Dèanamh agus sgrìobhadh chips
Tha mòran den bheachd gu bheil na sgioban air an dèanamh le buntàta. Ach, tha seo fada bhon chùis. Bidh a 'mhòr-chuid de luchd-dèanamh chips airson an ullachadh aca a' cleachdadh min-arbhair no min-cruithneachd, a thuilleadh air measgachadh de rùsgan. Mar as trice bidh stamag soy air a atharrachadh gu gnàthach. A 'faighinn a-steach don chorp daonna, tha e a' tionndadh gu bhith na ghlùcosis, agus bidh cleachdadh chipsan gu tric a 'ciallachadh gu bheil cus gann anns an òr, a tha a' dol gu ruige reamhrachd. Tha na h-earrainnean gu h-àrd air an gualadh gu taois, às a bheil na sgiobannan air an cruthachadh, agus an uairsin bidh iad air an sgrìobadh le bhith a 'goil saill aig teòthachd 250 ìre. Glè thric bidh geir a 'cleachdadh saor, mar ola a tha air a ghlanadh gu mòr a' toirt buaidh mhòr air prìs stuth crìochnaichte, a 'dèanamh riochdachadh neo-thabhach. Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an teicneòlas airson a bhith a 'dèanamh chipsan a' solarachadh airson an fhrìdeadh a dhèanamh nas fhaide na 30 diog, ach glè thric ainneamh a tha an riaghailt seo air a thoirt gu buil ann an riochdachadh ùr-nodha.
Tha blas nan sgioban a chaidh a dhèanamh leis an teicneòlas seo gu math eadar-dhealaichte bho bhuntàta, agus mar sin bidh blasan is stuadhan ga chleachdadh airson atharrachadh. Is e sodium glutamate an t-inneal as cumanta. Tha mòran mu dheidhinn a chron sgrìobhte, is urrainn an fhiosrachadh riatanach a lorg gu furasta san raon phoblaich. Cha bu chòir a thoirt fa-near ach gu bheil taing dha sodium glutamate, eadhoin biadh gun bhroinn a 'tionndadh gu bhith na aonar a tha thu airson ithe a-rithist is a-rithist, a tha aig tròcair luchd-dèanamh sglèatan.
An droch bhuaidh a th 'aig chips air a' bhodhaig
Tha saill hiodrogenated, a tha a 'cruinneachadh ann an sglèatan, a' cur ri cruthachadh cholesterol "dona", a tha na adhbhar aig aterosclerosis, thrombophlebitis agus galaran cunnartach eile. Anns a 'phròiseas riochdachaidh, tha na sgioban air an lànachadh le saill às dèidh dhaibh poca beag ithe, gheibh sinn timcheall air 30 g de leithid geir. Agus dè a chanas tu mu chuibhreannan mòra de chips.
Tha luchd-dèanaidh a bhios a 'cleachdadh fìor bhuntàta airson sglèatan a dhèanamh. Ach, mar as trice, bidh atharrachadh gnàthach air, mar gu bheil e fiù 's, tiùraran mòra agus iomlan - chan eil plàighean air ithe idir. Airson a bhith a 'còcaireachd sgioban buntàta, bidh saill saor air a chleachdadh cuideachd.
Le leithid de phròiseas de bhuntàta frithidh, thèid a h-uile seilbh buannachdail a sgrios, agus tha na togalaichean sin mar fheartan carcinogenic air am foillseachadh. Nuair a tha thu a 'lobhadh saill, thèid acrolein a chruthachadh, aig a bheil feartan carcinogenic agus mutagenic. Tha an fhoghlam aige a 'tachairt eadhon le bhith a' cumail sùil air an teicneòlas as adhartaiche. Gus an tomhas de stuth seo a lùghdachadh, feumaidh tu an ola atharrachadh gu cunbhalach airson frithidh.
Tha carcinogen eile agus eadhon nas cunnartaiche ann an acairlamide, a dh'fhaodar a chruthachadh eadhon aig an taigh, ma tha an ola ceàrr no an t-uèir-fhrithidh ro theth.
O chionn ghoirid, tro rannsachadh ann an chips, chaidh stuth ris an canar glycidamide, an càirdeas as dlùithe de acrylamide, a lorg nach urrainn a-mhàin leasachadh tinnearan aillse, ach cuideachd sgrios DNA. Agus cia mheud tocsain a th 'anns na sgioban, gus an robh ùine aca airson ionnsachadh?
Tha seòrsa de chips ann, mar adhair, anns a bheil nas lugha de stuthan puinnseanta na seòrsaichean eile de chips. Tha an teicneòlas a tha iad a 'dèanamh a' solarachadh airson a bhith a 'frithealadh airson 10 mionaidean, ge-tà, bidh iad a' cruinneachadh cuid de chàrcinogens. San fharsaingeachd, tha luchd-dèanamh mòran nas prothaidiche gus a h-uile seòrsa measgachadh a chleachdadh airson sglèatan a dhèanamh, bhon uairsin gus 1 cileagram de stuthan a dh 'fheumas tu suas gu 5 cileagram de bhuntàta a dhèanamh.
Tha sinn uile air cluinntinn mu na cunnartan a th 'aig sgioban airson slàinte dhaoine, ach tha luchd-dèidheil air an toradh seo ga cheannach, gu tric a' tuigsinn gu bheil ithean-bìdh ag adhbhrachadh gastritis, teann-uidheam, duilgheadasan caorach agus aileagan. Tha mòran salainn, a tha ann an sglèatan, a 'tàladh mòran leannan "salainn". Ach, tha an còrr a tha anns a 'bhodhaig a' leantainn gu casg air fàs àbhaisteach cnàmhan, leasachadh tinneasan cridhe agus duilgheadasan metabolach.