A 'Giùlan Dachaigh Tha pasta ùr gan ithe gu traidiseanta san Eadailt air Didòmhnaich. Mòrsachan de shuidheachadh pasta: bhon lasagna as ainmeile gu tagliatelle. Ullaich am pasta air flùr agus uighean, a 'gabhail a-steach 1 ugh airson gach 100 gram de flùr. Dèan greiseachadh gu luath a 'deisealachadh gu luath, mar sin bu chòir a bhith air a bruich aig an aon àm, agus a' toirt buaidh air làthaireachd uighean. Is e an rud as cudromaiche ann an còcaireachd foighidinn, gu math, cho tiugh 'sa tha e, gu dearbh! Is e an dòigh as fhasa air "tarraing" a ghiùlan le inneal sònraichte, ach faodaidh luchd-tuathanais eòlach a dhèanamh le prìne leantainneach - tha seo na chomharradh sgil!
Ingredients:- Flour, cruithneachd 300 g
- Bidh uighean a 'cearc 3 pcs.
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Airson pasta ullachadh, chan fheum thu ach flùr agus uighean ùra, agus prìne de shalainn.
- Ceum 2 Sift am flùr ann an soitheach mòr, cuir pìos de shalainn, dèan sgoltadh agus briseadh na h-uighean thuice.
- Ceum 3 Tòisich a dhòrtadh am flùr bho na h-oirean chun an ionaid, a 'measgachadh an taois. Nuair a bhios an lionn air fad air a chur an òrdugh, gluais an taois le do làmhan.
- Ceum 4 Cruthaich an taois airson 15-20 mionaid no gus am bi e bog agus sùbailte. Roll an taois a-steach do fhilm agus àite san fhrigeradair airson 30 mionaid.
- Ceum 5 Nuair a bhios an taois a 'sìneadh, cuir a-steach e le prìne rollaidh. Ma chleachdas tu inneal airson pasta, gearraich an taois a-steach gu stiallan mu 5 cm. Ma chleachdas tu prìne leantainneach, cuir an taois gu teann, ga phutadh grunn thursan agus ga sgaoileadh fad na h-ùine.
- Ceum 6 An tuairisgeul a leanas airson an inneal: cuir stiall de thasg agus cuir e air tiochd cuibheasach. Gluais grunn thursan, daonnan a 'dol tron inneal. Mar sin bidh an taois nas fhollaisiche. Lùghdaich an tiugh agus sgap e a-rithist gus tighead de thart air 1-2 mm fhaighinn.
- Ceum 7 Cuir na stiallan crìochnaichte air an t-sùgan agus an pùdar bho shuas le flùr.
- Ceum 8 Rollaibh an rolla bho gach stiall, gearraich na cinn gu ìre.
- Ceum 9 Gearr gach rolla thairis air stiallan an tighead a tha thu ag iarraidh agus "gun fhosgladh" iad. Mar sin gheibh thu tagliatelle, fettuccine no eadhon seòrsaichean pasta goirid.
- Ceum 10 Cuir pasta crìochnaichte air a 'bhèic agus leig e tioram beagan. Ullaich am pasta ann an uisge saillte, bidh an ùine còcaireachd an crochadh air an t-seòrsa.