- Fileagan èisg gheal - 500 gram
- kvass - 1,5 liters
- cucumearan ùra - 3 pìosan
- uighean (buidheagan) - 3 pìosan
- buntàta - 3 pìosan
- radair - 1 pìos
- uachtar searbh - 3 st. spàinean
- grunn uinneanan uaine - 1 pìos
- spriginnean de peirsil agus dill - 5 pìosan
- mustard - 1 teaspoon
- salann - Gus blas fhaighinn
Tha Okroshka na mhias nàiseanta Ruiseanach a tha a 'frithealadh fuachd. Tha Okroshka deiseil bho kvass, greens (oinnsean, peirsil, dill, tarragon, msaa), glasraich (buntàta, curranan, snèapan, msaa), uighean bruichte, crann-each agus uachdar. Faodar kvass ann an okroshke a chur na àite le brine cucumber. Ann an okroshka, bidh feòil fuar no iasg ann an cuibhreann de 1: 1 air a chur ri glasraich, agus is dòcha gur e feòil no iasg an okroshka. Airson feòil, mar as trice, bidh glacaidhean de dh'fheòil feòra eile ann, gu tric tric air feòil bho chnàmhan. Anns na seann làithean, bha e na thoileachas do Slavs feòil a chur ris a 'mhuc ceart, an turcaich agus an coileach dhubh. Ann an iasg okroshka, tha e àbhaisteach a bhith a 'cur aodach, dearcan lùbach agus trosg, agus tha a feòil air a chur còmhla gu math ri kvass agus glasraich. A-nis airson okroshki an àite feòil, bidh seòrsaichean de shiùsag bruich gu math tric air an cleachdadh - an Dotair no na Bainne. Cuideachd anns an okroshka faodaidh tu balgan-buachair saillte no ùbhlan teann a chur ris. Airson iasg, bidh iasg okroshki ro-ghoil, agus an uairsin air a ghearradh. Airson okroshki bidh kvass geal sònraichte, a tha nas searbhanta na geal àbhaisteach. Ullachadh: Nigh an t-iasg. Ann an siùpan mòr bheir an t-uisge saillte gu boil. Cuir ann an èisg panisg agus bruich airson 8-10 mionaidean. Drag an uisge, leig leis an iasg fionnar, an uairsin a ghearradh ann am pìosan. Dèan an rèididh agus an ciùcra a-nuas agus a dhubhadh. Tarraing an rèididh air grater breagha. Gearr cucumeirean gu cubaichean beaga. Cuir na luibhean agus na h-uinneanan air an gearradh gu grinn. Dèan buntàta ann an èideadh, fionnar agus gearradh a-steach do chiùban. Boil na h-uighean cruaidh, fuarach, sgoltadh agus a 'bleith. Cuir na h-oisean glas uaine ann am bobhla, cuir salann, siùcar, mongard-màthar agus a 'bleith còmhla. Cuir meud beag de kvass ris. Cuir ann am bowl de bhuntàta, uighean, cucumbers, raideid, uainean agus aodach fionnaidh. Toir air stuth ann am bobhla de kvass. Cuir na pìosan de phileagan èisg agus cuiribh seachad okroshka le uachdar.
Seirbheisean: 1