Feartan feumail Peking cab

Bho chionn fhada chaidh càl fhàs anns an Ruis. An-diugh, a bharrachd air cà traidiseanta, tha sgaoileadh mòr anns na leapannan cuideachd air salad fhaighinn. Tha na lusan sin, a bharrachd air luach beathachaidh, cuideachd air togalaichean leigheis. Ach chan eil sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn, ach mu dheidhinn na glasraich, a tha gan cur còmhla. Is dòcha gu bheil thu air beachd a thoirt dhut mu thràth, leig dhuinn bruidhinn mu dheidhinn pek Peking agus na feartan buannachdail.

An-diugh chan eil Peking càise a 'cur iongnadh air duine sam bith, thèid a reic cha mhòr anns a h-uile h-àite. Ach, eadhon nas ùire o chionn ghoirid, bha an glasraich seo iongantach, a thuilleadh air a 'phrìs airson nach gabhadh a bhith air a ràdh gu ruigsinneach. Chaidh smuaintean mì-chinnteach luchd-ceannach à sealladh nuair a dhearbhadh na feartan feumail aig Peking cab. A thuilleadh air an sin, mar a thàinig e gu buil, faodar pek Peking a leudachadh air raointean an Ruis agus an Ucráin, a bha ga dhèanamh nas ruigsinneach agus nas tlachdmhor.

Tha eachdraidh na "Peking", mar a tha e air a ghairm am measg nan daoine, air a freumhan chun an ear. Tha i air a bhith air a àiteachadh o chionn fhada le luchd-tuathanais Iapan, Korea agus, gu dearbh, Sìona. Anns na dùthchannan sin, tha e a 'fuireach san aon àite ris a' chàl traidiseanta anns an Ruis.

Taobh a-muigh, tha duilleagan pek Peking glè choltach ri duilleagan duilleis. Ach, ma tha dath uaine soilleir aig an salad, faodaidh duilleagan na "peanut" a bhith anns an raon bho bhuidhe buidhe gu uaine. Tha ceann cuibheasach a 'chaba 30-50 cm a dh' fhaid agus tha cumadh siolandair no oval ann. Do mhòran, tha an càl seo coltach ri salad càl, agus mar sin ainm eile - salad càl. Tha blas duilleagan peking Peking sònraichte, sùbailte, tairgse, gun fhiaclan cruaidh. An seo, air an t-slighe, tha e coltach ri salad eile. Mar sin, tha duilleagan an lusan Sìonach seo freagarrach airson diofar cheapairean agus saladan a dhèanamh. Air an t-slighe, na biodh eagal ort mun phrìs àrd airson 1 cileagram de ghoid Peking. A dh 'aindeoin a mheud uabhasach, bidh cuideam an t-saoghail mòran nas lugha na dùil.

Nas tràithe, le cleachdadh Peking cab, san Roinn Eòrpa, chaidh na pàirtean geal de na duilleagan a ghearradh dheth agus a thilgeil a-mach. Ach, tha dìomhair an lusan seo taobh a-staigh na h-earrainn seo gu h-àraid anns na pàirtean geala seo, tha iad nas fheumail agus nas sùbailte. Gu dearbh, às aonais na pàirtean seo, tha caban Peking a 'dol na salad. Mar sin, bidh na feòil geal aig caban Peking ga dhèanamh nas luaithe na salad sam bith.

A rèir meud a 'chinn, faodar pekinku a chleachdadh airson còcaireachd, an dà chuid a' chiad shlat, agus an dàrna fear. Is e deuchainn inntinneach a bhith a 'cleachdadh càl Peking anns na loidhnichean traidiseanta againn, mar eisimpleir ann am borscht, nuair a bhios mi a' deasachadh chlàran càl no a chur a-mach le balgan-buachair no ribs. Nuair a bhios tu a 'cur càl air falbh, bidh iongnadh pragtaigeach ort, agus bidh blas ùr no borsch no smewer agad. Aontaich, tha e neònach sgrìobhadh mu fhionnachd blas ann am biadh mar sin àbhaisteach, ach tha seo mar sin. Bidh blas na soithichean, creidsinn mi, eadar-dhealaichte. Agus an blas agus an dath ... Is toil le cuideigin fìor, chan eil cuideigin airson an cleachdadh atharrachadh tro ceudameatair.

Ann an ùine ghoirid, na h-uile biadh a tha air an ullachadh leis an salad àbhaisteach agus cà, faodaidh tu còcaireachd le pekinkoy. A thuilleadh air an sin, bhiodh na tuathanaich Shìona a 'sailleadh an càl, air am picil agus air an giùlan a rèir nan aon reasabaidhean mar a nì sinn. Uill, no cha mhòr airson na h-aon reasabaidhean.

Ma tha, airson mòran, am feart sònraichte mu bhith a 'cleachdadh càl traidiseanta a bhith a' deasachadh chlàran càl, agus sauerkraut, tha e reusanta a bhith a 'gabhail ris gu bheil seòrsa de shàr-obair ciùird aig a' bhiadh an ear le bhith a 'cleachdadh caban Peking. Mar sin, dè a tha ann an seo? Is e salad a th 'anns a' fhreagairt bho kimchi Korea. Do choreanaich kimchi, tha blas cultaid, no, nas còiriche, biadh nàiseanta, na fheart nàiseanta de bhiadh Korea a bu chòir a bhith air a 'bhòrd.

Nuair a thathar a 'còcaireachd feumar kimchi a chleachdadh Peking cabbage. Mura h-eil thu làidir ann am còcaireachd, ach tha thu airson blas tlachdmhor a bhlasachadh, an uairsin an salad seo a cheannach agus feuch. A bharrachd, a rèir luchd-saidheans rannsachaidh ann an kimchi tha eadhon barrachd vitimain na tha ann an toradh ùr.

Bidh ùidh agad a bhith eòlach air a bheil sùgh càil glè fheumail dha na galaran, tha e beairteach ann am bith-bheusan mar B1, B2, B12, PP.

Eadhon fada ron àm againn, bha na h-ionadan leigheis agus antiseptic càl eòlach anns an Ròimh aosta. Is dòcha nach b 'e càl a bha a' cluich a 'chuid as lugha de dhreuchd ann an ionnsaighean na Ròimhe.

Tha an aon ghoireas feumail aig càl càil ris a 'chàl àbhaisteach. San taobh an ear, tha Peking, ann am beachd mòran, na ghealltanas airson fad-beatha agus slàinte. Bhiodh eadhon luchd-saothrachaidh ga chleachdadh ann an làimhseachadh ulcers stamagach. Tha saidheans an latha an-diugh air dearbhadh dè na rudan a tha ann an càl leigheasach - is e seo mòran de aminoidid ris an canar liosine. Tha comas aig Lysine proteinichean cèin a sgaoileadh agus tha pàirt chudromach aca ann a bhith a 'glanadh fuil. Is dòcha gur e sin an t-sùgh càil cho math ri crochadh?

Tha mèinnirean agus vitamain anns an t-sìl bhiastach san aon ìre ris a 'chàil geal ainmeil. Ach, tha vitimín C ann am pekin dà thuras nas motha na ann an càl àbhaisteach agus salad càl, cho math ri pròtain. Cuideachd, tha caban Sìonach a 'gabhail a-steach vitamain A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 seòrsachan de amino-acids, glùcsa agus aigéid organaig.

Agus ann an co-dhùnadh. An dèidh prìomh bhuannachdan Peking cab a chlàradh, dh'fhàg sinn an aon rud as bòidhche air a 'cheann thall. Le dòigh sam bith de ghlèidhteachas, le ùine, tha an àireamh de bhitheamain a 'crìonadh gu luath. Mar thoradh air an sin, nuair a bhios sinn a 'cleachdadh sauerkraut sa gheamhradh, tha an àireamh de bhitheamain ann 50-70% den chiad rud. Aig an aon àm, faodaidh caban Peking vitamain a ghleidheadh ​​tron ​​gheamhradh. Càite a bheil an salad an seo?

Mar sin, ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'cur ris a' bhiadh gheamhraidh agad le toradh furasta agus feumail, uaireannan canar vitimoma-boma uaireannan, na dì-chuimhnich mu dheidhinn Peking cab.