Tha an tì dubh a 'gabhail a-steach na duilleagan sin a bha a' dol tro na ceumannan giollachd (a 'crìonadh, a' gearradh, a 'goid, a' tiormachadh agus a 'rèiteachadh). Bidh na h-uainlean a 'dol tro thioramachadh agus a' sreap. Eadar iad dearg is buidhe. Tha iad a 'gabhail a-steach bileagan a tha air a dhol tro bhith a' cromadh, a 'toirt a' bhualadh, a 'gluasad agus a' tiormachadh. Tha an tì dearg nas fhaisge air dubh, agus buidhe - gu uaine. A bharrachd air na seòrsachan tì sin, tha feadhainn eile ann. Mar eisimpleir, earrannan measan, luibhean, tart agus tì.
Airson tì geal, chan eil ach na duilleagan as òige air an cruinneachadh, nach eil air fosgladh fhathast. Airson diofar sheòrsachan, chan eil ach aon apx air a chleachdadh. Tha am pròiseas giollachd de thì geal beagan eadar-dhealaichte na gnèithean eile. Bidh te a 'fàgail cead airson ùine ghoirid airson smùid a dhèanamh, agus an uair sin a thiormachadh sa bhad. Taing airson seo, nuair nach eil e ag atharrachadh, tha dath nan duilleagan ag atharrachadh, agus tha am blas fhathast nas sàmhach. Briseadh an teatha seo cha bu chòir uisge ro theth (suas gu 70 ceum), no air chall bidh an t-àlach bòidheach bho na h-olaichean riatanach a th 'ann an cuid eile air a chall.
Tha tì uaine ainmeil airson na stuthan gnìomhach bith-eòlach nàdarra a tha leigheasach, a thèid a leigeil ma sgaoil aig àm a 'bhriodaidh. Mar sin, anns a 'phròiseas giollachd, thèid gach ceum a ghabhail gus na stuthan buannachdail sin a ghlèidheadh. An dèidh a 'chruinneachaidh, tha na duilleagan air an teannachadh air èadhar ùr. Aon uair 's gum bi iad bog, tha iad beagan air an tiormachadh air an èadhar teth. Bidh seo gan dìon bho dhaingneachadh. An dèidh tiormachadh, thèid a 'phròiseas casaidh a dhèanamh.
Bidh tì dearg air a dhèanamh gu tric bho dhuilleagan inbheach, a tha gan cruinneachadh bho bhusan teatha inbheach. Dìreach às deidh co-chruinneachadh, tha na duilleagan air an cur air an talamh le sunnd dhìreach (airson a bhith a 'bleith). Ann an cuibheasachd, bidh e a 'toirt bho 30 gu 60 mionaid. An uairsin, tha na duilleagan falaichte air am pilleadh a-steach do basgaidean bambù agus air an toirt a-steach don sgàil. An sin bidh iad a 'glicadh gu socair gus am faigh na duilleagan lus ruadh. Nuair a thachras seo, bidh na duilleagan a 'tiormachadh sa gheàrr-ùine, an uairsin a' tionndadh agus mu dheireadh, a 'tiormachadh deireannach.
Bidh an tea dubh a 'dol seachad air an t-sèine teicneòlas as fhaide anns a' phròiseas a tha e a 'dèanamh. Bidh e a 'toirt greim làn, is e sin an t-adhbhar gu bheil e a' faighinn dath dubh sònraichte nuair a thèid a bhriseadh. Goirid às deidh dhaibh a bhith a 'cruinneachadh nan duilleagan, bidh iad air an cur sìos le fiodh tana airson tiormachadh (mairidh am pròiseas suas ri 18 uairean a thìde). An uairsin tha iad air an cuartachadh gu cùramach. An dèidh a bhith a 'gluasad, tha na duilleagan air an cur ann an seòmraichean dorcha agus fiadhaich, far a bheil goid air a dhèanamh. Mar thoradh air daingneachadh, tha na duilleagan dorcha. An uairsin thèid an tiormachadh fo theodhachd àrd.
Cuideachd, tha teas air an comharrachadh le nàdar a 'chonnaidh mheacanaigeach. Tha teas uaine agus dubha air an roinn ann an teann, sgapte agus air an toirt às. Is e an teas sgapte (baihovye) as motha a tha a 'còrdadh riutha. Bidh blasan dubha air an roinn ann am poill, briste, beag agus flùraichean. Anns an tì briste tha àireamh bheag de bhrògan òga, agus tha diofar dhuilleagan air an dèanamh a-mhàin de dhuilleagan inbheach.
Naidheachdan
Tha iad air an dèanamh bho stuthan amh fo-ìre (seann duilleagan, gasan agus dust teatha), a tha mar thoradh air a bhith a 'giullachd duilleagan tì ann am factaraidhean. Tha na fuigheall nas motha air an cur fodha, agus tha na feadhainn nas lugha air an cur sìos. Tha teagaichean beaga cuideachd air an cleachdadh airson pocannan tì.
Tha e inntinneach gun deach a 'chiad tì pacaideach a chleachdadh ann an 1904. Bha inneal-malairt bho New York, Tòmas Salivan, airson airgead a shàbhaladh nuair a chuir e samples de thì gu luchd-ceannach agus chuir e romhpa am pacaigeadh ann an silvers beaga sìoda, an àite gearran meatailt. Leis nach robh fios aig na marsantan seo, cho-dhùin iad gum bu chòir na pocannan sin le tì a dhol sìos a-steach do chupa. Bha iad cho draghail mu dheidhinn gun do thòisich iad air tì òrdachadh bho Salivan a-mhàin ann am pacaid.
Chaidh a 'chiad bhileag a dhèanamh de shìoda no cotan. Cha robh te a 'pacaigeadh ach le làimh. Nas fhaide air adhart, thòisich na pocaichean a 'dèanamh cearcaill cheò air a sgrìobhadh mar-thà, agus a-nis tha pàipear sònraichte brònach air a chleachdadh, rud nach eil a' toirt buaidh air blas idir.
Gu ruige seo, tha am pròiseas pacaid gu lèir uabhasach fèin-ghluasadach. A h-uile mionaid, bidh innealan sònraichte a 'lìonadh mìltean de bhagaichean de chruth eadar-dhealaichte (ceàrnagach, ceart-cheàrnach, triantanach, cruinn). Tha timcheall air 2.2 g de thì anns a h-uile paca.
Teas air a tharraing
Riochdaichte ann an riochd cruth criostail tioram no sreathan dealain. Tha an leithid seo de theas dìreach intuasail. Chan eil iad air an dèanamh a-mhàin ann am pasganan brèagha. Tha seòrsaichean malairt eadar-dhealaichte bho dhiofar sheòrsachan tì. Tha iad air an faighinn mar thoradh air measgachadh de dhiofar seòrsaan gnìomhachais. Uaireannan tha an t-ainm a 'tighinn bho ainm a chruthaichear no bho àm an latha.
An-diugh tha leithid de dhreuchd ann mar thaighean teasairginn. Is e pròiseas toinnte a tha ann am measgachadh a tha a dhìth bho dhaoine a tha cho tearc de dh 'obair chruaidh. Bu chòir gum biodh blas fàileadh agus blas math aig duine. Airson latha mar sin feumaidh daoine a bhith a 'feuchainn ri mòran teas a dhèanamh, agus mar sin tha an obair gu math teann.
Tha a h-uile companaidh te, mar riaghailt, air a bhith na mheasgachadh fhèin de mheasgachadh. Do luchd-togail thall thairis, is e an rud as cudromaiche ann an tì dath na duilleige grùdaidh agus blas tì. Bidh ar luchd-eòlais a 'riarachadh cho math ri còig taisbeanairean math: dè cho tric' sa tha an sgaradh, coltas, dath, blas agus blas. Faodaidh tu measgachadh de theas a dh'fhàs ann an diofar dhùthchannan, a thuilleadh air an fheadhainn a dh'fhàs ann an aon dhùthaich.
Teas blaste
Gheibhear iad bho gach seòrsa teas bìdh. Chan eil buaidh air uisge-beatha a 'toirt buaidh air a bhith a' dèanamh bith-cheimigeach den deoch seo. Mar thoradh air sin, bidh e a 'faighinn blas sònraichte. Faodaidh na h-àrainnean a bhith grunn (ann an cùisean ainneamh). Is e gnè cuibheasach a th 'ann an teas as trice agus chan eil iad ach corra uair gu math àrd.
Airson an latha an-diugh tha dà dhòigh air a bhith a 'briseadh suas. Is e a 'chiad fhear an làmh. Anns an tì deiseil, cuiridh tu diofar sheòrsaichean de lusan, luibhean, freumhan, flùraichean cugallach (jasmine, anise, iris, kukurma agus feadhainn eile). Ged nach robh ùine aig an tì gus fuarachadh às deidh dha tiormachadh, tha e air a chuairteachadh le sreathan agus air a bhualadh le sreathan de bhlaisidhean. An dèidh ùine, thèid na blasan a thoirt air falbh bhon tì, agus thèid an teatha fhèin a thiormachadh a-rithist agus bidh blasan tioram air an cur ann an sin - airson 50 cileag de thì, mu 2.5 cileag. Thathas den bheachd gu bheil an dòigh seo daor. Tha e gu math nas saoire a bhith a 'cumadh tì le cuideachadh bho dh'ranganan sintéiseach, a tha leis an fhoirmle aca coltach ri atharrachaidhean nàdarra. Tha gach blas a rèir aithris air a' phacaid.
Anns an Ruis, tha luchd-ceannach a 'faighinn blas àicheil de blasan an aghaidh blas. Ach bidh eòlaichean bhon Institiùid Beathachaidh a 'dèanamh cinnteach gu bheil na h-uchdraidhean gu tur sàbhailte airson slàinte. A thuilleadh air an sin, a thaobh càileachd agus blas, tha iad nas fheàrr ri bathar nàdarra.
Mar a chì thu, chan e dìreach deoch blasta a th 'ann. Mus tèid a thoirt seachad anns na cupannan againn, bidh pròiseas fada de chruinneachadh agus de ghiollachd ga dhèanamh. Gus blas tì a mhealtainn, tagh toradh càileachd. Feuch ri diùltadh bho thì ann am pocannan agus ceannaich ach rasypnoy. Agus a 'faighinn a' bhuannachd agus a 'faighinn toileachas air an aran, cùm sùil air riaghailtean brewing. Chan fheum gach teas a ghoil le uisge a ghoil. Cuimhnich air seo. Tlachd a ghabhail air do phàrtaidh tì!