Mar a chaidh a stèidheachadh le luchd-saidheans, tha aon ghrama de gheir nuair a thèid a chuairteachadh anns a 'bhodhaig gu na toraidhean deireannach (uisge agus carbon dà-ogsaid) a' toirt lùths dhà uair ris an aon uiread de phrotainnean no carbohydrates. Ach chan eil e fhathast airidh air a bhith a 'toirt a-mach geir bho gach lusan agus bho bheathaichean bhon daithead aca. Is e an fhìrinn, nuair a bhios sinn ag ithe stuthan a tha a 'toirt a-steach saill de bheathaichean, tha ar corp a' faighinn a leithid de stuth mar cholesterol. Tha, tha an aon cholesterol, a tha ann an cus tomhas air droch bhuaidh air staid ar slàinte, agus gu h-àraid a 'toirt buaidh air gnìomhachd an t-siostam cairteas-faire. Ach na dì-chuimhnich gu bheil an cholesterol seo mar aon de na prìomh phàirtean de mheatabolrachd saill anns a 'chorp daonna. Às aonais a bhith a 'gabhail pàirt, bidh e dìreach do-dhèanta a bhith a' coileanadh cuid de na biosynthesis as cudromaiche anns a 'bhodhaig againn. Mar eisimpleir, mura h-eil cholesterol ann, tha e comasach do synthesis de hormonaichean steroid a dhèanamh, agus tha na duilgheadasan hormonaigeach sin, mar a tha fios agad, buailteach droch bhuaidh a thoirt air staid choitcheann a 'bhodhaig. Mar sin, ged a bu chòir an ìre de gheaman beathach anns an daithead a bhith beagan cuibhrichte, chan eil e fhathast riatanach gun cuir iad às an daithead gu tur, eadhon le daithead airson call cuideam. Is e an aon rud a dh'fhaodas tu a phàigheadh gus stad a chur air a bhith a 'cleachdadh geir airson ùine ghoirid, mar eisimpleir, tron latha "dì-luchdachadh", nuair a tha na prìomh mhòran air ar bòrd nan toraidhean de thùsan glasraich no de stuthan searbhag lactach calorie.
A thaobh gathan de ghlasraich, tha an susbaint caloric cho àrd ris an ìre de bhiadh bheathaichean. A 'cur an cèill saillte ghathas bho ainmhidhean gu furasta: is e an fhìrinn gu bheil a' chuid as motha de ghlas glasraich aig teòthachd an t-seòmair ann an staid lobhra, agus saill de bheathaichean - ann an cruaidh. Ach tha eadar-dhealachadh eile, nas cudromaiche airson ar slàinte, na laighe ann an diofar ghnìomhan eòlas-eòlas nan buidhnean sin de stuthan. Tha e a 'nochdadh gu bheil geir de ghlasraich a' gabhail a-steach a bhith a 'dèanamh suas uidheaman saillte neo-shàthaichte - linoleic, lininoicic agus arachidonic, a tha nan stuthan fìor fheumail airson ar slàinte a chumail suas. Is e seo an t-adhbhar airson riaghladh beathachaidh, a rèir dè am buidheann a dh'fheumas a bhith a 'solarachadh an ìre de dh'fheum geir, chan ann a-mhàin aig cosgais toraidhean de bheathaichean, ach cuideachd mar thoradh air biadh a tha a' gabhail a-steach geir le glasraich. Air an t-slighe, an-dràsta ann an stòran grosa tha geir glasraich ann an cruth fìor-ghlan ann an raon farsaing - is e lus na grèine, olive, soybean agus ola glasraich eile. Gus dèanamh cinnteach à feumalachdan làitheil ar cuirp anns na h-asidean saille neo-shàthaichte sin, dìreach beagan lobhs-bhùird de ola glasraich, a bhios sinn a 'cleachdadh nuair a bhios sinn a' deasachadh sailidhean glasraich.
Mar sin, tha e riatanach gu bheil an làthaireachd againn anns an daithead againn de ghlas an dà chuid planntrais agus beathach soilleir agus tha sinn air a bhith air a dhearbhadh o chionn fhada aig ìre saidheansail. Mar sin, eadhon leis an daithead as teann airson call cuideam, cha bu chòir dhut a bhith a 'toirt a-mach biadh a tha a' gabhail a-steach saill bhon liosta de bhiadh a bhios iad ag ithe.