Snack à piobar Bulgar
- 2 pìos gach fear. Piobar Bhulgàbair ann an dathan eadar-dhealaichte (uaine, dearg, buidhe agus orains)
- 1 ceann garlic
- ola còcaireachd airson frithidh
- salainn airson blas
Còcaireachd:
Bidh pods piopa leabhaidh a 'nighe agus a' tiormachadh gu mionaideach. An ola glasraich a theasachadh ann am brat-fhrèadha agus cuir na pods air fad (còmhla ris na seilleanan agus na sìol) air teine beag. Nuair a thòisicheas tu air falbh, feuch gun a bhith a 'bualadh nan pods piobar, gus nach bi sùgh bòidheach a' sruthadh a-mach. Ma tha feòil nam piopairean glè thiugh agus tiugh, faodaidh an pan-chòmhdach a bhith còmhdaichte le cnap agus leantainn ort a 'frioladh os cionn teas ìseal gus am bi na pigearan bog. Cearcan dubhagan, a ghearradh ann an grunn phìosan agus air am brùthadh le salann ann an mortar. Dealbhan na piopaichean a tha air an roastadh blàth bho gach taobh le garlic air a briseadh le salann. Cuir am piobar ann am bata dhomhainn le sreathan agus fionnar.
Salad tomato agus càise le sauce pesto
- 6-7 Bratagan tìgear
- 200 g de chaise cruaidh
- 300 g de thomata
- 4 duilleagan de shalad uaine
- 2 clòbh de dhuilleag
- 0.5 cm de bhun-stèidh ginger
- ola còcaireachd airson frithidh
Airson sauce:
- Càise 40 g parmesan
- 25 g cnòmain
- 25 g de chnothan giuthais
- 1 clò de dhuilleag
- 1 buidheann de basil
- 3 cuilean. l. ola ollaidh
- piobar dubh
- salainn airson blas
Còcaireachd:
Gus an sauce ullachadh, bu chòir pesto basil a nighe le uisge fuar agus tioram. Bidh càise Parmesan a 'crochadh air grater mòr. Garlic glan. Bu chòir na h-uile stuth a chaidh ullachadh, a 'gabhail a-steach cnothan, a ghluasad chun na h-inneal coidseadair. Thoir ola ola-uisge a-steach do shoitheach agus bualadh còmhla gus an tèid co-chòrdadh co-sheòrsach fhaighinn. Còcaich an t-àrach agus an ràith a th 'air a dheasachadh gus blas a dhèanamh à piobar dubh. Bidh biodagan tìgear air an nighe, air an glanadh le sligean agus an "vein" dubh a thoirt air falbh. Clòimhe garlic agus freumhan geansaidh glan agus gearradh a-steach ann am plèanaichean. Air ola glasraich a tha blàthach, cuir gu luath an garlic agus an ginger. Cuir ris a 'charagan air an sgoltadh agus a' searbh, a 'gluasad, airson 3 mionaid. Bidh garlic is ginger a 'toirt air falbh, prawns saillte agus piobar friochte gus blas a dhèanamh. Nì thu na tomatoan, tioram agus gearradh a-steach ann an sliosan. Gearr an càise gu ciùban mòra. Meudaich na tomataichean gearraichte, làmhan caise agus muasgain-chaorach friogaid. Nigh duilleagan salad le uisge fuar, tioram agus croit air pìosan mòra. Cuir na duilleagan ris an salad agus measgachadh gu socair. Slat ullaichte air a chur air plàta, sauce piobar agus a 'frithealadh. Faodar co-chòrdachd àrainn pesto a bhith air a rèiteachadh le bhith a 'cur ris no, air an làimh eile, a' lùghdachadh na tha de ola ola. Faodar an sauce a dheasachadh ro làimh, air a ghluasad gu soitheach glainne agus air a chur ann an reothadh. Ann an còmhdach glainne gu math dùinte, faodar an sauce a stòradh anns an fhrigeire airson suas ri 1 seachdain.
Salad Leitichean
- 200 gram de aodach
- 3-4 tubers buntàta
- 2 cularan picilte no picilte de mheadhanach mòr
- 200 g de fhrith-bhualadh
- 1 oinniún
- 100 gram de dhuilleagan salad uaine
- 3 cuilean. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mustard
- piobar agus salann airson blas
Còcaireachd:
Bidh tiùbanan buntàta agus frithidh an sgiobair a 'nighe gu tur le bruis. Ann an sospan cuir uisge fuar, cuir a 'bhuntàta air an nighe agus cuir air teine. Às deidh na h-uisgeachan, cuir freumh an sgadain agus an còcaire airson 10-15 mionaidean. Buntàta air a ghoil agus freumh an sgadain airson a thoirt air falbh bho uisge, fionnar agus glan. Gearr am buntàta a-steach do chiùban meadhanach meadhanach, agus am frith-eòrna le plèanaichean beaga. Gearr an t-aodach a-steach do chiùban beaga. Bidh cucumbers saillte no picilte air an gearradh ann an cearcallan, agus an uairsin gabhaidh iad a ghearradh ann an leth (ma tha iad ag iarraidh, faodaidh cucumbers picilte a bhith air an leigeil às). Crìonadh oinnneach agus ga ghearradh ann am fàinneachan tana. Na h-uile stuth a tha air an ullachadh, meas gu socair an salad agus an ràith le piobar dubh ùr. Nigh duilleagan salad fo uisge fuar, agus tiormaich le tuileag pàipeir. 1-2 duilleag de shalad a thogas air pìosan beaga agus measgachadh le salad buntàta. Fàg bobhla ìseal de dhuilleagan slàn, cuir orra salad buntàta air cnoc. Gus an sauce a dheasachadh, measgachadh mayonnaise agus mustard ann am bobhla beag. Sauc airson seàladair a dhèanamh air leth. Faodar salad buntàta a bhruich 1-2 uair mus dèan thu seirbheis (ach na cuir thu slices de dhuilleagan salad), ràithe le sàsa agus àite anns a 'chuan. Dìreach mus dèan thu frithealadh, measgachadh salad buntàta le lettu.
Brot èisg le zucchini
- 400 g de dh'iasg mara (me bas-mara)
- 200 g de zucchini
- 1 tomato
- 1 piobair teann dearg
- 1 ceann nan oiseanan
- 1-2 slatan de basil, peirsil, tarragon
- 1/3 cupan fìon geal tioram
- 4 fonsa. l. ola ollaidh
- salainn airson blas
Còcaireachd:
Feumaidh bia-mara a bhith air a sgrios, air a sgrios, air giùlan a thoirt air falbh agus a losgadh a-steach is a-mach. Gearr an fhilet le sgian (na cuir às an craiceann) agus cuir às dha gach cnàmhan bhuaithe. Gearr an fhiodh ann am pìosan beaga. Bidh an ceann, an spìon agus an earball a 'cur a-steach siospan, a' dòrtadh 0.7 liotairean de dh'uisge fuar, a 'toirt a-steach boil, a' toirt air falbh an foam, cuir salainn a-steach airson blas agus còcaireachd airson 20 mionaid. Dèan broth airson a chriathradh. Bhiodh na h-oiseanan air an gearradh agus gan gearradh nan ciùban beaga. Bruidh am piobar air a ghearradh, tarraing na sìol. Bidh cuibhrigean air an gearradh sa leth agus a ghearradh ann an sligeachan cearcaill. Ann an siospan thoir an ola-ola agus cuiridh tu uidheam oirre gus am bi e follaiseach. An uair sin cuir slated zucchini gus slatan de phillet èisg a chur ri chèile agus, a 'gluasad, a' fàs fiodha gu luath. Bidh cromagan de phiobair teth a 'cur ann an siospan, dòrtadh iad ann am fìon geal agus bidh e ga ghluasad gu luath. Tha an tomato beagan air a chrochadh thairis air an taobh, air a chladhach le uisge goileach agus air a slaodadh. Thoir air falbh na sìol bhon tomato, gearraich an fheòil a-steach gu pìosan mòra agus cuir ris a 'phoit. Gabh am broth èisg teth agus bruich a h-uile càil airson 3-5 mionaidean. Bidh peirsil uaine, basil agus tarragon a 'sruthadh ann an uisge fuar, tioram, sguabadh gu snasail agus ga sgaoileadh le brot nuair a bhios thu a' frithealadh. Gus iasg a dhèanamh le brot èisg, bha e nas fhasa a bhith ann, nuair a bhathas a 'còcaireachd, is urrainnear cuirran mòra, rùsgan no casan peirsil agus uinneanan a chur air falbh. Bidh brot, a chaidh a dheasachadh leis an reasabaidh seo, gu math geur, agus mar sin bu chòir an t-sùim teth atharrachadh gu blas.
Broth le pònairean agus siùsaichean bakte
- 3 siosag
- 1/2 cupan bean ruadh
- 2 buntàta
- 2 cinn ùir
- greens
- ola ollaidh
- Sail agus talamh le piobar teth airson blas
Còcaireachd:
Cuir na pònaichean dearga a-steach agus bruich airson 6 uairean (no tron oidhche) ann an uisge fuar. Drag an uisge, nigh na pònaichean a-rithist, dòrtadh uisge fuar agus bruich airson 30 mionaid. (feumaidh tu uisge salainn aig deireadh a 'chòcaireachd). Bidh bean còcarach a 'falbh às an uisge le fuaim. Ann an siùpan beag, bruich 1 liotar de dh'uisge agus cuir pònairean bruich an sin. Crùisg am buntàta agus gearradh iad ann an ciùban de mheud meadhanach. Cuir am buntàta ann am pannag le pònairean agus bruich gus an tèid leth bruich. Aig an àm seo, bidh uinneanan air an gearradh, air an gearradh a-steach do leth chearcaill agus air an sàbhaladh ann an ola ollaidh. Bidh uinneanan air an cuairteachadh gan cur ris a 'bhrot agus a' còcaireachd gus am bi na glasraich deiseil. Gus measgachadh de ghoirteachadh dian a dhèanamh le 2 tbsp. l. ola ola-ola le piobar de phiobair ruadh. Sausages a bhith air an leigeil às an t-slige, le sgian geur gus gearraidhean cruaidh a dhèanamh air fad fad an t-isbean. Bhite a 'deasachadh siùsaichean le greasachadh spioradail, gan cur air duilleag bèiceadh fo sgòbh agus bruich iad ann an àmhainn preheated airson 200 ° airson 5 mionaidean. Bu chòir an brot a bhith air a dhòrtadh ann am plàighean domhainn, cuir ann an aon shusag, sgìtheadh le gorman gearraichte agus a 'frithealadh. Gus am brot a dhèanamh nas dlùithe agus gum bi blas beairteach ann, faodaidh cuid de na glasraich bruidh a bhith air an teannachadh ann an inneal-sgrìobhaidh gus am faigh thu cruth co-sheòrsach. Chan urrainnear sausages a bhith air am biadhadh, ach friogais air gach taobh ann am pras-fhiodha.
Glasraich ann am batter
- 150 gram de chnàimh-mhuir blàth-mhil
- 1 mheall glasraich
- zucchini
- 1 curan
- 1 phupag ruadh
- 150 g de bhalgan-buachair (mar eisimpleir, champignons)
Sauce:
- 6 criogairean dearga
- 3 clòcan de dhuilleag
- 2 bhòrd. l. siùcar pùdar
- sù 1 lemon
- 1 tbsp. l. sauce soith dhorcha
- 2 bhòrd. l. ola ollaidh
Klyar:
- 100 g de mhin cruithneachd
- 1 ugh
- 1 buachaille
- ola airson friathadh domhainn
Còcaireachd:
Cuir na piobair chili a-mach às na h-aibhnichean agus na sìol agus gearradh iad ann am pìosan mòra. Peel an eòrna agus gearraich e ann an leth. Bidh chili agus garlic air a chuir ann am poit bheag agus a 'dòrtadh 150 ml de dh'uisge. Thoir a-steach gu boil, lughdaich teas agus còcaireachd fon lùb 10 mionaid. Thoir air falbh am pannal bhon teas, leig leis na h-innealan fuarachadh beagan agus a ghluasad gu inneal-sgrìobhaidh. Thoir a-steach dhan ola-ola agus a 'bhuille. Gearr na piopairean gu slatan-slaodaidh, cuir na sìol agus na gasan air falbh. Gearr blàth-bhreug a-steach do chnàthan. Bidh na h-uamhasan a 'crochadh agus a' gearradh an leth. Bidh carraidean a 'glanadh agus a' gearradh air na plèanaichean. Bidh sgoltagan a 'slaodadh sliosan air an taobh a-staigh. Buntàta: ugh agus buidheag a bhualadh, a 'dòrtadh 200 ml de uisge deigh. Cuir ris a 'mhin measgaichte le pìos de shalainn, deiseag. Lìon an siùpan domhainn le leth ola agus blàth e gu math. Dip na glasraich a-steach don taois agus cuiridh iad iad ann am pàirtean ann an ìm airson 2-3 mionaidean. gus am bi e marbh donn. Bidh glasraich frith a 'toirt a-mach às an ola le fuaim agus a' sgaoileadh air tuàllan pàipeir gus cus ola a thoirt air falbh. Feuch glasraich a chumail blàth le salann chili. San dòigh seo, faodaidh tu glasraich sam bith eile a bhruich - broccoli, asparagus, pògan òga, megplants agus arbhar òg. Faodaidh tu cuideachd còcairean amh tìgear, fàinneachan squid no pìosan èisg geal dlùth (mar eisimpleir, trosg) a bhruich ann am batter.
Stuthed zucchini
- 200 g feòil fiadhaich
- 1 tbsp. l. (le sleamhnag) de rus boisgte
- 4 gruag bheag
- 1 oinniún
- coriand uaine
- salann, piobar gu blas
Airson sauce:
- 1/2 cuibhreann. l. ìm
- 1 tbsp. l. flùr
- 1 glainne de dh 'uachdar
Còcaireachd:
Bidh sneachda òga a 'nighe, a' tiormachadh, a 'gearradh timcheall air 1/4 agus a' toirt a-mach a 'chrois gu faiceallach agus mar sin bidh iad nan "eathraichean" domhainn. Gabh a-mach a 'chridhe agus gearraich dheth a' mhullach le sgian. "Boat" beagan salainn bhon taobh a-staigh. Oiseanan air an gearradh ann an cuileanan beaga. Ann am bobhla dhomhainn chuir am feòil mhiorach, na h-uinneanan agus an t-sligean gearraichte. Cuir 1 làr air. l. le glainne de ris air a chòcaireachd gu leth deiseil, agus coriand uaine air a ghearradh. Lìon an lìonadh, an ràith le piobar dubh ùir airson blasad agus measgachadh gu cùramach. Bidh iad a 'deasachadh zucchini air an lìonadh, air an cur ann am bata dhomhainn, gus a' bhonn a dh 'ionnsaigh uisge beag, agus bruich iad ann an preheated gu 200 ° oigheann airson 30 mionaid. Gus sàl geal a dhèanamh, teas ann an siospan beag de ìm, thoir a-steach ann an spàin de mhin, measgachadh gu math. An uairsin deasaichidh tu glainne de uachdar uinneag, a 'gluasad gu cùramach stuth na pana le inneal gus nach bi cnapan sam bith ann. Dèan salann gu salann airson blas a thoirt, toir a ghoil agus a thoirt air falbh bho theas. Freiceadain na h-àirneis biadhaichte le salann geal. Faodar sgoltagan fada a bhith air am biathadh nach eil ann an cruth "bàtaichean", ach ann an cruth "cupan". Gus seo a dhèanamh, feumaidh iad a bhith air an gearradh a-steach gu pìosan 6-7 cm a dh'fhaid, a 'toirt a-mach a' chridhe agus an stuth. Às dèidh sin, cuir fiodha le dà thaobh gearraidh (gus feòil mioc a ghearradh), agus an uairsin a 'fuine.
Stuic balgan-buachair le sgiathan cearc
- 200 g sgiathan cearc a 'smocadh
- 500 g de bhalgan-buachair ùr (me champignons)
- 3 peppagan milis
- 2 tomato
- 2 oiseanan
- ola glasraich
- 1 cp. paprika talmhainn
- salann, piobar dubh
Còcaireachd:
Bu chòir pods piolaire buidhe a bhith air an nighe, air an tiormachadh, air an gearradh gu leth, air falbh sìol agus gasan agus a ghearradh ann an stiallan farsaing. Bidh suaicheantasan a 'crochadh agus a' gearradh ann an ceithir pàirtean. Bhiodh na h-oiseanan air an slaodadh agus air an gearradh ann an cuibhrigean. Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn, teas cuid de ola glasraich agus cuiridh tu air oiseanan air an gearradh le sgiathan cearc gus an cuir an oinnsear a 'tionndadh òir. An uairsin cuir crioban air an gearradh agus balgan-buachair agus measgachadh. Bidh tomatoidhean a 'cur beagan creideas cris-chrois, sgal le uisge goileach agus a' cromadh. Gearr na tomataichean ann an sgoltagan mòra agus cuir ris a 'phras-fhiodha. Gabh beagan salann (air sgàth gu bheil na sgiathan mu thràth air an socrachadh), ràithe le piobar dubh ùr, dòrtadh am paprika, gluais agus cuir a 'chùirn airson 7-10 mionaidean.
Skewers èisg le càise
- Fillet 400 g de chnàimh no trosg
- 100 g càise mozzarella airson pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 chupan milis 1/2 lemon
- salann, piobar gu blas
Nigh am fèileadh a 'ghealadh, tiormaich, crathadh le sùgh lemon, salann agus piobar gu blas. Gearr a-steach gu pìosan ceàrnagach le taobh taobh 3-4 cm. Peil a 'phiobar bho na sìol, tarraing na gasan agus gearradh a-steach ann am pìosan ceàrnagach le fad taobh 3-4 cm. Gearr na cromagan ann an cearcallan 1-1.5 cm a thighead. Gearr na glasraich agus an ràith le piobar dubh. Air skewers beaga air an gearradh le measgachadh le glasraich air an gearradh agus fileagan èisg (chan eil iad gu math teann). Skewers air taobh taobhan glainne domhainn. Tarraing càise air gràmar mòr agus crathadh glasraich agus iasg air a 'mhullach. Cuir a 'chrann-poca leis a' chabag shish san àmhainn agus a 'fuine leis a' mhodh "top grill" airson 10-15 mionaidean. Faodar iasg agus glasraich sgapte a bhith air an ro-mharbhadh (ann am brathan fa leth) ann an sùgh lemon, measgachadh le ola ola, còmhdach le fiolm agus fàg aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid.
Aodach le luibhean
Airson an deuchainn:
- 2 uighean
- mu 2 ghlainne de mhin cruithneachd (dè an uiread a bheir an taois)
- pinch de shalainn
Airson an lìonadh:
- 1 oinniún
- 100 gram de oiseanan uaine, cilantro, peirsil, dill
- 2-3 tbsp. l. ola glasraich
- salann, piobar gu blas
- 1 tbsp. l. ìm airson pasgan deiseil a dhèanamh
Còcaireachd:
Ann am bogha dhomhainn, cuir na h-uighean, dòrtaidh 1 cupa uisge, cuir salainn thugainn agus bidh e gu math aotrom. Na stad air a bhith a 'bleith, bidh thu a' dòrtadh flùr ann am flùr agus a 'gualadh an taois, ann an cunbhalachd coltach ri dumplings. Taos ullaichte a 'dol a-steach ann am fiolm agus cuiridh iad air falbh airson 30 mionaid. Gus na h-uinneanan-lìonaidh a dheasachadh le uinneanan breagha. Nigh na glasan, tioram agus glic. Ann am brat-fhrithealaidh, teas an ola glasraich agus cuiridh e an uinneag air gus am bi e follaiseach. An uairsin cuir ris na greens agus cuiridh iad a h-uile càil còmhla. Deiseil gus an lìonadh, an ràith le piobar dubh agus sgillinn a lìonadh. Air na cèicichean rolla-bhùird 8 de phlùr fliuch meud slat agus tiugh de mu 1-2 mm. Dèan rèidh air oir na cèicean còmhnard le uisge. Airson leth den chèic còmhnard cuir cuid den lìonadh, còmhdaich an dàrna leth den chèic rèidh agus cuir a-mach gu sgiobalta am prìne rollaidh gus nach bi adhar a-staigh. Air oir an semicircle a tha mar thoradh air, cuir a 'bhileag air, gearraich e gu dìreach e le sgian, agus cuir sìos am bog le facal gu daingeann. A 'cuir seachad plùr bho uachdar nan gillean le brus. Bidh a bhith a 'frithealadh pailt blàth gu math (gun a bhith a' cur ola) agus a 'còcaireachd pasgan os cionn teas meadhan airson 5-7 mionaidean. air gach taobh. Toirg air a 'chaiseag air gach taobh le ìm. Freiceadan le uachdar. Ann a bhith a 'lìonadh nan pasganan sin, faodaidh tu càise taigh, càise gràtaichte, buntàta maisichte no pumpkin gràsta a chur ris. Faodaidh tu cuideachd pasganan a dhèanamh le bhith a 'lìonadh feòil. Airson seo feumaidh tu a dhol tron fheòil feòil feòil air a ghoil, cuir greens agus spìosraidhean gu blas.