Mus gabh thu càise taigh don roinn de stuthan cronail no feumail, feuch gum faic sinn dè a th 'ann. Mar sin, is e càise taigh-bìdh aon de na toraidhean bainne as sine a th 'ann, a gheibhear le bhith a' goid bainne le bacteria bainne searbh agus a 'sgaradh a' mhòine, fear de na stuthan diadhaidh luachmhor, a dh'fhaodas a h-uile duine ithe: boireannaich trom, clann agus seann daoine, nach eil fallain. Cho tràth ris an fheallsanachd bhon 1mh linn AD bhon Ròimh Lucius Junius Moderatus thuirt Columella gu bheil càise an taighe "na mhiann ionmholta air clàran nan daoine beairteach is na bochda." Tha e iongantach, ach thòisich na faclan "càise taigh" agus "càise" ann an Ruiseanach air an roinn an ìre mhath o chionn ghoirid, agus anns an t-Seann Ruis bha facal "càise" a 'ciallachadh càise càise agus taigh.
Tha e àbhaisteach càise dachaigh a chlasachadh a thaobh susbaint geir: dian, trom agus geir ìseal. Mar sin, an àireamh sa cheud de ghalaran 18%, 9% agus 3%. Le dòigh phasgan pròtain - cearcall searbh agus searbhag. Is e an t-eadar-dhealachadh gu bheil am brat searbhagach air a dhèanamh bho bhainne sgìth. Faodaidh an stuth amh airson biadh bainne bainne a bhith a 'cleachdadh bainne, bainne pùdair agus uachdar tioram.
Mar sin, dè a tha cho feumail mun toradh seo?
A rèir coltais, tha an dìomhair gu lèir a 'laighe air bunait an ullachaidh, anns a bheil am bainne, toradh nàdarra sònraichte, a' toirt seachad gach beathachadh agus stuthan a tha luachmhor don orghan. An toiseach agus a 'chuid as motha, is e pròtain a tha cho riatanach airson a bhith a' cruthachadh inneal cnàimh nuair a dh'fhàsas cnàmhan agus fiaclan ann an cloinn, boireannaich a tha trom le daoine, le daoine a tha a 'fulang le briseadh-briseadh, le rickets ann am pàistean. Ach gu dearbh tha mòran stuthan ann a tha nan stòras pròtain - feòil, biadh glasraich, gu h-àraid cait-fhiadhaich ... ach tha an roghainn air a thoirt do chàise taigh. Gus biadh feòla a chuairteachadh feumach air tòrr ùine agus neart corp. A bharrachd air an sin, gus am bi am pròiseas fada nas fhasa, le feòil, feumaidh tu a bhith a 'cleachdadh cuid de bhiadh lusan - luibhean agus glasraich. Ann an seann Shìna, bha eadhon dòigh iongantach bàis: cha robh duine a 'toirt ach feòil ri ithe. Dà no trì seachdainean às dèidh sin bha e a 'bàsachadh. Is e sin, is urrainn dhut feòil a ithe mar am prìomh sholaraiche de phròtain do dhaoine aig a bheil dòigh làn-fhallain. A-nis mu na leabhagairean. Tha an seòrsa rud mì-chofhurtail a 'tighinn còmhla ris an làimhseachadh aca mar a' chladhach, a 'cruthachadh ghasan, a' goid, a tha ag adhbhrachadh mì-chofhurtachd. Chan eil e na iongnadh, is fheàrr le càise taigh - toradh fìor chothromach agus furasta a chuairteachadh. Tha e air a dhearbhadh gu bheil caise bothain àbhaisteach a 'meudachadh tòna na cuirp, ga lìonadh le vitamain is mèinnirean cudromach, a' leasachadh obair a 'chùrsa gastrointestinal agus a' neartachadh an t-siostam neònach (!) Innis dhuinn dè na stuthan a thachras seo.
Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn dèanamh ceimigeach càise bothain, tha e glè eadar-mheasgte. Is iad seo amino-aigéid, lactas (bainne siùcair), mèinnirean - iarann, fosfair, calcium, hormona, enzymes, saill, carbon dà-ogsaid agus vitamain, a tha mar-thà àireamh 12 - vitamain A, B, C agus D agus prothaid a tha air an ainmeachadh gu h-àrd.
A-nis a h-uile dad ann an òrdugh
Tha pròtainin nan stuthan fìor chudromach a tha a 'luachadh a' chùrsa ath-bheachdan bith-cheimiceach. Faodaidh an dìth dhaibh anemia, tinneas liver, pancreas, rachaidhean aillseachaidh, dìonachd a lùghdachadh, sgìth luath.
Chan urrainn dha a 'bhodhaig a bhith air a dhèanamh le amino-chuidean gu h-iomlan, tha an àireamh dhiubh air a thoirt gu buil le bhith a' toirt biadh sònraichte. Faodaidh cion nan stuthan luachmhor seo a bhith a 'leantainn gu dementia, leasachadh neo-iomchaidh agus fàgail fàs ann an cloinn, a' briseadh synthesis hemoglobin.
Tha saill mar phàirt de na ceallan agus is iad na stòran glèidhteachais de lùth. Tha e gu h-àraid cudromach an ìre de ghlas bainne a th 'ann airson daoine le grùthan lag.
Tha gualain ann an tomhas beag air an lorg ann an càise taigh-bìdh, agus mar sin airson caise taigh diabetics tha an toradh àireamh one nan daithead.
Tha stuthan mèinnearach - calcium, eileamaid togail airson cnàmhan agus fiaclan, fosfar, a tha an sàs ann a bhith a 'gleidheadh inneal-cnàimh, iarann, a' riaghladh ìre an hemoglobin san fhuil, agus ma tha magnesium nan eileamaidean deatamach ann an gnìomhachd chudromach a 'chuirp. Tha dìth nan microelements sin a 'leantainn gu eas-òrdugh an t-siostam mhathan-spèisealachd, àrdachadh an t-siostam neònach, gu diofar sheòrsachan anemia.
Tha Vitamal A a ' brosnachadh sealladh fallain, agus an dìth a' leantainn gu "dall cice" - feumar lagachadh lèirsinn anns an fhàs, airson fàs làn-chuideachail. Tha an ìre bheag de bhith a 'gabhail a-steach vitim C a' bagairt tinneas mar sgurvy, agus leigheas dha-rìribh a thig gu buil marbhtach. Tha vitamain de bhuidheann B an sàs ann am pròiseasan deatamach de phròtain agus metabolism carbohydrate. Agus bu chòir barrachd aire a thoirt do bheotamam D, mar sin riatanach nuair a dh'fhàsas clann, trom le bhith a 'gabhail a-steach cailcium agus seann daoine airson obair àbhaisteach a dhèanamh air an t-siostam mhathan-cheasnachaidh.
Ach, chan eil na feartan mìorbhuileach seo de dhìleas searbhagach lactach a 'crìochnachadh an sin. Tha càise bothain air a chleachdadh gu gnìomhach ann an cosmetology mar dhrogaichean, uighean agus uamhasan, a 'giùlan, a' bleith, a 'cur an craiceann sòlasach, ga shàrachadh le vitamain.
An dèidh a bhith a 'clàradh a h-uile seilbh feumail càise bothain, bu chòir a thoirt fa-near gum faod daoine fallain agus tinn a bhith air an itheadh. Chan eil e riatanach ach, an dèidh co-chomhairleachadh le dotair, a dhearbhadh dè an ìre geir a th 'ann agus an tomhas a tha a dhìth. Airson daoine fallain, bu chòir a leithid de thoraidhean luachmhor a bhith air a chleachdadh mar thomhas casgach airson mòran ghalaran.
A-nis beagan mu dheidhinn mar a roghnaicheas tu càise bothain ceart gus do dhìon bho dhroch dhìol agus eadhoin puinnseanachadh. Bu chòir càise bothain a bhith air a stòradh aig teòthachd 2 gu 6 ceum Celsius gun a bhith nas fhaide na 24 uairean. Thoir aire do chomas èibhinn càise taigh, dìth iomadachd ann. Bu chòir dha an dath a bhith geal, tha an curd buidhe gu math cruaidh. Toradh càileachd - co-sheòrsach, reusanta, beagan bogach, gun smùr biorach, le sùgh tiugh is bòidheach, tha am blas tlachdmhor, a 'leaghadh anns a' bheul, le blas feur-ghlasach. Agus mu dheireadh tha e nas fheàrr càise bothain a cheannach ann an stòran speisealta no bratan bainne, agus le làmhan - a-mhàin le daoine earbsach. A-nis tha fios agad air a h-uile càil mu dheidhinn càise taigh-bainne, na buannachdan agus an cron a tha air an aghaidh. A dh 'aindeoin gu bheil càise cho beairteach anns na microelements cudromach do dhaoine, faodaidh e droch bhuaidh a thoirt air slàinte mura h-eil thu a' toirt aire don cheann-là a tha a 'dol air adhart air a' phacaid, no ga cheannach air a 'mhargaidh, far an tèid dhut a thabhann an àite giùlan dachaigh ùr an fheadhainn a tha air a dhol sìos S an Iar- Bi mothachail agus fallain!