Ma tha cuideam fuil àrd agad fhèin no aig cuid de na teaghlaichean agad - tha thu gu cinnteach a 'sealltainn daithead ìosal ann an salann. Ach eadhon ged a tha do bhruthadh-fala àbhaisteach, bu chòir dhut sùil a chumail fhathast air an ìre de shalainn a chaidh a ghleidheadh gus casg a chur air duilgheadasan san àm ri teachd. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod cus salann àrdachadh ann an cunnart osteoporosis agus aillse stamag. Faodaidh seo cuideachd do staid a dhèanamh nas doimhne ma tha thu a 'fulang le asthma. Ach eadhon mura h-eil duilgheadasan agad, is e daithead saor salainn bunait do shlàinte. Tha seo air a dhaingneachadh dhut le neach-beathachaidh sam bith.
Bidh a 'mhòr-chuid againn ag ithe cus salainn. Tha seo na chunnart mòr do shlàinte. Tha cus salainn a 'togail bruthadh-fala agus faodaidh e tinneas cridhe a thoirt gu buil agus eadhon gu stròc. Dèan cinnteach gun leugh thu na comhairle a leanas bho eòlaichean air dìth salainn ìseal.
Dè a tha ann an daithead saor salainn?
Tha gu leòr salainn aig a 'chuid as motha de bhiadh an toiseach. Ach tha sinn fhathast ga chur ris. Mar sin ri ràdh, "airson blas." Mar sin, bidh gach fear againn ag ithe barrachd salann mu dheireadh na tha a dhìth oirnn. A rèir a 'Bhuidheann airson Inbhean Bìdh, bu chòir dhuinn uile cuingealachadh a thoirt air cleachdadh salann gu sia graman gach latha. Ach, cuibheasach bidh sinn ag ithe mu 11 gram gach latha!
Tha daithead saor salainn, ris an canar "neo-fhuireach", a 'suidheachadh sreath de shia gram de salann bòrd gach latha - mu aon chlach-teasairginn. Agus, a 'gabhail a-steach na salainn a tha ann am biadh a tha air an giullachd, biadh deiseil, glasraich agus brotagan. Tha bathar a leithid craiceadan agus sgiobannan air an dùnadh gu tur.
Ciamar a tha e ag obair?
Tha cus salann anns a 'bhodhaig na fhactar cunnart mòr ann am bruthadh fala àrd, a bheir gu galar cridhe agus stròc. Tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faodadh lùghdachadh an t-sùim salann nad bhiadh a bhith a' ciallachadh gu bheil cuideam air fuil ann an ceithir seachdainean.
Cò a tha a 'sealltainn daithead saor salainn?
Gu dearbh gach nì! Tha na trioblaidean slàinte a tha air an ainmeachadh gu h-àrd mar thoradh air barrachd salainn. Ach chan urrainn dhut fhèin a thoirt thuige seo! A rèir an riaghaltais, tha mu 22 millean duine san Ruis an-dràsta a 'feuchainn ri caitheamh salann a ghearradh! Daoine aig nach eil càil a thaobh an slàinte, iad fhèin a 'gluasad gu daithead ìosal ann an salann.
Dè na h-eas-bhuannachdan a tha ann an daithead saor salainn?
Chan eil iad! Chan eil còir sam bith ann bho thaobh slàinte. Ach faodaidh e a bhith gu math duilich - a bhith a 'tomhas susbaint salann ann an cuid de stuthan. Mar sin, faigh a-mach dè an t-salainn a chleachd thu.
Is e ainm theicnigeach na salainn sodium chloride. Agus is e aon de na prìomh dhuilgheadasan gu bheil an t-ainm seo air a chomharrachadh nuair a tha iad a 'foillseachadh stuthan bìdh. Tha sinn a 'coimhead airson an fhacal "salainn" air a' bhileig. Agus, chan ann a lorg, tha sinn a 'socrachadh sìos. Is e duilgheadas eile a th 'ann gu bheil salainn sodium eile (mar eisimpleir, soda). Tha iad air an ainmeachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte, ach tha tòrr salann aca cuideachd. Tha seo a 'ciallachadh gum feum thu daonnan a bhith furachail. A thaobh soda, tha sgeama anns am faod thu an ìre de shalainn obrachadh a-mach. Mar eisimpleir, 1.2gram de soda = 3gram de shalainn.
Mar a dh'itheas tu le daithead saor salainn.
Leig a 'chailleach-salainn agad a thòiseachadh airson tòiseachadh! Bidh mu 10 -15 sa cheud den salann air ithe aig a 'bhòrd dìnnear. Gu dearbh, tha mòran de bhiadh ràithe againn le uiread de shalainn a dh 'fhàg sinn blas de stuthan às aonais. An ceann greiseag, is dòcha gum bi thu eòlach air blas bidhe gun salann a bharrachd. Ach mura h-urrainn dhut fhathast "ùr" ithe, feuch ri bhith a 'cleachdadh cuirmean mar basil, rosemary agus garlic.
Tha mu 75 sa cheud den salann air a ithe còmhla ri biadh air a làimhseachadh. Na stuthan ris an canar seo, deiseil. Is e an ath rud a dh'fheumas tu a dhèanamh stad a bhith a 'ceannach bìdh deiseil. Tha cha mhòr a h-uile stuth deiseil mar sauces, pizza agus eadhon cèicean a 'toirt mòran salainn dhaibh gus an dèanamh nas blasda.
Feuch ri na bìdh agad fhèin. Bidh macaroni le sàsa tomato, uinneagan, garlic agus balgan-buachair na àite fìor mhath airson pizza agus deiseag le deiseil. Ach a-mhàin ma thèid a dheasachadh gun salann a chur ris.
Dè as urrainn dhut ithe?
- Àireamh mhòr de stuthan ùra, mar mheasan, glasraich agus iasg. Biadh ann an gualaisg, mar rus donn agus pasta. Ach cuimhnich nach cuir thu salainn sam bith!
- Faodaidh tu mòran de stuthan a chòcaireachd bho thùs. Mar eisimpleir, sàsaichean airson pasta agus casseroles - agus gun salann sam bith! Fiù 's nuair a tha thu a' ceannach arain, dèan cinnteach gu bheil an t-salainn air a 'bhileig
Eisimpleir de dhaithead làitheil.
- Breacadh:
Cruithneachd bòidheach, bainne ìseal. Is e cruithneachd aon de na beagan gràin bracaist gun salann a bharrachd.
Toirt an t-seagal le ìm neo-choillte.
Lòn:
Chicken grilled le salad uaine. Cleachd sùgh lemon agus tòimhseachain nàdarra, an àite salann bùth. Anam le glasraich gun salann.
Dinnear:
Macaroni de mhòine slàn le sauce air a dhèanamh le tomato, uinneanan, garlic agus olivaichean dubha.
Luchd-tòiseachaidh fuar:
Fruits, cnòthan gun ghlas, iogurt nàdarrach