Mar buachair salainn airson a 'gheamhraidh ann an dòigh fuar is theth: reasabaidhean sìmplidh

Is e teachd an fhoghair an ùine as fheàrr leotha airson a h-uile neach-leantainn air "sealg sàmhach". Le maidean fada agus bobhlaidhean, bidh luchd-togail bhalgan-buachair air feadh na dùthcha a 'dol airson an glacadh fada a dh' fheitheamh leotha - balgan-buachair fiodha breagha. Tha foghar beairteach de bhalgan-buachair gheal, balgan-buachair, fionnagan, chanterelles, poderezozovikov, redheads, fiadhaich a 'ceadachadh chan ann a-mhàin gu leòr ri ithe anns an t-seusan, ach cuideachd airson stocachadh le ullachaidhean tioram is saillte airson a' gheamhraidh. Gu h-àraid, tha reasabaidhean sìmplidh agus brèagha airson a bhith a 'togail balgan-buachair aig an taigh ann an suidheachaidhean teas agus fuar a' còrdadh riutha. Tha bileagan salainn mar sin air an dèanamh ann an canaichean beaga, far am faodar an cumail a-mhàin aon gheamhradh. Tha e comasach cuideachd balgan-buachair "dachaigh" - balgan-buachair oisirean agus champignons a dhèanamh. Leugh tuilleadh air mar as urrainn dhut balgan-buachair salainn a dhèanamh airson a 'gheamhraidh le do làmhan ann an reasabaidhean ceum air cheum le dealbhan agus bhidiothan.

Mar a bhith a 'cur balgan-buachair salainn balgan-buachair ann an canaichean ann an dòigh theth - sìmplidh sìmplidh ceum air cheum airson a' gheamhraidh le dealbh

Teann teth gu balgan-buachair salainn ann an canaichean, gu h-àraid, balgan-buachair, eadhon airson ribe sìmplidh ceum air cheum airson a 'gheamhraidh, nas fhaide agus nas duilghe na fuachd. Ach tha blas balgan-buachair, saillte san dòigh seo, nas sàmhaichte agus beairteach. Mar sin, mura h-eil eagal ort mu dhuilgheadasan beaga, dèan cinnteach gum bi thu a 'mairsinn an ath-shìne sìmplidh ceum air cheum airson a' gheamhraidh le dealbh, mar a chumas tu salann buinn-buachair na buinn-mhara ann an canaichean.

Àrainnean riatanach gu balgan-buachair salainn Lusgan-buachair ann an crannachan teann airson a 'gheamhraidh

• balgan-buachair
• salann
• sgàileanan dill
• garlic
• sgaoileadh
• duilleag bàgh

Stiùireadh ceum air cheum air mar a shaoileas tu am buinn-buachair ann an dòigh teth ann an canaichean airson a 'gheamhraidh

1. Thòisich sinn leis an tuairisgeul air an ìre ullachaidh. Mus tèid a phiocadh, bu chòir am madag-buachair a bhith fliuch fad 20 mionaid ann an uisge fuar glan le 10 ml de fhìon. Cuidichidh an cleas beag seo nas fheàrr am broinn-buachair, agus gheibh thu cuidhteas de bharrachd air corynok, gainmheach.

2. An uairsin feumaidh tu an balgan-buachair a ghlanadh gu ceart. Tha e nas fhasa airson an adhbhar seo a bhith a 'cleachdadh taobh cruaidh an fhighe-nighe, agus bu chòir dha a bhith ùr. An dèidh a bhith a 'nighe, bu chòir balgan-buachair a dhòrtadh le uisge fuar agus a chuir chun na stòbha.

3. A 'leantainn na balgan-buachair anns an tanca còcaireachd, cuiridh sinn duilleagan crathaidh agus clògan garlic air an slaodadh.

4. An uairsin ciudha sgàileanan agus duilleagan bàgh. Tha an àireamh de spìosraidhean air a dhearbhadh stèidhichte air an àireamh de bhalgan-buachair agus roghainnean blas. Bidh timcheall air 1 cileagram de bhalgan-buachair ann a dh 'fheumas tu 2 sgàileanan sgadain a thoirt, duilleagan 2 bàgh, trì-thursan 3-4 de dhuilleag, 2-3 duilleagan de chrann dubh.

5. Bidh sinn a 'cur ris an salann san ath cheum. Chan eil e riatanach, oir bidh a 'mhòr-bhriseadh de bhalgan-buachair a' dol dìreach a-steach do na bruaichean. Mar sin a-nis bidh e gu leòr airson 3 lòin-bhùird de shalainn a dhèanamh.

6. Bheir sinn an t-uisge gu boil agus a 'bruich balgan-buachair airson 20 mionaid thairis air teas meadhan. Aig an aon àm, tha sinn ag ullachadh nan canaichean airson picilte. Bidh sinn a 'toirt nan caoraich air an daingneachadh agus cuiridh sinn iad a-steach do gach aon de na sgàileanan dill.

7. An uairsin sgapadh balgan-buachair, cuir a-steach teaspoon de shalainn.

8. An dèidh a-rithist, leag thu a-mach sreath de bhalgan-buachair agus spàin de shalainn. A 'dèanamh atharrachadh air an dòigh seo, bidh sinn a' lìonadh a 'phoit gu tur. Lìon le broth buic-buachair teth is truagh.

9. Bidh sinn a 'cur a' bhreacan le clachan caibideil, a bha air a bhith tioram gu leòr airson 10 diogan ann an uisge goileach. An dèidh fuarachadh bidh sinn a 'stòradh phioclaichean ann an àite fionnar (seilear, frids), air falbh bho sholas dìreach.

Mar buidheas-coille saillte ceart airson a 'gheamhraidh ann an canaichean - reas luath agus furasta ceum air cheum

Tha na dòighean air balgan-buachair coille salainn a tha ceart gu leòr airson a 'gheamhraidh ann an canaichean, mòran, ach tha sinn a' tabhann barrachd de na roghainnean as luaithe agus as fhasa - sailleadh tioram. An coimeas ri bhith a 'sailleadh le uisge, chan fheum an dòigh seo obrachadh gu sònraichte. Gus am bi buachair-coille salainn ceart airson a 'gheamhraidh ann an canaichean airson reas sìmplidh luath, tha an dearg is an ruis as fheàrr.

Àrainnean riatanach gus beàrnan-buachair coille a ghlèidheadh ​​gu ceart ann an canaichean airson a 'gheamhraidh air rèis luath

• rozhik no russula
• salann

Stiùireadh ceum air cheum air mar a chumas tu balgan-buachair coille gu ceart ann an canaichean airson geamhradh air reas sìmplidh

1. Ma tha gruag ruadh ort, an uairsin airson an dòigh seo a bhith a 'buain, chan urrainn dhaibh fiù' s an nighe. Tha e gu leòr airson an balgan-buachair a ghlanadh le aod bog tais gus a h-uile truailleadh a thoirt air falbh. Ach tha e nas fheàrr russula a bhith air a nighe agus an-còmhnaidh a 'leigeil dheth na h-adan, oir tha e a' toirt searbh nuair a bhios iad a 'picl.
2. Ann an soitheach domhainn tha sinn a 'sgaoileadh slat de bhalgan-buachair (le caps sìos) agus a' crathadh salann air a 'mhullach. Airson 1 cileagram de bhalgan-buachair feumaidh tu a thoirt timcheall air 40 gram de shalainn.
3. Dèan coimeas eadar na sreathan de dh'fhungasan agus salann gus am bi sinn a 'lìonadh a-mach an comas a thagh thu.
4. Tha an ìre as àirde de bhalgan-buachair còmhdaichte le uinne, air a phasgadh grunn thursan. Bho shuas cuir air plàta no cruth farsaing, cuir brògan. Mar fhulangas, faodaidh tu jar jar, clach-ghràin, etc.
5. Bidh sinn a 'fàgail am madag-buachair fo fhulangas airson timcheall air 3-4 latha. Nuair a leigeas iad sùgh gu leòr, bidh sinn a 'gluasad na bìdh deiseil salainn airson a bhith a' glanadh boghan còmhla ris an t-sàil agus cuiridh sinn caibeal nan caorach.

Mar buachair-salainn le podberezoviki ann an canaichean - reas sìmplidh airson geamhradh ceum air cheum

Tha coireanaich anns na bancaichean airson rèis sìmplidh airson a 'gheamhraidh nas ìsle na salainn furasta. Is e am prìomh rud a bhith a 'deasachadh na buinn-buachair gu ceart airson a bhith a' sailleadh gus nach bi iad a 'toirt searbhachd neo-riatanach. Leugh tuilleadh air mar a bhios buachair-mhara salainn fon chnoc beithe anns na bancaichean airson a 'gheamhraidh ann an reas sìmplidh a bharrachd.

Toraidhean riatanach airson balgan-buachair a thogail fon choille beithe airson a 'gheamhraidh air reas sìmplidh

• podberezoviki - 2 cg
• salann -100 gr.
• sgaoileadh
• dill
• duilleagan cas-eich
• garlic
• feòil
• duilleag bàgh

Tha stiùireadh ceum air cheum air mar a gheibhear salann podberezoviki nasimu ann an òrdugh sìmplidh

1. Mus tèid e air piocadh, tha e glè chudromach an podberozoviki a phròiseas gu ceart. Gus seo a dhèanamh, feumaidh iad an toiseach a ghlanadh airson dhà uair a thìde ann an uisge, an uairsin a losgadh gu domhainn agus an slat as àirde a thoirt às na h-adan agus na casan. Airson a bhith a 'sailleadh airson a' gheamhraidh, is fheàrr podberezoviki beag a ghabhail, agus bu chòir eisimpleirean mòra a ghearradh ann am pìosan beaga.
2. Aig bonn a 'phoit, bha sreathan de sgàileanan sgadain agus duilleagan de chnàimhean, beart-eich. Cuir garlan air a ghearradh gu grinn, clabh bheag, duilleag bàgh. Bu chòir an àireamh de spìosraidhean agus luibhean a bhith air a dhearbhadh "le sùil".
3. A bharrachd air an ìre de luibhean agus de spìosraidhean, cuir sìl de bhalgan-buachair, crathadh le salann mòr gun aodach.
4. A-rithist cuir fras de luibhean is deiseasan, agus an uairsin balgan-buachair a-rithist.
5. Còmhdaich am bàrr àrd le aodach no uinneag. Còmhdach le lùb nas lugha agus cuir cuideam air.
6. Fàg am buachair fo an fhòirneart airson 3-4 latha, an uairsin, còmhla ris an t-sàl, am pasgan ann am barraichean caola agus dùin le clachan.

Ciamar a thogas tu am buinn-buinn tonn ann am jar - sìoman sìmplidh agus brèagha airson a 'gheamhraidh

Rèiseas sìmplidh, brèagha, mar as urrainn dhut am buachair de dhonn a thogail ann am jar, a gheibh thu a-mach, tha grunn fheartan cudromach aige. Tha iad uile cudromach a bhith a 'faicinn, no ma tha tonnan saillte deiseil air an dèanamh faodaidh tu briseadh a dhèanamh leotha fhèin. Na fo-fhaireachdainnean air mar as urrainn dhut bucas-buachair tonn a thogail ann am jar ann an reas sìmplidh agus brèagha airson a 'gheamhraidh.

Toraidhean riatanach, ciamar as urrainn dhut salann buinn-mhara de dhonn ann am jar air salann air reas bòidheach

• brògan
• sgaoileadh
• sgàileanan dill
• salann garbh

Stiùireadh ceum air cheum air mar a thogas tu peacannan ann an canastairean airson reas sìmplidh agus brèagha

1. Bu chòir cheriseagan ùra a tha air an taghadh mus tèid iad a shailleadh a ghlanadh agus a ghlanadh gu mionaideach bho shreath àrd a 'chraicinn. An uairsin cuir am balgan-buachair ann an soitheach domhainn agus òl uisge fuar air an latha. Rè an àm seo, feumar an t-uisge atharrachadh mu 1 uair ann an 4-5 uair a thìde, gus nach faigh na boireannaich searbh.
2. Drag an uisge agus tilgeil am madag-buachair ann am bratach.
3. Ann an co-shìneadh, ann an siùpan cruinne, thoir uisge saillte gu boil agus cuir balgan-buachair a-steach. Boil airson 15-20 mionaid thar teas meadhan.
4. Bidh sinn a 'toirt a-mach na balgan-buachair bhon t-sàl. Ann am jar jaghaidh bidh sinn a 'sgaoileadh slat de luibhean agus de spìosraidhean, an uairsin balgan-buachair agus salann. Lìon an t-slighe san dòigh seo cha mhòr chun a 'mhullaich.
5. Bho shuas tha sinn a 'còmhdach an balgan-buachair le duilleag de dh' each-uisge agus ga chlò-bhualadh le skewers fiodha, gus am bi am piocaid a 'dol suas.
6. Bidh sinn a 'cur amhach a' chinn inneal agus cuiridh sinn e gu àite fuar airson a stòradh.

Mar a bhith a 'cur balgan-buachair oyster sa bhalla-mhara sa bhaile ann an dòigh theth - rèis ceum air cheum

Is e balgan-buachair Oyster aon de na balgan-buachair as ruigsinniche airson togail dachaigh, a tha cho math air an ullachadh ann an dòigh fuar is theth. A thuilleadh air an sin, chan fheum iad ullachadh sònraichte le biadhadh agus glanadh. Leugh tuilleadh air mar a gheibhear balgan-buachair oiseir ann an dòigh teth aig an taigh ann an rèis ceum air cheum gu h-ìosal.

Àrainnean riatanach gus balgan-buachair oisirean a shàbhaladh aig an taigh ann an dòigh theth

• buachair oisirean
• salann
• garlic
• duilleag bàgh
• feòil
• piobar dubh

Stiùireadh ceum air cheum air mar a gheibhear balgan-buachair lòchrain ann an dòigh teth aig an taigh airson a 'gheamhraidh

1. Bidh balgan-buachair Oyster air an nighe fo uisge ruith agus bidh sinn a 'roinn a' chrann ann am balgan-buachair fa leth. Gheàrr sinn a-mach eisimpleirean sònraichte mòr ann am pìosan beaga.
2. Bidh sinn a 'goil balgan-buachair ann an uisge saillte mu 15 mionaidean an dèidh a bhith a' goil.
3. Bidh sinn a 'dèanamh sàl air leth: airson dà-liotair uisge 200 gram de salann mòr, spìosraidhean agus luibhean airson blas. Thoiribh e gu boil agus bruich e airson 5 mionaidean.
4. Bidh sinn a 'cur a-mach an fheusgan-oisir air canan teann agus ga lìonadh le sàl teth.
5. Bidh sinn a 'sealg nan clachan agus cuiridh sinn iad gu àite fionnar airson seachdain, agus an dèidh sin tha na picilean deiseil airson a bhith gan ithe.

Mar a bhios salann-buidhe geal salainn airson a 'gheamhraidh ann an canaichean ann an dòigh theth - reas sìmplidh ceum air cheum

Tha balgan-buachair geal freagarrach airson an dòrtadh ann an canaichean ann an dòigh theth aig an taigh. Gu h-àraidh ma chleachdas tu an t-ullachadh seo cho sìmplidh agus cho bòidheach mar dhreach ceum air cheum gu h-ìosal. Tha e cho furasta cunntas a thoirt air mar a chumas tu balgan-buachair geal ann an canaichean ann an dòigh theth airson a 'gheamhraidh, gum bi eadhon an maighstir eòlach a' dèiligeadh ris an rèis.

Tha na stuthan a tha riatanach airson salann a 'bhalgan-buidhe geal anns na croisean airson a' gheamhraidh teth

• balgan-buachair geal - 2 cg
• salann - 4 fonsa. l. le sleamhnag
• clòbh - 2-3 pcs.
• garlic - 1 cheann
• coriander a bhlasachadh

Tha stiùireadh ceum air cheum air mar a chumas tu salgan-buachair geala geal airson a 'gheamhraidh ann an dòigh teth le do làmhan fhèin

1. Nigh am balgan-buachair agus cuir às leis an t-sreath àrd. Gearr gu pìosan den aon mheud.
2. Crèadhaich an eòrna agus gearradh e ann am plèanaichean tana.
3. Bidh uisge salainn a 'tighinn gu boil agus an dèidh 3-5 mionaidean cuir breacan geal air a ghearradh.
4. An dèidh a bhith a 'goil, thoir an foam le foam, lughdaich teas gu meadhanach agus balgan-buachair còcaireachd airson 15 mionaidean.
5. Tha mu 5 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir spìosraidhean agus, ma tha sin riatanach, àrdachadh an ìre de shalainn.
6. Bidh balgan-buachair geala a 'sgaoileadh air canan teann, a' dol an àite sìol bhalgan le garlic.
7. Cuir balgan-buachair dearcach a-steach tro cheesecloth le sàl teth, fàg gu fuaraich.
8. Còmhdaich na taoisich le clachan agus stòiridh iad ann an àite dorcha, fionnar.

Ciamar as urrainn balgan-buachair salainn a bhith ann am balgan-buachair aig an taigh ann an dòigh fhuar - rèis ceum air cheum, bhidio

Bhon ath ath-cheum ceum air cheum, ionnsaichidh tu mar a gheibh thu balgan-buachair salainn ann an dòigh fuar, a 'cleachdadh eisimpleir de bhalgan-buachair. Tha an dòigh seo freagarrach airson champignons picilte, veshenok, dearg, geal, podberezovikov. Ach bu chòir na meallagan agus na mealagan meala a bhith air am buain na b 'fheàrr airson a' gheamhraidh ann an canaichean leis an dòigh teth a bhuain. Leugh tuilleadh air mar as urrainn dhut balgan-buachair salainn a dhèanamh anns an taigh ann an dòigh fhuar le bhith a 'cleachdadh ribe sìmplidh anns a' bhidio gu h-ìosal.