Aodach Eadailtis Risotto le bacon agus ùbhlan - biadh a tha air a dheasachadh gu traidiseanta ann an Dolomites na h-Eadailt - Trentino agus Alto Adige. Is e na tìrean sin gu h-eachdraidheil na riochdairean de na h-ùbhlan as fheàrr san Roinn Eòrpa, agus fhuair na h-Ostairich an saill, a 'riaghladh an sin gu àm a' Chogaidh Mhòir. Bidh an risotto neo-àbhaisteach seo a 'cur ri blas ùbhlan ùir agus beagan bacon smùid saillte. Cha toir a cho-chòrdadh agus a 'chothlamadh de blasan duine sam bith gun choimeas. Fàilte gu leòr!
Ingredients:- Ris cruinn-gràin 150 g
- Ola olive 20 ml
- 20 earradh g
- Càise Parmesan 20 g
- Broth glasraich 500 ml
- Pùdar dubh piobar 1 g
- Salt 2 g
- Lard 100 g
- Apple 2 pcs.
- 1 pc oisean.
- Fìon geal tioram 50 ml
- Ceum 1 Gus an risotto ullachadh bidh feum agad air: ròc carnaroli no arborio, ùbhlan buidhe, saill, càise parmesan, ìm, ola ollaidh, salann, piobar, ciùb buillon no broth glasraich, oinniún agus fìon tioram geal (roghainneil).
- Ceum 2 Gearr an oinnse gu mìorbhaileach agus fiod gus am bi e soilleir ann am beagan ola.
- Ceum 3 Cuir ris an rus agus cuir fiod airson beagan mhionaidean gus na gràinean a dhèanamh cha mhòr follaiseach.
- Ceum 4 Cuir ris an fhìon tioram geal agus cuir a 'chùmh gus an tèid e fodha.
- Ceum 5 An ath rud cuir ris a 'bhroth glasraich (faodaidh tu a dhèanamh à ciùb - sa chùis seo, faic ìre na salainn anns a' mhias, no gabh roghainn ùr). Bu chòir ìre Bhrat a bhith a 'còmhdach an rus. A 'sreap bho àm gu àm, a' stew ann am bòrd-fhrithealaidh fosgailte thairis air teine beag.
- Ceum 6 San eadar-ama, crùisg na h-ùbhlan, agus gearradh a-steach do chiùban beaga.
- Ceum 7 Dèan an aon rud ris an geir.
- Ceum 8 Nuair a bhios an rèis leth deiseil, cuir ris na h-ùbhlan sgapte. Stuth airson 10 mionaidean, a 'cumail suas an ìre de shiubhal daonnan.
- Ceum 9 Mu dheireadh, cuir ris an saill agus cuiribh stew airson beagan mhionaidean eile gus am bi na h-ùbhlan bog.
- Ceum 10 Cuir a-steach an càise Parmesan gràtaichte agus beagan ìm gus cuideam a chur air cho cunbhalach 'sa tha an risotto. Cruthaich gu math agus fàg an teine airson beagan mhionaidean. Mus cuir thu blas air a 'phiopa risotto.