Tha càise taigh-bidhe na toradh bìdh fìor chudthromach, a tha na stòr de phròtain cùisein, a tha furasta a thoirt a-steach leis a 'bhodhaig againn. Tha an riochdachadh aminoidideach den phròtain seo as fheàrr airson a bhith a 'gabhail a-steach daoine agus tha e air a chomharrachadh le bhith a' faicinn amino-aigéid riatanach. An dèidh obair chorporra nuair a bhios tu a 'tadhal air roinnean spòrs agus clubaichean fallaineachd, bidh pròtain ithe le leithid de thaighean diadhaidh freagarrach airson inneal fèith ath-nuadhachadh. Tha susbaint cùisin ann an gruth a 'ruighinn 14 - 18%. A bharrachd air a 'chùis-chinn a tha feumail dha ar corp, tha stuthan eile a dhìth airson an duine - mar eisimpleir, vitimain B, microelements calcium agus fosfair. Is fheàrr a bhith a 'cleachdadh càise tartach fiadhaich airson biadh anns a' chruth nàdarra aice, agus tha diofar seòrsa geir den bhiadh seo nas fheàrr airson a chleachdadh airson biadh mar sin syrniki, casserole, mucan a chòcaireachd. Tha an dòigh bhìdh dèante de chàise taigh beag saill aig a bheil cunbhalachd meadhanach, sìmplidh agus faodaidh ea bhith a 'toirt a-steach cuid de bhiaran (raisins) no blasan (vanillin). Tha a leithid de reasabaidh a 'dèanamh an toraidh seo gu math blasda, agus mar sin bidh clann beaga le toileachas mòr ga chleachdadh airson biadh. Gheibhear clàr sgadain le susbaint bochda de gheal (mu 2%) bho mheasgachadh de bhlàthaich agus bainne sgìth.
Tha toglaichean caoineil caise bothain ag adhbhrachadh gun cleachdar iad ann am beathachadh ann an galar liver, eas-aontaich an t-siostaim cardiovascular, tinneas an t-siùcair mellitus agus cus cuideam corporra, airson ath-bheothachadh luath air inneal cnàimh an dèidh briseadh. Anns a 'chùis mu dheireadh, is fheàrr caise taigh-eigheadaichte ithe, aig a bheil na feartan as buannachdail airson a bhith ag ath-nuadhachadh inneal-cnàimh mar thoradh air an àrdachadh susbainc ciùcium. Gus caochladh caise bìdh leithid seo a dheasachadh, thèid am bainne a ghoil, an uairsin fhuarachadh. Às dèidh sin, airson gach 700 gram de bhainne, cuir 1-2 spàin de fhuasgladh 10% de chloride calcium le gluasad, crìonadh tro ghrunn shreathan de ghlais ghlan agus cuir fo fhulangas. Nuair a bhios thu a 'còcaireachd càise ùr taigh gus am bainne a chuir air falbh airson aon liotair cuir dà spàin de 3% fìonag. Tha toglaichean caitheil den mheasgachadh seo feumail ann an ulcer peptic den stamag agus den duodenum, a thuilleadh air gastritis le secretion nas motha.
Tha fàileadh taitneach le bainne searbh air càise taigh-bìdh air a bruich gu càileachd. Nuair a thèid dragh a chur air an siostam teicneòlasach airson ullachadh càise bothain, bidh an toradh a gheibhear a 'faighinn cuid de fheartan sònraichte a tha a' sealltainn an ìre ìosal de chàileachd: fàileadh meadhanach, blas searbh no feòir, mucus agus swelling.
Aig an àm seo, tha an gnìomhachas bainne a 'dèanamh barrachd air leth-cheud seòrsa de stuth càise - gruth, cruthan, uisg, msaa. Tha mòran de phròtain anns a 'bhiadh seo (ach sa mhòr-chuid beagan nas lugha na ann an càise taigh-ghlan), ìre eadar-dhealaichte de ghlas (bho 30% de bhiadh gu stuthan a tha an-asgaidh saill). Ach, bu chòir cuimhneachadh air beathachadh biathachaidh gu bheil luach caloric gu ìre mhòr aig cuid de stuthan brat (mar eisimpleir, càise ann an glaze teoclaid), a tha a 'ruighinn 300 - 400 kcal gach 100 g de thoraidhean. Mar sin, ma tha thu airson cuideam a chall, tha e nas fheàrr càise bothain le geir ìseal no geir, tha na feartan a tha a 'biathadh aca mòran nas àirde mar thoradh air an t-susbaint a tha nas ìsle de ghlas agus carbohydrates an coimeas ri gruth glainne, a tha ann an dà-rìribh.