrach, spioradach - gu tur an crochadh air do mhac-mheanmainn agus do thòimhseachain.
Is ann dìreach anns an dàrna leth den linn mu dheireadh a thàinig fios gu càise tofu anns an Roinn Eòrpa. Thàinig Tofu gu bhith na thoraidhean biathaidh measail anns na bliadhnaichean sin nuair a thòisich an gluasad gu h-iomlan airson dòigh-beatha fhallain. Ach feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil dà fheum feumail aig soy, ach cuideachd na duilgheadasan aige.
Tha curg sòbh a 'cleachdadh mar dhòigh air casg a chur air osteoporosis. Tha Tofu a 'gabhail àite stuthan beathaichean, ach cha bu chòir do soy a bhith na àite airson feòil fad ùine mhòr. Tha beachd ann gu bheil tofu a 'dìon ar bodhaig bho thinnearan aillse. Tha ea 'gabhail a-steach isoflavones, coltach ri hormona gnè daonna - estrogens. Thathar a 'creidsinn gu bheil tofu a' cuideachadh le diofar dhuilgheadasan le slàinte bhoireannaich. Ach chan eil cuid de luchd-saidheans a 'toirt taic don bheachd mu bhuaidh tofu air a' bhuidhinn boireann. Tha iad a 'creidsinn gum faod àrdachadh ann an isoflones cron a dhèanamh air boireannach. Is e a 'cho-dhùnadh gu bheil feum air cruth-atharrachadh anns gach nì.
Le càise tofu, faodaidh tu dad a chòcaireachd. Mar eisimpleir, bidh e coltach ri lìonadh airson dumplings, vareniki no pancakes fiodha. Ma chuireas tu jam, cnòthan agus measan gu tofu ùr, is e seo am meur as fheàrr leat. Bidh tofu càise a 'cumail a cuid fheartan feumail eadhon an dèidh làimhseachadh teas. Gus a bhith a 'gleidheadh na feartan feumail de chàise tofu, feumaidh e a bhith air a stòradh ann an àite fionnar agus air a lìonadh le uisge gu cunbhalach. Faodar a reothadh, ach chan ann airson barrachd air còig mìosan.
Tha tofu càise dìreach na ionmhas ann an susbaint pròtain glasraich. Bidh e a 'brosnachadh an eanchainn gu foirmeil agus a' meudachadh ar èifeachdas. Do dhaoine a tha a 'gabhail cùram mun fhigear aca, tha e glè chudromach gu bheil susbaint ìosal calorie aig a' chàise seo. Is e toradh furasta a th 'ann agus tha e a' riarachadh an t-acras gu h-iomlan. Cha bhi tofu càise a-riamh na uallach air do stamag. Chan eil geir math aig Tofu, agus tha e a 'gleidheadh na feartan a tha feumail eadhon an dèidh làimhseachadh teas.
Aig an àm seo, faodar càise tofu a cheannach ann am pasgan falamh, an-còmhnaidh le uisge. Ann an riochdachadh ùr-nodha, bidh an càise a 'toirt seachad pasteurization agus chan fheum e a bhith air a fhuarachadh tuilleadh, agus cha bu chòir tofu pasteurichte a bhith air a stòradh a-mhàin anns an fhrigeireadair. Nuair a dh'fhosglas tu am pasgan, faodar an càise a stòradh anns an fhrigeradair airson barrachd air aon seachdain, fad an t-siubhail, ag atharrachadh an uisge, agus a 'nighe an toraidh. A-nis, tha fios agad air a h-uile càil mu tofu càise, aig a bheil feartan feumail cho cudromach! Bi fallain!