Faodar na buannachdan a tha ann an sauerkraut le sàl dachaigh a ràdh fad ùine mhòr. Tha fios aig a h-uile duine gur e stòras beairteach de bheotam C a th 'ann an càl, a tha gu h-àraidh cudromach sa gheamhradh le galaran reusanta tric. A bharrachd air an sin, tha buaidh buannachdail aig sauerkraut (reiseag clasaigeach gun fhìon a tha gu h-ìosal) air obair a 'chùrsa gastrointestinal. Tha tòrr de bhotamain U ann, a tha a 'dìon membran mucous an stamag, cho math ri vitamain B. A thuilleadh air an sin, thathas den bheachd gu bheil sauerkraut mar bhiadh aig ìre calorie (gu h-àraidh mura bheil siùcar anns an ribeig) agus àrd ann am fiber. Mar sin, tha e ag ithe na cuspair seo feumail airson slàinte aig àm sam bith den bhliadhna. An ath rud, gheibh thu taghadh de reasabaidhean ceum air cheum airson sauerkraut clasaigeach. Tha sinn air diofar roghainnean a chruinneachadh, a 'gabhail a-steach còcaireachd luath, a ghabhas ullachadh airson a' gheamhraidh ann am jar 3-litr, baraille no pane.
Sauerkraut - rèit clasaigeach ann am banca gu luath agus gu furasta le dealbh ceum air cheum
Feuch an tòisich sinn leis an reasag chlasaigeach airson sauerkraut ann am jar, a 'toirt taing dhut cho luath' s as urrainn dhut an cuspair seo ullachadh ann an cidsin ùr-nodha. Tha am banca airson na h-adhbhair seo, is urrainn dhut suim sam bith de stòradh a ghabhail, ach tha e nas fhasa càl ullachadh ann an soitheach 3-litr. Ionnsaich mar a chòcaicheas tu sauerkraut a rèir an t-oideas clasaigeach sa bhanca gu luath agus gu sìmplidh a bharrachd.Tàthtaichean riatanach airson sauerkraut a rèir an t-oideas clasaigeach airson canaichean, luath is blasta
- càl - 3 cg
- salann (gun iodized) - 3 fonsa. l. le sleamhnag
- uisge
Stiùireadh ceum air cheum airson an t-oideas clasaigeach airson sauerkraut ann am jar, sìmplidh agus luath
- Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' cìreadh mo chàl gu cùramach agus a 'toirt air falbh na duilleagan boga as àirde. An uair sin gearraich e ann an leth agus cuir an cob air falbh. Bha sinn a 'gearradh càl gu math teann.
- Cuir ris an salann agus cuir e an cabag gu math rè an t-sailleadh.
- An uairsin bu chòir dha càl a bhith air a bhualadh gu math le làmhan glan. Tha seo riatanach gus am bi an glasraich a 'toirt an sùim as àirde de shùgh. Fàg a 'chaba ròsta airson leth uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair.
- An dèidh 30-40 mionaid, bidh an càl fliuch agus faodar a sùgh fhaicinn le sùilean gun fhiosta. A-nis faodar a ghluasad gu jar jar glan, a 'lùbadh beagan le spàin fiodha.
- Gus an pròiseas luchaidh a dhèanamh nas luaithe, cuir uisge beag fuar ris. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil an leac còmhdaichte gu tur le bolg. Air a 'mhullach cuir beagan uabhasach.
- Fàg an càl airson 3-4 latha. Bidh grunn thursan san latha, gu deatamach, a 'dòrtadh càl le skewer ann an àiteachan eadar-dhealaichte gus cus ghas a leigeil ma sgaoil.
Siùban cabhair gun siùcar agus fìon - ath-ghlacadh clasaigeach ceum air cheum
Anns an ath-dreach den sauerkraut clasaigeach, tha siùcair le fìonag cuideachd air falbh. Ach tha an leaven of cabbage na shàl teth le diofar spìosraidhean. Mòran taing don sauerkraut seo gun siùcair agus fìon a-rèir an t-seòmar clasaigeach a tha a 'tionndadh gu snasail agus spìosrach.Tàthtaichean riatanach airson sauerkraut às aonais siùcair agus fìonag a rèir an t-seòmar clasaigeach
- cabbage -2-3 cg
- salainn -2-3 tbsp. l.
- duilleag bàgh -2 pcs.
- mial-mhisg -6 pcs.
- garlic-2 fiaclan
- ola glasraich - 1 fonsa. l.
- uisge - 1 l
Stiùireadh ceum air cheum airson an t-oideas clasaigeach airson sauerkraut gun siùcair agus fìonag
- Bidh caban air a ghlanadh bho na duilleagan àrda agus air a mhilleadh gu dòigheil. Cruthaich gu soilleir an cab le do làmhan. Dèan seargadh le salainn agus fàg airson leth uair a thìde.
- Tha uisge saillte air a thoirt gu boil agus cuiridh e spìosraidhean - duilleag bàgh agus meall-mhòine. Cook airson 2 mhionaid agus cuir ris an ola glasraich, tarraing air falbh bhon phloc.
- Tha garlic air a dhol tro na meadhanan agus air a chur ris a 'chaba. Bidh sinn a 'gluasad am bilet glasraich ann an soitheach freagarrach, mar eisimpleir, pan domhainn (chan eil aluminium) no jar trì-litr.
- Lìon càl le sàl teth agus tamp gu math. Bho shuas tha sinn a 'cur cuideam ann an cruth slat agus dèan cinnteach gu robh a h-uile càl fon uisge.
- An-diugh, bidh sinn a 'cumail càl aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin airson dà latha bidh sinn ga thoirt a-mach san fhrigeradair. Gu feum, bidh grunn thursan san latha a 'leigeil a-mach barrachd air èadhar, gus nach bi càl a' fàs searbh.
Sàr-gheòla mì-chofhurtail le carran - reasag chlasaigeach airson jar 3-litr airson a 'gheamhraidh
Bidh mòran ag aontachadh gum faighear an sàbhalaiche as brèagha airson a 'gheamhraidh a rèir an t-seòlaidh clasaigeach le carranan ann am jar 3-litr. Is e an roghainn seo cuideachd aon de na còcairean as sìmplidh agus as luaithe ann an còcaireachd. Ionnsaich mar a bhios tu a 'deasachadh sòlaire sùbailte le carranan a rèir an t-oideas clasaigeach airson jar 3-litr airson a' gheamhraidh.Àrainnean riatanach airson sàr-gheòlagan sùbailte le carranan a rèir a 'bhìdh chlasaigeach airson jar 3-liotair
- càl -5 cg
- carrot cuibheasach -2-3 pcs.
- salann -3 tbsp. l. le sleamhnag
- siùcair -3 bùird. l.
- fìonag -1 tbsp. l.
- ola glasraich -1 tbsp. l.
- piobar dhubh agus duilleag bàgh gu blas
Stiùireadh ceum air cheum airson rèisgaid clasaigeach de sauerkraut blasda le carranan air jar 3-litr
- Sguaban cabair mar as àbhaist airson a 'mhias seo. Bidh carraidean air an glanadh bhon t-sreath as àirde agus air an cuartachadh air grater cuibheasach.
- Thoir carotaidean le caban, brùth gu socair agus lìonaibh am jar 3-liotair.
- Bidh sinn a 'deasachadh sàl bho dà liotair uisge, salainn, siùcair. Às deidh a 'mhuir-mhara a bhith a' bualadh, cuir pigeagan, duilleag bàgh agus fìonag. Boil 2-3 mionaidean agus cuir air falbh bhon phlàta, dòrtadh a-steach don ola.
- Criosdaich an sàl tro uinne agus leig leis e fionnar gu tur.
- Lìon làn càl gus am bi e gu tur a 'còmhdach nan slicing. Bidh sinn a 'còmhdach amhaich a' jar le inneal agus fàg sinn e airson 2-3 latha aig teòthachd an t-seòmair. Feumar càl a chur air a 'phròiseas a bhith a' gluasad gu tric 2-3 tursan san latha.
Sauerkraut le sàl gun fhìon ann am baraille - reas clasaigeach ceum air cheum
Ma tha baraille agad san dachaigh, thathar a 'moladh gu mòr a chleachdadh airson còcaireachd sauerkraut le sàl gun fhìon airson a' gheamhraidh. An toiseach, tha a meud a 'leigeil leat meud mòr de chàl a bhuain. Agus san dàrna àite, tha baraillean fiodha a 'toirt blas sònraichte don chàbal a tha dèante deiseil agus ga dhèanamh eadhon nas cruaidhe. Mar a chòcaicheas tu sauerkraut le sàl gun fhìonag ann am barraille air a leughadh anns an ribeig clasaigeach gu h-ìosal.Tàthtaichean riatanach airson sauerkraut le sàl gun fhìon ann am baraille (reasag chlasaigeach)
- càl - 15 cg
- curran - 1,5 cg
- salann - 350 gr.
- umbrella dill - 3 pcs.
- duilleagan bàgh - 5 pcs.
Stiùireadh ceum air cheum airson an t-oideas clasaigeach airson sauerkraut gun fhìonag le sàl ann am baraille airson a 'gheamhraidh
- Bidh sinn a 'toirt air falbh na duilleagan cabair as àirde, ach cha leig sinn às dhaibh. Tha gach ceann air a ghearradh ann an leth agus air a mhilleadh gu grinn.
- Le curranan a-mach an sgàilean tana as àirde agus ga chur air a 'ghrunnd.
- Bidh sinn a 'measgachadh càl agus curran, a' salainn gu math agus a 'bleith gu mionaideach gus sùgh a dhèanamh.
- Aig bonn a 'bharaille tha sinn a' sgaoileadh na duilleagan agus a 'tòiseachadh ga lìonadh le càl. Uill, bidh sinn a 'dèanamh a h-uile slat de chàl le botal làn. Air a 'mhullach, cuir laurel beag agus sgàilean dill.
- An uairsin còmhdaich a 'chiad shreath le duilleagan càl agus rachaibh chun an ath ìre, a tha air a chruthachadh a rèir a' phrionnsapail a tha air a mhìneachadh mar-thà.
- Tha an còmhdach mu dheireadh de chàl air a chòmhdach le duilleagan agus chuir sinn cearcall fiodha air a 'mhullach, agus os a chionn clach trom ceangailte ann am poca.
- Bidh e deiseil ann am baraille ann an seachdain. Feumaidh a h-uile latha sa mhadainn agus feasgar ann an 5 àiteachan eadar-dhealaichte a bhith a 'briseadh a' chaba le sgian geur, agus mar sin cha bhi e searbh.
Sauerkraut cruaidh-chraiceach - reasag chlasaigeach le sàl sa gheamhradh, ceum air cheum
Thathas a 'tabhann dhut barrachd a bharrachd de shàr-bhreugach a tha anabarrach blasda agus crunchy a rèir an t-seòlaidh clasaigeach le sàl airson a' gheamhraidh. Anns a 'bhìoball a leanas, tha freumh de chall-eich, a tha, a bharrachd air a bhith a' dèanamh càl fìor bhrèagha, fhathast a 'cur spìosraidh ris an ullachadh. Leugh tuilleadh air mar a nì thu sauerkraut gu math cruaidh air reasag chlasaigeach le sàl airson a 'gheamhraidh.Tha na stuthan a dh 'fheumas iad a bhith a' cleachdadh sàr-gheal airson geamhradh a rèir a 'gheata clasaigeach
- càl -5 cg
- salann -3-4 tbsp. l.
- siùcair - 2 fonsa. l.
- carrots - 2 pcs.
- cearcall-eich -1 pcs.
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
- pepper fragrant -5 pcs.
Stiùireadh ceum air cheum airson sauerkraut glè bhrèagha airson a 'gheamhraidh air reas clasaigeach le sàl
- Cle shinch le stiallan beaga tana. Bidh Carrots a 'sabaid air meadhan na h-ogha.
- Tha freumh rèididh eich air a slaodadh agus cuideachd trì air a 'ghrunnd meadhanach.
- Bidh caban, curranan, each-uisge, bile bàgh agus piobar air an cur ann an siùpan domhainn, a 'measgachadh gu math.
- Boil an uisge agus cuir salann ris. Sàl a ghoid airson cà.
- Còmhdaich am pan-mhòr le cliathaich agus fàg airson latha aig teòthachd an t-seòmair.
- An ath latha, cuir siùcair, measgachadh agus cuir cuideam ort. Bidh sinn a 'cur càl anns an fhuachd airson dà latha.