Rèite airson na Bliadhn 'Ùire 2015: strudel le feòil, rèis còcaireachd le dealbh

Tha Strudel (Strudel) ann an Gearmailtis a 'ciallachadh: geamhradh, cnapag, cnap-snàmh. Is e cùram fìor bhlasmhor, sàsaichte a tha seo bhon roinn de mhòran flùr mar rollaichean a chaidh a dhèanamh bho thasgain. Faodaidh an lìonadh a bhith eadar-dhealaichte. An toiseach, bha an strudel air a thòiseachadh mar mhodag, bha e milis. An ceann greiseag, fhuair e glòir biadh "dona": dh'fhàs an t-strudel Gearmailteach le feòil an dàrna blas traidiseanta na Ruis bho thasgadh ghoilichte. Strudel ris an canar gu math tric le feòil is balgan-buachair, strudel le feòil is glasraich.

Faodar ullachadh na dìtheas seo a chur gu clàr na Bliadhn 'Ùire. Bho Oidhche Eve na Bliadhn 'Ùire, bu chòir 12 loidhnichean co-dhiù a bhith air a' bhòrd, tha e riatanach a bhith a 'bualadh sa chidsin fad ùine mhòr. Gu fortanach, chan eil an strudel airson còcaireachd ro dhuilich, oir tha ea 'coimhead air a' chiad turas. Cuidichidh ar reas le dealbhan dhut.

Strudel le feòil, rèis

Toraidhean riatanach:

• ugh - 1 pc.
• puff pastry made ready - 1 paca
• salann - 1/2 cupo.
• fiadhaich - 400 g
• garlic - 2 fiaclan mòra
• piobar dubh
• oinnseanan - 2 pcs.
• stuagh lòch - 100 g
• ìm - 100 g
• bainne - 1 cuibhreann.

Dòigh ullachaidh:

1. Tha an taois air a sgaoileadh a-mach gus am bi a thiugh mu 2-3 mm. Còmhdach le uinneag, fàg gus a bhith na laighe airson 30-40 mionaidean. Na glùinean.
2. Cròineag an nionnach, ga thionndadh suas. Peel an eòrna agus ga ghearradh a-steach do chiùban.
3. Mealaich an ìm ann am pana-fhrithealaidh mòr. Bidh oinniún air a bhlàthachadh ann an ola gu ruige follaiseach, agus an uair sin frèam gu ruige òir. Cuir a 'chearcall, còmhdach a' phras-bhrisidh, beagan airson a chur a-mach.
4. Toir air a 'bhiadh le beagan bainne, feitheamh gus am bi am bainne air a ghabhail a-steach, salann agus piobar.
5. Bidh feòil mhioncach measgaichte le lob, oiseanan, a 'measgachadh gu math. Na cuiribh stew no fry.
6. Leum taise le ìm lete. Tha an lìonadh air a sgaoileadh gu sìmplidh thairis air an duilleag taois, a 'fàgail nan oirean an-asgaidh bho bhith a' lìonadh mu 3-4 cm gus an tèid e fodha.
7. Roll an rolla le tuagal, dìon na h-oirean. Cuir an sguab a-nuas air a 'bhèicearachd, ann an grunn àiteachan gus tuill a dhèanamh. Bidh an t-iasg a 'streap le flùr, rolla rolla beag.
8. Omhainn airson teas suas ri 200 ceum. Tha an àmhainn 25-30 mionaid.
9. Thoir air falbh an rolla bhon àmhainn, gabh a-steach leis a 'bhreabag a th' air a phortadh, cùm e anns an àmhainn airson 10 mionaidean.
10. Freasairich teth, gearradh na pìosan, le cofaidh, teatha.

Strudel le feòil is buntàta

Tha dà bhuannachd mì-chinnteach aig a 'bhìdh seo le feòil: a' chiad - beathachadh, an dàrna fear - glè shìmplidh a bhith a 'cluich.

Toraidhean riatanach:

• flùr - 400 g
• ola glasraich - 5 fonsa. l.
• ugh - 1 pìos
• buntàta - 800 g
• bracair no braoran uan - 700 g
• piobar dubh, salann
• bainne - 1 cuibhreann.

Dòigh ullachaidh:

1. Taisg: stir am bainne, ugh, 3 fonsa. l. ola glasraich, salann. Cuir flùr ris, dèan cus taois dhut. Cùm ann an àite dorcha airson 30-40 mionaidean.
2. Crùisg am bioran, a 'sgoltadh gu breab. Cleachd am muiceann, gearradh na pìosan beaga. Dèan an aon rud le buntàta.
3. Air brat-fhrithealaidh mòr, cuir leth an nionnach, cuir beagan, cuir a 'mhuc-mhara.
4. Cuir am buntàta. Thoir uisge mu threas cuid den chomas. Stuth gus am bi am buntàta leth deiseil.
5. Cuir an taois a-mach gu dian, gaoil le ola, spìon le piobar agus oiseanan. Choirear an rolla, an oir a chaidh a losgadh, a ghearradh an strudel na pìosan.
6. Bidh am buntàta le muicean a 'gluasad, a' cuir blasadachadh gu blas. Cuir na sleibhnichean strudel air a 'mhullach.
7. Feuch còmhdach na h-uinneig, cuir às de na 15 mionaidean gu lèir, gus am bi an taois deiseil.
8. Cuir air an t-slat-làimhe le feòil is buntàta, a 'tionndadh gu socair gus am bi a' mhuc-mhara le strudel a 'tionndadh gu h-àrd.

Strudel le feòil agus cà, dealbh

Toraidhean riatanach:

• sauerkraut - 700 g
• puff taos - 1 paca
• muiceann - 1 cg
• ola glasraich - 50 g

Dòigh ullachaidh:

1. Gabh an taois, cuir a-mach e, fàg airson 30 no 40 mionaid.
2. Bidh muicean air a ghearradh a-steach agus ga ghoid ann am pasgan sàbhraidh gun uisge. Tòil a-steach don ola lusan nuair a tha an lionn air fad a dhìon. Cuir spìosraidhean a-steach, bruidhnibh airson 10 mionaidean eile. Cuir sauerkraut sliced, stew airson 20 mionaid eile. Thoir air falbh, fionnar.
3. Cuir an lìonadh air an taois, ga sgaoileadh. Rol an strudel le feòil agus càl a-steach do rolla, ga ghearradh, ga chur air bèicearachd. Cladhach le ìm. Brèiceadh airson 40 mionaid mus donn thu. Tha an teòthachd san àmhainn 180 céim.

Mar a chì thu, tha e furasta a bhith a 'còcaireachd strudels le feòil, gu sònraichte ma thèid an taois airson strudels le feòil a cheannach sa bhùth.