Gheibh am maighstir eaconamach barrachd airgid dhi fhèin nuair a bhios ia 'còcaireachd phoitean le feòil, oir cha bhith feum air muiceann no feòil gu mòr, agus faodaidh an còrr den àite a bhith air a dhèanamh suas le glasraich no gràn. A dh'aindeoin seo, chan eil an t-aodach a 'fàs nas miosa bho seo, ach chan fhaigh e blas sònraichte.
Mar a bhruich thu buntàta le feòil ann am poitean
Is e an ceist dè a th 'ann a bhith a' còcaireachd ann am poitean a th 'ann cuideachd, faodar beachdachadh air retorical. An seo gheibh thu saorsa iomlan. Is e an aon rud ri bheachd a tha ann an susbaint geir na feòla fhèin. Agus ged a dh'fhaodas duine sam bith còcaireachd airson còcaireachd: muiceann, feòil, feòil no uan, ge-tà, bu chòir dha a bhith faiceallach mun t-susbaint geir. Mus dèan thu còcaireachd, gearraich na h-uile sreathan geir, agus an uairsin bidh an iongantas dìreach iongantach.
Na seall am modh còcaireachd seo nach fhiach e cuideachd. 'S dòcha gu bheil eagal ort gu bheil rudeigin a' crìonadh an aite, no cuir na rudan ceàrr. Ach is e am bòidhchead nach fhaodar an fheòil a th 'anns na poitean a thoirt seachad ach a-mhàin, agus nuair a bhios e a' còcaireachd, bidh na h-àrainnean uile a 'tòiseachadh sùthan anns a bheil iad a' stew. Tha seo a 'toirt iomradh air an t-seann dòigh còcaireachd anns na h-àmhainnean.
Thoir iomradh gu cùramach air a 'roghainn de shiodaichean. Tha e nas fheàrr ma tha crèad ann an uachdar a-staigh. Ma tha e air a chòmhdach le glaze, tha e nas fheàrr na poitean sin a chleachdadh, bhon a tha an staen a tha ann, a 'faighinn a-steach do bhiadh agus a' leantainn gu puinnseanachadh.
Agus bhon a bharrachd air feòil, is e am bathar as tarraingiche nar latitudes, a th 'air a mheas mar bhuntàta, bheir sinn seachad ach reasair mar ionad.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g
- broth feòil - 2 cupan
- buntàta - 8 pcs.
- oinnseanan - 3 pcs.
- smalets - 4-5 tbsp. l.
- mustard - 2-3 tbsp. l.
- peirsil
- salann agus piobar
Modh còcaireachd
- Feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, còmhla ri bhith a 'gearradh fhilmichean saill às. Bidh sinn a 'smeòrachadh gach pìos mongaill agus a' frasadh ann am bòrd-frithealaidh le smaltz.
- Bidh uinneanan agus buntàta air an glanadh agus air an gearradh ann am pìosan mòra.
- Anns gach soitheach cuir beagan smaltz agus leaghadh e. An uairsin cuiridh sinn na pàirtean anns an òrdugh seo: buntàta, oiseanan agus feòil.
- Cuir salainn agus piobar ris. Bidh sinn a 'lìonadh gach pot le broth agus cuiridh sinn e chun an àmhainn fad deich mionaid, a' dùnadh gach soitheach le cliath.
- Mus tèid a sheirbheis, thathar a 'moladh gun cuir iad a' mhias crìochnaichte le peirsil gearraichte.
Feòil ann am poit san àmhainn le fìon
Is e seo oideas neo-àbhaisteach, agus bidh blas a 'mhias a' còrdadh ris na gourmetan as duilghe.
Ingredients:
- Mairteoil - 1kg
- Ham - 100 g
- saill - 50 g
- fìon - ½ cupa
- uinneanan, muranan agus frith-sgiobair - 1 pc.
- piobar sìmplidh
- sù aon lemon
- duilleag bàgh
- peirsil
- salann agus piobar
- Bidh glasraich air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga. Salo agus ham - plaidean tana.
- Feòil air a ghearradh ann am pìosan agus a 'glanadh iad le bacon agus ham.
- Bidh sinn a 'dol air adhart gu bhith a' leagail. Aig bonn gach pot, chuir sinn grunn phìosan geir. An ath tha thu a 'tighinn ghlasraich is feòil (san òrdugh seo)
- Thoir do gach fìon-pot measgaichte le sùgh lemon agus cuir thu gu stew san àmhainn.
Beagan comhairle airson còcaireachd
- Na dèan ro-sheasamh an àmhainn mus cuir thu potan ris, no ma dh 'fhaodadh iad a bhriseadh. Bu chòir criadhag a theasachadh gu cothromach.
- Gus a bhith a 'gleidheadh blas a' mhias gu lèir, chan urrainn dhut a chòmhdach le cas, ach le taois. An uairsin bidh na sùgh agus na fàilidhean air an taobh a-staigh, agus bidh an dish eadhon nas cumanta nuair a thèid a sheirbheis.
- Gus am blas a neartachadh, is urrainn dhut an fheòil agus na h-àrainnean eile a fhrithachadh gu luath mus cuir thu ann am poit.
- Cuir na poitean mus dèan thu còcaireachd ann an uisge. Cruinnichidh na pòlaichean crèadha ann an tais agus bidh barrachd lùth anns a 'mhias, agus bidh na stuthan nas luaithe.