Thathas den bheachd gur e a 'chupach aon de na sluasan as motha a th' ann, a 'cur ri blas pasta, spaghetti, pizza, feòil agus biadh èisg, ceapairean. Airson a 'chiad uair nochd a' chupa ann an Sìona agus bha e a 'gabhail a-steach a' phrìomh thomhas - tomato. Ach, dh 'ionnsaich na h-Eòrpa mun t-seusan sonaireachd seo a-mhàin anns an 17mh linn, agus chaidh a dheasachadh air sgàth sàl èisg le cnothan, balgan-buachair agus beans a chur ris. An-diugh ann am bùithtean tha pailteas chupan de dhiofar chompanaidhean - bhon chlasaig, gu sàsaichean le cuiridhean blas. Bidh an leithid de dh 'iomadh seòrsa a' dèanamh duilgheadasan ann a bhith a 'taghadh toradh, a bharrachd air nach eil a h-uile sauc bùth nàdarra agus gun luchd-glèidhidh. Mar sin, is fheàrr ullachadh cupan airson a 'gheamhraidh aig an taigh - mar sin bidh thu cinnteach gu bheil e fìor mhath, agus faodar na pàirtean a thaghadh a rèir do bhlas. Bidh sinn a 'co-roinn ris na reasabaidhean ceum air cheum as fheàrr bhon dealbh a tha a' còcaireachd cupan-cèilidh dhachaigh airson a 'gheamhraidh: bho tomato agus piobar, le ùbhlan, ciram, "Chile". Foighidinn beag agus gheibh thu cupan mòr airson a' gheamhraidh - dìreach leig na corragan agad! Mar sin bidh sinn a 'cumail suas nan canaichean airson glèidhteachas agus a' dol air adhart gu bhith a 'cruthachadh "rìgh" de shàilean.
Clàr-innse
Crann dachaigh airson a 'gheamhraidh bho tomato agus oinniún Ketchup airson a' gheamhraidh bho tomato agus piobar milis Recipe chupa airson a 'gheamhraidh le ùbhlan agus tomato Cucair "Chile" airson a' gheamhraidh Ketchup airson an rèis bhidio gheamhraidhCuach dachaigh airson a 'gheamhraidh bho tomato agus uinneanan - rèis ceum air cheum le dealbh
Earrainnean airson ullachadh cupan airson a 'gheamhraidh le tomataichean agus uinneanan (toradh toraidh - 1,2 l):
- tomato ùr - 1,5 cg
- tomato anns an sùgh fhèin - 0,8 l (banca)
- oinnsean - 4 - 5 pcs.
- spicy piobar - ½ pod
- fìonag an apill - 1 glainne (neo-iomlan)
- siùcair - 1 glainne
- clòbh - 4 pcs.
- Roinnean ginger - 1 pc.
- garlic - 3 - 4 fiaclan
- salann - airson blas a dhèanamh
- piobar dhubh - airson blas
- ola glasraich airson frithidh
Stiùireadh ceum air cheum air an rèis airson cupan bho tomato agus uinneanan airson a 'gheamhraidh:
- Bidh uinneanan air an glanadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga, agus garlic - plèanaichean. Feumar a bhith a 'glanadh agus a' briseadh bun-stèidh ginger cuideachd. Bidh sinn a 'cur siospan no pras-frithealaidh air teine beag, a' dòrtadh nuadh agus fionn. An uairsin cuir a-steach freumh de gheansaidh, garlic agus gearraich e a 'briseadh thairis air teine beag.
- Clòibh clàraichte ann an mortar, a bharrachd air piobar dubh agus piobair-chili a tha air an gearradh gu grinn a 'cur ris an t-siùpan agus a' cumail orra a 'gluasad, a' gluasad fad na tìde. Tha an ìre de phiobair chili a 'co-dhùnadh dè cho dona' sa tha an t-àm ri teachd de chasach - nas motha, nas giorra.
- Bidh tomatoichean air an nighe agus a 'gearradh gach meas gu cairtealan, gun a bhith a' dìochuimhneachadh an gèam a thoirt air falbh. Tha còcairean eòlach a 'moladh a' chladhach bho na tomatoan a dhèanamh - gearradh a-mach thairis air an taobh, agus an uairsin thoir an toradh airson beagan mhionaidean a-steach a-steach gu uisge fòghail. Bidh tomato ullaichte air an cur ann an siospan agus air a sèideadh airson 10 mionaidean.
- Bidh sinn a 'fosgladh tomato anns an sùgh againn fhèin agus bidh sinn a' dòrtadh na tha ann am bogha. Ma tha na toradh slàn, feumaidh iad a bhith air an gearradh, agus air an leigeil dheth. Thèid tomato còmhla ris an sùgh a chur chun stewpan agus leanaidh iad a 'cur às do na h-innealan airson 15-20 mionaid eile. Aig deireadh an siùcair salainn agus dòrtadh fìon air.
- Bidh sinn a 'toirt air falbh an teas bhon teas, ga mhilleadh ann an cidseadair, agus an uair sin a mhilleadh tro chriathar. A-nis, tha am measgachadh air a dhòrtadh air ais dhan t-siùpan agus cuir air teine slaodach airson 20 mionaid - airson a ghoil.
- Bidh sinn deiseil airson biadh a thairgse ann an caoraich agus rolla a tha air an steril, agus an dèidh fuarachadh chuir sinn na jars anns a 'phantraidh. Anns a 'gheamhradh, thèid a leithid de shiùbhlach a dhol gu "Hurray!"
Cìobag airson geamhradh an tomato agus a 'phiobar milis - reas sìmplidh aig an taigh
Liosta de na h-àrainnean airson ullachadh ciseag bho tomato agus piobar (gach 0.5 liot de thoraidhean):
- tomato ùr - 700 gr.
- piobar milis - 3 pcs.
- garlic - 4 fiaclan
- siùcar - 1.5 cup.
- salann - 1 cp.
- fìonag 9% - 1 cp.
- spicy piobar - ½ pod
- piobar dhubh - airson blas
- ola glasraich - 4 fonsa.
Tuairisgeul ceum air cheum den rèis airson cupan airson geamhradh tomato agus piobar:
- Airson a bhith a 'còcaireachd, bidh sinn a' toirt tomato gun mhilleadh agus "briseadh" - feumaidh iad a bhith air an nighe fo uisge ruith. An uairsin, airson dhà no dhà, bogaidh ann an uisge ghoileach agus thoir air falbh uisge fuar. Bidh sinn a 'dèanamh soitheach tearc air a' chraiceann agus a thoirt air falbh, gearraich na measan gu dà leth agus ga ghlanadh bho na gasan.
- Gearr a 'phìob tomato gu pìosan beaga, cuir ann an siospan agus bruich airson 20 mionaid.
- Bidh iad a 'tiormachadh, a' tiormachadh, a 'toirt sìol agus gasan. Gearr a-steach gu pìosan mòra agus crùisg le inneal-bogsa. An sin bidh sinn a 'cur garlic pur, salann, siùcar agus piobar dubh. Tha na pàirtean uile air an sgrìobadh a-rithist.
- Ged a tha spìosraidhean air am briseadh, tha na tomataichean air an stòbha air am bruich gu cunbhalachd an t-tomato. Cuir a-steach an piobair agus na spìosraidhean a tha air am milleadh anns a 'choidseadair, dòrtaidh an ìm agus an còcaire airson timcheall air 7 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt a-steach fìonag, cùm gu cùramach agus a' goil an sauce airson trì mionaidean eile.
- Anns a 'phròg neartaichte bidh sinn a' dòrtadh cupan teth agus cuiridh sinn suas e le caol air a ghoil ann an uisge teth. Gus a bhith a 'seachnadh barrachd tumaidh, tionndaidh an t-uachdar sìos agus a chòmhdach le plaide bhlàth. An dèidh a bhith a 'fuarachadh a' phisg bidh sinn a 'toirt a-steach dhan fhrigeir no san t-seilear, far am bi an dìleas geur air a stòradh gus a' gheamhradh.
An t-oideas airson cuach airson a 'gheamhraidh le ùbhlan agus tomato
Cratag le ùbhlan agus tomato - stuthan a rèir an ribe (air jar le comas 300 gr.):
- tomatoan fiadhaich mòr - 10 pcs.
- ùbhlan milis - 4 pcs.
- piobar dubh - 1 cup.
- cinnamon talmhainn - ½ cupp.
- talamh cnàmaig - 1 teaspoon
- piobar ruadh na talmhainn - 1/2 cip.
- salann - ½ cupa.
- mil - 1 cp.
- fìonag 9% - 2 làr-bhòrd.
- garlic - 3 fiaclan mòra
Cuach airson a 'gheamhraidh le ùbhlan is tomato - ullachadh:
- Tha tomato slàn air a sgeadachadh, air a phiobrachadh ann an sospan agus stew gus am bi e bog. An uair sin fuirich tro chriathar.
- Feumaidh na h-ùbhlan a bhith air an nighe, air an glanadh le sìol agus gasan. Toirmeasg fon teann gus am bi e bog agus cuideachd sguabadh às.
- Meudaich am tomato agus puree apple agus cuir air teine beag - airson timcheall air 10 mionaidean. Bu chòir an t-uabhas a bhith tiugh.
- Cuir piobar, cinnamon, cnòmag, salainn, mil agus cumaibh airson 10 mionaidean.
- Tha e fhathast gus dòrtadh a dhèanamh air fìon-lios agus cuir air garlic air a ghearradh gu breagha. Às dèidh 5 mionaidean, bidh sinn a 'toirt air falbh a' chòcaireachd bhon teas agus bidh sinn a 'dòrtadh air a' bhrat ghlan a chaidh a dhèanamh roimhe. Bidh sinn ga chur suas agus ga chur air fuarachadh.
Ketchup "Chile" airson a 'gheamhraidh - oideas dachaigh
Tàthtaichean riatanach airson clach-sìl "Chile":
- tomatoes - 1 cg
- oiseanan - 250 gr.
- piobar Bulgarian - 250 gr.
- Mustard a bhith a 'tiormachadh pùdar - 0.5 fiolm.
- ola glasraich (fiadhaichte) - 80 ml
- spiorad piobar - 1 pod
- siùcair - 100 gr.
- salann - 1 làr.
- bunait aiteach - ¼ cp
Stiùireadh ceum air cheum airson còcaireachd cupan-dachaigh a dhèanamh "Chile":
- Feumaidh glasraich a bhith air a nighe agus a ghearradh ann am pìosan. Glan an piobar agus tarraing na sìol. Bidh pàirtean ullaichte agus sgapte air an cur ann am bobhla mòr.
- A 'cleachdadh grinnear feòil, a' bleith na glasraich gu lèir agus cuir air teine beag. Bu chòir poit còcaireachd a thaghadh le bonn tioram. Airson glasraich tha sinn a 'cur ìm, mustard, salann agus siùcar. A-nis feumaidh tu boil 1 uair agus 20 mionaid a ghoil, a 'gluasad uaireannan.
- Bidh sinn a 'toirt leis an inneal-fiodha fon uisge agus bidh sinn a' briseadh a 'mheasgachaidh tuilleadh. An uairsin bruich airson 10 mionaidean.
- Feumar masgadh teth a sgrios le criathar le spatula fiodha - gus co-chòrdas taitneach a dhèanamh.
- Lean air adhart a 'còcaireachd an t-sauce airson 30 mionaid eile. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag agus ga thoirt às an teine.
- A-nis bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do chinn, cas agus seiche. An dèidh fuarachadh, faodar an sauce a stòradh airson a stòradh ann am pantran. Fàilte gu leòr!