Aig a 'chiad dol-a-mach dh'fhaodadh gum biodh e furasta gu bheil e a' buain balgan-buachair aig an taigh airson a 'gheamhraidh furasta. Ach gu dearbh, tha feum air grunn adhbharan teann a bhith a 'marbhadh nam boislean-buachair, ge b' e geal, veshenok no champignons, air am bi an toradh deireannach gu tur an urra. Is e sin: a bhith a 'faighinn balgan-buachair gu ìre promarinovannymi, le blas àlainn agus an urrainn dhaibh seasamh fad a' gheamhraidh gun mhilleadh. Gu fortanach, tha na h-uile mì-mhodhail air mar a chuireas tu balgan-buachair air adhart gu ceart aig an taigh, faodaidh tu ionnsachadh bho artaigil an latha an-diugh. Chan ann a-mhàin tha reasabaidhean clasaigeach, ach cuideachd roghainnean còcaireachd luath. Mar sin, ma tha thu airson ionnsachadh mu bhalgan-buachair marbh-sgiobalta gu sgiobalta, an uairsin gabhaidh peann agus leabhran notaichean airson na reasabaidhean ceum air cheum iongantach seo a sgrìobhadh!
Mar a ghluaiseas tu balgan-buachair-buachair anns an dachaigh gu luath - rèis ceum air cheum le dealbh
A 'chiad rèis mu mar as urrainn dhut balgan-buachair (champignons) a thogail aig an taigh. Chan eil an roghainn seo ach lorg airson clàr fèis! Gus stòradh balgan-buachair balgain-buachair piocaid aig an taigh fon reasabaidh seo a bhith airson mìos. Fìor, chan eil e coltach gum bi an uidheam seo a 'seasamh anns a' chuideag agad.Àrainnean riatanach gus balgan-buachair balgan-buachair a mharbhadh anns an dachaigh gu luath
- champignons - 250 gr.
- nionnach dearg (air a milleadh) - 2 fonsa. l.
- fìonag balsamic -3/4 cupa
- uisge - 1/4 cupa
- piobar piobar - 1 cp.
- salann - 1 cp.
- garlic-2 fiaclan
Stiùireadh ceum air cheum air mar a ghluaiseas tu balgan-buachair gu luath aig an taigh
- Leis gu bheil seo na rèis airson còcaireachd luath agus bidh balgan-buachair deiseil ri ithe an dèidh 2 uair a thìde, feumaidh iad a bhith air an gearradh ann am plèanaichean. Tha tiùrs nam plèanaichean meadhanach - chuidichidh an cumadh seo leis a 'bhalgan-buachair a dhol nas luaithe.
- Bidh sinn a 'sgaoileadh na balgan-buachair gearraichte ann am jar, a' bhàrr le cearcall dearg air a ghearradh gu breagha.
- Bidh sinn a-nis a 'tionndadh gu ullachadh marinade. Gus seo a dhèanamh ann an saspan beag measgachadh uisge, fìonag, clag piobar, salann agus garllan gràine. Bidh stealladh agus teas ìosal a 'toirt gu boil.
- An dèidh a ghoil, cuir air falbh a 'mharinade bhon phloc agus ann an cuibhreannan beaga, thoir e ann am jar le balgan-buachair.
Cudromach! Na dèan brònach airson a 'mhuir-fhiodha uile a dhòrtadh aig an aon àm, a chionn' s gum faod am banca a bhriseadh bho tuiteam teann biorach!
- Bidh sinn a 'daingneachadh an urrainn a bhith gu math teann agus ga thionndadh gu h-àrd. San t-suidheachadh seo, fàg an obair airson 2 uair aig teòthachd an t-seòmair. Às deidh na h-ùine seo, tha am madag-buachair deiseil airson a chleachdadh!
Mar a nì thu piobagan-buachair luath agus blasda aig an taigh - rèis ceum air cheum
Faodar an ath-chuis a leanas a chleachdadh mar buachaille-breacain luath agus blasda aig an taigh airson caochladh mheasgachadh sam bith. Ach gu h-àraid math air an reasabaidh seo tha champignons beaga - na bìdh fìor mhath airson bòrd fèille. Leugh tuilleadh air mar a chuireas tu pògain-buachair gu luath agus bòidheach aig an taigh ann an rèis ceum air cheum gu h-ìosal.Feumail agus gnèithean airson balgan-buachair piocaid gu luath agus bòidheach aig an taigh
- champignons -0, 5 cg
- salann - 1,25 st. l.
- ola lus na grèine -5 tbsp. l.
- fìonag 6% - 1, 5 làr-bhreac. l.
- siùcair - 0, 5 làr-bhùird. l.
- pup-dhubh-dubh -10 pcs.
- duilleagan bàgh -1 pc.
- clòbh - 1-2 pcs.
- garlic - 2 clòbh
- uisge - 0.3 liotair
Stiùireadh ceum air cheum air mar a gheibhear tuileagan-buachair gu brèagha agus gu luath aig an taigh
- Mèinnean-uidheamachd agus bruich uisge saillte an dèidh a ghoil dìreach 4 mionaidean.
- Bidh sinn a 'dèanamh marinade: ann an soitheach domhainn bidh sinn a' measgachadh siùcar, salainn agus spìosraidhean. Cuir ris an eòrna a tha air a shlaodadh agus air a ghearradh. Thoir 300 ml de dh'uisge ghoil agus an uair sin dòrtaidh tu a-steach an ola is fìon-bhàn.
- Le na balgan-buachair ullaichte a 'draibheadh an uisge agus gan gluasad gu jar jar tioram.
- Lìon am balgan-buachair le marinade teth agus fàg gus an tèid fuarachadh, gun a bhith a 'còmhdach a' bhròin.
- Bidh sinn a 'lìonadh a' jar le cliathaich agus cuiridh sinn na champignons airson 12 uair a thìde chun an fhrigeireadair.
Mar a nì thu pògain balgan-buachair oyster aig an taigh le siùcar - rèis airson còcaireachd sa bhad
Taing don structar sgaoilte, a tha coltach ri spong a 'giùlan uisge, tha na dòighean a th' ann a bhith a 'buain beataichean-buachair, a' gabhail a-steach còcaireachd goirid le siùcair, gu math measail aig an taigh. Tha an ath reas againn airson roghainnean cho luath is blasda. A thaobh mar a chuireas tu bògan-buachair oisir am broinn balgan-buachair aig an taigh le siùcair anns an rèis còcaireachd as ìsle gu h-ìosal.Àrainnean riatanach do bhalgan-buachair bòcain-buachair piocaich aig an taigh le siùcair
- buidseagan oisirean - 0, 5 cg
- siùcar - 1/2 cuibhreann. l.
- salainn -1 tbsp. l.
- clòbh -3 pcs.
- mialtagan-droma - 3 pcs.
- duilleagan bàgh -1 pc.
- garlic - 2 clòbh
- fìonag--2 fiolm. l.
Stiùireadh ceum air cheum air mar a nì thu buachair oisirean a mharbhadh ann an suidheachaidhean san dachaigh le siùcar sa bhad
- Tha balgan-buachair Oyster air an nighe gu math agus air an gearradh bho ghunnaichean. Tha e nas fheàrr a bhith a 'toirt leacan beaga le balgan-buachair beaga - bidh iad air am brosnachadh gu luath agus bidh iad a' coimhead anns a 'bhanca nas èibhinn.
- Bidh sinn a 'roinn a' chrann ann am balgan-buachair fa leth agus ga lìonadh le uisge fuar gus am bi e gu tur a 'còmhdach na balgan-buachair. Chuir sinn air an teine e agus feitheamh ris a 'ghoil.
- Às deidh am buidseag a bhith a 'goil, cuir spìosraidh, a' gabhail a-steach garlic, agus teine a lùghdachadh. An dèidh 2-3 mionaidean, dòrtaidh a-steach am fìonag agus bruich airson 20 mionaid.
- Bidh foam, a tha a 'nochdadh air uachdar a' mharinade, air a thoirt air falbh le fuaim. Feuch blasad de bhalgan-buachair oyster agus an toirt às an lann ma tha iad deiseil.
- Bidh sinn a 'toirt balgan-buachair 5-7 mionaidean airson fuarachadh agus am pasgadh air sgàircean teann. Bàrr le bòrd-bùird de ola is corc. Bidh sinn a 'stòradh anns an fhrigeireadair an dèidh fuarachadh.
Mar a chuireas tu balgan-buachair làn-ballach-buachair ann an canaichean - reas sìmplidh airson a 'gheamhraidh
Thathas a 'creidsinn nach eil feum air a dhèanamh gus balgan-buachair oisir anns na bruaichean a mharbhadh gu ceart airson an t-siùcar geamhraidh. Cha dèan sinn argamaid mu dheidhinn seo, ach thèid an reasabaidh airson marinade cho feumail a thoirt dhut le tlachd. Leugh tuilleadh mu mar a gheibhear balgan-buachair òirich ann an canaichean ann an rèis sìmplidh airson a 'gheamhraidh.Àrainnean riatanach gus balgan-buachair a mharbhadh gu ceart ann an can anns na bancaichean airson a 'gheamhraidh
- buidseagan oisirean - 0, 5 cg
- uisge - 1, 5 cupan
- fìonag - 1/2 cupa
- salann - 1 làr. l.
- garlic - 1 clòbh
- duilleagan bàgh - 1 pc.
- piobar dubh - 2-3 pcs.
- clòbh - 2-3 pcs.
Stiùireadh ceum air cheum air mar a chuireas tu balgan-buachair òirleach ann an canaichean airson a 'gheamhraidh air reas sìmplidh
- Mìnich mushroom mushrooms agus fa leth a 'gearradh caip agus casan tana.
- Cuideachd bidh boislean-buachair air am boil gus am bruich thu.
- An uairsin a 'dol gu ullachadh marinade. Anns an tanca ùr, bruich an t-uisge le spìosraidh airson 5 mionaidean. An uair sin cuir às an t-soitheach bhon teine agus cuir ris an fhìon-bhreac, còmhdach le cliath airson 5 mionaidean.
- Bidh sinn a 'cur a-mach mugaichean oyster air craobhan teann, cuir garllan air a ghearradh gu h-ìosal agus a' dòrtadh marinade.
- Leigamaid brith gun sgudal airson 5 mionaidean agus corc. Mus fuirich an obair-obrach, tionndaidh e sìos e.
Mar a ghlasas tu am buachair geal airson a 'gheamhraidh ann an canaichean - reas sìmplidh, ceum air cheum
Gus a bhith a 'bualadh am buachair geal airson a' gheamhraidh anns na bancaichean, chan fheum tàlantan sònraichte còcaireachd sònraichte a bhith ann airson an ath-shìl shìmplidh seo. Tha an t-oideas gu lèir cho sìmplidh agus cho luath 'sa ghabhas. A h-uile mion-fhiosrachadh air mar a phutas tu am buachair gheal ann am bàrr airson geamhradh ann an reas sìmplidh gu h-ìosal.Toraidhean riatanach gus am buachair gheal a bhleogadh anns na crannachan airson a 'gheamhraidh
- balgan-buachair geal - 1 cg
- uisge - 1 l
- siùcair - 2 fonsa. l.
- salann - 2 fonsa. l.
- fìonag - 130 ml
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
- piobar milis - 3 pcs.
Stiùireadh ceum air cheum air mar a gheibheas tu am buachair geal airson a 'gheamhraidh ann an canaichean a' cleachdadh reas sìmplidh
- Feumar balgan-buachair geal a bhith air an nighe gu domhainn bho ghainmhich agus sprùilleach bheag. An uairsin bu chòir an balgan-buachair a ghearradh gu breagha agus a ghoil gus am bruich i ann a bhith a 'goil uisge saillte.
- An dèidh a bhith a 'còcaireachd, losgadh am buachair gheal fo uisge ruith agus cuir às do shligeach.
- Ullaich marinade: boil an uisge le siùcar, salainn agus fìonag.
- Ann am breacan glan, teann, spread na spìosraidhean agus cuir balgan-buachair.
- Thoir air a 'bhalgan-buachair le marinade teth agus leigidh e seasamh airson 5-7 mionaidean fon chnoc, agus an uairsin cuir a-steach gu cruaidh ris an obair le clachan teann.