Is e sauce stèidhichte air satsivi aon de na sluasan Georgian as cumanta a th 'ann, aig a bheil iomadh seòrsa. Eadar-theangaichte bhon Georgian mar "chilled" agus air a chleachdadh, sa mhòr-chuid ann an cruth fuar. Faodar an salann choitcheann seo a ghearradh gu sìmplidh air aran, ach gu tric bidh eun no feòil ga thoirt seachad. Is e feart sònraichte den t-sauce seo an cleachdadh ann an àireamh mhòr de chinnleanan cnothan-cnòide. Ann an cruth teth tha co-chòrdas aige de uachdar leac, ach tha e a 'tiormachadh gu mòr nuair a tha e air fhuar.
Ingredients:- Oisean 8 pcs.
- Chnothan a 'sruthadh 4 cuilean.
- Flùr cruithneachd 2 làr. l.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Bidh Coriander a 'tiormachadh 1 cp.
- Pùdar dubh piobar 1 crann.
- Crannamon 0.5 cp.
- 5 pcs càrnaidh.
- Measgachadh de lùban-grèine 0.5 crom.
- Pepper red red 0.5 cip.
- Fìonag fìon geal 5 ml
- Saffron ground 0.5 cup.
- Cearc Broth 500 ml
- Saill coirce 125 g
- 2 chupa salainn.
- Ceum 1 A bhith a 'deasachadh an t-sauce feumaidh tu oinnneis, craobhan giuthais, min-fhrith-chruithneachd (arbhar), garllan, sìol a' chorrandair, piobar dubh, cinnamon talmhainn, bluagagan clòbh, measgachadh Hmeli-suneli, piobar dearg, fìonag fìon, Saffron, broth cearc, geir saillte agus salainn.
- Ceum 2 Bhiobagan glan agus sguabadh às gu sgiobalta.
- Ceum 3 Ann am brat-fhrithealaidh, teas leth leth de gheir gearc agus deiseag air.
- Ceum 4 Meudaich am flùr an toiseach leis an geir a tha air fhàgail agus gluais gus an nochd dath uachdar aotrom. Mar sin, bidh bainne a 'call fàileadh taise, a' faighinn blas àlainn ciùin agus chan eil e a 'toirt a-steach sios de stuag.
- Ceum 5 An dèidh a bhith a 'feitheamh, leig am flùr sìos beagan, agus an uair sin ga thiormachadh le beagan bhrat, gluais gu socair, cuir ris a' bhroth a tha air fhàgail agus gluais air ais, a 'dèanamh cinnteach nach tèid cnapan sam bith a chruthachadh.
- Ceum 6 Feuch a 'phras-ùrlair a-rithist air teas ìseal agus, a' gluasad, bruich gus am bi thu tiugh.
- Ceum 7 Grind na cnòthan ann an gràlair cofaidh, cuir ris a 'chearcall, an ruby agus a' phiobar dhubh, a 'chorrandal talmhainn agus an salann (airson blas), a chuartachadh air grater beag.
- Ceum 8 Mionnaich an t-uabhas gu math ann an mortar.
- Ceum 9 Cuir am measgachadh a-steach don mhin a lìonadh agus a mheasgachadh.
- Ceum 10 Toir air a 'mhilleadh a tha a' tighinn a-mach a-steach do chuibhreann ullaichte.
- Ceum 11 Meudaich a h-uile dad agus, a 'gluasad, a' bruith airson 15-20 mionaid le teas ìseal.
- Ceum 12 Cuir ris an cinnamon, clòbh talmhainn, "Hmeli-suneli", fìonag cràbhach agus fìon air a thiormachadh ann am beagan uisge teth dhan t-sauce. Cruthaich an sluagh. Cuir an sauce air teas ìseal airson 5-6 mionaidean. An t-sauce deiseil airson fuarachadh.