Is e biadh a th 'ann an taobh a-muigh de mhucplant Zuclotto (megplant) bho aubergines a tha a' toirt a-steach blas traidiseanta Sicily: megplants, tomatoes and basil. Tha Parmesan ga dhèanamh glè choltach ri blas ainmeil Parmigian - pàirt riatanach de bhiadh Sicilian. Chaidh na megplants a thoirt a-steach gu Sicily leis na h-Arabaich ann an 1400, agus gu ruige seo tha eggplants air an àrach, bhon àite sam bith, san Eadailt. Faodaidh an àrachas sìmplidh seo a bhith na bhroilleach mìorbhaileach ann an cruth fuar, no taobh a thaobh na feòla.
Ingredients:- Eggplant 500 g
- 1 pc oisean.
- Garlic 3 fiaclaidean
- Tha greim basil ùr ann an 1 buidheann
- Tomatoes 4 pcs.
- Càise Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Ola ola-ola 2 fichead. l.
- Piocaid salainn 2
- Ceum 1 Gus ullachadh dhut bidh feum air megplants, oiseanan, garlic, tomato, basil, càise Parmesan, briseadh aran, ola-ola, salainn.
- Ceum 2 An toiseach, ullaich sauce tomato: nigh na tomataichean, gearradh crois agus tilg iad airson beagan mhionaidean a-steach do uisge ghoileach. Nuair a bhios an craiceann air falbh bhon chnoc, gabh na tomatoan agus fuarraich iad.
- Ceum 3 Cuir na tomato às a 'chraiceann. Gearr na tomataichean ann an slisneagan.
- Ceum 4 Preheat an ola-ola le garlic.
- Ceum 5 Cuir na tomatoan agus bruaich air teas meadhain gus am bi iad a 'tionndadh a-steach gu buntàta maisichte. Cuir ris an basil. Molaich le measgaiche gus siùsa co-sheòrsach fhaighinn. Tha dath an t-sauce an crochadh air càileachd nan tomato.
- Ceum 6 Gearr an eggplant gu cubaichean beaga.
- Ceum 7 Feuch an tàmh thairis air teas meadhan gus am bi e soilleir.
- Ceum 8 Cuir megplant agus cuir a-steach an toiseach air teas àrd airson 5-10 mionaidean, an uair sin lughdaich teine agus cuir às gus am bi e bog.
- Ceum 9 Fris na mucan-aran gu ruige dearg, chan e am prìomh rud a bhith a 'dol thairis air. Bu chòir don dath a bhith buidhe, ach chan eil e ro dhonn.
- Ceum 10 Cuir an eggplant ann an soitheach beag, cuir a-steach an basil.
- Ceum 11 Cuir ris an t-sauce tomato. Tha an t-sùim an crochadh air sùbailteachd eggplant. Cruthaich gus maise tiugh fhaighinn.
- Ceum 12 Cuir ris na càisean agus an t-aran, stir.
- Ceum 13 Cuir a-steach e ann an cruth le film. Cuir a-steach an fhrigeire airson dhà uair a thìde, no fàg gu fuaraich aig teòthachd an t-seòmair. Bu chòir don mhòr-shluagh socrachadh. Feuch am biadh a tha fuar no blàth.