Tha biochemists Ameireaganach a 'cumail a-mach gu bheil na glasraich agus na measan a tha iad a' buain rè an t-seusain aig a 'mhullach de cho-fhulangas mòran nas mothachail na taigh-glainne eadhon ged a bhios sinn gan cleachdadh. Bha an co-oibrichean an coimeas eadar glasraich agus measan ùra le am pasgan ann an coimeasan iarann no glainne agus thàinig iad chun a 'cho-dhùnaidh gu bheil susbaint nam biotamain agus an t-snàithleach annta mun aon rud, agus uaireannan tha iad a' faighinn sochairean bìdh. Is e an t-adhbhar gu bheil measan agus glasraich ùra mar as trice air am buain neo-dhìreach, an uair sin air an giùlan agus a stòradh airson ùine mhòr anns an taigh-bathair. Agus an-uiridh tha an àireamh de bhitamain a 'lùghdachadh. Ach tha na toradh airson biadh air a bhuain air am buain agus air a dheasachadh sa bhad, taobh a-staigh beagan uairean a thìde. Innsidh sinn dhut na reasabaidhean airson piclis, ullachadh airson a 'gheamhraidh.
Vinegar, salainn, siùcar ...?
Bidh trì tairgse nàdarra traidiseanta - salann, fìonag agus siùcar - a 'dèiligeadh gu math ri microban. Ach fhathast, a thaobh slàinte bhuapa, barrachd cron na tha math. Mar sin feuch ris an àireamh aca anns a 'bhanca nas lugha a lùghdachadh. Leig le do chruthachadh nas seasmhaiche, ach nas fheumail. Cleachd na stòran glèidhte de na pantraidhean nàdarra! An àite fìonag a 'bhùird, gabhaidh sùgh lemonan, sùgh de dearcan searbh, searbhag citratach, agus fìonag ùplan agus fìon geal. Cuir a-steach an cleachdadh gun fheum a thaobh nan eileamaidean lorg agus na vitamain, salann bùird gu salann mara pinc no mara. Gus an blas milis agus an t-aroma a neartachadh, cuir a-steach clabh agus cinnamon. Ach na bi cus thairis: faodaidh gu bheil cus spìosraidhean agus spìosraidhean furasta a 'phròiseas de lobhadh a thòiseachadh.
Sauerkraut gun salainn
1) 3 cileag de chàl
2) 4 liotair uisge
3) piobar dubh ("peas")
4) duilleag bàgh
5) 1 caran meadhanach (gràinne)
6) sleibhtean de Antonovka, lusag agus cuine (gu blas)
An toiseach, ullaich càil "marinade": chop càl 1.5 cg, àite ann am jar stoirmeil (4 liotairean), dòrt uisge uisge agus fàg airson 2-3 latha aig teòthachd an t-seòmair. Faigh caban, a 'sruthadh a-mach, a' cuir às do fhuasgladh mar thoradh air. Gus 1.5 kg de chal eile a thionndadh, cuir curranan, luibhean agus spìosraidhean air an fhradharc gu blas, agus cuiridh iad gu domhainn ann am jar neo-ghoirtichte (4 liotair) agus suas le fuasgladh ghoil càb. Fàg e fon phreas airson 1-2 latha aig teòthachd an t-seòmair, an uair sin gluais e chun an fhrigeire agus cùm e aig + 5C airson 3-5 latha.
Gnìomhachas no taigheadas
Bidh na cansaichean bho sgeilpichean stòir, mar an fheadhainn a tha air an cur suas le na làmhan fhèin, a 'cur an cèill agus a' cur an cèill. Is e prìomh bhuannachd canning gnìomhachais a bhith na phròiseas saothrachaidh àrdteicneòlais a leigeas leat a 'chuid as motha de bhitamain a shàbhaladh agus a' lùghdachadh gu cunnart cron agus truailleadh an toraidh. Chan eil cothroman dachaigh a 'toirt cothrom dhut bann stánaithe a ghoirteachadh gu ceart (fo chuideam agus aig 120C, mar a bhios iad ann am factaraidhean). Agus san fharsaingeachd, tha gèilleadh ris na cumhaichean glèidhteachais agus stòraidh air fad ann an seòmar àbhaisteach cha mhòr neo-ionnan. Air an làimh eile, tha luchd-dèanamh, a tha e cudromach a bhith a 'toirt air ais "bàs" neo-sheasmhach an toraidh, mar as trice cuir e cus salann, siùcair agus fìon air. Agus tha dòigh nan cucumbers tomato bhon ghàrradh chun bhòrd sa chùis seo nas fhaide. An àite an siùcair ghrinn ann an ullachaidhean dachaigheil, bidh siùcar cainne, mil, stevia a 'cleachdadh. Leis na h-aon ghnìomhan, bidh an sgeadachadh bhon fhrith-mheadhain milis cuideachd foirfe. Sàbhalaidh e an t-slat agad bho bhith ga bhuain agus a 'lughdachadh an susbaint calorie.
Tomato air a thiormachadh leis a 'ghrian
1) 300 g de thomata (meadhan-mheud)
2) 1 cup. salann bholcànach no mara
3) 2 clòimh garlic (crèadhaich air grater beag)
4) 2 fonsa. l. ola ollaidh
5) tyme, rosemary no rèiteachaidhean meadhon-tìre sam bith airson blas
Gearr na tomata ann an cearcaill no ann an leth. Meudaich le na h-àrainnean eile anns a 'bhobhla agus fàgaidh tu a dhol a-mach anns a' chuan airson na h-oidhche. Cuir na sliosagan air bileag fuine air pàipear bèicearachd agus tioram airson grunn uairean a thìde anns an àmhainn aig 60 ° C. Bùth ann am jar jar le claim-ghlas agus gasket rubair. Cha bu chòir dha tomato a thiormachadh a bhith bog, no mar sin bidh iad nan deagh shìde de lobhagan agus aig an aon àm air an tiormachadh - tha e math ma bhios iad a 'lùbadh agus gun a bhith a' briseadh, ach na briseadh iad.
Uaine Tkemali
1) 1 cileagag de chrann uaine (pluma feòir no caochladh sheòrsach co-ionann)
2) cuibhreann de chorrandair, basil, tarragon, mint agus ombalo
3) 5-7 clòimhe de dhuilleag
4) 1 pod de phiobar uaine teth
5) crioch de shalainn mara
Nigh na plumagan, cuir iad ann an siospan, dòrt uisge, bruich agus bruich airson 5 mionaidean. Tilgeil e ann am bratach, cuir dheth dheth na cnàmhan agus a 'crathadh, sàbhail am broth. Brùth a 'phum ann an siospan, cuir broth beag agus bruich thu. Dèan searbhag air na luibhean, na h-eòrna agus an piobar le salann, cuir ris na cirbagan agus bruaich airson 2 mionaid. Cùm anns a 'chuan.
Roulette Ruiseanach
Tha cunnart ann gun toir puinnseanachadh biadh an-còmhnaidh an sin. Agus le ullachaidhean dachaigh, bidh alas, mar riaghailt, nas àirde. Is e am prìomh chunnart botulism, galar gabhaltach a tha a 'toirt buaidh air an t-siostam neusach. Is e microban a th 'anns na daoine sin a tha a' toirt seachad agus a 'blàthachadh suas gu 100C (agus 120C dhaibh - bàs cinnteach), agus dìth ocsaidean ann an soithichean a tha air an sèideadh, agus dòsan dona de shalainn agus àile searbh. Aig an aon àm, chan eil na bancaichean "gabhaltach" diofraichte ann an coltas bhon fheadhainn "fallain".
Dè as urrainn dhomh a dhèanamh gus mi fhèin a dhìon:
Bruisg air a bhith a 'feuchainn le balgan-buachair, iasg agus feòil: an cothrom a bhith a' faighinn a 'phuinnseanachadh as dorra, a' gabhail a-steach cnapan-giùlain, le biadh mar sin nas àirde na h-uile. Suathadh gun geir: tha e a 'toirt seachad feartan lobhag neo-ghnìomhach (agus dhut - calraidhean a bharrachd). An fheadhainn as cunnartaiche airson bratan glas na stamag - le ola a bharrachd: stew, caviar.
Gun aithreachas, tilgeadh a-mach:
Canan cladhach (na cuir a-steach an cuid stuth). Bidh biadh air a thionndadh le comharran molltair, fuasgladh sgiobalta, builgeanan gas, foam, le gràin siùcair - a 'dèanamh coimeas le fìonag geur no fàileadh spiorad. Ann an cùisean ullachaidh tionnsgalach, bancaichean taghte le soidhne GOST agus dèan cinnteach gu bheil an ceann-latha dèanadais agus a 'tighinn gu ceann. Tha an susbaint "nas òige", na b 'fheàrr. Is e an stuth a tha air a dhèanamh nas fhaide na 6-8 mìosan air ais nas fheàrr sa bhùth. Bu chòir don bhanca fhèin a bhith saor bho mhilleadh, sèid agus meirge.
Bearraidh air an làimh chlì
1) 3 cupan de mhara-mhara (no dearcan eile)
2) prìne de cinnamon, siùcar pùdar ma tha e ag iarraidh
Cleachd na h-dearcagan, cuir iad ann am trèicean fuine domhainn agus cuir a-steach an àmhainn (100C) gus am bi iad bog. Lìonaidh tu tro chriathar, bidh pìobair a 'dòrtadh thairis air duilleag fuine rèidh, air a dhèanamh le pàipear bèicearachd, agus aig 60C tioram gus an tèid a thiormachadh. Fill ann an tiùb, crathadh le cinnamon (no siùcair). Bùth ann an àite dorcha, dorcha. Chan urrainnear beachdachadh air reasabaidhean de phioclaichean, gealaichean airson a 'gheamhraidh - air feadh an t-saoghail, oir chan eil an rud as motha eadhon sgil, ach càileachd agus ag obair airson toradh!