Rozhiki airson a 'gheamhraidh - reasabaidhean còcaireachd - picilte, saillte (fuar agus teth), reothadh. Cabhriar bho ginger dearg airson a 'gheamhraidh ann am multivark

Fad iomadh bliadhna bhathas a 'creidsinn gur e boletus am buachair-buachair ab' fheàrr. Gu fortanach, tha mòran de luchd-leantainn a bhith a 'sealg sàmhach deiseil gus a bhith a' toirt dùbhlan don fhìrinn seo, a 'toirt air adhart chun nam prìomh shuidheachaidhean gnèithean nas lugha, ach nach eil cho blasda agus feumail. Mar eisimpleir, rozhiki - balgan-buachair orains furasta a chomharrachadh le sgiob dhubh-bhualadh. Bidh luchd-àiteachaidh den choille sin a 'socrachadh le teaghlaichean agus a' sìneadh iad fhèin le rioban air dealbhadh fada. Ann an iomadh roinn tha iad air an seòrsachadh anns a 'chiad roinn, ach tha cha mhòr a h-uile gnè eile nas fheàrr ann am blas agus ann an dèanamh ceimigeach. Seach gu bheil sàr-eisimpleirean, airson a 'mhòr-chuid, sgaoilte agus truagh, tha deagh luach aig feadhainn òga. Tha iad deiseil airson a h-uile seòrsa geata airson a 'gheamhraidh - a' picladh, a 'buain, a' reothadh, a 'còcaireachd caviar. Air sgàth gu bheil mòran de na dùthchannan a tha nas gnìomhaiche fhathast a 'gleidheadh ​​an redhead, tha na reasabaidhean airson còcaireachd mar sin air an toirt gu buil bho bhliadhna gu bliadhna le atharrachaidhean inntinneach ùra.

A 'giùlan balgan-buachair airson a' gheamhraidh - rèis còcaireachd le dealbh

Tha a bhith a 'maiseadh iasg dearg na phròiseas a tha a' toirt a-steach toileachas, agus tha mòran de luchd-togail bhalgan-buachair a 'còcaireachd balgan-buachair agus canastairean. Ach chan eil brosnachadh brosnachail ann an cruth biadh bidhe spìosrach a 'leigeil le leithid de innleachd a dhiùltadh. Tha na balgan-buachair seo taitneach, bòidheach agus gràdhach, air an deagh cho-mheasgachadh le buntàta maisichte, fònaichean feòla agus deochan làidir deoch làidir nach eil air an sgrìobadh. A bharrachd air an sin, bidh iad a 'sgeadachadh dìnnear no dìnnear le dìreach aon sealladh, a' dèanamh a 'chuirm beairteach, fialaidh agus luibh.

An stuth airson an rèis airson buachair mhara airson a 'gheamhraidh

• rozhiki ùr - 1 cg
• duilleag laurel - 5 pcs.
• piobar sìmplidh - 6 pcs.
• clòbh - 4 pcs
• oinnsean - 1 pc.
• dill green - 1 bundle
• ola glasraich - 2 fonsa.
• salann
• fìonag - blasad

Stiùireadh ceum air cheum airson ullachadh balgan-buachair marinichte

1. Bidh balgan-buachair aodaich ùr air an gearradh ann an leth, a 'dòrtadh tòrr uisge fuar agus còcaire airson 3-4 mionaidean. Thoir air falbh a 'phoit bhon teas, a' dragh a h-uile liog.

2. Bidh e beagan air a bruich a-rithist a 'dòrtadh uisge, cuir spìosraidhean agus uinneanan dhan bhobhla. Coisich an t-uamhas airson beagan mhionaidean, a 'glanadh an foam daonnan. Cuir gorman ris, teas a lughdachadh agus lean ort a 'còcaireachd airson 20-25 mionaidean.

3. Bidh canaichean leth-litr, air an ath-nighe le soda, a 'pròiseas an steam gu ìreail. Thoir do gach aon de 1 teaspoon de ola is fìon.

4. Mushrooms còmhla ris a 'mhuir-mhara, cuir ann an soitheach, gun a bhith a' ruigsinn gu 1 cm a dh 'àirde.

5. Bidh bancaichean a 'tionndadh gu mullach a' bhonn agus a 'còmhdach le plaide bhlàth. An dèidh 10-12 uair a thìde, ath-rèiteachadh an glèidhteachas ann an àite fionnar, dorcha gus an geamhradh.

Rozhiki saillte airson a 'gheamhraidh - reasag airson còcaireachd (sailleadh teth)

Tha na fungasan sin air an lànachadh le beta-carotenes, searbhac ascorbic, vitamain buidhinn B, stuthan sònrachaidh agus snàithle. Le bhith gan ithe ann am biadh ann an cruth sam bith a 'leantainn gu àrdachadh ann an gnìomhan dìon na buidhne, le bhith a' toirt sealladh nas fheàrr, a 'gnàthachadh làimhseachadh. Ann an riochdachadh rozhikov amh agus saillte, thugadh fa-near gun robh làthaireachd antibiotaicean nàdarra - lactiourviolin, a tha ag adhbhrachadh ath-bheothachadh nas luaithe de dhaoine eadhon tinn. Air sgàth co-chòrdadh soilleir de phrotainnean, faodaidh fungas feòil a chur an àite pàirt. A bharrachd air an sin, tha iad a 'sailleadh nan teth gu math sìmplidh: cuidichidh an rèis airson còcaireachd ginger airson a' gheamhraidh le bhith a 'seachnadh mhearachdan tuiteamach.

Earrann airson a 'bhìdh airson picling buachair-buachair teth

• fresh fish - 5 cg
• salann (gun iodized) - 250 g
• clòbh - 5-10 buds
• Duilleagan de chrathan dubh - 50 g
• garlic - 2 fhiaclan
• piobar sìmplidh - 5 pcs.
• Laurushka - 7 pcs.

Stiùireadh ceum air cheum airson ullachadh balgan-buachair saillte airson a 'gheamhraidh

1. Bho mhòran iomlan stuthan amh, cuir air falbh smeamataidhean a tha air an sgrios, a tha reusanta agus truagh. Ma tha an lugh cnuimhe pailt, bruich am madag-buachair airson 20 mionaid ann an uisge salainn. Milleadh mòr ann an grunn phìosan, feadhainn bheaga - fàg gu h-iomlan.
2. Còcaich a 'mhion-buachair ann an uisge saillte a ghoil airson 5-6 mionaidean. Tilgeil a h-uile càil e ann an teothachd còmhnard agus fionnar gu seòmar.
3. Ann an co-dhoimhneachd domhainn airson picilte, cuir balgan-buachair àite le caiptean a-mach, a 'dòrtadh gach slat le salann, duilleagan agus spìosraidh. Brùth air a 'phloc còmhnard agus cuir an cuing air.
4. Lìonaibh an comas airson 1.5 mìosan ann an seòmar le teòthachd 0 gu 7C. Mar eisimpleir: san ionad ìseal, an seilear no air an sgeilp ìosal den t-seòmar fridsidh.
5. Ann an sailleadh, cuir fòcas air dath an sàl. Ma tha an dòigh-obrach a 'gluasad ceart bho fhollaiseach no ruisneach. Ma dh 'fhàs an t-sàil air a dhorchachadh, tha an siostam teothachd air a bhriseadh, rud a tha a' ciallachadh nach eil ciall na sailleadh leantainneach.
6. Às dèidh 1.5 - 2 mìosan, thathar a 'meas gun tèid sailleadh teth nan craobhan ruadh airson a' gheamhraidh a dhèanamh a rèir ar reasabaidh. Faodaidh tu beagan bìdh a mhealtainn agus na h-aoighean agad a leigheas.

Rozhiki saillte airson a 'gheamhraidh - reasag airson còcaireachd (salting fuar)

An coimeas ris an dòigh a bh 'ann roimhe a bhith a' picling, tha seo eadhon nas motha agus nas dualtaiche. Le bhith a 'làimhseachadh fuar nan dearg, chan eil a' cheimigean ceimigeach aca ag atharrachadh gu mòr - agus tha an toradh fhathast luachmhor agus feumail.

Cumaidhean airson an rèis airson picling madan-buachair fuar

• fresh fish - 2 cg
• Duilleagan currac dhubh - 40 g
• piobar breugach - 20 pcs.
• piobar dubh
• laurel - 15 pcs
• salann - 100 g
• garlic - 8 fiaclan

Stiùireadh ceum air cheum airson oideas dearg dearg sa gheamhradh

1. Dèan smeamatan òga a ghoid fo uisge a ruith agus a sgaoileadh air tuàllan tioram gus barrachd uisge fhàgail.
2. Aig bonn a 'phoit-chruinn, jar glainne no baraille fiodha, crathadh beagan salainn agus cuibhreann de na spìosraidhean. Cuir sìos an t-sreath de bhalgan-buachair tioram le na caiptean aca. Cuir slat eile de shalainn is spìosraidhean ris. Cùm ort a 'cur an balgan-buachair chun a' chrìona san aon dòigh.
3. Air na stuthan amh reubte, cuiribh còmhdach de uinne agus dìg rèidh, bho shuas gu h-àrd a 'stàladh luchd trom. Mar sin, faodaidh tu jar-uisge trì-liotair a chleachdadh.
4. Cumail a 'sailleadh ann am modh teodhachd nach eil nas àirde na 20 ° C. A h-uile treas latha, cuir a-steach an loidhne-uinne.
5. Lean air adhart a 'sailleadh na h-iasg 2-3 seachdainean a rèir ar reas còcaireachd. Aig deireadh na h-ùine, gluais balgan-buachair gus canaichean a ghlanadh ron gheamhradh. Chan eilear a 'moladh an t-soitheach a dhaingneachadh gu teann.

Caibear bho sheann ginger airson a 'gheamhraidh - reasabaidh anns an ioma-bhall (bhidio)

Tha caviar buachair pìos neo-àbhaisteach, ach glè bhlasta airson a 'gheamhraidh. Gu tric bidh e air a thaisbeanadh gu clàr fiadhaich eireachdail, ach eadhon na b 'àbhaist dha biadh làitheil. Caviar rozhikov ann am multivarkeylichno a tha freagarrach airson a bhith a 'còcaireachd a h-uile seòrsa de bhiaran-bìdh: tartagan, rollaichean, canapés, agus mar bhiadh neo-eisimeileach. Tha am pròiseas buain a 'leigeil le bhith a' cleachdadh buachair-bhuidhe òganach slàn, agus sampaill nas inbheaiche, pàirtean briste, msaa. Bidh an oideas bhidio airson caviar ann an ioma-iomadachd eòlach air mion-fhiosrachadh le ullachadh nan daoine nach do thachair roimhe.

Frozen Reòite airson a 'Gheamhraidh - Rèit airson Còcaireachd

Gus comharradh a dhèanamh, cuiridh an reòiteag gu litearra gach buidseag a tha furasta a cheannach no a chruinneachadh anns a 'choille as t-samhradh agus as t-fhoghar. Bho gheal, gu chanterelles - dìreach ri ithe! Tha reothadh rozhikov airson a 'gheamhraidh ann an seusan de shealg sàmhach na ghnìomhachas fìor thaingeil. Bhon t-seirbheis leth-chrìochnaichte seo, faodaidh tu brògan, ròstagan, pasganan, pancagan, msaa a chogachadh fad na bliadhna. Is e am prìomh rud stocan buachair a chur anns an reothadair, a 'coimhead air ceithir riaghailtean cudromach.

Stiùireadh ceum air cheum air mar a chumas tu caoraich ruadh airson a 'gheamhraidh

1. Na reothadh ach lan-lann ùr is glan. Is e na fungasan co-chruinneachadh an latha an-diugh no an-dè as fheàrr. Mus cuir iad a-mach, glan iad gu cùramach bho sgudal mòr agus a 'sruthadh ann a bhith a' ruith uisge, agus chan eil thu a 'cur cus dragh orra. Air neo, bidh an stuth amh a 'gabhail a-steach uisge a bharrachd, a bheir buaidh àicheil air càileachd an dèidh a bhith a' teàrnadh.
2. Rise an èisg gu lèir agus fa leth. An toiseach, spread am broinn-buachair anns an reothadair air uachdar còmhnard, agus às deidh 2-3 uair a thìde (nuair a bhios iad reòta mar-thà), cuir a-steach a-steach do na pacaidean. San aon dòigh, luchdaich an ath baidse. Anns an toradh deireannach, chan eil an stuth amh a 'cruthachadh aon chomainn làidir.
3. Gus do dhìon fhèin a ghlèidheadh ​​bho bhith a 'sgoltadh bogsa-buachair nach gabh a dhèanamh, faodaidh tu an reothadh ann an cruth bruite. Còcaich am madagain leis an oisean amh airson 15 mionaidean ann an uisge saillte, an uairsin a thilgeil air ais chun a 'chòmhnard agus a sgaoileadh thairis air na pocannan bìdh. Ma tha an t-seileag a 'tionndadh gorm nuair a bhios iad a' còcaireachd, feumaidh an crannchur gu lèir a bhith air a chuir às. Mura h-eil, bidh dòigh-obrach sàr-mhath agad airson an fhrithealadh san àm ri teachd.
4. Reothadh stòir aig teòthachd seasmhach. Faodar mushrooms a stòradh airson timcheall air bliadhna aig 18 ° C. Tha e air a thoirmeasg ath-reothadh a leithid de thoradh. Agus an dèidh a bhith a 'deisealachadh tha e air a mholadh airson grunn uairean a thìde.

Ma tha thu dèidheil air redheads, tha na reasabaidhean airson caviar, sailleadh agus marinating cinnteach gu bheil iad gad chuideachadh. Ann an seusan madainn samhraidh-foghar feumaidh e ùine a bhith agad a bhith a 'stocadh le bòcannan buachair airson an cleachdadh san àm ri teachd.