Sligean le feòil agus càise Tha pasta ann am beatha nan Eadailtich na mhias mì-sheasmhach. Tha tòrr seòrsa de pasta ann. Tha an cruth aice glè chudromach, agus chan ann airson rud sam bith. Mar eisimpleir, bidh coileach a 'gèilleadh gu math ris an t-sauce, beagan tioram ann an cunbhalachd, agus mar sin bidh an sauce a' dol a-steach do na "brògan" agus a 'fuireach an sin, a' dèanamh a 'ghràidh gu math sùbailte agus blasta. Rugadh pasta le sauce feòil agus càise air eilean Sardinia. Gu traidiseanta, bhathas a 'cleachdadh stuthan ionadail airson còcaireachd: siosag feòil air a dhèanamh de mhuc-mhara measgaichte, agus càise chaorach Pecorino. Faodaidh sinn, airson cion siùsaichean, feòil-fheòil a chleachdadh, a dhèanamh nas fheàrr air an dèanamh dhachaigh, a 'cur beagan spìosraidh ris gus blas beag a smocadh. Càise Tha Pecorino a 'toirt sàs bòidheach, le notaichean beaga sgapte, a' toirt a 'chuairt dheireannaich don pasta seo.
Ingredients:- Bha Pasta a 'riochdachadh 140 g
- Feòil airson muiceann 150 g
- Salann spìosraidh tomato 300 g
- Pecorino caese romano 30 g
- Piocaid salainn 2
- 1 crann geal onion.
- Ola ola-ola 1 tbsp. l.
- Ceum 1 Airson pasta ullachadh, bidh pasta a dhìth ort ann an cruth sligean, oinniún, siùsag muicean nàdarra no feòil-fheòil muice-muice, càise Pecorino no càise leòmaichte, salann tomato, salann, piobar agus ola-ola.
- Ceum 2 Ma chleachdas tu siosag, an uair sin crùisg e agus gearraich e na pìosan gus feòil mucc a dhèanamh. Ma chleachdas tu feòil-làimhe pork airson pork, salann, piobar agus cuir spìosraidhean eile ri blas gus blas a tha e air a smocadh.
- Ceum 3 Gearr na h-oiseanan gu breagha, agus cuir a-mach e ann am beagan ola os cionn teas ìseal gus am bi e soilleir.
- Ceum 4 Cuir ris an fheòil agus cuir fras os cionn teas àrd airson grunn mhionaidean, a 'gluasad fad na tìde.
- Ceum 5 Cuir ris an t-sauce tomato. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh an t-sauce teth, gus nach bi e a' cur thairis blas an càise. Stew leis a 'chlò dùinte, air teas ìseal, airson uair a thìde. Ma thig an sauce ro thiugh, faodaidh tu beagan uisge a chur ris.
- Ceum 6 Nuair a bhios an sauce deiseil, bruich an pasta. Aig an àm seo, sguabadh càise.
- Ceum 7 Cuir beagan uisge bhon phoit leis a 'pasta agus leig leis a' chàise a sgaoileadh. Ma chleachdas tu càise eile, tha e nas fheàrr aon a thaghadh a tha furasta a thuigsinn, mar eisimpleir càise le smùid fasgach.
- Ceum 8 Nuair a thig am paste "al dente", tha sin cha mhòr deiseil, measgachadh leis an t-sauce agus cuir a-mach e airson 1-2 mionaid, gus am bi an sauce a 'dol a-steach don ghluasad. Cuir ris an t-sauce càise agus tha na cockleshells deiseil! Fàilte gu leòr!